ПИТАНИЕ

Арахисовая паста гликемический индекс

Орешки приятно похрустывают на зубах, придавая пикантности.

Арахисовая паста Fifty 50 Low Glycemic Peanut Butter, Crunchy — отзыв

Арахисовая паста на диете? Да легко! Низкий гликемический индекс и насыщенный вкус.

Желаю тебе есть и не толстеть, мой заглянувший друг.

Того же и себе желаю.

Раньше я обожала арахисовую пасту, но в 2012-2014 году найти в продаже было достаточно сложно.

Да и удовольствие это совсем для фигуры не полезное и в рамки правильного питания слабо вписывается.

Но закупки на Iherb не проходят даром, много раз убеждалась, что там продукты реально классные и решила заказать арахисовую пасту. Выбор пал на:

Fifty 50 Low Glycemic Peanut Butter, Crunchy.

Общая информация:

  • Место покупки — Iherb
  • Бренд Fifty 50
  • Цена 400 руб.
  • Объем 510 грамм.

Пластиковая банка, с плотной крышкой.

В чем особенность продукта?

Состав:

Арахис, полностью гидрогенизированные растительные масла (хлопковое семя, соя, рапс), чтобы предотвратить отделение.

Ни соли, ни сахара, ни дополнительных ингредиентов, которыми так страдают пасты, произведенные в РФ. К сожалению.

А еще паста имеет низкий гликемический индекс, а значит расщепляется гораздо дольше и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

На 1 порцию — 2 столовые ложки (32 г):

Углеводов — 16 грамм

Да, не мало. Я ем не больше 10 граммов в день за завтраком и не переживаю.

Вкус очень насыщенный, но в тоже время не сладкий или соленый. Просто чистый, не приторный, нежный арахисовый вкус. Но опять же, паста очень густая, плотная и насыщенная, мне кажется больше 1 бутерброда точно не съешь, так как чувство насыщения приходит сразу же.

Орешки приятно похрустывают на зубах, придавая пикантности.

Моей маме и мужу она не особо понравилась, я же ем с удовольствием уже больше месяца и более чем довольна. Видимо они ожидали, что это будет что-то вроде Нутеллы, только с арахисом.

Не понимаю тех, кто пишет в недостатках про калорийный продукт. А чего вы ожидали? Низкокалорийных орехов не бывает, а арахисового масла тем более. Просто нужно соблюдать меру во всём.

Да, идеальнее всего паста сочетается конечно же с только что поджаренным тостом из белого хлеба, но для меня это только мечты. Да и хлеб я не ем. Поэтому в ход идут хлебцы от Dr. Körner.

Рекомендую попробовать, это очень экономичная и полезная вкусняшка, которая не оставит равнодушным любителей орешков.

Источник

Арахисовая паста гликемический индекс

Арахис при сахарном диабете 2 типа: гликемический индекс продукта

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

При наличии любого из видов «сладкой» болезни – первый, второй тип и гестационный диабет, больной обязан грамотно подбирать продукты для своего рациона, соблюдать принципы питания и подсчитывать калории. Все это поможет снизить высокую концентрацию глюкозы в крови. Для диабетиков с инсулиннезависимым типом. Грамотно разработанная низко-углеводная диета выступает основным лечением.

Продукты питания подбираются, опираясь на их гликемический индекс (ГИ). Этот показатель отображает насколько возрастет сахар в крови после употребления в пищу того или иного продукта или напитка.

Эндокринологи рассказывают больным о разрешенных и запрещенных продуктах. Но зачастую, упускают довольно весомые добавки к пищи, например, жареный арахис и арахисовое масло. Именно об этих продуктах и пойдет речь дальше.

Ниже рассмотрен вопрос — можно ли есть арахис при сахарном диабете, способен ли он повысить концентрацию глюкозы в крови, как правильно кушать этот продукт, чтобы извлечь максимальную пользу для организма, представлены отзывы диабетиков о благотворном влиянии арахиса. Приведена калорийность и ГИ арахиса. Так же дан рецепт, как приготовить диабетическое арахисовое масло.

Гликемический индекс арахиса

При диабете 2 типа разрешено употреблять продукты и напитки с индексом до 50 единиц. Такая пища содержит в себе сложно расщепляемые углеводы, чем не вызывает повышенный сахар в крови. Еда со средним значением допустима в диабетическом рационе в качестве исключения.

Несмотря на низкий ГИ, следует обратить внимание на калорийность продуктов, так как диабетикам необходимо следить за потребляемыми калориями. Так что будьте внимательны при выборе пищи и напитков для диеты. Отзывы пациентов, которые придерживаются диеты по гликемическому индексу, отмечают стабильные нормальные показатели уровня сахара в крови и снижение избыточного веса.

Так же запрещено кушать жирную пищу, у которой гликемической значение равно нулю. Обычно, такая еда перегружена плохим холестерином. А он крайне нежелателен для людей со «сладкой» болезнью, ведь они склонные к такому осложнению, как закупорка сосудов.

Индекс делится на три категории, а именно:

  • 0 – 50 единиц – низкое значение, такая еда и напитки составляют основу диабетического рациона;
  • 50 – 69 единиц – среднее значение, эта еда может быть в меню, но в качестве исключения (небольшое количество пищи, не более двух раз в неделю);
  • 70 единиц и выше – высокое значение, данные продукты и напитки способны вызвать повышение концентрации глюкозы в крови на 4 – 5 ммоль/л.

Любой из сортов орехов имеет ГИ в низких пределах, до 50 единиц. Однако, они очень калорийны. Так что допускается в день съедать 50 грамм арахиса при сахарном диабете 2 типа.

  1. гликемический индекс равен 15 единиц;
  2. калорийность на 100 грамм продукта 552 ккал.

В составе арахиса преобладают жиры и белки, при этом белки, поступившие в организм из орехов, усваиваются намного лучше, чем белки, полученные из мяса или рыбы. Так что нет более усвояемых белков, чем те, которые поступили в организм из орехов.

Больные диабетом едят не только арахис, но и другие виды орешков:

  • грецкие орехи;
  • кедровые орешки;
  • фундук;
  • миндаль;
  • кешью;
  • фисташки.

Все вышеперечисленные виды орехов имеют низкий ГИ, но достаточно калорийны. Так что суточная норма не должна превышать 50 грамм. Целесообразнее всего дополнить орехами легкий завтрак, или включить их в перекус. Отзывы диабетиков говорят о том, что орехи – это отличная добавка к завтраку, которая продлевает ощущение сытости. Любой из сортов орехов особо важен для диабетиков, так как в них содержится много витаминов и микроэлементов.

К тому же в составе орехов есть вещества, которые надолго утоляют чувство голода. Всего горсть орешков станет отличным здоровым перекусом.

Польза арахиса

Мало кто знает, что излюбленный арахис называется земляным орехом и вовсе не является орехом. Он входит в класс бобовых культур. А любая бобовая культура – это рекомендованный продукт питания, так что арахис и сахарный диабет 2 типа вполне совместимые понятия.

В данном продукте больше всего содержится жиров, до половины всего арахиса. Он образуется благодаря наличию таких ценных кислот, как линолевая, олеиновая, а так же стеариновая. Данные вещества не относятся к холестерину, поэтому не несут опасности для здоровья больного.

Однако с осторожностью необходимо употреблять арахис, если у человека есть склонность к полноте и ожирение, даже на начальной его стадии. Так же противопоказанием является язва желудка и бронхиальная астма.

В составе арахиса есть следующие полезные вещества:

  1. витамины группы В;
  2. витамин С;
  3. аминокислоты;
  4. алкалоиды;
  5. селен;
  6. фосфор;
  7. кальций;
  8. калий;
  9. натрий;
  10. токоферол (витамин Е).

Витамин С особо важен при эндокринных заболеваниях, когда в организме человека нарушены обменные процессы. Обеспечение в достаточном количестве витамина С гарантирует укрепление иммунной системы, и как следствие сопротивляемости организма к инфекциям и бактериям различной этиологии.

Селен является мощнейшим антиоксидантом, избавляющим человека от вредных веществ, и замедляющий процессы старения. Большое количество аминокислот в арахисе благотворно влияет на нервное состояние, улучшается эмоциональный фон, повышает физическую активность, пропадает бессонница и чувство тревоги.

Арахис при диабете ценен и тем, что содержит в себе токоферол (витамин Е). Достаточное количество данного витамина борется с воспалительными процессами и ускоряет заживление ран. Алкалоиды, которые так же есть в арахисе, стабилизируют артериальное давление, незначительно купируют болевой синдром и нормализует работу нервной системы. Примечательно, что получить алкалоиды человек может только из продуктов растительного происхождения.

В дополнении, арахис диабетикам полезен по следующим причинам:

  • борется с плохим холестерином, при постоянном включении данного продукта в рацион, укрепится сердце, очистятся кровеносные сосуды от холестериновых бляшек;
  • ускорение процессов метаболизма, вследствие чего глюкоза в крови быстрее перерабатывается;
  • улучшается общее состояние кожи, ногтей и волос.

Отзывы и рекомендации врачей говорят о том, что необходимо включать арахис в ежедневный рацион, или же чередовать его прием с другими видами орехов. Лучше есть именно сырой продукт, так как при его жарке теряется большинство ценных для организма элементов. Покупать арахис лучше неочищенным, так как под воздействием прямых солнечных лучей он может вступать в окислительную реакцию.

Арахис и диабет 2 типа понятия совместимые, можно кушать данный продукт не только отдельно, но и добавлять его в десерты, салаты и мясные блюда.

Популярно употреблять арахисовое масло без сахара.

Рецепт диабетической арахисовой пасты

Зачастую диабетики задаются вопросом — с чем есть арахисовую пасту. Свежая выпечка из пшеничной муки крайне нежелательна на диабетическом столе. Лучше всего использовать ржаные хлебцы, или хлеб из ржаной муки.

Можно готовить хлеб и самостоятельно – это самый верный способ получить продукт с минимальным количеством хлебных единиц, которые учитываются при инъекциях коротким и ультракоротким инсулином, а так же с низким ГИ. Разрешается использовать такие сорта муки – ржаная, гречневая, льняная, овсяная и полбяная. Все их без труда можно приобрести в любом супермаркете.

Арахисовая паста без сахара готовится довольно просто. Главное, чтобы под рукой оказался блендер, иначе достигнуть нужной консистенции блюда не получится. Употреблять такую пасту лучше всего на завтрак, так как она очень калорийна, а быстрое расходование калорий сопряжено с физической активностью, которая и приходится на первую половину дня.

Потребуются следующие ингредиенты:

  1. полкилограмма очищенного сырого арахиса;
  2. половина чайной ложки соли;
  3. одна столовая ложка рафинированного растительного масла, предпочтительнее оливкового;
  4. одна столовая ложка природного подсластителя – стевия или мед (акациевый, сосновый).
  5. вода.

Сразу же следует отметить, что нужно выбирать мед только определенных сортов, у которых низкий ГИ – акациевый, липовый, эвкалиптовый или сосновый. Не стоит беспокоиться вопросом полезен ли мед при сахарном диабете так как однозначный ответ будет положительным. Запрещается только использовать кристаллизованный (засахаренный) продукт пчеловодства. Если же в рецепте используется стевия, то ее потребуется несколько меньше, потому что она более сладкая, чем мед и сахар.

В процессе приготовления использовать воду совсем не обязательно. Она требуется для того, чтобы довести пасту до нужной консистенции, некоторым же людям нравится густая паста и вода вовсе не используется в рецепте. В данном случае следует опираться на личные вкусовые предпочтения.

Арахис следует поместить в духовой шкаф на пять минут, при температуре 180 С, после жареный арахис и остальные ингредиенты поместить в блендер и довести до однородной консистенции. По необходимости добавить воду. Так же можно разнообразить вкус пасты корицей. Так корица снижает уровень сахара в крови и дарит арахисовой пасте неповторимый вкус, о чем говорят отзывы многих диабетиков.

В видео в этой статье рассказано о пользе арахиса.

Гликемический индекс

Чтобы еда была действительно полезной для организма, углеводы, находящиеся в ней должны как можно дольше усваиваться. Поэтому так важно подбирать продукты, имеющие невысокий гликемический индекс.

  • Воздействие углеводов на организм
  • Что это такое?
  • Гликемический индекс: классификация продуктов
  • Советы диетолога

Наша красота и здоровье в первую очередь зависят от здоровой пищи. Уже давно доказано, что соблюдение правил здорового питания помогают продлить жизнь. Особенно внимательно стоит относиться к количеству углеводов, содержащихся в нашем дневном рационе. Сохранить нормальный вес и при этом остаться бодрым и энергичным поможет гликемический индекс.

Воздействие углеводов на организм

Наш организм является умной системой, которая используя самые разные механизмы стремиться к балансу внутренней среды. Подобная саморегуляция позволяет всем органам полноценно функционировать и избежать серьезный заболеваний.

Однако довольно часто ввиду чрезмерного потребления продуктов с повышенным содержанием углеводов показатель сахара в крови быстро поднимается, из-за чего непосильную нагрузку испытывает не только поджелудочная железа, которая интенсивно продуцирует выработку инсулина, но и все органы и ткани организма. Работая, длительное время в таком режиме, снижается иммунитет, происходит разбалансировка эндокринной системы и таким образом возникает сахарный диабет.

Что это такое?

Чтобы избежать серьезных нарушений в здоровье необходимо научиться регулировать поступление в организм углеводов. Для этого рекомендуется использовать ГИ. Эта характеристика позволяет определить как высоко поднимется в крови сахар после употребления какого-либо продукта через определенный период времени.

Проще говоря – это польза и качество той пищи, которую мы съели. Чтобы еда была действительно полезной для организма, углеводы, находящиеся в ней должны как можно дольше усваиваться. Именно продукты с низким ГИ перевариваются медленно, расщепляются долго и не вызывают при этом быстрого скачка в крови сахара.

Гликемический индекс: классификация продуктов

Однако сразу стоит предупредить, что не следует путать данные об углеводах на упаковке товара и ГИ. Более точную информацию может показать только таблица гликемических индексов. Условно, все продукты по количеству калорий и степени полезности делятся на несколько групп:

  • Низкий уровень: 10-40 ед. Углеводы этой группы в кровь всасываются медленно, поэтому употребляются без ограничений. В нее входят: цельнозерновые крупы, почти все свежие фрукты и овощи, молочные продукты.
  • Средний уровень: 40-70 ед. Скорость расщепления углеводов этих продуктов средняя, поэтому порции должны быть разумными. В эту категорию вошли из муки грубого помола макаронные изделия, ранний отварной картофель, горошек зеленый, морковка свежая, виноград, сухофрукты и фруктовые соки.
  • Высокий уровень: 70-100 ед. подобные продукты имеют высокую скорость расщепления, что приводит к быстрой отдаче энергии. В группу вошли хлебобулочные изделия и все продукты из муки в.с., отварные картофель, свекла и морковь, сахар, конфеты, мед, пиво и др.
N п/пПродуктГИ
1Петрушка, базилик, орегано5
2Листовой салат9
3Авокадо10
4Шпинат15
5Соя15
6Тофу15
7Ревень15
8Маринованные огурцы15
9Арахис15
10Оливки15
11Лук-порей15
12Песто15
13Репчатый лук15
14Грибы15
15Имбирь15
16Спаржа15
17Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех15
18Огурец свежий15
19Перец чили15
20Цветная капуста15
21Брюссельская капуста15
22Отруби15
23Сельдерей15
24Кешью15
25Капуста кочанная15
26Брокколи15
27Миндаль15
28Соевый йогурт20
29Баклажан20
30Артишок20
31Арахисовая паста (без сахара)20
32Крыжовник25
33Тыквенные семечки25
34Клубника, земляника25
35Соевая мука25
36Красная смородина25
37Малина свежая25
38Золотистая фасоль25
39Зеленая чечевица25
40Вишня25
41Ежевика25
42Мандарин свежий30
43Маракуйя30
44Молоко (любой жирности)30
45Миндальное молоко30
46Горький шоколад (более 70% какао)30
47Черника, брусника, голубика30
48Желтая чечевица30
49Творог обезжиренный30
50Томат (свежий)30
51Груша свежая30
52Джем (без сахара)30
53Свежая свекла30
54Свежая морковь30
55Чеснок30
56Зеленая фасоль30
57Свежий грейпфрут30
58Коричневая чечевица30
59Свежий абрикос30
60Соевое молоко30
61Дрожжи31
62Томатный сок33
63Компот (без сахара)34
64Свежий персик34
65Гранат34
66Свежий нектарин34
67Фасоль34
68Мороженное на фруктозе35
69Обезжиренный натуральный йогурт35
70Соевый соус (без сахара)35
71Свежая айва35
72Свежая слива35
73Свежий апельсин35
74Кунжут35
75Китайская лапша и вермишель35
76Свежий зеленый горошек35
77Сушеные томаты35
78Дижонская горчица35
79Мясо с бобами35
80Свежее яблоко35
81Нут35
82Дикий (черный) рис35
83Чернослив40
84Курага40
85Морковный сок (без сахара)40
86Макароны, сваренные «аль денте»40
87Сушеные фиги40
88Греча40
89Цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда)43
90Тост из цельнозернового хлеба45
91Апельсиновый фреш45
92Виноград45
93Кокос45
94Коричневый рис басмати45
95Консервированный зеленый горошек45
96Грейпфрутовый сок (без сахара)45
97Клюква (свежая или замороженная)47
98Яблочный сок (без сахара)50
99Коричневый неочищенный рис50
100Хурма50
101Манго50
102Личи50
103Ананасовый сок без сахара50
104Киви50
105Клюквенный сок (без сахара)50
106Рис басмати50
107Песочное печенье55
108Консервированные персики55
109Булгур55
110Суши55
111Спагетти55
112Горчица55
113Кетчуп55
114Виноградный сок (без сахара)55
115Сладкая консервированная кукуруза57
116Арабская пита57
117Папайя свежая59
118Какао-порошок (с добавлением сахара)60
119Овсяная каша60
120Дыня60
121Промышленный майонез60
122Лазанья60
123Длиннозерный рис60
124Мороженое (с добавлением сахара)60
125Каштан60
126Банан60
127Пицца на тонком пшеничном тесте с томатами и сыром61
128Оладьи из пшеничной муки62
129Пророщенные зерна пшеницы63
130Макароны с сыром64
131Консервированные овощи65
132Цельнозерновой хлеб65
133Батат (сладкий картофель)65
134Сорбет65
135Картофель вареный в мундире65
136Ржаной хлеб65
137Кленовый сироп65
138Изюм65
139Консервированный ананас65
140Мюсли с сахаром65
141Мармелад65
142Черный дрожжевой хлеб65
143Свекла (вареная или тушеная)65
144Джем65
145Сок апельсиновый65
146Быстрорастворимая овсяная каша66
147Свежий ананас66
148Пшеничная мука69
149Манка70
150Кускус70
151Белый сахар70
152Коричневый сахар70
153Ризотто с белыми рисом70
154Картофельные чипсы70
155Перловая крупа70
156Лапша из мягких сортов пшеницы70
157Круасан70
158Сладкая газировка70
159Молочный шоколад70
160Шоколадный батончик70
161Пшено71
162Несладкие вафли75
163Лазанья (из пшеницы мягких сортов)75
164Рисовая каша на молоке75
165Французский багет75
166Арбуз75
167Кабачок75
168Тыква75
169Сладкий пончик76
170Мюсли с орехами и изюмом80
171Крекер80
172Картофельное пюре83
173Рисовый пудинг на молоке85
174Несладкий поп-корн85
175Кукурузные хлопья85
176Булочки для гамбургеров85
177Морковь (вареная или тушеная)85
178Белый (клейкий) рис90
179Безглютеновый белый хлеб90
180Консервированные абрикосы91
181Рисовая лапша92
182Картофельная запеканка95
183Жареный картофель95
184Печеный картофель95
185Сдобные булочки95
186Брюква99
187Тост из белого хлеба100
188Модифицированный крахмал100
189Глюкоза100
190Финики103
191Пиво110

Советы диетолога

При составлении своего рациона необходимо учесть, что на ГИ продукта существенное влияние оказывает:

  • тип обработки;
  • соотношение в нем амилозы и амилопектина;
  • ретроградации крахмала (переход из растворимой в нерастворимую форму);
  • количество протеинов, пищевых волокон;
  • степень зрелости плода.

Для понижения ГИ продукта рекомендуется включать в свое меню растительные масла, желательно холодного отжима. Будьте здоровы!

Гликемический индекс

Чтобы еда была действительно полезной для организма, углеводы, находящиеся в ней должны как можно дольше усваиваться. Поэтому так важно подбирать продукты, имеющие невысокий гликемический индекс.

  • Воздействие углеводов на организм
  • Что это такое?
  • Гликемический индекс: классификация продуктов
  • Советы диетолога

Наша красота и здоровье в первую очередь зависят от здоровой пищи. Уже давно доказано, что соблюдение правил здорового питания помогают продлить жизнь. Особенно внимательно стоит относиться к количеству углеводов, содержащихся в нашем дневном рационе. Сохранить нормальный вес и при этом остаться бодрым и энергичным поможет гликемический индекс.

Воздействие углеводов на организм

Наш организм является умной системой, которая используя самые разные механизмы стремиться к балансу внутренней среды. Подобная саморегуляция позволяет всем органам полноценно функционировать и избежать серьезный заболеваний.

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Однако довольно часто ввиду чрезмерного потребления продуктов с повышенным содержанием углеводов показатель сахара в крови быстро поднимается, из-за чего непосильную нагрузку испытывает не только поджелудочная железа, которая интенсивно продуцирует выработку инсулина, но и все органы и ткани организма. Работая, длительное время в таком режиме, снижается иммунитет, происходит разбалансировка эндокринной системы и таким образом возникает сахарный диабет.

Что это такое?

Чтобы избежать серьезных нарушений в здоровье необходимо научиться регулировать поступление в организм углеводов. Для этого рекомендуется использовать ГИ. Эта характеристика позволяет определить как высоко поднимется в крови сахар после употребления какого-либо продукта через определенный период времени.

Проще говоря – это польза и качество той пищи, которую мы съели. Чтобы еда была действительно полезной для организма, углеводы, находящиеся в ней должны как можно дольше усваиваться. Именно продукты с низким ГИ перевариваются медленно, расщепляются долго и не вызывают при этом быстрого скачка в крови сахара.

Гликемический индекс: классификация продуктов

Однако сразу стоит предупредить, что не следует путать данные об углеводах на упаковке товара и ГИ. Более точную информацию может показать только таблица гликемических индексов. Условно, все продукты по количеству калорий и степени полезности делятся на несколько групп:

  • Низкий уровень: 10-40 ед. Углеводы этой группы в кровь всасываются медленно, поэтому употребляются без ограничений. В нее входят: цельнозерновые крупы, почти все свежие фрукты и овощи, молочные продукты.
  • Средний уровень: 40-70 ед. Скорость расщепления углеводов этих продуктов средняя, поэтому порции должны быть разумными. В эту категорию вошли из муки грубого помола макаронные изделия, ранний отварной картофель, горошек зеленый, морковка свежая, виноград, сухофрукты и фруктовые соки.
  • Высокий уровень: 70-100 ед. подобные продукты имеют высокую скорость расщепления, что приводит к быстрой отдаче энергии. В группу вошли хлебобулочные изделия и все продукты из муки в.с., отварные картофель, свекла и морковь, сахар, конфеты, мед, пиво и др.
N п/пПродуктГИ
1Петрушка, базилик, орегано5
2Листовой салат9
3Авокадо10
4Шпинат15
5Соя15
6Тофу15
7Ревень15
8Маринованные огурцы15
9Арахис15
10Оливки15
11Лук-порей15
12Песто15
13Репчатый лук15
14Грибы15
15Имбирь15
16Спаржа15
17Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех15
18Огурец свежий15
19Перец чили15
20Цветная капуста15
21Брюссельская капуста15
22Отруби15
23Сельдерей15
24Кешью15
25Капуста кочанная15
26Брокколи15
27Миндаль15
28Соевый йогурт20
29Баклажан20
30Артишок20
31Арахисовая паста (без сахара)20
32Крыжовник25
33Тыквенные семечки25
34Клубника, земляника25
35Соевая мука25
36Красная смородина25
37Малина свежая25
38Золотистая фасоль25
39Зеленая чечевица25
40Вишня25
41Ежевика25
42Мандарин свежий30
43Маракуйя30
44Молоко (любой жирности)30
45Миндальное молоко30
46Горький шоколад (более 70% какао)30
47Черника, брусника, голубика30
48Желтая чечевица30
49Творог обезжиренный30
50Томат (свежий)30
51Груша свежая30
52Джем (без сахара)30
53Свежая свекла30
54Свежая морковь30
55Чеснок30
56Зеленая фасоль30
57Свежий грейпфрут30
58Коричневая чечевица30
59Свежий абрикос30
60Соевое молоко30
61Дрожжи31
62Томатный сок33
63Компот (без сахара)34
64Свежий персик34
65Гранат34
66Свежий нектарин34
67Фасоль34
68Мороженное на фруктозе35
69Обезжиренный натуральный йогурт35
70Соевый соус (без сахара)35
71Свежая айва35
72Свежая слива35
73Свежий апельсин35
74Кунжут35
75Китайская лапша и вермишель35
76Свежий зеленый горошек35
77Сушеные томаты35
78Дижонская горчица35
79Мясо с бобами35
80Свежее яблоко35
81Нут35
82Дикий (черный) рис35
83Чернослив40
84Курага40
85Морковный сок (без сахара)40
86Макароны, сваренные «аль денте»40
87Сушеные фиги40
88Греча40
89Цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда)43
90Тост из цельнозернового хлеба45
91Апельсиновый фреш45
92Виноград45
93Кокос45
94Коричневый рис басмати45
95Консервированный зеленый горошек45
96Грейпфрутовый сок (без сахара)45
97Клюква (свежая или замороженная)47
98Яблочный сок (без сахара)50
99Коричневый неочищенный рис50
100Хурма50
101Манго50
102Личи50
103Ананасовый сок без сахара50
104Киви50
105Клюквенный сок (без сахара)50
106Рис басмати50
107Песочное печенье55
108Консервированные персики55
109Булгур55
110Суши55
111Спагетти55
112Горчица55
113Кетчуп55
114Виноградный сок (без сахара)55
115Сладкая консервированная кукуруза57
116Арабская пита57
117Папайя свежая59
118Какао-порошок (с добавлением сахара)60
119Овсяная каша60
120Дыня60
121Промышленный майонез60
122Лазанья60
123Длиннозерный рис60
124Мороженое (с добавлением сахара)60
125Каштан60
126Банан60
127Пицца на тонком пшеничном тесте с томатами и сыром61
128Оладьи из пшеничной муки62
129Пророщенные зерна пшеницы63
130Макароны с сыром64
131Консервированные овощи65
132Цельнозерновой хлеб65
133Батат (сладкий картофель)65
134Сорбет65
135Картофель вареный в мундире65
136Ржаной хлеб65
137Кленовый сироп65
138Изюм65
139Консервированный ананас65
140Мюсли с сахаром65
141Мармелад65
142Черный дрожжевой хлеб65
143Свекла (вареная или тушеная)65
144Джем65
145Сок апельсиновый65
146Быстрорастворимая овсяная каша66
147Свежий ананас66
148Пшеничная мука69
149Манка70
150Кускус70
151Белый сахар70
152Коричневый сахар70
153Ризотто с белыми рисом70
154Картофельные чипсы70
155Перловая крупа70
156Лапша из мягких сортов пшеницы70
157Круасан70
158Сладкая газировка70
159Молочный шоколад70
160Шоколадный батончик70
161Пшено71
162Несладкие вафли75
163Лазанья (из пшеницы мягких сортов)75
164Рисовая каша на молоке75
165Французский багет75
166Арбуз75
167Кабачок75
168Тыква75
169Сладкий пончик76
170Мюсли с орехами и изюмом80
171Крекер80
172Картофельное пюре83
173Рисовый пудинг на молоке85
174Несладкий поп-корн85
175Кукурузные хлопья85
176Булочки для гамбургеров85
177Морковь (вареная или тушеная)85
178Белый (клейкий) рис90
179Безглютеновый белый хлеб90
180Консервированные абрикосы91
181Рисовая лапша92
182Картофельная запеканка95
183Жареный картофель95
184Печеный картофель95
185Сдобные булочки95
186Брюква99
187Тост из белого хлеба100
188Модифицированный крахмал100
189Глюкоза100
190Финики103
191Пиво110

Советы диетолога

При составлении своего рациона необходимо учесть, что на ГИ продукта существенное влияние оказывает:

  • тип обработки;
  • соотношение в нем амилозы и амилопектина;
  • ретроградации крахмала (переход из растворимой в нерастворимую форму);
  • количество протеинов, пищевых волокон;
  • степень зрелости плода.

Для понижения ГИ продукта рекомендуется включать в свое меню растительные масла, желательно холодного отжима. Будьте здоровы!

Черника и сахарный диабет

Черника, она же чернега, черница или чернижик — северная ягода с уникальным составом, которая может похвастаться разнообразными полезными веществами, витаминами и дубильными веществами. Она помогает урегулировать уровень сахара в крови и поддерживать его в норме. Вся надземная часть растения — веточки и листочки — имеют не менее ценный химический состав. Из них готовят полезный для диабетиков настой.

  • Почему «чёрная» ягода разрешена при сахарном диабете?
  • Когда собирать черничное сырьё?
  • Как принимать ягоды черники?
  • Что диабетикам приготовить из черники?
  • Как использовать листья черники?
  • Рецепты травяных сборов с черникой

Почему «чёрная» ягода разрешена при сахарном диабете?

Черника — это низкокалорийная ягода, в составе которой отсутствуют жиры, а также она имеет низкий гликемический индекс (43), поэтому её включают в рацион при диабете I и II типа, а также при преддиабетическом состоянии, но в ограниченном количестве. В чернике есть целый набор витаминов — группы B, C, PP. Она богата органическими кислотами, эфирными маслами и флавоноидами. Но для диабетиков наибольшее значение имеют:

  • Дубильные вещества и гликозиды. Именно они способны регулировать уровень глюкозы в крови — могут снизить его или удерживать в пределах нормы.
  • Железо, которое в отличие от аптечных препаратов полностью усваивается организмом.
  • Витамин A. Одним из осложнений диабета является возникновение глазных болезней. Комплекс витаминов и минералов черники укрепляют глазные сосуды и препятствуют образованию кровоизлияний в сетчатке именно благодаря ретинолу.
  • Пищевые волокна и пектин. Они чистят кишечник, выводят из организма вредные вещества — токсины, тяжёлые металлы, свободные радикалы, а также помогают сбросить лишние килограммы, от которых обычно страдают люди больные диабетом. Оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему.

Большая ценность ягод в том, что в них содержится огромное количество биологически активных веществ, которые замедляют процессы окисления в клетках, следовательно, продлевают молодость человеческого организма и препятствуют образованию злокачественных опухолей.

Более полезна черника, конечно, в свежем виде, но поскольку это сезонный продукт, из неё делают различные заготовки — ягоды сушат, варят черничное варенье или заготавливают пасту. Из напитков делают настои, отвары, кисели и чай. Вместо сахара в заготовках используют сахарозаменитель.

Иногда чтобы избежать гипогликемии используют экстракт черники (концентрированная вытяжка), который продаётся в аптеках. Это капсулы или таблетки, основным компонентом которого являются измельчённые листья и ягоды черники. Самостоятельно назначать себе приём экстракта нельзя, его может назначить только специалист.

Когда собирать черничное сырьё?

Кустарник растёт в тайге и тундре, но в местах с многоснежной зимой и повышенной влажностью в летний период. Поэтому она произрастает не везде, но зато прекрасно культивируется на приусадебных участках. Так что, если вы обладатель нескольких соток, обязательно высаживайте эту культуру. При самостоятельном заготовлении:

  • Листья собирают весь летний период при сухой ясной погоде. Их раскладывают тонким слоем и высушивают в проветриваемом помещении, следя, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на них.
  • Сбор ягод начинают с июля, а заканчивают в августе. Для заготовления ягод черники используют быструю сушку. Плоды перебирают, очищают от мусора, раскладывают на противне и ставят в духовку максимум на 70 °C или используют консервацию.

Если нет возможности самостоятельной заготовки, закупать необходимое сырье можно в аптеках.

Как принимать ягоды черники?

Свежие плоды разрешено есть ежедневно 2–3 раза в сутки. За один приём рекомендуют съедать не более 100 г. Но если есть проблемы с почками, в них обнаружен песок или камни, ей не стоит злоупотреблять, так как она усиливает мочевыделение.

Кроме свежих ягод, пьют свежеприготовленный черничный морс. Готовят его так:

  1. Одну десертную ложку свежих ягод черники толкут в кружке.
  2. Затем заливают получившуюся кашицу 300 мл кипятка и оставляют настаиваться на полчаса.
  3. Морс по желанию подслащивают сахарозаменителем.
  4. Напиток употребляют вместо чая по 1 стакану до 2 раз в сутки.

Можно приготовить напиток из сушеных ягод:

  1. 1 столовую ложку с горкой сушёных плодов заливают 250 мл воды и нагревают четверть часа.
  2. Переливают всё в термос и выдерживают несколько часов.
  3. Употребляют по 1 столовой ложке. Продолжительность курса — 60 дней.

В следующем видео вы сможете взять на вооружение рецепт смузи с черникой на молоке, который отлично подойдет на завтрак:

Что диабетикам приготовить из черники?

Заготовки из черники помогают разнообразить рацион больного полезными десертами и блюдами. Например, варят диабетическое варенье. Его просто едят или используют как начинку для пирогов, а также для приготовления морсов.

Диабетическое варенье

Чтобы сварить вкусное и ароматное варенье берут:

  • 500 г спелых плодов;
  • 30 г свежих черничных листиков;
  • 30 г листиков красной калины;
  • сахарозаменитель.
  1. Плоды моют и в эмалированной миске варят 2 часа, пока не получится однородная масса с вязкой консистенцией.
  2. Листики растений перебирают. Выбирают свежие чистые листья без каких-либо повреждений и признаков заболеваний, хорошо измельчают.
  3. Как только черника проварится, в неё засыпают листья и оставляют на огне ещё 10 минут. Для вкуса можно добавить немного молотой корицы или натуральной ванили.
  4. Затем засыпают сахарозаменитель, хорошо перемешивают и варят ещё 5 минут.
  5. Варенье оставляют остывать, а потом раскладывают по банкам.

Диабетикам его рекомендуется употреблять ежедневно маленькими порциями – достаточно съедать в день по 1 десертной ложке. Вкусным получается и морс. В стакане воды разводят ложку варенья, размешивают и пьют.

Черничная паста

Это прекрасный полезный диетический десерт. Всё, что понадобится, это черника и сахарозаменитель:

  1. Свежие ягоды тщательно перетирают или измельчают до кашеобразной массы.
  2. Засыпают в неё сахарозаменитель в пропорции 1:1.
  3. Готовую пасту раскладывают в стерилизованную стеклянную тару и хранят на холоде или в холодильнике.

Как использовать листья черники?

Для диабетиков особенно полезны черничные отвары, настои и напары, которые употребляют утром, днём и вечером желательно за полчаса соответственно до завтрака, обеда и ужина, если нет других рекомендаций.

Отвары

Рецепт напитка из сухих листьев:

  1. Используемые части кустарника измельчают.
  2. Столовую ложку подготовленного сырья заваривают 250 мл кипятка.
  3. Нагревают в кипящей воде 20–45 минут, накрыв крышкой.
  4. Сразу же процеживают через марлю, сложенную в два слоя, и отжимают.
  5. Остужают и пьют отвар охлаждённым по 100 мл в день. Курс длится 21 день.

Если в этом рецепте сухие листья заменить свежими, можно получить ранозаживляющий отвар. Он хорошо помогает при возникновении диабетической сыпи, ухудшении состояния кожных покровов. Остывшим раствором протирают поврежденные участки кожи.

Полезными свойствами обладает отвар, приготовленный из побегов кустарника. Главное, веточки надо хорошо измельчить. Употребляют его по 50 мл.

Напар

Понадобится термос, в котором настаивают лекарственное растение. Срок его хранения не более 4 дней в холодильнике, перед употреблением хорошо взбалтывают. Готовится по рецепту:

  1. Отбирают здоровые зелёные листочки (понадобиться 30 г) и складывают в эмалированную кастрюльку.
  2. Туда же наливают 1 литр воды и кипятят на среднем огне 30 минут.
  3. Переливают раствор в термос и выдерживают в нём час.
  4. Далее процеживают и принимают в тёплом виде по 100 мл.

Продолжительность курса зависит от улучшения самочувствия больного. Как только человеку становится лучше, принимать напар прекращают. При продолжительном приёме более 30 дней обязательно надо прервать курс на 14 дней, а потом снова продолжить.

Настой

Он уменьшает основные симптомы болезни и улучшает самочувствие в целом. Для его приготовления понадобятся побеги и листочки. Сырье собирают, когда растение уже отцвело, но плоды ещё не успели завязаться. Можно собрать материал и перед цветением кустарника, но это плохо скажется на его здоровье. Рецепт готовки и приема:

  1. Измельчённые веточки и листочки кладут в эмалированную кружку и заваривают кипятком.
  2. Ставят на водяную баню на 15 минут.
  3. Охлаждённый процеженный настой доводят до первоначального объема, добавив в него кипячёную воду.
  4. Употребляют его в охлаждённом виде по 60 мл.

Нередко при диабете ухудшается состояние кожи. Она теряет упругость, становится сухой, появляется сыпь. Если смазывать эпидермис настоем, приготовленным из побегов и листьев растения, то кожа станет более эластичной, уменьшится сухость и раздражение, быстрее заживут ранки и экземы. Кроме этого, такой настой обладает мочегонным и желчегонным свойством, уменьшает количество вредного холестерина в крови, улучшает кровообращение, восстанавливает кровеносные сосуды. Помогает человеку бороться с соблазном, снижая тягу к сладким продуктам.

Рецепты травяных сборов с черникой

Для более эффективного снижения уровня глюкозы в крови и борьбы с симптомами и осложнениями заболевания используют сборы из разнообразных трав.

Сбор № 1

  1. Смешивают в равных количествах корень лопуха, листья черники и сухие створки фасолевых стручков.
  2. В 60 г полученной смеси наливают 1 л холодной воды и оставляют при комнатной температуре на 12 часов.
  3. Затем ставят раствор на плиту и кипятят в течение 5 минут.
  4. Ёмкость хорошо укутывают и настаивают ещё 1 час.
  5. Отвар процеживают и принимают по 220 мл 5 раз в сутки через час после трапезы.

Сбор № 2

  1. Плоды черники, цикорий, листочки брусники и черники берут в одинаковом количестве и хорошо перемешивают.
  2. Одну столовую ложку смеси заваривают 300 мл кипятка и ставят на медленный огонь на несколько минут.
  3. Остывший и процеженный отвар пьют по 50 мл.

Сбор № 3

  1. К двум частям сушёных плодов черники добавляют одну часть цветков синего василька и одну часть очанки.
  2. Столовую ложку приготовленного сбора заваривают 300 мл кипятка и ставят на слабый огонь на несколько минут.
  3. Остывший раствор делят на три равные порции и принимают в течение дня.

Помогает при ухудшении зрения на фоне основного заболевания.

Сбор № 4

  1. 30 г черничных листьев, 30 г листьев перечной мяты и 25 г одуванчика заваривают кипящей водой и варят 7 минут.
  2. Затем в отвар кладут 25 г травы цикория и 30 г зверобоя и варят ещё 10 минут.
  3. После этого оставляют отвар в тёмном прохладном месте на сутки. Употребляют отвар натощак.

Сбор № 5

  1. Готовят травяную смесь из верхушек фасоли, листочков черники и лекарственной травы галеги (народное название — козлятник). Галега является ядовитым растением, поэтому обязательно соблюдают все рекомендованные дозы.
  2. Берут по 30 г каждого ингредиента, хорошо перемешивают.
  3. Одну столовую ложку подготовленной смеси заваривают 300 мл кипятка и ставят на конфорку. Сначала 15 минут на слабом огне кипятят, а потом столько же времени настаивают, сняв миску с плиты.
  4. Отвар процеживают и употребляют по 2 столовые ложки 4 раза в день.

Подводя итоги, можно сказать, что черника — очень полезная ягода и незаменима при сахарном диабете. Она может уменьшить симптомы заболевания, на время понизить или нормализовать уровень сахара в крови. Если у вас есть аллергическая реакция на ягоду, то придётся отказаться от её употребления. А также она противопоказана людям с заболеваниями почек.

Источник

Арахисовая паста при сахарном диабете

В России данный вопрос не очень популярен, а зря! Во всем мире уже давно признали арахисовую пасту не только разрешенным продуктом для диабетиков, но и полезным!

Именно арахисовая паста положительно влияет на уровень сахара в крови. Как? Давайте разбираться.

Исследования показали, что в рационе с низким содержанием углеводов необходимо наличие таких продуктов, как арахис. Это поможет снизить вес, уровень сахара в крови и отрегулировать уровень липидов и жиров в крови у людей с диабетом 2 типа.

Натуральная арахисовая паста и арахис являются продуктами с низким гликемическим индексом (GI). Это означает, что когда человек ест его, уровень сахара в крови не скачет и нет никаких рисков.

Диета с высоким содержанием магния также защищает от развития диабета. А арахис является отличным источником магния.

Сегодня в этой статье мы поговорим о том, как арахисовая паста влияет на диабет, какие есть риски.

GI и уровень сахара в крови

У арахиса очень низкий показатель GI.

GI – это 100-балльная шкала, которая ранжирует продукты в зависимости от того, как изменяется уровень сахара в крови и инсулина после употребления определенных видов пищи.

Пища, которая медленно переваривается и выделяет сахар в кровь, имеет более низкий показатель GI.

Арахис имеет показатель GI всего 14, что делает его одним из продуктов с самым низким GI.

После употребления в пищу продуктов с высоким индексом, таких как глюкоза, уровень сахара в крови резко возрастает.

После этого быстрое падение уровня сахара в крови может привести к возобновлению голода и усталости.

Эти циклы всплеска и падения уровня сахара в крови и уровня инсулина вредны для организма. Они могут способствовать развитию диабета 2 типа.

Пилотное исследование, в котором приняли участие 16 здоровых взрослых, показало, что прием 2 столовых ложек арахисового масла с белым хлебом и яблочным соком, привел к значительному снижению уровня сахара по сравнению с приемом только хлеба и сока. Результаты были опубликованы в 2018 году.

Источник Магния

Арахис является хорошим источником магния. У многих людей с диабетом 2 типа низкий уровень магния.

Ученые предположили, что дополнительный магний, особенно с клетчаткой, может обеспечить защиту от диабета 2 типа.

Состав

Каждый может извлечь выгоду из употребления продуктов, богатых питательными веществами. Арахисовое масло обеспечивает белок и ряд витаминов и минералов.

Одна столовая ложка (32 грамма) арахисового масла содержит:

  • калорий 188
  • белок 7,7 г
  • углеводы: 6,9 г, включая сахар (2,6 г) и клетчатку (2,7 г)
  • насыщенный жир: 2,4 г
  • ненасыщенный жир 7,4 г
  • мононенасыщенный жир 4,5 г
  • кальций: 14 мг (мг)
  • железо: 0,6 мг
  • магний 51 мг
  • фосфор 102 мг
  • калий 238 мг
  • натрий 156 мг
  • цинк 0,9 мг

Он также содержит витамины группы В, особенно ниацин и фолат, витамин Е.

Пищевая ценность зависит от типа и марки арахисового масла.

Исследования

Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что женщины с ожирением – фактором риска развития диабета 2-го типа – могли контролировать уровень сахара в крови в течение дня после употребления арахисового масла или арахиса во время завтрака.

Исследователи сосредоточились на благотворном влиянии арахиса после того, как участники исследования съели обед с высоким содержанием углеводов.

Участники исследования, которые ели арахис на завтрак:

  • испытали снижение уровня сахара в крови
  • снизили аппетит
  • потребляли меньше еды в течение дня
  • Уровень гормона, называемого GLP-1, также был выше среди тех, кто ел арахис, по сравнению с контрольной группой.

GLP-1 стимулирует выработку инсулина, снижает резистентность к инсулину и снижает аппетит. Функция GLP-1 важна для людей с диабетом. Некоторые лекарства от диабета, такие как Байетта (экзенатид), пытаются имитировать этот гормон.

Однако, женщины в этом исследовании были подвержены риску развития диабета, но у них не было заболевания.

Таким образом, исследование не дает нам полной картины того, но к этим результатам стоит прислушаться.

Арахис VS конфеты

Арахис – самая полезная альтернатива конфетам.

В исследовании 2009 года 25 мужчин и женщин ежедневно съедали определенное количество арахиса и конфет в течение 14 дней.

Участники, которые ели конфеты, прибавили в весе и в объеме в талии.

А участники, которые ели арахис, не поправились и объемы фигуры остались неизменны.

Кроме того, участники, которые ели арахис, а не конфеты, по-видимому, испытывали положительные изменения в метаболизме, поскольку метаболизм у них ускорился.

Те, кто употреблял конфеты, выявили нарушения в обмене веществ.

Но обращаем внимание, что фокус группа в данном исследовании не очень большая, поэтому интерпретировать результаты стоит с осторожностью.

Выводы

Мы бы хотели отметить, что данная статья отражает мнение медицинских экспертов. Но весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинская рекомендация.

Каждый случай индивидуален и всегда нужно проконсультироваться с вашим врачом.

При наличии любого из видов «сладкой» болезни – первый, второй тип и гестационный диабет, больной обязан грамотно подбирать продукты для своего рациона, соблюдать принципы питания и подсчитывать калории. Все это поможет снизить высокую концентрацию глюкозы в крови. Для диабетиков с инсулиннезависимым типом. Грамотно разработанная низко-углеводная диета выступает основным лечением.

Продукты питания подбираются, опираясь на их гликемический индекс (ГИ). Этот показатель отображает насколько возрастет сахар в крови после употребления в пищу того или иного продукта или напитка.

Эндокринологи рассказывают больным о разрешенных и запрещенных продуктах. Но зачастую, упускают довольно весомые добавки к пищи, например, жареный арахис и арахисовое масло. Именно об этих продуктах и пойдет речь дальше.

Ниже рассмотрен вопрос — можно ли есть арахис при сахарном диабете, способен ли он повысить концентрацию глюкозы в крови, как правильно кушать этот продукт, чтобы извлечь максимальную пользу для организма, представлены отзывы диабетиков о благотворном влиянии арахиса. Приведена калорийность и ГИ арахиса. Так же дан рецепт, как приготовить диабетическое арахисовое масло.

Гликемический индекс арахиса

При диабете 2 типа разрешено употреблять продукты и напитки с индексом до 50 единиц. Такая пища содержит в себе сложно расщепляемые углеводы, чем не вызывает повышенный сахар в крови. Еда со средним значением допустима в диабетическом рационе в качестве исключения.

Несмотря на низкий ГИ, следует обратить внимание на калорийность продуктов, так как диабетикам необходимо следить за потребляемыми калориями. Так что будьте внимательны при выборе пищи и напитков для диеты. Отзывы пациентов, которые придерживаются диеты по гликемическому индексу, отмечают стабильные нормальные показатели уровня сахара в крови и снижение избыточного веса.

Так же запрещено кушать жирную пищу, у которой гликемической значение равно нулю. Обычно, такая еда перегружена плохим холестерином. А он крайне нежелателен для людей со «сладкой» болезнью, ведь они склонные к такому осложнению, как закупорка сосудов.

Индекс делится на три категории, а именно:

  • 0 – 50 единиц – низкое значение, такая еда и напитки составляют основу диабетического рациона;
  • 50 – 69 единиц – среднее значение, эта еда может быть в меню, но в качестве исключения (небольшое количество пищи, не более двух раз в неделю);
  • 70 единиц и выше – высокое значение, данные продукты и напитки способны вызвать повышение концентрации глюкозы в крови на 4 – 5 ммоль/л.

Любой из сортов орехов имеет ГИ в низких пределах, до 50 единиц. Однако, они очень калорийны. Так что допускается в день съедать 50 грамм арахиса при сахарном диабете 2 типа.

  1. гликемический индекс равен 15 единиц;
  2. калорийность на 100 грамм продукта 552 ккал.

В составе арахиса преобладают жиры и белки, при этом белки, поступившие в организм из орехов, усваиваются намного лучше, чем белки, полученные из мяса или рыбы. Так что нет более усвояемых белков, чем те, которые поступили в организм из орехов.

Больные диабетом едят не только арахис, но и другие виды орешков:

  • грецкие орехи;
  • кедровые орешки;
  • фундук;
  • миндаль;
  • кешью;
  • фисташки.

Все вышеперечисленные виды орехов имеют низкий ГИ, но достаточно калорийны. Так что суточная норма не должна превышать 50 грамм. Целесообразнее всего дополнить орехами легкий завтрак, или включить их в перекус. Отзывы диабетиков говорят о том, что орехи – это отличная добавка к завтраку, которая продлевает ощущение сытости. Любой из сортов орехов особо важен для диабетиков, так как в них содержится много витаминов и микроэлементов.

К тому же в составе орехов есть вещества, которые надолго утоляют чувство голода. Всего горсть орешков станет отличным здоровым перекусом.

Польза арахиса

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Мало кто знает, что излюбленный арахис называется земляным орехом и вовсе не является орехом. Он входит в класс бобовых культур. А любая бобовая культура – это рекомендованный продукт питания, так что арахис и сахарный диабет 2 типа вполне совместимые понятия.

В данном продукте больше всего содержится жиров, до половины всего арахиса. Он образуется благодаря наличию таких ценных кислот, как линолевая, олеиновая, а так же стеариновая. Данные вещества не относятся к холестерину, поэтому не несут опасности для здоровья больного.

Однако с осторожностью необходимо употреблять арахис, если у человека есть склонность к полноте и ожирение, даже на начальной его стадии. Так же противопоказанием является язва желудка и бронхиальная астма.

В составе арахиса есть следующие полезные вещества:

  1. витамины группы В;
  2. витамин С;
  3. аминокислоты;
  4. алкалоиды;
  5. селен;
  6. фосфор;
  7. кальций;
  8. калий;
  9. натрий;
  10. токоферол (витамин Е).

Витамин С особо важен при эндокринных заболеваниях, когда в организме человека нарушены обменные процессы. Обеспечение в достаточном количестве витамина С гарантирует укрепление иммунной системы, и как следствие сопротивляемости организма к инфекциям и бактериям различной этиологии.

Селен является мощнейшим антиоксидантом, избавляющим человека от вредных веществ, и замедляющий процессы старения. Большое количество аминокислот в арахисе благотворно влияет на нервное состояние, улучшается эмоциональный фон, повышает физическую активность, пропадает бессонница и чувство тревоги.

Арахис при диабете ценен и тем, что содержит в себе токоферол (витамин Е). Достаточное количество данного витамина борется с воспалительными процессами и ускоряет заживление ран. Алкалоиды, которые так же есть в арахисе, стабилизируют артериальное давление, незначительно купируют болевой синдром и нормализует работу нервной системы. Примечательно, что получить алкалоиды человек может только из продуктов растительного происхождения.

В дополнении, арахис диабетикам полезен по следующим причинам:

  • борется с плохим холестерином, при постоянном включении данного продукта в рацион, укрепится сердце, очистятся кровеносные сосуды от холестериновых бляшек;
  • ускорение процессов метаболизма, вследствие чего глюкоза в крови быстрее перерабатывается;
  • улучшается общее состояние кожи, ногтей и волос.

Отзывы и рекомендации врачей говорят о том, что необходимо включать арахис в ежедневный рацион, или же чередовать его прием с другими видами орехов. Лучше есть именно сырой продукт, так как при его жарке теряется большинство ценных для организма элементов. Покупать арахис лучше неочищенным, так как под воздействием прямых солнечных лучей он может вступать в окислительную реакцию.

Арахис и диабет 2 типа понятия совместимые, можно кушать данный продукт не только отдельно, но и добавлять его в десерты, салаты и мясные блюда.

Популярно употреблять арахисовое масло без сахара.

Рецепт диабетической арахисовой пасты

Зачастую диабетики задаются вопросом — с чем есть арахисовую пасту. Свежая выпечка из пшеничной муки крайне нежелательна на диабетическом столе. Лучше всего использовать ржаные хлебцы, или хлеб из ржаной муки.

Можно готовить хлеб и самостоятельно – это самый верный способ получить продукт с минимальным количеством хлебных единиц, которые учитываются при инъекциях коротким и ультракоротким инсулином, а так же с низким ГИ. Разрешается использовать такие сорта муки – ржаная, гречневая, льняная, овсяная и полбяная. Все их без труда можно приобрести в любом супермаркете.

Арахисовая паста без сахара готовится довольно просто. Главное, чтобы под рукой оказался блендер, иначе достигнуть нужной консистенции блюда не получится. Употреблять такую пасту лучше всего на завтрак, так как она очень калорийна, а быстрое расходование калорий сопряжено с физической активностью, которая и приходится на первую половину дня.

Потребуются следующие ингредиенты:

  1. полкилограмма очищенного сырого арахиса;
  2. половина чайной ложки соли;
  3. одна столовая ложка рафинированного растительного масла, предпочтительнее оливкового;
  4. одна столовая ложка природного подсластителя – стевия или мед (акациевый, сосновый).
  5. вода.

Сразу же следует отметить, что нужно выбирать мед только определенных сортов, у которых низкий ГИ – акациевый, липовый, эвкалиптовый или сосновый. Не стоит беспокоиться вопросом полезен ли мед при сахарном диабете так как однозначный ответ будет положительным. Запрещается только использовать кристаллизованный (засахаренный) продукт пчеловодства. Если же в рецепте используется стевия, то ее потребуется несколько меньше, потому что она более сладкая, чем мед и сахар.

В процессе приготовления использовать воду совсем не обязательно. Она требуется для того, чтобы довести пасту до нужной консистенции, некоторым же людям нравится густая паста и вода вовсе не используется в рецепте. В данном случае следует опираться на личные вкусовые предпочтения.

Арахис следует поместить в духовой шкаф на пять минут, при температуре 180 С, после жареный арахис и остальные ингредиенты поместить в блендер и довести до однородной консистенции. По необходимости добавить воду. Так же можно разнообразить вкус пасты корицей. Так корица снижает уровень сахара в крови и дарит арахисовой пасте неповторимый вкус, о чем говорят отзывы многих диабетиков.

В видео в этой статье рассказано о пользе арахиса.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Орехи сами по себе довольно коварный продукт. Небольшое количество способно избавить от голода, избыточное — принести проблемы с пищеварительной системой. Содержание полезных веществ в орехах очень велико, каждый вид имеет свой набор полезных свойств. Но перед введением их в рацион при сахарном диабете, необходимо изучить общие свойства растений и получить консультацию лечащего врача.

Иностранный гость

Арахис давно стал привычным продуктом на прилавках магазинов. Там он располагается в ряду орехов и его цена вполне доступна. С научной точки зрения арахис относится к бобовым. Но отличается от гороха и фасоли тем, что его можно есть сырым, без кулинарной обработки. Иногда его называют «земляным орехом». Наверное, за его плоды, которые вызревают в земле в небольших жестких стручках. Растение очень теплолюбивое, боится заморозков, возделывается в Средней Азии, Закавказье, Краснодарском крае.

У нас он появился сравнительно недавно по историческим меркам, всего в начале XIX века, как забавное заморское растение. Ехал арахис в нашу страну кружным путем, из Южной Америки в Азию, оттуда в Европу. Затем попал в Китай и уже оттуда обосновался на юге России. В промышленных масштабах арахис стали выращивать только в советские времена. Нашлось много применений заморским бобам. Масло из них применяют в консервировании, мыловарении, изготовлении маргарина. Плоды употребляют в качестве добавки в кулинарии и просто едят в поджаренном виде.

Состав и пищевая ценность арахиса

При выращивании растения почва обогащается азотом, а чем обогащается организм при употреблении его плодов? Стоит заглянуть в список полезных веществ арахиса, там высокое содержание жиров и углеводов, помимо них:

  • пищевые волокна;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • моно и дисахариды;
  • витамины группы B, С, Е, РР;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • калий;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • селен.

Несмотря на высокое содержание жиров и моносахаридов, есть арахис при сахарном диабете можно. Он принесет пользу почти всем системам организма.

Прежде всего, он улучшает память, повышает концентрацию внимания, увеличивает стрессоустойчивость. Это свойство арахиса немаловажно для диабетиков. Он уменьшает показатель холестерина в крови, что благотворно сказывается на сердечно — сосудистой системе. Стабилизируется работа иммунной и нервной систем. Небольшой желчегонный эффект мягко предотвращает застой желчи и образование песка и камней в протоках.

При регулярном употреблении арахиса увеличивается свертываемость крови, при сахарном диабете на этот факт обязательно нужно обращать внимание. Арахис, как мороженое, бананы и шоколад, стимулирует выработку серотонина в организме. Он повышает настроение, блокирует его резкие перепады, снимает раздражительность. При сахарном диабете нередки перепады настроения от глухой тоски до немотивированной раздражительности, поэтому стоит ежедневно съедать 8 — 10 «орешков» в сыром или поджаренном виде. В бобах растения при поджарке повышается содержание полифенолов, отвечающих за блокировку раковых клеток и снижение риска развития сердечно — сосудистых заболеваний.

Двойственность воздействия арахиса на уровень аппетита заключается в высокой калорийности продукта с одной стороны и стимулировании выработки желудочного сока с другой. Получается, что организм уже получил питательные вещества, а кушать все равно хочется. Такой результат получается из-за того, что бобы очень долго перевариваются в желудке. Зато полезные вещества высвобождаются постепенно и хорошо усваиваются организмом.

Аккуратность и разумный подход, а также противопоказания

При всей пользе продукта, нужно учитывать некоторые его особенности. Арахис имеет высокий индекс аллергенности, поэтому вводить в рацион больного сахарным диабетом его нужно буквально с одного зернышка и скрупулезно отслеживать изменения самочувствия. Арахис стимулирует регенерацию клеток, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Нормализует гормональный фон и стабилизирует артериальное давление, что особенно важно для диабетиков.

И все — таки, как выбрать наиболее полезный продукт и свести к минимуму нежелательные явления при его употреблении? В продаже есть несколько видов арахиса:сырой, в пакетиках со вкусовыми добавками, жареный, арахисовое масло.

Самыми полезными признаны сырой и слегка обжаренный арахис. Пакетики привлекательны на вид и стоят недорого, но количество соли в них несколько раз превышает разрешенные нормы для диабетиков, поэтому вред превышает пользу. Арахисовое масло — нежелательный продукт в меню диабетиков 2 типа, поскольку повышает аппетит и стимулирует быстрый набор веса, а также нарушает баланс полиненасыщенных кислот, приводя к ослаблению иммунитета.

Категоричных противопоказаний по употреблению арахиса нет, кроме аллергических реакций. При сахарном диабете есть арахис полезно, нужно только дозировать количество и подходить к делу без фанатизма, ведь все хорошо в меру.

Источник

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть