ПИТАНИЕ

Диета дюкана запрещенные продукты

Для «Чередования», дополнительно ко всему, разрешены следующие продукты:

Диета дюкана — сенсационное похудение

Белковая диета Пьера Дюкана: подробное описание и принципы

Диета по Дюкану позволяет быстро добиться результатов, если вы будете правильно соблюдать рацион. Первый этап, который называется белковая атака , поможет в самые сжатые сроки ускорить метаболизм и сжигание жира, благодаря чему уже через 5 дней вы насладитесь впечатляющими результатами.

Однако для получения стабильного результата придерживаться рациона доктора Дюкана нужно несколько месяцев. При желании вовсе можно питаться в соответствии с изложенными принципами всю жизнь. Рацион предусматривает ограничение в количества углеводов и жиров, делая упор на протеинах. Сам доктор считает, что без достаточного количества белка нормальная жизнедеятельность организма невозможна.

Положительный момент: программа похудения позволяет кушать любое количество пищи в любое время. Весь процесс делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ:

  1. Каждый день выпивать не менее 1,5 литров минеральной или питьевой воды без газа.
  2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (часто возникают запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).
  3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе.
  4. Обязательно употребляйте витаминные препараты.

3 этап – фаза закрепления (Консолидация)

На данном этапе необходимо закрепить достигнутый результат, возвращаясь к нормальному питанию. Основная задача этой фазы диеты – не допустить возврата потерянных килограммов. Третья фаза является переходным этапом между диетой и привычным питанием. Длительность этапа строится из расчета 10 дней на каждый потерянный килограмм во время первых двух этапов. Например: если вы потеряли 5 кг, то ваша третья фаза будет длиться 50 дней, 10 кг – 100 дней.

На данном этапе процесс чередования белковых и белково-овощных дней закончен. Теперь вы можете употреблять белки и овощи каждый день вместе и раздельно по вашему усмотрению.

Меню на этом этапе расширяется. К продуктам из этапов «Атака» и «Чередование» добавляются:

  • Все фрукты за исключением: бананов, винограда, вишни или черешни, сухофруктов, а также орехов (грецкий, фундук, арахис, миндаль, фисташки, кешью). Потребление фруктов ограничено размером порции. Одна порция соответствует одному яблоку или одной груше. Для фруктов большего или меньшего размера — маленькая тарелочка клубники или малины, ломтик дыни или арбуза, 2 киви или 2 абрикоса.
  • Два ломтика цельнозернового или белково-отрубного хлеба: отрубной, ржаной, хлеб грубого помола.
  • Порция сыра в день (40 гр.): предпочтительны вареные твердые сыры (вонбель, конте, гауда, голландский сыр, разные сорта савойского сыра и многих других). Избегайте таких сыров, как камамбер, рокфор и козий сыр. Старайтесь не употреблять сыра с содержанием в составе более 40% жира. Если вы нашли сыр по вкусу 30%, тогда можете съесть 50 гр., 20% – 55 гр. и 10% – 60 гр.
  • Добавляются новые виды мяса: окорок ягненка, жаркое из свинины и обычная ветчина. Можно есть их раз или два в неделю без ограничений.

В неделю вы можете себе позволить 2 приема пищи, которые Дюкан называет пиром, праздничным обедом (речь идет об одном приеме пищи, а не о целом дне)

В этот прием пищи вы можете себе позволить все, что вам хочется! Только очень важно – не устраивать пиры два приема подряд.
Обязательно: 1 раз в неделю устраивать день для приема только белковой пищи.
На третьем этапе каждый день употребляйте 3 столовые ложки овсяных отрубей.

Меню на неделю для третьего этапа

Понедельник (белково-овощной)

  • Завтрак: блины с мясной начинкой, чай.
  • Второй завтрак: яичница с овощами.
  • Обед: отбивные с цветной капустой, овощной салат.
  • Полдник: творожно-сырный пирог.
  • Ужин: кабачковый пирог с грибами и мясом.
  • Второй ужин: кефирно-свекольный коктейль.

Вторник (пиршество)

  • Завтрак: омлет с овощами, кофе.
  • Второй завтрак: молочные сосиски.
  • Обед: любые блюда на свое усмотрение, вино.
  • Полдник: печеночный торт с морковно-сырной начинкой.
  • Ужин: домашняя колбаса.
  • Второй ужин: салат «Оливье».

Среда (белково-овощной день)

  • Завтрак: яйца всмятку, кофе с молоком.
  • Второй завтрак: овощной салат, грибы.
  • Обед: суп куриный с грибами, овощное рагу, кефир.
  • Полдник: отрубные кексы, травяной настой.
  • Ужин: печеночные котлетки, капустный салат, чай.
  • Второй ужин: морская капуста, йогурт.

Четверг (белковый)

  • Завтрак: творожная запеканка.
  • Второй завтрак: рыбные котлеты.
  • Обед: колбаса куриная.
  • Полдник: кефир.
  • Ужин: тушеное мясо.
  • Второй ужин:творожный мусс.

Пятница (белково-овощной день)

  • Завтрак: омлет с ветчиной, кофе с молоком.
  • Второй завтрак: тыквенная каша в мультиварке.
  • Обед: куриный хлеб (рулет).
  • Полдник: баклажановый веер.
  • Ужин: куриный хлеб (рулет).
  • Второй ужин: чизкейк.

Суббота (белково-овощной, с углеводами)

  • Завтрак: печеночные оладьи, чай.
  • Второй завтрак: овощное рагу.
  • Обед: финский сливочный суп, рыбные котлеты.
  • Полдник: кабачковая икра.
  • Ужин: запеченная грудка, квашеная капуста.
  • Второй ужин: йогурт.

Воскресенье (белково-овощной день)

  • Завтрак: творожок, кофе без сахара (с сахарозаменителем).
  • Второй завтрак: кабачковая икра, йогурт.
  • Обед: суп-похлебка, овощное рагу, травяной настой.
  • Полдник: отварная грудка, чай.
  • Ужин: капустный салат, яичница.
  • Второй ужин: ряженка.

Этап «Закрепление» («Консолидация») – самый простой в плане составления меню. Для приготовления блюд можно брать рецепты двух предыдущих фаз, а также воспользоваться дополнительными рецептами подходящими для диеты Дюкана, начиная с 3 этапа и в те дни, когда разрешается употребление углеводов.

Основные правила:

  1. Необходимо ежедневное потребление достаточного количества чистой воды (от 1,5 до 2,5 л);
  2. Не должно быть никаких срывов, особенно, если потребление определённого продукта на данном этапе категорически запрещено!;
  3. Питаться необходимо не менее четырёх раз в день, с промежутками не более 4 часов. Но передать, съедая дневное меню на завтрак, а потом голодать, тоже не рекомендуется, диета просто не будет работать;
  4. Первая фаза должна длиться не больше 7 дней, в противном случае, будут появляться негативные последствия, приносящие вред здоровью;
  5. Вторая фаза длиться до тех пор, пока вы не достигните желаемого результата;
  6. Третья фаза длиться с расчётом: на 1 потерянный килограмм – 10 дней закрепления. Только при таком условии вес будет закрепляться на месте, а не стремительно расти, как бывает сразу после многих диет;
  7. Чётвёртая фаза, в лучшем случае, должна длиться всегда, ведь исключает многие вредные продукты, при этом, не запрещая съедать любимые продукты. Естественно, возвращаясь к излишкам в питании, которые «помогли» вам набрать лишний вес, результат после выхода из диеты не сохранится. Вы только потратите на это кучу времени. Поэтому, строго соблюдайте все требования доктора на протяжении всего периода.

Разрешенные продукты

Для 1 фазы «Атака» разрешены следующие продукты:

  • нежирное мясо (курица, говядина, кролик, перепел, телятина, индейка), но в ограниченных количествах можно свинину и баранину;
  • кисломолочные обезжиренные продукты: кефир, творог, молоко, йогурт;
  • морепродукты: рыба, кальмары, мидии, осьминоги, креветки, устрицы, икра;
  • яйца, но не более 2 желтков, белки не в ограниченном количестве;
  • куриная и говяжья печень;
  • соль, специи, горчица, лимонный сок;
  • 1,5 ст. л. отрубей из пшеницы;
  • в редких случаях можно 1 ч. л. какао 14%.

Для «Чередования», дополнительно ко всему, разрешены следующие продукты:

  • любая капуста;
  • свекла;
  • кабачок;
  • морковь;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • листья салата, зелень.

Запрещенные продукты для 1 и 2 фазы:

  • любые жиры, в том числе любое масло;
  • любые крупы и овощи, содержащие крахмал;
  • макароны, хлебобулочные изделия;
  • картофель;
  • фрукты, кондитерские изделия и сахар;
  • бобы;
  • авокадо.

Разрешённые продукты для этапа «Закрепление»:

  • 1 фрукт, кроме – банана, винограда, инжира, вишни, черешни;
  • один раз в неделю разрешается порция риса, макарон, гречки, картофеля.
  • масло;
  • сладости и сахар;
  • бобовые.

Внимание! Последний этап – «Стабилизация» позволяет все любимые продукты и блюда, но в умеренных количествах

Важно не переедать, рацион должен быть богат клетчаткой, белками. Нельзя злоупотреблять фруктами и сладостями!

Нельзя злоупотреблять фруктами и сладостями!

Достоинства и недостатки диеты

Диета Дюкана — это довольно простой способ, как можно сбросить вес, не нанося организму ущерба, поддерживая требуемый баланс. Но как и любая диета, она имеет свои плюсы и минусы.

Преимущества системы

  • этот комплекс похудения более эффективен, чем многие другие, так как его рацион включает в себя все необходимые микроэлементы и вещества;
  • диета полностью безопасна, она не вызывает стрессовых ситуаций;
  • выполнение системы похудения по Дюкану не предполагает голодовок, подсчитывания калорий.

Недостатки похудения по Дюкану

  • при диете Дюкана необходимо постоянно покупать морепродукты, которые могут показаться многим дорогими;
  • для некоторых категорий диета может оказаться не настолько сбалансированной, как это необходимо, что приводит к потере микроэлементов;
  • система не рассчитана на вегетарианцев.

Система похудения Дюкана проверена тысячами людей, которые смогли без голодания избавиться от лишнего веса. Разумеется, само по себе ничего не происходит, такая диета требует определенных усилий и четкого соблюдения всех рекомендаций, но результат вас приятно удивит!

Похудение в четыре этапа

Принцип снижения веса, предложенный Дюканом, должен проходить в несколько этапов. Продолжительность каждого из них будет зависеть от того, со сколькими килограммами человек хочет распрощаться. Несмотря на то, что процесс будет достаточно длительным, эффект виден практически сразу, а поддерживать его на протяжении всей жизни достаточно легко. Т.к. за этот период вырабатывается культура питания, гастрономические привычки, а человек определяет и видит, что ему полезно, а что может навредить.

У диеты несколько стадий:

  1. Первая фаза — «атака» — самая короткая по сравнению с остальными. Длится от нескольких дней до двух недель. В меню в это время должны присутствовать только белковые продукты. Вес начинает стремительно снижаться.
  2. Вторая — «чередование» — снимается запрет с овощей, их можно постепенно добавлять в рацион. Именно в этот временной отрезок устанавливается желаемый вес, который нужно сохранить в будущем.
  3. Третья — «закрепление» — на столе появляется все больше разнообразных блюд (кстати, сейчас существует несколько тысяч рецептов, соответствующих данному способу питания). Организм нужно приучить к такому режиму и ингредиентам, чтобы впоследствии было легче удержать результат. По длительности у каждого этап будет разным, рассчитывается по схеме: 10 дней за каждый сброшенный килограмм.
  4. Четвертая — «стабилизация». Этот этап превращается в образ жизни для человека, следящего за своим весом. Питание становится еще более разнообразным, а 6 дней их 7 можно не отказывать себе практически ни в чем.

Этап четвертый — стабилизация

Этот этап сам господин Дюкан называет привычкой не только правильно питаться, но и вести здоровый образ жизни. Как долго нужно придерживаться его? Столько, сколько вы хотите оставаться стройными, здоровыми и привлекательными, то есть всегда.

Соблюдайте основные требования этого этапа.

Включайте в рацион любые продукты. Или продолжайте питаться по меню «Закрепления». Это оптимальный способ поддерживать тело в форме и защищать его от набора лишнего веса.

Устраивайте одну «Атаку» в неделю. В течение одного дня ешьте только белковую пищу.

Продолжайте есть отруби и много пить

Нормы остаются прежними — три столовые ложки ценной клетчатки и два литра воды в сутки.

Уделяйте внимание физической активности. Чем больше вы будете двигаться, тем лучше станете себя чувствовать

Ходите пешком, избегайте лифтов, выполняйте простые упражнения дома.

На этапе Стабилизации и даже раньше вы можете потерять ощущение пребывания на диете. Иногда возникают ситуации, что разрешенные продукты вам не доступны, например, на корпоративе или семейной вечеринке. Помните, что вы можете устраивать себе «пиры», это не запрещено. Но после расслабления вернитесь на один день к протеиновому меню.

Эффективна ли белковая диета Пьера Дюкана? Безусловно. Она помогает сбросить лишние килограммы. Но считать ее подходящей абсолютно всем не стоит. По утверждению автора методики, рекомендовать придерживаться чистых «протеиновых дней» он может только людям с ожирением, лишний вес которых представляет угрозу здоровью и жизни. В большей степени адаптированным к реальным потребностям организма человека можно считать только третий этап диеты.

Первый этап диеты Дюкана: Атака

Он длится от трех до десяти дней, в зависимости от того, на сколько нужно похудеть. Если вы планируете сбросить до 10 кг, то потребуется три дня. Если 10-20 кг, то от трех до пяти дней. Для желающих похудеть более, чем на 30 кг, длительность Атаки может быть 5—10 дней.

Атака – это мощная загрузка организма протеином, в результате чего обмен веществ начинает меняться, а вы – стремительно избавляться от жира.

На Атаке основная пища — протеиновые продукты. За это время вы можете потерять от двух до шести лишних килограммов, причем употреблять в пищу белковые продукты разрешается в любом количестве, до полного насыщения.

На Атаке полностью реализуется основной лозунг доктора Дюкана: «Невозможно похудеть, испытывая чувство голода». Процесс переваривания белков занимает 3 часа и дает человеку ощущение сытости. Но при этом человек затрачивает 30 калорий на переваривание белковой пищи, чтобы получить в итоге 100 калорий. Для сравнения, для жиров это соотношение равно 12 к 100, а для углеводов – 7 к 100. Таким образом, использование в питании чистых белков приводит к результатам, сравнимым по результатам с полным голоданием, однако лишено его недостатков.

Все блюда готовятся без жира (варятся, готовятся на пару или на гриле, запекаются), ведь линейка исключает слишком калорийную пищу. Кроме чистого мяса, отлично подойдут различные дары моря, так как они низко-калорийны и содержат протеины. Мясо можно заменять также рыбой, сырыми и вареными яйцами или обезжиренными продуктами из молока, особенно творогом и кисломолочными изделиями. Количество потребляемой соли нужно уменьшить, но отказываться от соли полностью ни в коем случае нельзя.

Растительная пища на Атаке полностью запрещена. Можно использовать лишь приправы и, в минимальных количествах, такие растительные продукты, как лук, чеснок, каперсы и лимоны для улучшения вкуса блюд.

Обязательно включать в рацион овсяные отруби. На Атаке отрубей нужно съедать 1,5 ст. ложки в день. Отруби лучше выбирать среднего размера двойного помола. Проще всего делать на завтрак обжаренный с двух сторон блинчик из отрубей с добавлением йогурта и яйца.

Что же касается жидкости, то ее нужно употреблять как можно больше. Белки способствуют выводу жидкости из организма, к тому же продукты распада жира поможет вам вымыть из тела только вода. Пейте минеральную воду, диетическую колу, зеленый чай и чай на травах, кофе. Перед каждой едой выпивайте стакан холодной воды и еще один стакан – в процессе потребления пищи. В сутки употребляйте не менее двух литров жидкости.

Важно: в начале Атаки вы можете испытывать повышенную утомляемость, слабость, сухость во рту. Возможно плохое настроение, раздражительность и неожиданно возникающее чувство голода

Позаботьтесь, чтобы разрешенные продукты были у вас в достаточном количестве в любое время. Ешьте, как только захочется. Избегайте на Атаке тяжелых физических нагрузок и любых соревнований, но не отказывайтесь от прогулок и своих обычных упражнений. После 3-го дня Атаки чувство голода исчезнет.

Если вы пили недостаточно воды, после 4-го дня Атаки может начаться запор. Увеличьте количество выпиваемой за день жидкости. Можете также выпивать в конце еды ложку парафинового масла. Но избегайте сильнодействующих слабительных.

Во время Атаки и Чередования употребляйте витаминные препараты.

Четвертый этап: Стабилизация веса

Желаемый результат вами достигнут, вы избавились от лишнего веса. Ваш организм адаптировался к новому состоянию и больше не стремится восстановить прежние габариты. Вы наконец-то весите столько, сколько хотите. Теперь главной вашей задачей станет закрепить достижение и не скатиться снова к бездумному набору килограммов. Вы переходите к повседневному образу жизни, не предполагающему каких-либо строгих ограничений и инструкций.

Тем не менее, ваше тело помнит о своем прошлом опыте, и вам необходимо будет теперь это учитывать, чтобы не скатиться снова к неконтролируемому набору веса. Для достижения успеха вам достаточно включить в свою повседневную жизнь всего несколько простых правил.

  • Как уже говорилось ранее, на последнем этапе диеты по Дюкану вы возвращаетесь к привычной еде. Никаких существенных ограничений на продукты больше нет. Единственный важный показатель – объем употребляемой пищи. Не переедайте. Если нагрузка слишком велика и вы проголодались, лучше предусмотрите дополнительный прием пищи.
  • Один день в неделю выделите в качестве дня белковой диеты. Чаще всего люди выбирают в качестве белкового дня четверг. В этот день употребляйте только те белковые продукты, которые вам были рекомендованы на этапе Атаки.
  • Не употребляйте много фруктов. Хоть вам и разрешены любые продукты, но к фруктам стоит относиться внимательнее. Ешьте их не более 1 раза в день.
  • Уменьшите потребление рыбы. Старайтесь готовить блюда с меньшими порциями рыбы, либо замените её на другой белковый продукт. Наилучшим вариантом будет ограничить потребление рыбы белковым днем. Касаемо морепродуктов никаких ограничений нет.
  • Также ограничения касаются и продуктов с повышенным содержанием крахмала, которые были запрещены на этапе Чередования. Картофель можно готовить не более 2 раз в неделю.
  • Ограничьте в белковый день потребление соли. Однодневное сокращение ее поступления в организм не нанесет вреда вашему здоровью, но заметно снизит отечность и кровяное давление, а также будет способствовать лучшему очищению организма от продуктов распада.
  • Занимайтесь спортом. Сейчас вам разрешены любые виды спортивных занятий. Старайтесь проводить по 30-60 минут на свежем воздухе. Старайтесь не использовать лифт.
  • Количество употребляемой воды, на 4 этапе диеты, старайтесь держать на отметке в 2 литра в день. Если вы собираетесь заниматься активными видами спорта, то можете увеличить этот объем до 3 литров в день.
  • Настоятельно рекомендуется увеличить количество потребляемых отрубей. В данной диете они стоят на особом счету, и их количество увеличивалось от этапа к этапу. Теперь объем отрубей должен составлять не менее 3 столовых ложек в день.
  • Старайтесь избегать стрессовых ситуаций. Как бы тщательно вы не соблюдали диету, любой стресс или расстройство могут привести к нежелательным результатам, и придется заново избавляться от лишних килограммов.

ГЛАВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Во-первых, рацион Дюкана эффективен, ведь вес после не возвращается. Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, не испытывая чувства голода. Методика подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть

Очень важно, что на Атаке вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету. Отзывы о белковой диете для похудения Пьера Дюкана подтверждают ее высокую эффективность

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ПО ДИЕТЕ

Но стоит отметить, что методика Дюкана противопоказана людям с заболеваниями почек. Всем, у кого есть хронические болезни, особенно заболевания сердечно-сосудистой системы, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Если вы будете правильно соблюдать все указанные рекомендации, то очень быстро приобретете идеальные формы и всегда будете оставаться стройной и красивой. Вред возможен только при несоблюдении правил. От малоуглеводной диеты, отзывы о которой можно найти на любом сайте по питанию, эту отличает более продуманное построение рациона.

Источник

Диета дюкана что нельзя есть список

Список продуктов для атаки

Продукты для 1 этапа диеты подробно расписаны в разделе Суть диеты.

Вам скорее всего пригодится список этих продуктов или таблица, которые можно сохранить на телефон или распечатать и ходить с ними в магазин, готовить и составлять меню на неделю.

Для получения лучших результатов во время атаки свести к минимуму консервы, копчености, соль. С наименьшим содержанием жира.

-Нежирное мясо кроме свинины, бастурма, ветчина ( 3-4%)

-субпродукты, кроме свиной печени, если говяжий язык — то его передняя часть

-рыба ( если консервы то в собственном соку)

-птица практически любая, лучше грудка( без шкуры допустимы утка и гусь)

-крабовые палочки до 8 шт.

1-2 яйца в день, белки без ограничений

молочные продукты «0» % жирности ( творог, кефир, молоко, ряженка, йогурт) до 1 кг

газировка лайт «0» калорий.

Обязательно 1,5-2 л воды

1,5 ст.л. овсяных отрубей ( лучшими по помолу считаются финские отруби)

Новые продукты, добавленные в список:

    • ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений.
    • ТОМАТНАЯ ПАСТА: этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек.
    • РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка,
    • ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ
    • ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан.
    • ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день.
    • ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: Как приправу можно начиная с Атаки.
    • КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ ( чисто белковый день), начиная с Атаки.
    • КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений.
    • КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, можно употреблять в пищу один яичный желток в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.

травы и сухие натуральные приправы

немного горчицы ( 1 ч.л) без сахара

натуральная томатная паста очень ограничено ( не слишком соленая и без сахара)

жевательная резинка без сахара «0» калорий

лук и лимон только как заправка ( но не самостоятельное блюдо)

до 2-х маленьких корнишонов ( огурчиков)

появилось какао 1-2 % жирности — его можно на всех этапах без ограничений

цикорий без ограничений.

как исключение до 1 ст.л. ягод Годжи ( недавно дополнено)

Диета Дюкана

Диета Дюкана – это основанная на употреблении большого количества белков система питания, разработанная французским врачом диетологом Пьером Дюканом для похудения. Она включает 100 продуктов питания, из которых 72 имеют животное происхождение, а 28 – растительное. Эти продукты можно употреблять в неограниченном количестве.

Кто такой Пьер Дюкан?

Врачебной практикой Пьер начал заниматься с 23-летнего возраста. В начале своей карьеры к нему за помощью обратился пациент с ожирением с вопросом о том, как можно похудеть.

Пациент был большим любителем мяса, и не хотел от него отказываться. Ешьте только мясо, и посмотрим, что из этого получится – сказал врач. После советов доктора пациент снизил свой вес на 4,5 кг за неделю. Так родилась основа известной диеты.

«С малого возраста я мечтал стать врачом и осуществил это желание. В настоящее время моя отважная мечта состоит в одном – стать создателем метода, способного нанести первый сокрушающий удар по растущему уровню избыточного веса во всем мире, который Всемирная организация здравоохранения признала пятой крупнейшей проблемой в здравоохранении», — рассказывает доктор .

В течение следующих 25 лет Пьер давал советы о питании пациентам, пока не разработал свой собственный метод.

Он также является постоянным консультантом-диетологом для магазинов здорового питания на радио и телевидении. Он начал писать свою первую книгу «Целлюлит под наблюдением» в 1970 году в возрасте 29 лет, после чего в 1979 году была издана книга «Похудение: абсолютное оружие», а в 1981 году – знаменитая «Мужчины предпочитают полных».

В 2000 году доктор издал свою книгу «Я не умею худеть», которая была переведена на 14 языков и издана в 32 странах.

Но это лишь одна сторона, которую только и показывают сторонники и пропагандисты Дюкана. Но, как и в большинстве случаев, существует и другая, менее известная, но не менее интересная, сторона медали, о которой последователи скромно умалчивают:

  • В 2012 году Совет врачей Франции постановил, что диетолог нарушил врачебную этику, превращая медицину в бизнес. В этом же году его по собственной просьбе исключили из Совета.
  • В 2014 году его исключили из реестра врачей за коммерческое продвижение своей диеты.

То есть, многие врачи считают, что разрекламированная диета – это всего лишь банальный способ заработка денег ее автором. По мнению специалистов, именно жажда денег является главной бедой, которая пагубно отражается на здоровье людей.

Какие известные люди применяли диету?

Согласно сообщениям в интернете и средствах массовой информации, она помогла избавиться от избыточного веса таким известным личностям:

  • Дженнифер Лопес – знаменитая американская певица и актриса.
  • Жизель Бюндхен – одна из самых известных в мире супермоделей.
  • Кейт Миддлтон – супруга принца Уильяма (Великобритания).
  • Кэтрин Дженкинс – известная английская певица.
  • Пенелопа Крус – знаменитая испанская киноактриса и модель.

Принцип действия и суть

Принцип питания основан на четырех последовательных фазах – атака, чередования, закрепления и стабилизации. Диетолог считает, что употребление белка – ключевое условие достижения снижения веса, поэтому начало его метода состоит в употреблении их большого количества в сочетании со строгим ограничением углеводов в рационе питания.

Эти принципы очень похожи на диету Аткинса и Кремлевскую диету, но метод Пьера еще строже. На начальном этапе запрещаются любые продукты с углеводами, за исключением небольшого количества овсяных отрубей.

Людям сначала запрещено употреблять даже овощи с невысоким содержанием углеводов, такие как шпинат и капуста!

В отличие от диеты Аткинса, в методе сильно ограничено употребление жиров и жареных блюд. Поэтому стейки и отбивные есть нельзя. Эти продукты в диете заменены нежирной и богатой белком едой.

Доктор находит несколько причин, по которым для похудения полезно употребление богатых белками продуктов:

  • Белки состоят из длинных цепей аминокислот, которые связаны между собой прочными связями, из-за чего для их расщепления нужны большие усилия. Это значит, что организму тяжелее усваивать белки, поэтому они остаются в желудке дольше, чем жиры или углеводы. В свою очередь, желудок опорожняется медленнее, благодаря чему чувство сытости сохраняется дольше.
  • В то же время, поскольку организму тяжелее усваивать белки, ему нужно больше энергии для этого. Например, если употребить 100 калорий из белка, организм для их усвоения тратит около 30 калорий. В противоположность этому, для усвоения 100 калорий из жиров организму нужно 12 калорий, а для усвоения 100 калорий из углеводов – всего лишь 7 калорий энергии. Это значит, что если съесть 1500 калорий чистого белка, в реальности его организму достается только 1050 калорий.
  • В дополнение к этому повышенному употреблению белков нужно строго ограничить в рационе питания углеводы, поскольку они приводят к усилению секреции инсулина. Инсулин контролирует уровни глюкозы крови и способствует увеличению количества жировой ткани.
  • Жиры в рационе питания нужно ограничить, поскольку они содержат наибольшее количество калорий на единицу веса и их часто употребляют в сочетании с углеводами в виде хлеба и макаронных изделий. Белки содержат только половину количества калорий, которые содержаться в таком же количестве жиров – 4 калории в грамме, по сравнению с 9 калориями.
  • Жиры лишь незначительно уменьшают аппетит, а их употребление в большом количестве связано с заболеваниями сердца.

Диетолог говорит: «Вы не сможете потерять свой собственный жир, употребляя жиры из других источников».

Таблица. Суть диеты

Фаза атакиЭтап чередованияЭтап закрепленияЭтап стабилизации
Выбор изБелковых продуктов+ некрахмалистые овощи+ фрукты, крахмалсодержащие продукты, цельнозерновой хлеб, сырВключает продукты из всех групп
Ожидаемое снижение весаОт 1 до 5 кг1 кг в неделю
Длительность1-10 днейОт 1 до нескольких месяцев, примерно 1 неделя на 1 кг снижения весаПримерно 10 дней на 1 кг утраченного веса в предыдущих фазахДо конца жизни
Количество овсяных отрубей (столовых ложе в день)1,522,53
Физическая активность (ежедневная длительность)20 мин30 мин25 мин20 мин

Кому больше всего подходит диета?

Данный способ питания подходит людям, имеющим избыточный вес и желающим от него избавиться. Суть состоит в употреблении большого количества богатой питательными веществами пищи, так что б никогда не чувствовать себя голодным.

Заметка для веганов и вегетарианцев: она сильно зависит от белков, находящихся в молочных и мясных продуктах. Людям на этой диете приходится следовать специфические рекомендации о том, что можно есть, а что нельзя.

Вегетарианцы, не употребляют рыбу, могут соблюдать модифицированную форму диеты с хорошими результатами.

Но им нужно быть готовыми есть очень много яиц и молочных продуктов. Веганам, которые не едят никаких продуктов животного происхождения, эта диета не подходит.

Некоторые из них добиваются неплохих результатов, заменяя все мясо, рыбу и птицу на продукты на основе тофу, но такая замена очень проблематична. Ведь тофу не в состоянии полностью насытить организм белками. Бобовые содержат слишком много крахмала, а орехи – слишком много жиров, поэтому эти продукты нельзя включать в рацион при диете.

Если человек не переносит клейковину (глютен), то у него не наблюдается никаких особых проблем, поскольку продукты, рекомендованные для употребления, в большинстве своем ее не содержат.

Противопоказания

Диета увеличивает свою популярность по всему мир. Многие люди даже не представляют, как они могли бы похудеть без чудесного метода французского диетолога. Однако следование моде и быстрому результату – это не всегда правильная ориентация. Ведь важным является не только результат, но и его «цена» для организма.

Таким образом, любой метод снижения веса нужно тщательно изучать относительно его безопасности для здоровья. Не является исключением и диета Дюкана, к которой также существуют противопоказания.

Многие люди с ожирением страдают заболеваниями, при которых соблюдать данный способ питания нельзя. К прямым противопоказаниям относятся:

  • Заболевания почек, мочекаменная болезнь.
  • Холецистит.
  • Желчекаменная болезнь.
  • Повышенное артериальное давление.
  • Подагра.
  • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • Беременность и кормление грудью.

С осторожностью следует отнестись людям с:

  • Хроническими запорами.
  • Атонией кишечника.
  • Аллергическими реакциями.
  • Сахарным диабетом.
  • Гастритом.

Также диета Дюкана – не лучший способ питания для людей, занимающихся спортом и тяжелой физической работой, так как у них может развиться гипогликемия.

Обследование перед диетой

Как и перед любым резким изменением рациона и режима питания, перед началом диеты Дюкана нужно посоветоваться с врачом, который может взвесить все плюсы и минусы этого метода для организма.

Для обнаружения заболеваний, которые могут стать противопоказаниями к соблюдению диеты, врач может назначить лабораторное и инструментальное обследование, включающее анализы крови, измерение артериального давления, ультразвуковую диагностику и другие методы.

Так как диета вызывает обоснованные опасения людей в безопасности для своего здоровья, ее применение следует начинать только с разрешения врача.

Фазы диеты Дюкана

Первая фаза — атака

Её еще называют фазой чистого белка — это первый этап . Она длится от 1-2 до 7-10 дней, в зависимости от возраста диетика и от того, сколько килограмм ему нужно сбросить.

Если вес нужно уменьшить на 4-5 кг, то длительность фазы атаки может составлять 1-2 дня; на 6-14 кг – 3-5 дней; больше 15 кг – до 7-10 дней.

Что из себя представляет диета Дюкана

Но не все так просто, как хотелось бы. В этой диете есть свои ограничения, но они минимальны. Вы не будете есть фастфуд, чипсы, сухарики, жирную пищу и т.п., а станете есть пределенные разрешенные продукты.

Диета состоит из 4 этапов, продолжительность которых варьируется в зависимости от вашей цели.

Атака (2-7 дней)

На этом этапе вы теряете около 2-5 кг (в зависимости от веса: чем больше вес, тем больше потеря). Это психологический этап, который помогает настроиться на дальнейшую работу, ведь вы наблюдаете собственную немаленькую потерю веса, что является отличным стимулом.

Что можно есть? Продукты, содержащие большое количество белка, так как белок быстро насыщает организм нужными микроэлементами и витаминами, к тому же белок- это основа всего живого.

Есть можно сколько угодно! В день нужно употреблять 1,5 ст.л. отрубей, так как они нормализируют работу кишечника.

Разрешенные продукты

  • Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка
  • Печень говяжья и куриная, почки
  • Мясо кролика
  • Рыба любая
  • Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
  • Раки
  • Икра без масла
  • Кефир обезжиренный, 0,5%
  • Творог обезжиренный, 0%
  • Творог жидкий, обезжиренный, 0%
  • Молоко обезжиренное, 0%

Ограниченные продукты

  • Яйца куриные (только 2 желтка в день, белок не ограничен)
  • Крабовые палочки, не более 8 шт. в день

В интернете можно найти множество блюд участниц и участников этого типа питания, каждый делится своим опытом и результатом. К тому же вы научитесь готовить огромное разнообразие блюд.

Если любите мясо и рыбу, то этот тип питания для вас. Потому что не будете ощущать чувство голода, будете чувствовать себя комфортно и полноценно. Эта диета хороша тем, что в отличие от себе подобных, она не ограничивает употребляемое количество пищи.

Чередование

За неделю удастся скинуть около 1 килограмма или чуть больше. Употребляем 2 ст.л. отрубей. Отруби употребляется на любом этапе и каждый день.

Они являются очень полезным продуктом питания, так как улучшают работу кишечника (так как вы многое не употребляете в пищу, что кушали раньше, чтобы не было «запора»), снижают содержание сахара в крови, восстанавливает утраченные силы, улучшает метаболизм и выводит жидкость из организма.

Вкусный рецепт оладушек по Дюкану

Ингредиенты

1 ст.л нежирного йогурта или пастообразного творога (1 вариант получается нежнее и мягче)

Приготовление

Всё смешиваем и даём настояться на 5-7 мин, чтобы отруби пропитались как следует. Далее на антипригарной сковородке жарим их с каждой стороны по 1-2 минутке (сковороду можно смазать каплей масла).

К белковым продуктам присоединяются овощи. Один день чисто белковый, второй белково-овощной. Количество продуктов не ограничено! К примеру, Вы хотите скинуть 5 килограмм, следовательно этот этап будет длиться 5 недель. Употреблять можно любые овощи! Кроме особо калорийных:

  • картофель
  • крупы
  • макароны
  • горох
  • кукуруза
  • фасоль
  • оливки
  • маслины
  • авокадо
  • бобы
  • чечевица

Закрепление

Употребляем 2,5 ст.л. отрубей. Как определить его длительность? Ответ прост. 10 дней на каждый сброшенный килограмм. Вы похудели на 5 кг ? Следовательно, этап длится 50 дней.

Диета Дюкана должна стать для вас образом жизни, а не просто диетой. За всё время диеты вы научитесь контролировать свой аппетит, чувствовать и слушать своё тело, взять в привычку постоянное занятие спортом (в нашем случае- ходьба).

Некоторые поощрения за достигнутые результаты

  • Один фрукт в день ( банан, вишня, черешня, виноград, инжир- запрещены из-за содержания большого количества сахара). Наконец-то скушаете фрукт, теперь будете ярко чувствовать его слащавый вкус.
  • Один кусочек сыра в день весом 40 г
  • Несколько раз в неделю вы можете есть неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон
  • Порция крахмалосодержащих продуктов и «праздник желудка». Разделите количество дней третьего этапа пополам. На протяжении первой части, вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один «праздник желудка», во второй части — две порции крахмалистых и два «праздника желудка».

Примеры крахмалосодержащих продуктов

  • Картофель( 1-2 шт)
  • Рис
  • Макароны
  • Гречка

«Праздник желудка» — это один прием пищи, в течение которого вы можете есть все, что угодно.

Нужно определиться с выбором чистобелкового дня (лучше выбрать четверг, как советует Пьер Дюкан).

Стабилизация

Поздравляю, вы дошли до этого этапа, а значит вы отлично потрудились и теперь радуетесь своему новому телу, привычкам и образу жизни.

Для того, чтобы сохранить отличный результат нужно следовать определенным правилам.

  • Кушать 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день
  • Соблюдать белковый четверг (или любой выбранный день)
  • Пить воду (2 л)
  • Ходить пешком (около 20-30 мин в день)

Несколько советов

  • кушайте тогда, когда хотите
  • не пропускайте приемы пищи, ибо потом съедите за двоих
  • готовьте разные блюда, чтобы этот долгий процесс похудения не наскучил, а показался очень креативным, вкусным и сытным.
  • не пропускайте завтрак. Это самый нужный прием пищи, благодаря которому Вы насыщаете организм энергией на весь день.
  • на любом этапе можно заправлять блюда солью, специями и разным ароматными приправами, также можно кушать жевачку и использовать заменитель сахара.

Диета Дюкана

Диета Дюкана (в англоязычных источниках ее можно встретить под названием princess diet «диета принцессы») популярна во многих странах мира. В настоящее время тысячи людей, имеющих избыточный вес, пытаются похудеть с ее помощью. Попробуем разобраться, насколько она эффективна, и выясним, какое воздействие она оказывает на организм человека.

История диеты Дюкана

Изобрел диету парижский врач-терапевт Пьер Дюкан. Он предложил отойти от традиционного лечения ожирения путем сокращения потребления калорий и взять на вооружение иной подход.

В 2000 году, после двадцати лет исследований, он разъяснил свой метод в книге «Je ne sais pas maigrir” («Я не знаю, как похудеть»), которая стала настоящим бестселлером.

Она и сейчас пользуется спросом у людей, не знающих как похудеть самостоятельно.

Принцип действия диеты Дюкана

В основе диеты Дюкана лежит высказанное доктором предположение, что человек может сбросить вес, потребляя богатые протеином продукты. Соответственно, протеином он должен заменить в своем рационе главных сообщников лишних килограммов: жиры и углеводы.

Вот несколько ключевых положений, объясняющих принцип работы диеты Дюкана:

  • Протеин усваивается дольше, чем жиры и углеводы, поэтому он позволяет дольше чувствовать себя сытым.
  • Для переработки протеина организму приходится усерднее работать и сжигать больше калорий.
  • Углеводов нужно избегать, потому что они способствуют накоплению жира.
  • Потребление жира нужно ограничивать, потому что в нем содержится слишком много калорий. Проще говоря, если вы хотите избавиться от своего жира, не следует увеличивать его количество в организме. К тому же, он провоцирует развитие различных болезней.

Диета Пьера Дюкана состоит из четырех основных этапов, о которых читайте ниже.

План диеты Дюкана

План диеты Дюкана включает в себя четыре фазы: атака (Attack), круиз (Cruise), закрепление (Consolidation) и стабилизация (Stabilization). Рассмотрим их.

Атака – Может продолжаться не менее трех и не более десяти дней. Все зависит от того, какой вес вы хотите сбросить (10-20 кг – три-пять дней, больше – пять-десять дней). На этом этапе следует есть пищу, богатую протеином. Все продукты, перечисленные ниже, можно есть сколько угодно.

  • Нежирная телятина, говядина, конина и кролик
  • Любые виды домашней птицы, кроме гусей и уток (только без кожи)
  • Язык теленка, ягненка и говяжий
  • Ветчина из индейки и курицы, гризон, брезаола, сесина, бастурма и прочее (имеется в виду кусок мяса, а не разновидность колбасы)
  • Обезжиренный свиной окорок
  • Постная ветчина (до 4%)
  • Печень говяжья и птицы
  • Куриные и перепелиные яйца
  • Любые виды рыбы и крабовые палочки
  • Любые виды морепродуктов
  • Обезжиренные молочные продукты
  • Тофу и сейтан
  • Обезжиренное сухое молоко
  • Уксус, соевый соус, томатный соус, аджика
  • Консервированные огурцы и помидоры
  • Тмин, чеснок, зелень, любые специи, соль, горчица, имбирь, диетический кетчуп
  • Заменители сахара 0% (кроме глюкозы, фруктозы, сорбита)
  • Жевательные резинки и леденцы без сахара
  • Ваниль, желатин, агар-агар

Кроме того, каждый день обязательно нужно выпивать полтора-два литра чистой воды и съедать полторы ложки овсяных отрубей.

Продукты лучше варить или готовить на пару.

Пить также можно зеленый и черный чай, кофе, диетическую колу, травяные отвары. Следует принимать витамины.

Продукты, которых нет в списке, употреблять на первом этапе диеты Дюкана нельзя.

Круиз – На этой фазе нужно чередовать дни, во время которых употребляется лишь белковая пища, с днями, когда в рацион можно добавлять овощи.

Чем больше лишних килограммов нужно сбросить, тем длительнее каждый этап. Например, если речь идет о десяти килограммах, то дни могут сменять друг друга или же идти в последовательности два-два или три-три.

Если запланирована более существенная потеря веса, чередовать дни можно по схеме пять-пять.

С белковой пищей все понятно. В овощные дни можно есть огурец, редис, помидор, спаржа, шпинат, стручковая фасоль, любую капусту, баклажан, сельдерей, перец и кабачок. Изредка можно добавлять в диету морковь и свеклу.

Прочие овощи запрещены.

Овощи следует есть сырыми, варить или запекать

В пищу также можно употреблять по два продукта из перечисленных далее: 2 ст.л. соевых сливок, 1 ч.л. 3-4% сливок, 30 г нежирного сыра, 3 ст.л. сухого вина, 1 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. крахмала. На подсолнечном масле можно готовить.

Еще допускаются чеснок, корнишоны, горчица, желатин, агар-агар, водоросли, соевый соус, аджика, любые специи, низкокалорийные напитки (не более 1 ккал на 250 мл), заменители сахара, тофу, натуральные рыбные консервы, обезжиренное сухое молоко, крабовые палочки (до 8 штук в день).

Не забываем каждый день есть по две столовых ложки отрубей.

Закрепление – Эта стадия нужна для того, чтобы предотвратить набор излишнего веса. Другими словами, она представляет собой этап закрепления результата. Ее длительность зависит от количества сброшенных килограммов: по десять дней на один килограмм.

Один день в неделю – исключительно белковый. Каждый день нужно употреблять по две с половиной столовых ложки овсяных отрубей. Дважды в неделю разрешается любое блюдо (только не на ужин).

Ежедневно следует есть фрукты (за исключением винограда, бананов и черешен), пару кусочков хлеба и сорок граммов сыра.

Дважды в неделю можете побаловать себя рисом, картофелем, фасолью, горохом или даже макаронами.

Стабилизация – Итак, вы уже добились нужного результата, сбросив лишний вес. Теперь вам нужно стабилизировать текущее состояние.

Специальных ограничений в рационе на этой стадии нет, но вы должны помнить о правильном питании.

К тому же есть некоторые обязательные условия: протеиновое меню раз в неделю, двадцать минут ходьбы в день и по три столовых ложки овсяных отрубей ежедневно.

Как утверждает Пьер Дюкан, если вы будете следовать этим правилам, сброшенные килограммы не вернутся.

Срыв – Если вдруг вы не сдержались и отступили от плана диеты Дюкана, вам следует предпринять особые меры. Ешьте белковую пищу в течение следующих одного-двух дней. Продлите фазу атаки, если вы сорвались на данном этапе. Пейте не мене двух литров воды и откажитесь от соли. Также будет хорошо побольше гулять и спать.

Помогает ли диета Дюкана сбросить вес?

Судя по многочисленным отзывам, диета Дюкана действительно весьма эффективна и реально помогает сбросить вес. При этом нет необходимости считать калории, а все рекомендации точны и конкретны.

Польза диеты Дюкана для здоровья

Сбрасывая лишний вес, человек автоматически оказывает неоценимую услугу своему организму. Он снижает риск развития многочисленных заболеваний: повышенное давление, диабет, сердечный приступ и так далее.

Возможные риски диеты Дюкана

Диета Дюкана помогает избавиться от избыточного веса, однако она может вызывать некоторые побочные эффекты. Как правило, они связаны с радикальными изменениями в рационе питания, что оказывает существенное влияние на организм.

Следствием являются всевозможные проблемы со здоровьем (запоры, несвежее дыхание, общая слабость, головокружения и более серьезные). Чтобы их избежать, обязательно консультируйтесь у специалистов, подходит ли вам данная система питания. Речь идет не о продавцах всевозможных препаратов, а о врачах и диетологах, которым вы можете доверять.

Заключение

Итак, подобьем итоги.

Плюсы диеты Дюкана:

  • Действительно работает и помогает сбросить лишний вес.
  • Не требуются специальные упражнения для похудения.
  • Сброшенный вес не возвращается.
  • Не нужно вести подсчет калорий.
  • Нет чувства голода.
  • Меню диеты включает разнообразные продукты.
  • Можно есть, сколько хочется.
  • Диета рассчитана на длительный эффект и представляет собой пожизненную программу питания.

Минусы диеты Дюкана:

  • Может вызывать проблемы со здоровьем.
  • Является относительно дорогой.
  • Не подходит вегетарианцам.

В общем, это не самая здоровая и безопасная диета, которая, тем не менее, является достаточно эффективной.

Мнения специалистов о диете Дюкана

Диетологи, в основном, высказываются негативно о диете Дюкана, хотя от них редко услышишь одобрительные отзывы о каких бы то ни было диетах для похудения. Специалисты, как известно, убеждают нас, что нужно менять общий подход к организации питания и следовать здоровому образу жизни.

Похожие диеты

На диету Дюкана похожа, в первую очередь, диета Аткинса и кетоновая диета, хотя различий между ними много.

Мнения пользователей о диете Дюкана

Подождем отзывов от наших читателей о диете Дюкана. Будем признательны, если вы поделитесь личным опытом и расскажете, помогла ли вам эта система питания.

Диета Дюкана

Диету Дюкана знают и любят во многих европейских странах. Это система питания, основанная на природных принципах. Существует представление, что подобным образом питались наши древние предки – охотники и собиратели.

Метод Пьера Дюкана не слишком известен на постсоветском пространстве, но это не значит, что «нашим» людям он не подходит.

Ведь главные достоинства диеты Дюкана в том, что она не очень сложна и доступна практически всем, ка к в целом, так и с финансовой точки зрения, а именно это актуально для наших соотечественников.

Концепция программы похудения

«Ешь, сколько хочешь!» – эта фраза стала девизом Пьера Дюкана. Строгие ограничения, подсчет калорий, зависимость от «хлебных единиц» — оказалось, и без всего этого можно похудеть. Главное – точно следовать курсу, который указал диетолог.

Метод Дюкана основан на том, что система питания заставляет организм тратить накопленный жир за счет исключительно употребления правильных продуктов.Четыре шага, которые поэтапно перестраивают организм на здоровый лад, имеют запоминающиеся названия:

  • Атака. Это первые несколько дней в диете Дюкана. В это время вес быстро снижается.
  • Круиз. В это время вес достигает своего истинного значения. Во время «Круиза» употребление белков чередуется с овощами.
  • Консолидация. Этот этап – нечто вроде проверки на прочность. В этой фазе к меню добавляют привычную еду. Продолжительность «Консолидации» зависит от того, сколько было сброшено на предыдущих этапах. Каждый килограмм – 10 дней консолидации.
  • Стабилизация. Понятно, чему посвящен этот этап. В этой фазе истинный вес закрепляется.

С первого взгляда система кажется достаточно сложной. Однако существует специальный калькулятор Дюкана, при помощи которого можно рассчитать длительность каждого этапа для любого веса.

«Личное дело»

Если говорить о применении метода Дюкана, диета этого типа подразумевает индивидуальный подход. Есть общие принципы, на которых базируется эта система питания, но индивидуальные особенности имеют немаловажное значение.

Во-первых, необходимо учесть склонность к полноте – у тех, кто принадлежит к более «сухому» типу фигуры, график диеты будет отличаться от режима, нацеленного на сброс веса у полных людей.

Обмен веществ также играет важную роль, ведь он различается у разных людей. Наверняка вам встречались люди, которые едят много, но не полнеют, как говорится, «не в коня корм».

Их обменные процессы протекают совершенно иначе, нежели у тех, кто поправляется буквально от одного взгляда на сдобную булочку.

Есть простая и понятная формула, позволяющая быстро рассчитать оптимальный режим питания и физической активности для вашей физиологии. Так, полкило веса равно 3500 калориям.

Это значит, что для того чтобы похудеть на полкилограмма в день, нужно съедать на 500 калорий меньше и тратить при этом 3000 калорий.

Тем не менее, сокращая потребление калорий, нужно соблюдать осторожность: 1200 калорий – это минимум, который должен получать в день взрослый человек. Снижение этого уровня нельзя проводить без контроля диетолога.

Диета Дюкана: что можно есть?

Данная программа питания, основана на том, что человек начинает потреблять белков в 2-3 раза больше обычного. Это приводит к тому, что организм начинает восполнять дефицит углеводов, сжигая собственный жир. Что же должен есть человек на белковой диете Дюкана, чтобы достичь такого эффекта?

Подходящих продуктов на удивление много – каждый может выбрать для себя то, что ему больше по вкусу. В первую очередь это белое мясо:

  • курица. Куриное филе – наиболее подходящее мясо для диетического стола. Жиров в нем практически не содержится. Например, говядина в 2-3 раза жирнее, чем куриная грудка. Остальные части тушки тоже хороши, но кожу обязательно нужно снимать – именно там таятся основные запасы куриного жира.
  • Свиная вырезка. Это также белое мясо. Другие части, такие как окорок, грудинка и проч., содержат много жира, а вот вырезка – это практически диетический продукт.
  • Рыба – тоже белое мясо, причем в белковых диетах не придают особого значения жирности рыбы. Рыбий жир – известное средство укрепления организма. Он богат Oмега-3 жирными кислотами, полезными для сердца и сосудов.

Другие источники белка:

  • яйца. Даже самые строгие диетологи уверены, что одно яйцо в день никому не повредит. К тому же это самый доступный источник белковых соединений.
  • Бобовые. Фасоль, горох, чечевица, соя – все это бобовые культуры, которые издревле употреблялись как альтернатива мясным продуктам. Преимущество бобовых еще и в том, что они содержат большое количество клетчатки. Это налаживает работу желудочно-кишечного тракта, выводит холестерин и способствует быстрому насыщению.
  • Соевый белок (соевое мясо). Часто соевый белок называют тофу. Продукт пока еще экзотический для российских потребителей, но оттого не менее ценный. Поскольку соевое мясо производится из бобовых культур, его достоинства не уступают плюсам фасоли, чечевицы и проч. Правда, тофу не содержит такого количества клетчатки.
  • Молоко и молочные продукты. Это отличная альтернатива мясным продуктам. Разнообразные сыры, йогурты, творог, брынза не только снабжают организм белком, но и содержат кальций, который столь необходим для костной системы и сосудов. Единственное ограничение – жирность. Если вы снижаете вес, то употребляйте продукты с низким процентом жира или вообще обезжиренные.
  • Белковые батончики. Они хорошо знакомы спортсменам. Этот продукт получают из зерна, но технология изготовления батончиков такова, что позволяет избежать большого количества углеводов. Для диеты Дюкана подходят батончики, в которых примерно 25-40 % углеводов на 15-30% белков, а жира и сахара почти нет.

Чего нельзя есть на белковой диете?

Сдоба и сахар – вот два первых врага хорошей фигуры. Белый хлеб, слоеная выпечка, булки, батоны необходимо полностью исключить на первых порах, пока организм сжигает жиры. Можно употреблять лишь то, что изготовлено из цельного зерна.

Сладкое также наращивает жировые отложения. Однако совсем без глюкозы организм нормально работать не может, поэтому в рацион необходимо включать фрукты, овощи, ягоды. Все они содержат достаточное количество природных сахаров, которые восполнят дефицит.

Обратите внимание: белковые системы питания агрессивны по отношению к организму. Перед тем как начать худеть по методу Дюкана, проконсультируйтесь с врачом.

Помните, что диета Дюкана лучше подходит тем, кто ведет активный образ жизни. При похудении непросто укреплять мышцы – организм занят тем, что сжигает жиры, а значит, крайне неохотно идет на такие подвиги. Тем не менее, увеличивая нагрузки при белковой диете, можно не только избавиться от килограммов жира, но и набрать килограммы мускулов!

Диета стол 5 Правильный рацион во время похудения

Фазы диеты Дюкана + таблица продуктов

Французский врач-диетолог Пьер Дюкан создал уникальную диету для всех желающих похудеть или немного уменьшить вес. В этой области он работал несколько десятков лет, поэтому при разработке необычной диеты он учел все свои знания о привычках пациентов и др. В итоге получилась структурированная методика в несколько этапов, два из которых снижают вес, а два – стабилизируют его.

Основой меню является большое содержание белка и незначительное содержание углевода. Рекомендуемые продукты можно есть без каких-либо границ, а результат будет потрясающий: снижается вес около 5 кг за короткое время.

Суть диеты

  • Ежедневно следует пить очищенную воду примерно 1½ литра.
  • Использовать при употреблении пищи отруби.
  • Выполнять несложную физическую зарядку.
  • Прогуливаться на улице около 20 минут.

Суть данной диеты в том, что человек кушает сколько сможет, но только разрешенные продукты.

Благодаря соблюдению всей системы полезного питания пациент, страдающий ожирением, избавится от лишнего веса и зафиксирует результативность диеты без возврата лишних килограммов.

Этапы диеты Дюкана

  1. Атака. За короткий промежуток времени (от 2 до 10 дней) этот этап сможет стимулировать организм, вычерпывая его собственный запас (резерв отложившихся жиров). Продолжительность лечения диетой зависит от того, сколько нужно потерять в весе. В этом помогут 72 продукта, содержащие белок, который также сохраняет мышечные ткани, костную систему.

Каким-то чудесным способом эффект быстро заметен через несколько дней (например, за 4 дня возможно потеря веса 2-4 кг). В психологическом смысле такая «белковая атака» помогает заметить результат и двигаться дальше к цели. Человек спокойно без волнений продолжает придерживаться диеты без срывов и депрессии.

Из-за недостатка углеводов и глюкозы организм получает стресс, после чего начинает искать необходимые компоненты путем расщепления жировых клеток.
Чередование. Естественно, белок пользу не будет приносить постоянно, поэтому после «атаки» вводят овощное питание. Точнее сказать: к 72 белковым продуктам присоединяются 28 овощных.

Нужно подготовиться к тому, что вес будет теряться медленнее, чем при первой фазе. Благодаря минералам, аминокислотам, микроэлементам и витаминам у человека есть ощущение легкости и в то же время сытости. С овощами жиры практически не поступают, поэтому быстро все выводится, вместо того, чтобы откладываться в организме.

Несмотря на то, что теряется за 1 неделю только 1 кг, человек получает полезные вещества для поддержания организма. Это дает силы бороться дальше на следующих этапах диеты. Продолжительность «чередования» зависит от того, сколько нужно сбросить килограмм. К примеру, нужно сбросить 4 кг, значит, путешествие продлится 4 недели.
Закрепление.

После некоторых диет лишний вес почему-то возвращается, поэтому Дюкан и здесь продумал все до мелочей. В третий этап диеты был включен закрепляющий рацион, называемый испытательным сроком, который позволяет остановить обратный набор веса. После атаки и круиза понемногу вводятся сладкие продукты, вермишель, каши, сыры, гороховая и рисовая крупа.

Необходимо придерживаться данной фазы определенное количество дней. В этом случае ведется подсчет ушедших килограммов и, соответственно, сколько времени продолжится 3 этап (если потеряно 3 кг, то 30 дней и т. д.).
Стабилизация. Последний этап диеты Дюкана подразумевает питание без лимита. Но следует придерживаться важных 3-х требований.

Во-первых, должна быть ходьба пешком в парке, в магазин вместо такси. Во-вторых, необходимо не забывать белковую диету 1 раз в неделю (1-й этап – «атака»). В-третьих, хлеб и сдобу печь из овсяных отрубей. На данном этапе можно быть уверенным, что финишная черта достижения нормального веса уже близка. Это самая основная ступень, поэтому пропустить ее нельзя.

По окончании всех 4-х этапов стабильный вес будет сопровождать всю жизнь. Но еще, человек улучшит свою самооценку, заметит свою силу для борьбы. Важно отметить, что в течение всего процесса снижения веса врач-диетолог сопровождал и подсказывал последовательность и пользу всех этапов. Такая поддержка имеет огромное значение для достижения целей.

Рекомендованные и запрещенные продукты

ЭтапыРазрешенные продуктыНеразрешенные продукты
«Атака»Говядина, мясо курицы, рыба, ветчина, яйца, телячий языкМясо гуся, уток, свинина и сладости
«Круиз» или чередованиеПродукты из этапа «атака»+ овощи безкрахмальные, молочные продукты, немного растительного маслаБобовые, картофель, вермишель, рисовая каша, початки кукурузы
«Закрепление»Продукты 1-й и 2-й фазы, несладкие фрукты, сыры, картошка, вермишель, фасольЖир
«Стабилизация»Белковая пища+ овощи и фрукты, сыр, хлеб

Польза диеты Дюкана

После диеты нет обратного возврата к лишнему весу. Также высокие показатели потери веса: от 3 до 6 кг за 1 неделю.

Благодаря незначительным ограничениям, человек в силе проходить все этапы самостоятельно. Диета опасности не несет, так как не содержит химические добавки. График приема пищи также не имеет строгих требований.

Неограниченное количество продуктов дает возможность проявить кулинарные способности.

Минусы

Первая фаза нелегко проходит, но результат стоит того. Необходимо помнить об употреблении овсяных отрубей и воды.

Источник

Диета Дюкана, второй этап: меню, разрешенные и запрещенные продукты

В пятерку самых популярных диет на данный момент входит диета Дюкана. К ней прибегают знаменитости, ее любят дамы, не пренебрегают ею и мужчины. Если снижать вес с помощью этой диеты, не возникает чувства голода. А шансов на удачный результат больше при сохранении хорошего настроения.

Французский диетолог Пьер Дюкан вывел собственную систему питания, при которой происходит потеря лишних килограмм, нормализуется психологическое состояние. В большинстве своем диеты имеют кратковременный результат. Представленная подразумевает образ жизни, при котором вес должен оставаться стабильным при условии соблюдения всех правил.

Данная методика успешна еще и потому, что придерживаясь ее, люди не испытывают чувства голода. Можно употреблять пищу в привычном количестве и в любое время. Есть только распределение на 4 этапа: атака, чередование, закрепление и стабилизация. За это время организм перестраивается на новую схему питания и теряет лишние килограммы.

Атака

Для запуска процесса похудения организму необходима встряска. Этот этап еще называют нападением. Длится он от 3 до 7 дней в зависимости от первоначального лишнего веса. В этот период в пищу употребляются только белковые продукты с низким содержанием жира. Именно в период атаки происходит быстрая потеря лишних килограмм. Объяснение этому простое – организму требуется больше времени на переваривание сложных белковых соединений, соответственно, расход калорий больше.

Разрешенные продукты на атаке

На этапе нападения разрешается употреблять 72 вида продуктов. Их способ приготовления зависит от собственных предпочтений. Жарить тоже разрешено, но только без масла. К примеру, на сковороде с антипригарным покрытием или на гриле. В качестве вкусовых добавок можно использовать соль и специи.

Обязательно в рационе должны присутствовать овсяные отруби!

Для каждого этапа своя дневная норма этого ценного продукта. Для атаки их употребление должно быть 1,5 ст. ложки.

Жидкость при диете

Во время всей диеты необходимо пить много воды.

Минимальный объем жидкости в сутки должен составлять не менее 2 литров, включая чай, кофе и другие напитки. Дюкан не запрещает пить воду во время приема пищи, объясняя это тем, что это естественно, так быстрее приходит ощущение сытости. В перерывах между приемами пищи вода помогает бороться с ложным чувством голода.

Что касается газированных сладких напитков, то тут диетолог не слишком строг. Можно употреблять эти напитки в качестве небольшого баловства. Однако они должны содержать сахарозаменители.

Чередование

Второй этап, который разработал Пьер Дюкан, называется круиз или чередование. Длительность напрямую зависит от того, сколько килограмм нужно сбросить. Ориентировочно в неделю будет уходить до 1 кг. Это медленнее, чем на атаке, поскольку в рацион вводятся овощи. Они обязательно должны быть в меню второго этапа диеты Дюкана в любом виде. К разрешенным продуктам добавляется еще 28 наименований.

Главным принципом в этот период является чередование белковых дней с белково-овощными. Схема рассчитывается индивидуально. Кому-то комфортнее будет 2 дня через 2, а кто-то отдаст предпочтение 4/4. Самым легким считается чередование одного дня белка через один белково-углеводный.

Список запрещенных продуктов второго этапа на диете Дюкана:

  • бобовые;
  • крахмалосодержащие (кукуруза, картофель);
  • сладости;
  • выпечка и хлебобулочные изделия;
  • оливки и авокадо;
  • крупы.

Дополнительные разрешенные продукты

На втором этапе диете Дюкана разрешено употребление некоторых допустимых продуктов (ДОП) в белковый день. Но можно не более двух порций в день одного продукта или по одной порции двух разных продуктов. Размер порции указан в списке:

  • говяжьи колбаски не более 10 % жирности (50 г);
  • сосиски из птицы не более 10 % жирности (50 г);
  • щавель (100 грамм);
  • масло растительное ( 1 ст. л. или 3 грамма);
  • сметана жирностью не более 3 % (30 грамм);
  • йогурт соевый без сахара обезжиренный (125 грамм);
  • молоко соевое (от 150 мл до 1 стакана);
  • йогурт с фруктами 0 % жирности (125 грамм);
  • кисломолочный обезжиренный «Актимель» (1 шт.);
  • сыр не более 7 % жирности (30 грамм);
  • молоко кокосовое до 15 % жира (100 грамм);
  • сухое молоко не более 1,5 % жира (3 ст. л. в день);
  • какао без сахара не больше 11 % жира (7 грамм или 1 ст. л.);
  • крахмал кукурузный (до 20 грамм);
  • соевая мука (20 грамм или 1 ст. л.);
  • соевый соус сладкий (1 ст. л.);
  • ягоды годжи (1 ст. л. в белковый день, 2 ст. л. в белково-овощной день);
  • сироп с сахарозаменителем (20 мл);
  • сухое вино белое (30 грамм или 3 ст. л.);
  • цикорий (7 грамм или 1 ч. л.);
  • суп гаспачо (150 грамм или 1 стакан);
  • семя льна ( 2 ст. л.);
  • лапша шаритаке;
  • томатная паста (2 ст. л. в белковый день, в белково-овощной без ограничений);
  • глютен (необходим при выпечке для создания привычного вкуса, не более 3 ст. л.).

Допустимые продукты применяются в основном при выпечке или приготовлении пищи.

Иногда можно включать в рацион морковь или свеклу. К салатам разрешается заправка из йогурта. А из сладостей позволено не более двух штук леденцов в неделю.

Меню второго этапа на диете Дюкана достаточно разнообразно, поскольку к белковым продуктам можно добавлять овощи в любых вариациях. Также разрешены консервированные продукты, в составе которых не содержится сахара. Но в них содержится значительное количество соли, что может вызвать задержку жидкости в организме.

Давно забытая репа

Интересны рецепты из репы, которую намеренно вытеснили из нашего рациона. По вкусу она заменяет картофель, а полезных веществ содержится значительно больше. При употреблении репы улучшается перистальтика кишечника, организм очищается от шлаков. Этот корнеплод богат витаминами и другими полезными веществами. Репу можно употреблять в вареном, жареном, пареном, тушеном виде.

Тушеное мясо с репой

  • мясо (курятина, телятина) – 0,9 кг;
  • репа — 1,5 кг;
  • лук;
  • морковь;
  • соль, специи.

Потушить мясо, нарезанное по желанию любым образом, добавить лук и нарезанную соломкой репу. Добавить воды и готовить на медленном огне под закрытой крышкой не менее 30 минут. После чего добавить специи и оставить на плите на некоторое время.

Запеченная репа с творогом и сыром

  • репа – 800 грамм;
  • творог – 300 грамм;
  • куриный бульон – 300 мл;
  • сыр твердый нежирный – 30 грамм;
  • соль, специи по вкусу.

Репу нарезать кружочками и слегка обжарить на сковородке с антипригарным покрытием. После чего поместить на противень, добавить щепотку соли. Сверху выложить творог, протертый через сито, и залить куриным бульоном. Накрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку. Готовить при температуре 180 градусов в течение 30 минут. После чего достать почти готовое блюдо, убрать фольгу, посыпать натертым твердым сыром и поставить снова в духовку на 15 минут. После того как сверху образуется румяная корочка, можно подавать на стол.

Блюда, по рецептам из репы приготовленные, очень сытные – это огромный плюс! Включение их в рацион разнообразит повседневный стол и обогатит организм витаминами.

Помидоры в питании

Не нужно забывать на диете Дюкана о помидорах. Этот продукт низкокалорийный и универсальный. Его можно употреблять не только в качества салата, но и делать из него соусы на основе йогурта с различными специями.

Очень вкусное самостоятельное блюдо – фаршированные помидоры с куриным мясом или творогом. Чтобы их приготовить, необходимо вынуть середина помидора, начинить фаршем из куриной грудки или соленого творога и тушить в подливе из лука и моркови.

Заменитель мяса

Для разнообразия меню второго этапа на диете Дюкана можно использовать сою. Она дополнит рацион, где основой продукт — животный белок. Польза соевого белка очевидна. При приготовлении соевое мясо впитывает в себя вкусы продуктов, с которым оно готовится. Очень вкусными с ним выходят голубцы, тушеные с луком и помидорами. Соя совсем не содержит жира, поэтому для улучшения вкусовых качеств лучше добавлять 1 ст. ложку растительного масла, которое в таком количестве разрешено.

Употребление сои при диете Дюкана обеспечит организм незаменимыми аминокислотами. Их содержание почти в 2 раза больше, чем в скумбрии и говядине. А полиненасыщенных жирных кислот содержится максимальное количество.

Обязательная зелень

Французский диетолог в своей диете наряду с овощами рекомендует употребление листовой зелени. Благодаря большому содержанию калия в листьях снижается риск сердечных заболеваний, а также вероятность возникновения раковых опухолей. Употребление капусты повышает гемоглобин, поскольку она содержит много железа.

Добавление в овощные салаты шпината при диете Дюкана обеспечит организм не только белком, но и микро- и макроэлементами. При тепловой обработке листья не теряют витамины А и С, что делает их привлекательными при приготовлении супов. Шпинат рекомендован при всех диетах, поскольку такой набор полезных веществ не найти в других овощах.

Зелень не может долго храниться в холодильнике – это скоропортящийся продукт. Петрушку и укроп лучше поставить в стакан с водой. Таким образом они дольше будут оставаться свежими.

Физические нагрузки на диете

Французский диетолог рекомендует пешие прогулки не менее 20 минут каждый день. Если нет противопоказаний, любая другая физическая активность будет только на пользу и ускорит процесс похудения. При большом лишнем весе рекомендовано плавание.

Хоть меню второго этапа на диете Дюкана достаточно разнообразно, может произойти срыв. Сорваться можно и из-за плохого настроения, а также в силу жизненных ситуаций: день рождение, корпоратив, деловые встречи. Такие моменты лучше продумывать заранее.

Если во время периода атаки были употреблены запрещенные продукты, то добавляется один белковый день. При срыве на чередовании или стабилизации следующий день должен быть белковым! Если срыв был не один день, то белковых дней должно быть минимум два.

Не нужно заострять внимание на отклонении от диеты, ругать себя или наказывать. Спокойно продолжайте свой путь к стройности и приложите усилия, чтобы подобного не повторялось!

Алкоголь при похудении

На диете Дюкана при чередовании разрешенные продукты можно готовить с добавлением минимального количества алкоголя. Это придаст блюдам пикантность и новый вкус. Готовить необходимо при открытой крышке, чтобы спирты испарились.

Употребление алкоголя на диете Дюкана запрещено в любом виде и количестве.

Любой алкогольный напиток содержит большое количество пустых калорий, а также углеводы (вино, сидр, пиво). При поступлении их в организм переработка собственных жиров замедляется, а лишние калории откладываются в запас, то есть в жир. Также этанол замедляет обмен веществ и задерживает жидкость. Это чревато отеками, которые могут снизить скорость похудения или даже увеличить вес.

В том случае, если был выпит бокал вина на 2 этапе диеты Дюкана, то нейтрализовать его поможет минимум 20 минут ходьбы. Соответственно, два бокала – это 40 минут прогулки быстрым шагом. Но лучше не допускать поступления этанола в организм, поскольку пользы от него никакой, а вред наносится существенный.

Белковая диета Пьера Дюкана подходит практически всем. Но есть предостережения для тех людей, которые имеют заболевания почек, сосудов, сердца и ЖКТ. Перед изменением своего рациона нужно внимательно изучить все тонкости данной диеты и узнать мнение лечащего врача. Ведь обретая красивую фигуру, нельзя жертвовать здоровьем.

Источник

Особенности диеты Пьера Дюкана

Специалист по диетам, похудению из Франции Pierre Dukan разработал белковую диету, которой уже многие годы придерживаются миллионы людей, звезды шоу-бизнеса.

Пьер Дюкан – врач терапевт, который, работая в Париже, столкнулся с проблемой поголовного ожирения граждан.

В 1970-80 хх годах считалось, что снизить вес можно жестким голоданием, потреблением низкокалорийной пищи. Но Дюкан сформировал свою методику похудения, при которой пациенты более не набирали лишний вес.

Несмотря на результативность и эффективность диеты, опубликованной в книге «Я не умею худеть», в 2014 году диетолог был наказан за свои принципы и исключен из врачебной практики.

Сегодня автор «возможности похудеть» путешествует и агитирует миллионы людей перейти на здоровое и полезное питание, привлекая к этому последователей в разных странах.

По легенде, как появилась сама диета: однажды к терапевту обратилась женщина, страдающая сильным ожирением. Она попросила его сформировать ей меню для снижения веса, но обязательно оставить в нём мясо. Тогда Дюкан посоветовал ей питаться птицей и постным мясом, пить много жидкости. Это была первая версия и основа знаменитой методики.

Основные принципы и суть метода

Важное правило подобного режима питания: «меньше есть – больше двигаться», а также следующие принципы:

  1. Больше потреблять белковой пищи, свести жиры и углеводы к нулю. Белки необходимы для строительства клеток, развития организма, в то время, как жиры и углеводы откладываются в виде лишних «кг».
  2. Обязательны отруби, каждые сутки нужно съедать 3-4 ст.л., чтобы предупредить запоры и обогатить организм витамином «В».
  3. Обильное питье до 2-х литров воды, соков, компотов. Это позволит растворить и вывести токсины, активизировать обменные механизмы.
  4. Не рекомендуется пить газированные и сладкие напитки.
  5. Категорически запрещены к употреблению соль и сахар.
  6. Обязательны во время похудения посильные нагрузки, например, гимнастика, бег, плавание.
  7. Ежедневно нужно совершать пешие прогулки по 1,5-2 часа.

Преимущества

К достоинствам метода питания по Дюкану относятся следующие моменты:

  • Нет необходимости ежедневно подсчитывать калории.
  • Диета не изнуряет вас чувством голода.
  • В большинстве случаев совершенно безопасна для здоровья.
  • Не вызывает раздражительность, стрессовое состояние.
  • метод позволяет не только быстро сбросить вес, но и сохранить красоту изгибов тела.
  • Хорошая возможность изменить питание на полезное и безопасное.
  • Простота и дешевизна меню позволяет придерживаться рецептов не только дома, но и на работе, в дороге, командировках.

Недостатки

К минусам стоит отнести следующие факторы:

  • Подобный режим питания не разрешен людям, придерживающимся вегетарианства.
  • Диета несбалансированная, поэтому может вызвать нехватку витаминов и микроэлементов.
  • Чрезмерное потребление пищи, обогащенной белками, приводит к появлению неприятного запаха изо рта.
  • Дефицит некоторых минералов может вызвать некоторые дисфункции нервной системы, работы сердца.
  • Ограничения в питании способны приводить к гормональному дисбалансу.
  • Может проявляться некоторая нервозность из-за запрета употреблять «любимые лакомства».

Фазы диеты

Каждая фаза имеет свои тонкости и особенности:

  1. «Атака» – первый шаг, разработанный для быстрой борьбы с весом. Это не продолжительный период, длящийся от 2 до 10 суток. В это время употреблять можно продукты из таблицы разрешенных. Только при покупке важно выбирать внимание, чтобы они были диетическими. Мясо птицы рекомендуют употреблять, снимая кожицу, из яиц предварительно удалять желток. Употреблять в перерывах между приёмами пищи побольше воды. Подробнее: меню в фазе “Атака”
  2. «Чередование» или «Круиз» – это период, когда в питании чередуются белковые дни и меню на овощах. Вес сходит – примерно 1 кг за 1 неделю. Этот период можно продлять, пока не сойдут все проблемные участки. В это время основой питания служат белки и овощи. Также продолжать обильное питье.
  3. Процесс «закрепление» или «консолидация» должен подтвердить, что потерянные лишние «кг» не вернутся. Длительность составляет около 10 суток. Первые 6 суток данной фазы включают белково-овощные блюда, следующие сутки – только белковые товары, еще 1 день может быть постным. Любые сутки сделать нужно «праздничными».В это время можно вводить любые желаемые товары, например, копчености, фрукты. Употреблять их нужно, к примеру, по 50 г в день несколько раз в сутки. Запрещается переедать запрещенными продуктами, обязательно продолжать физические нагрузки и обильное питье.
  4. Фаза «Стабилизация» начинается спустя 3-5 месяцев строгих ограничений, когда тело уже привыкло к количеству поступающих белков, отсутствию жиров и т.д. В этот момент важно не отступать от привычных пищевых привычек. Основа данной фазы в том, что сутки Вы должны питаться постными продуктами, все продукты должны быть нежирными, диетическими. Рекомендуют выбирать нежирную белую рыбу, вместо сахара можно есть сахарозаменители, снизить потребление соли и обязательно включать в рацион 3 ст.л. отрубей в сутки.

Видео

Разрешенные продукты

Вид продуктаУточнение
1Мясо (постное)Крольчатина, говядина, конина, телятина
2Птица (без кожи)Курица, перепелка, индейка
3СубпродуктыЛегкие, язык, почки, печень
4РыбаЛюбая нежирная на пару, сырая
5МорепродуктыЛюбые, даже крабовые палочки
6ЯйцаКуриные, перепелиные
7Молочные продуктыНатуральные йогурты, молоко, сыры, творог и т.д. (обезжиренные)
8Масло (не более 1 ст.л.)Оливковое, рапсовое, растительное
9УксусБальзамический, яблочный, соевый
10Специи, травыПрактически все специи, соль- ограниченно

В дополнение допускается употреблять:

  • Лимонный сок.
  • Томатную пасту (30 г).
  • Репчатый лук.

Запрещенные продукты

Для каждой фазы существуют свои запрещенные продукты, но в период всей диеты категорически запрещен майонез, сахар, сливочное масло. Обязательно отказаться от кондитерских изделий, мучного, сладкого и жареного.

На этапе «стабилизации» необходимо свести к минимуму потребление следующих продуктов:

  • Фрукты сладкого вкуса.
  • Мясо с прожилками, жиром.
  • Миндаль, грецкий орех.
  • Курага, чернослив.
  • Шоколад.
  • Картофель.
  • Макароны.
  • Ячка, рис, пшёнка.
  • Пиво и шампанское.

В процессе закрепления эффекта нельзя употреблять:

  • Жирное мясо.
  • Рис.
  • Горох.
  • Гречку.

Расчёт этапов диеты по методу Дюкана

В сети сегодня множество онлайн калькуляторов, которые помогут рассчитать идеальный вес. Принцип просчета базируется на возрасте человека, его текущем весе и «кг», которые нужно устранить.

Чтобы рассчитать длительность фаз диеты самостоятельно, можно воспользоваться следующей таблицей:


Рецепты

В диете Дюкана используются питательные рецепты, благодаря которым не ощущается чувство голода.

Сырники с маком

• Желток куриный – 2 шт.

• Яичный порошок – 20 г.

• Соль, ванилин – по вкусу.

Приготовление:

Ингредиенты тщательно перемешать, из полученной массы скатать шарики, приплюснуть их. Жарить на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом.

Компоненты для теста:

• Простокваша – 100 мл.

• Яичный порошок – 20 г.

• Приправы по желанию.

Компоненты для начинки:

• Мясо птицы – 100 г.

• Аджика, паста – 1 ч.л.

• Корнишоны – 2 шт.

• Соль, молотая паприка.

Приготовление:

Все основные составляющие смешать и взбить венчиком, всыпать измельченные отруби, перемешать. Оставить на 20 минут.

Подготовить начинку: нарезать филе и огурец, смешать с ингредиентами для заливки. Выпекать тесто на противне в духовом шкафу 20 минут, чтобы тесто слегка поджарилось. Залить и выпекать еще 15 минут до готовности.

Домашние колбаски из индейки

• Фарш индюшатины – 300 г.

• Грудина птицы – 100 г.

• Чеснок – 1 головка.

• Молочный продукт – 100 мл.

• Свежий домашний желток – 1 шт.

• Соль, перец, паприка – по вкусу.

Приготовление:

Мясо прокрутить и перемять руками вместе с луком, добавить фарш. В полученную массу добавить желток, измельченный чеснок, специи. Настаивать фарш 2-3 часа. Сформировать колбаски, обернуть в пищевую пленку и завязать с обоих концов пищевой нитью. Опустить в кипящую воду на 5 минут, после этого вытащить, развернуть и поджарить на сковороде.

Тыквенный гарнир с пряной заправкой

• Репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

Нарезать тыкву крупными ломтями, нашинковать лук, добавить соль и специи, пряности (кориандр, базилик, чеснок, гвоздику и т.д.).

Всю смесь завернуть в рукав для запекания, отправить в духовку, выпекать 15-20 минут до готовности.

Советы и рекомендации худеющим по методу Дюкана

Методика вызвала множество споров, несмотря на некоторые недостатки ограниченный режим питания лучше, чем бесконтрольное питание.

Если нет противопоказаний, специально разработанный режим питания по Дюкану очень полезен и эффективен в борьбе с лишними килограммами и сильным ожирением.

Чтобы процесс похудения прошел максимально просто и безболезненно, диетологи рекомендуют придерживаться следующих советов:

  1. Не использовать слишком много белковых дней.
  2. Не изнурять себя физическими нагрузками, заниматься спортом в меру.
  3. Питьевой режим обязателен к исполнению на каждой стадии.
  4. Отруби являются основой диеты по методу Пьера Дюкана.
  5. Рекомендуется дополнительно пить комплексные витамины, поливитамины.
  6. Жиры минимизировать, но не исключать полностью, например, 10-15 г в сутки сливочного масла.
  7. Если не будет завтрака, чащ всего при похудении вес «застрянет на месте». При этом постоянное чувство голода еще до обеда приведет к перекусам, возможному срыву.
  8. Правильный завтрак – позволит направить рацион дня и снизит голодание.
  9. Все молочные продукты должны быть с «0%» жирностью, в противном случае вероятен набор веса.
  10. При постоянном поступлении кальция в организм, жировая прослойка будет сжигаться намного быстрее.
  11. Не стоит взвешиваться ежедневно, методика длительного действия, идеальный промежуток – хотя бы 1-1,5 недели.

Перед тем, как воспользоваться данной методикой питания, обязательна консультация со специалистом. Если во время ограниченного потребления продуктов наблюдается резкое ухудшение здоровья – обратиться к врачу.

Как правильно выходить из диеты?

Нередко случается, что «отсидев» долгое время на белковом рационе, человек начинает много есть, что приводит к существенному набору веса. Значит, все старания были напрасными.

Особенность белковой диеты в том, что при существенном ограничении потребления углеводов, подобного режима питания необходимо придерживаться после диеты минимум 6-8 месяцев, в качестве закрепления. Это позволит не набирать стремительно вес.

Чтобы предотвратить неблагоприятные последствия необходимо правильно выйти из режима. Например, не употреблять жиры, углеводы вводить в рацион постепенно. Также необходимо продолжать питьевой режим, занятия фитнесом, спортом.

Если после прекращения диеты случилось переесть – следующий день нужно выполнить разгрузочным, вводя белковые продукты.

После прохождения курса рекомендуется убрать из меню сладкое, мучное, необходимо стараться заменять обычные продукты низкоуглеводными аналогами. Так, к примеру, вместо привычного ризотто можно кушать тушеную капусту с любым мясом без прожилок и жира, заменить привычный пирог с начинкой – творожной запеканкой с ягодами.

Не менять «наработанный» режим питания, не пропускать приемы пищи, их должно быть много, но порции небольшие.

Каких результатов можно ожидать?

Результативность режима питания будет достигнута только при полноценном соблюдении всех стадий. Если даже потеряв «злополучные кг», прервать её и вернуться к привычным продуктам, не нужно поражаться, если вес придет к своему первоначальному значению. В таком случае это произойдет в ближайшие несколько недель.

При полном выполнении норм, указаний профессионалов, диета по методике Дюкана предполагает потерю веса до 20 кг без неблагоприятных последствий для здоровья. В таком случае гарантирована стройная фигура. Успех выбранной белковой диеты не только в нескольких неделя воздержания от гастрономических изысков, но и в образе мышления, последиетическом образе жизни.

Противопоказания

Несмотря на все преимущества подобного образа питания, он обладает немалым списком ограничений:

  • Болезни сердечно-сосудистой системы.
  • Нарушения функционирования печени.
  • Почечная недостаточность.
  • Проблемы с репродуктивной функцией.
  • Гипертония.
  • Аллергические реакции.
  • Заболевания костей, суставов.
  • Дисфункция пищеварительной системы.
  • Сахарный диабет.

Категорически не рекомендуется использовать данную диету при беременности и в период кормления новорожденного малыша грудью. Также ограничения в питании не пойдут на пользу здоровью в пожилом возрасте, а также детям, не достигшим совершеннолетия, когда организм еще не полностью сформировался.

С большой осторожностью стоит применять диету тем, кто систематически подвергается большой умственной работе, работа требует постоянной концентрации внимания. Не рекомендуется подобный режим питания людям, склонным к депрессиям, с нарушениями обменных механизмов.

Источник

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть