ПИТАНИЕ

Глютен при похудении

  • супы с овощами, сваренные на мясном нежирном бульончике,
  • первые блюда с крупами, в составе которых нет глютена,
  • омлет на пару или яйца, сваренные вкрутую,
  • молочные каши,
  • рассыпчатые каши, сваренные на воде – из риса, гречневой культуры, пшёнки,
  • мясные блюда – на пару, в запеченном виде, вареные или просто тушеные,
  • фрукты, корнеплоды, ягодный микс,
  • молоко, кисломолочные блюда,
  • макароны, хлеб, сладости – но не все, внимание, а лишь те, в составе которых нет глютена,
  • мед,
  • масла – сливочное, растительное,
  • чай (обязательно листовой), кисель, приготовленный на фруктах, или прочие напитки, созданные с применением ягод.

Как исключить из рациона глютен для похудения?

Настоящий враг похудения — глютен, и сегодня на портале о похудении «Худеем без проблем» разберем с вами, в чем достоинства и недостатки диеты без глютена. Для начала – по сути. Что такое глютен? Это белковое вещество, содержащееся в зерновых: таких как ячмень, овес, полба, камут, рожь, пшеница.

Кроме того, его еще называют клейковиной из-за особенной консистенции. Именно такая структура и придает тесту эластичность, мягкость. Без этих свойств выпечка бы не получалась такой пышной, мягкой.

Что предполагает питание без глютена? В свой рацион вы можете включать различные продукты, в том числе и те, что содержат гречневую, рисовую муку, муку с соей.

Кроме того, важно понимать, что в некоторых лекарствах также есть глютен. И прежде чем исключать его из пищи, обязательно изучите, вдруг в каком-то из принимаемых вами препаратов есть глютен. Вероятно, потребуется замена средств аналогами. Безусловно, такое стоит делать только после консультации со своим врачом.

Диета без глютена для похудения: питание как стиль жизни

Какие же продукты можно добавить в свой рацион:

  • супы с овощами, сваренные на мясном нежирном бульончике,
  • первые блюда с крупами, в составе которых нет глютена,
  • омлет на пару или яйца, сваренные вкрутую,
  • молочные каши,
  • рассыпчатые каши, сваренные на воде – из риса, гречневой культуры, пшёнки,
  • мясные блюда – на пару, в запеченном виде, вареные или просто тушеные,
  • фрукты, корнеплоды, ягодный микс,
  • молоко, кисломолочные блюда,
  • макароны, хлеб, сладости – но не все, внимание, а лишь те, в составе которых нет глютена,
  • мед,
  • масла – сливочное, растительное,
  • чай (обязательно листовой), кисель, приготовленный на фруктах, или прочие напитки, созданные с применением ягод.

Что исключить?

Продукты, в которых содержится глютен, диета для похудения включать не должна. А это – следующее:

  • все злаки, в составе которых есть этот компонент (речь идет про рожь и пшеницу, ячмень, овес),
  • продукты, в составе которых могут быть рыбные компоненты, морепродукты, например, крабовые палочки,
  • фрукты и овощи, прошедшие консервацию, мясные, рыбные консервы,
  • мороженое,
  • йогурты, у которых достаточно длительный срок годности,
  • полуфабрикаты, в том числе колбасные изделия,
  • сладости, которые производятся на фабриках, например, конфеты из шоколада, карамельные с множеством ароматизаторов, магазинные баночки с вареньем и джемами,
  • сублимированный кофе, чай с ароматизаторами в пакетиках,
  • комбинированные специи, сухие травы, которые продаются на прилавках.

Недостатки

Диета без глютена для похудения – это не такая уж безоблачная картина. И портал hudeem-bez-problem.ru обязан предупредить об этом. Так, если по прошествии какого-то времени вы вновь захотите вернуться к привычному питанию, в котором не нужно следить за составом и обращать внимание, где есть глютен, а где нет, то килограммы, которые вы скинули, вернутся.

При этом произойдет такой эффект практически молниеносно.

Будьте также готовы к тому, что в этом случае вам может чуть ли не сниться само слово глютен. Диета для похудения этого вида – необходимость неусыпного контроля над тем, что оказывается у вас в тарелке. Поэтому состав всей еды нужно будет изучать досконально перед тем, как отправлять в рот.

В перечисленных выше продуктах, которые рекомендовано исключить, содержится ведь не только глютен. Диета для похудения может привести к тому, что в вашем рационе будет нехватка иных важных компонентов, таких как:

  • фолиевая кислота,
  • кальций,
  • тиамин,
  • ниацин.

Важно будет продумать рацион буквально с математической точностью, чтобы не возникло осложнений из-за нехватки тех или иных веществ.

Диета без глютена для похудения: приблизительное меню на день

Завтрак – на выбор 1 из блюд:

  • каша, приготовленная из злаковых разрешенных видов (см. выше);
  • творог – можно в сыром виде или в виде сырников, запеканки, только ищите особый рецепт без манки и муки;
  • яйца в виде омлета, яичницы или простые куриные отварные;
  • оладьи и блинчики, но на гречневой либо кукурузной муке;
  • плюс напиток – какао, кофе или чай (кроме тех, о которых мы писали выше).
  • супчик из овощей;
  • гречку, тушеные овощи, картошку либо рис с блюдами из птицы, мяса;
  • салат из свежих овощей, приправленный маслом, можно нежирной сметаной;
  • фруктовое лакомство.
  • фруктовый салат с натуральными орехами;
  • или яблоко, запеченное с творогом и медом.
  • легкие блюда из овощей – например, овощное рагу;
  • или творожная запеканка.

Такую диету многие любят за то, что кожа становится более чистой. Ведь из организма выходят токсические вещества. Продукты при этом доступные, да еще и нет серьезных ограничений. То есть эта диета – не голодовка.

Как пишут в отзывах, если исключить глютен для похудения, то можно за неделю скинуть до трех килограмм. Так это или нет будет у вас, зависит еще и от ряда других факторов. А если есть опыт «сидения» на подобной диете, поделитесь с нами!

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Источник

Безглютеновая диета

Плюсы безглютеновой диеты

Первоначально диета появилась для людей – аллергиков, а также страдающих аутоиммунным заболеванием – непереносимостью глютена – клейковины, содержащейся в большинстве зерновых культур и особенно в пшенице. Благодаря этому белку тесто получается эластичным, глютен имеет свойство склеивать составляющие в однородную массу.

Постепенно диета становилась все популярнее. Повысился процент людей с аутоиммунным заболеванием, набирала обороты пропаганда «вредности глютенов». Такой тип питания занял свое место среди стандартных диет для похудения, так как было замечено, что в процессе может уходить лишний вес.

Минусы безглютеновой диеты

В большинство готовых продуктов без глютенов добавляют синтетические заменители, достаточно вредные для организма. Стоит внимательно изучать состав.

Продукты без глютена обычно дороже аналогичных, содержащих в своем составе это вещество, поэтому диета не самая бюджетная.

Безглютеновая диета может тяжело переноситься психологически, так как список запрещенным продуктов очень велик и утомляет постоянная необходимость внимательно изучать состав даже самых привычных продуктов, например, йогурта.

Исключение такого списка продуктов приводит к нехватке некоторых витаминов.

Меню на неделю для безглютеновой диеты

Суть диеты состоит в исключении из рациона всех продуктов, содержащих в своем составе глютен. Основными источниками являются пшеница, ячмень, рожь и все продукты, их содержащие. Ограничений очень много и, чтобы быть уверенным, нужно тщательно изучать состав на предмет наличия глютена.

Нельзя кушать все основные популярные крупы, кроме разрешенных: гречки, кукурузы, пшена, риса, льна; фасолевой, соевой муки; плюс несколько экзотических, например, тапиока и амарантовая мука. Все остальное: пшеница, овес и прочее, под запретом.

Помимо зерновых, запрещены и их производные: квас, пиво, продукты с солодовым сахаром – патока, уксус, ароматизаторы. На основе круп изготовлены мучные изделия, макароны, многие сладости, поэтому их так же придется исключить.

Нельзя употреблять практически все готовые соусы по типу майонеза, бульонные кубики. Под запретом консервы и полуфабрикаты: сардельки, сосиски, колбасы, крабовые палочки, консервы овощные и мясные. С осторожностью относитесь к пакетированным чаям, растворимому кофе, мороженому и йогуртам – там тоже может содержаться глютен.

Ниже приводим меню, составленное из разрешенных продуктов во время этой диеты.

Завтрак: пшенная каша

Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис

Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный

Завтрак: рисовая каша

Обед: суп с фрикадельками и цветной капустой

Ужин: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка

Завтрак: каша из кукурузной крупы с курагой

Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис

Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный

Завтрак: пшенная каша

Обед: омлет, рисовый хлебец с сыром, куриный бульон стакан

Ужин: нежирный творог без добавок, яблоко

Завтрак: рисовая каша

Обед: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка

Ужин: запеченные яблоки, рисовые хлебцы

Завтрак: каша из кукурузной крупы

Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис

Ужин: салат из тертой моркови, тушеные овощи

Завтрак: пшенная каша

Обед: отварная белая рыба, картофельное пюре

Ужин: рисовые хлебцы, фруктовый салат

Результаты

До 5 килограмм в неделю возможно сбросить при такой диете, дополнительно исключая сладости и жирное. Но обычно результаты более скромные.

Основной плюс диеты состоит в улучшении общего состояния, самочувствия, восстановлении работы кишечника, здоровом цвете лица.

Источник

Безглютеновая диета: как похудеть, ни в чем себе не отказывая

Безглютеновая диета

Изначально безглютеновая диета была показана только людям, страдающим такой редкой болезнью, как целиакия. Это когда клейковина (она же — глютен) не усваивается желудочно-кишечным трактом, вызывая очень неприятные симптомы. Но на деле оказалось, что подобный диетический способ питания полезен не только тем, кто страдает от расстройства. Давай разберемся по порядку, что такое глютен, как от него отказаться и почему это поможет похудеть.

Что такое глютен

Глютен – это определенный вид белка, который содержится в пшенице, ржи, ячмене, полбе и других зерновых. Именно этот белок, который еще называют клековиной помогает в формировании теста для выпечки – да-да, благодаря ему мука, попадая в контакт с водой, становится липкой и упругой.

Иными словами, чтобы придерживаться безглютеновой диеты, нужно отказаться от всех продуктов, которые содержат клейковину, а среди них автоматически окажутся как раз те, от которых мы чаще всего набираем вес. Это белый хлеб, булочки, пирожные, конфеты, макароны и другие вкусности, от которых растут наши попы и животы.

Безглютеновая диета: продукты, которые НЕЛЬЗЯ есть:

  • Белый хлеб
  • Манная каша
  • Мучные изделия
  • Мясо, птица, рыба в панировке (см. пункт «белый хлеб»)
  • Майонез
  • Овсяные хлопья (увы. )
  • Колбасы и копчености
  • Большинство сладостей
  • Макароны
  • Чипсы, быстрорастворимые супы и т. п.
  • Ячмень (солод относится к этому пункту, так что пиво тоже нельзя, прости)

Отказ от продуктов с содержанием глютена означает еще и отказ от быстрых углеводов, которые чаще всего и являются причиной набора веса. Кроме того, считается, что безглютеновая диета полезна не только для фигуры, но и для здоровья в целом. Во‑первых, клейковина мешает кишечнику нормально работать – уже после 2-3 дней диеты ты заметишь, что пищеварение наладилось.

Во-вторых, некоторые медики полагают, что глютен может обострять хронические заболевания – любые, какие есть в организме. В-третьих, отсутствие этого белка часто благоприятно сказывается на коже – возможно, даже проблемы с акне решатся именно так!

На безглютеновой диете можно есть все из разрешенного списка, особенно налегая на овощи и молочные продукты.

Безглютеновая диета: меню (продукты без глютена)

Словом, чтобы придерживаться безглютеновой диеты для похудения, особых усилий не требуется, а вот результат ты увидишь довольно быстро – 4-5 кг за 2 недели.

Сочетать продукты из «белого» списка ты можешь как угодно, главное, не обманывать себя и действительно забыть про булки, конфеты и чипсы – и это принцип не только безглютенового питания, но и просто здорового образа жизни!

Как правильно составить меню безглютеновой диеты

Прелесть и польза безглютеновой диеты в том, что тебе не нужно делить ее по дням, на завтрак съедать только три дольки грейпфрута, а на обед — куриную грудку и пять листиков салата. Но все-таки, если ты хочешь похудеть, то придется придерживаться рамок разумного.

Во-первых, разрешенные орехи — продукт жирный и калорийный, поэтому их присутствие в списке не означает, что можно бесконтрольно грызть орешки целыми днями. Небольшая горсть в день — это все, что ты можешь себе позволить.

Во-вторых, с твоем рационе должно быть гармоничное сочетание белков, жиров и углеводов. То, что тебе теперь нельзя овсянку или макароны, не повод отказываться от полезных медленных углеводов — обязательно ешь гречку или отварной картофель.

В-третьих, будь осторожнее с разрешенными бобами. Например, фасоль ешь не чаще одного раза в неделю, так как этот продукт с трудом можно назвать диетическим.

И наконец, самое главное — налегай на овощи! Они ведь еще содержат клетчатку, которая очищает организм, а значит, и худеть на безглютеновой диете ты будешь быстрее.

Источник

Безглютеновая диета. Что правда можно похудеть?

Октябрь 16, 2017 by Lena

Диеты всегда были и будут пользоваться безумной популярностью. В англоязычных источниках я часто встречаю статьи с заголовками в стиле — я отказалась всего лишь от одного продукта и сбросила заветные х стоунов (здесь вес измеряют в стоунах и фунтах). Например, недавно открываю одну такую статью и там девушка пишет о том, что отказалась от продуктов, содержащих глютен, сбросила лишние килограммы и вернула свою девичью фигуру. То есть создается такая иллюзия, что отказавшись от глютена можно очень легко приобрести фигуру своей мечты.

Я состою в одной русскоязычной женской группе в Фейсбуке, где девушки спрашивают советов о всяких косметических средствах, диетах и вообще разных женских штуках. Часто мелькают вопросы о диетах, в частности, правда или нет можно похудеть, отказавшись от глютена и молочки. Про молочную продукции напишу потом, а сегодня о том, можно ли действительно похудеть, отказавшись от глютена.

Глютен это вся хлебобулочная продукция, кондитерские изделия, макароны, все пшеничные крупы типа полбы, булгура, кус куса. Похудеть конечно можно! Правда похудение произойдет не из-за отказа от глютенa, а за счет создания дефицита калорий.

Исключая глютен, вы отказываетесь от продуктов, многие из которых уже стали фундаментальной частью диеты большинства людей. Если посмотреть на классическую пирамиду питания, то пшеница там как раз в основании пирамиды. Сколько людей едят хлеб, макароны, выпечку? Да практически все и перестать это все есть очень сложно. Это дёшево и так для нас привычно. И да, отказавшись от этих продуктов, вполне возможно вы похудеете.

Но здесь есть одно важное условие!
Похудение произойдёт только в том случае, если вы не будете заменять привычные глютеновые продукты на безглютеновые.

Если вы начнёте заменять обычный хлеб на безглютеновый хлеб, обычные печенья на безглютеновые печенья и тд, спешу вас расстроить, нифига вы не похудеете. Возможно вы даже потолстеете, будучи уверенными, что не могли похудеть только из-за проклятого глютена. Я убедилась в этом на своём горьком опыте, когда перешла на палео диету и ела все с пометкой палео в любых количествах. Люди забывают, что главный принцип похудения — больше тратить калорий и меньше есть!

Возможно в России у людей нет огромного выбора готовой безглютеновой продукции и при отказе от глютена они просто переходят на овощи, фрукты, рис, мясо, рыбу и тд. И в итоге теряют вес. В Англии же дела обстоят иначе. Маркетологи здесь не дремлют.

Как только интернет заполонили статьи о том, что глютен отрицательно влияет на здоровье, провоцируя хронические воспалительные процессы, так тут же повсеместно появились продукты с пометкой gluten free. Откуда-то тут же взялась идея, что можно легко похудеть всего лишь исключив глютен. Многие рестораны тоже не растерялись и начали предлагать посетителям безглютеновое меню. Даже в захудалых кафешках Лондона можно купить вместо обычного брауниз безглютеновую версию. Никто не хочет терять потенциальных клиентов.

Местный рынок очень отзывчив на новые веяния диеты и все потребительские тренды в принципе. В Англии в каждом супермаркете уже давно можно найти отдел со всевозможными безглютеновыми продуктами, начиная от хлеба и заканчивая десертами. Причём если обычная булка хлеба будет стоить, грубо говоря, 1.5 фунта, то такая же безглютеновая обойдётся дороже. И совсем не факт, что по полезности этот хлеб будет лучше.

Что ещё можно найти в безглютеновом отделе? Да все что угодно. Печенье, муку, овсянку, гранолу, макароны, всевозможные десерты.

Не попадайтесь в сети маркетологов и не покупайте все в отделе глютен фри. Я часто смотрю на состав продуктов. Во многих безглютеновых продуктах нет ничего полезного. Тот же сахар и консерванты, но кукурузная мука вместо пшеничной.

При этом на упаковке большими буквами будет написано gluten free, иногда и diary free. Мозг сразу просигнализирует, что раз продукт «без всего» значит полезный и надо брать. Но вот, правда, не ленитесь проверять состав.

Вот для примера шоколадный торт из большой сети местных супермаркетов Теско — один безглютеновый, второй из пшеничной муки

Источник

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть