К ожирению у детей приводят неправильное питание, употребление жирной пищи, сладостей и сдобной выпечки, слишком больших порций, которые растягивают желудок.
Диета 8 как средство борьбы с ожирением у взрослых и детей
В современной медицине борьбе с ожирением уделяют много внимания. Существуют множество способов борьбы с заболеванием — медикаментозное лечение, оперативные вмешательства, физиопроцедуры, массаж, физкультура и т. д. Но одним из самых эффективных методов до сих пор остается диетотерапия. Избавиться от ожирения поможет диета стол 8, разработанная профессором Певзнером.
Диета №8 — характеристика
Среди ряда методик и диет стол номер 8 по Певзнеру — общепринятый. Его используют при лечении ожирения в больницах и санаториях.
Рацион по столу №8 подходит для всех возрастов и практически не имеет противопоказаний. Он сбалансированный и отвечает потребностям взрослого и детского организмов.
Особенности диетического питания:
- постепенное и безопасное снижение веса;
- нормализация обменных процессов в организме;
- восстановление баланса жидкости;
- очищение организма;
- избавление от целлюлита.
Похудение происходит в результате понижения калорийности рациона, уменьшения употребления соли, полного исключения сахара и легкоусвояемых углеводов
Показания для назначения лечебного стола №8
Диетическое питание по столу №8 назначается пациентам с различными стадиями ожирения, при условии, что у них отсутствуют другие заболевания и осложнения, которые требуют определенного режима питания. Помимо этого диета номер 8 назначается больным, у которых помимо ожирения диагностирована подагра.
Цель диеты №8 по Певзнеру
Цель диеты № 8 — постепенное избавление от жира, восстановление липидного и других обменных процессов.
Общие характеристики стола №8
Питание при диете №8 должно быть сбалансированным, богатым витаминами, микро- и макроэлементами, растительными волокнами и липотропными веществами. За счет уменьшения быстрых углеводов и жиров понижается общая калорийность рациона.
Правила диеты №8:
- продукты нужно варить, запекать, тушить и готовить на пару;
- пить разрешено не более 1,5 л жидкости в сутки;
- уменьшается потребление соли до 5-6 г в сутки;
- сахар полностью исключается, разрешено ограниченное употребление сахарозаменителей (стевия, сахарин, цикломат);
- рекомендуется употреблять продукты с низким гликемическим индексом (ГИ);
- продукты, провоцирующие повышение аппетита (острые, пряные закуски, крепкие бульоны, специи, соусы, алкоголь) исключаются;
- питаться нужно до 6 раз в день небольшими порциями, перекусы исключаются;
- ужин необходимо устраивать не позднее, чем за 4 часа до сна;
- рекомендуется вводить разгрузочные дни 1-2 раза в неделю.
При диете №8 необходимо уменьшить употребление соли (фото: foodandhealth.ru)
Суточный химический состав диеты:
- жиры — 70-80 г;
- белки — 105-120 г;
- углеводы — 110-160 г;
- калории — 1400-2700 кКал (в зависимости от степени ожирения, возраста и пола).
Продукты и блюда диеты
Чтобы похудеть, необходимо запомнить, какие продукты противопоказаны при ожирении, а какие, наоборот, принесут пользу. Составить меню на неделю поможет приведенная ниже таблица.
Что можно есть при диете №8:
Что нельзя есть при диете №8:
Примерное меню по дням на неделю
Примерное меню на каждый день при диете восемь должно выглядеть примерным образом, описано ниже.
- Завтрак 1: рыбные котлетки (2 шт.), кофе без сахара.
- Завтрак 2: стакан молока.
- Обед: суп-пюре с овощами (250 г), бефстроганов (150 г), салат из промытой квашеной капусты (150 г).
- Полдник: свежие или замороженные ягоды (200 г).
- Ужин: отварное мясо (50 г), салат из овощей (200 г).
- Поздний ужин: биойогурт несладкий и без добавок.
- Завтрак 1: нежирный творог (200 г), хлеб ржаной (150 г).
- Завтрак 2: суфле яблочно-морковное, несладкий компот.
- Обед: щи вегетарианские (200 г), каша гречневая на воде (150 г), треска запеченная (100 г).
- Полдник: запеченная груша.
- Ужин: куриное мясо (100 г), салат из морской капусты (150 г).
- Поздний ужин: стакан обезжиренного кефира.
- Завтрак 1: стакан кефира, яйцо-пашот.
- Завтрак 2: запеченная говядина с овощами (200 г), чашка кофе без сахара, апельсин.
- Обед: тыквенный суп-пюре, салат из свежего огурца, компот.
- Полдник: яблоко запеченное.
- Ужин: отварной хек (100 г), картофель отварной (1 шт.), салат из свежей капусты.
- Поздний ужин: стакан натурального йогурта без сахара.
- Завтрак 1: куриная грудка (100 г), стакан кефира.
- Завтрак 2: омлет на пару с брокколи, зеленый чай.
- Обед: борщ, пюре картофельное, мясо тушеное (100 г), отвар шиповника.
- Полдник: апельсин (1 шт.).
- Ужин: салат из капусты, фрикадельки (2 шт.), чай.
- Поздний ужин: стакан кефира.
- Завтрак 1: яйцо вкрутую, стакан кефира.
- Завтрак 2: отварная говядина (150 г), салат из свежих огурцов и томатов (250 г), кофе.
- Обед: суп с цветной капустой, салат из моркови, котлетка на пару, компот.
- Полдник: яблоко (1 шт.).
- Ужин: каша перловая (150 г), говядина тушеная (150 г), салат из свежей капусты, чай.
- Поздний ужин: стакан кефира.
- Завтрак 1: запеканка из творога без муки и сахара (200 г), апельсин.
- Завтрак 2: стакан кефира, яблоко (1 шт.).
- Обед: суп из овощей (250 г), рагу с мясом (300 г), компот.
- Полдник: грейпфрут (1 шт.).
- Ужин: омлет, диетические хлебцы (2 шт.).
- Поздний ужин: стакан простокваши.
- Завтрак 1: картофель отварной (100 г), салат из свежих огурцов, томатов, редиса, чай.
- Завтрак 2: стакан кефира.
- Обед: перловый суп с овощами (200 г), рыба отварная (150 г), чай.
- Полдник: ягоды (200 г), отвар шиповника.
- Ужин: запеканка из овощей (250 г), курица тушеная (100 г).
- Поздний ужин: стакан простокваши.
Рецепты некоторых блюд диеты
Для восьмого диетического стола разработано множество рецептов вкусных и полезных блюд, которые способны разнообразить повседневное меню человека с ожирением.
- капуста свежая — 0,5 кочана;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- квашеная капуста — 200 г;
- морковь — 2 шт.;
- зелень;
- лавровый лист;
- соль.
Овощи очистить, мелко нарезать. Варить до готовности. За 5 минут до готовности бросить лавровый лист, посолить. Перед подачей посыпать мелко порезанной зеленью.
Белковый омлет со шпинатом
- молоко — 0,5 стакана;
- куриные белки — 3 шт.;
- сулугуни — 30 г;
- шпинат — 30 г;
- топленое масло — ст. л.
На топленом масле слегка обжарить шпинат. Белки немного посолить, добавить молоко и взбить. Сковороду разогреть и вылить на нее смесь и перемешать. Готовить на сильном огне минуту. Сыр натереть и добавить к омлету. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 5 минут.
- морковь — 50 г;
- яблоки очищенные — 15 г;
- молоко — 30 мл;
- манка — 10 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль.
Морковь нарезать и припустить в кипящей воде 10 минут. Затем добавить яблоки и готовить еще 10 минут. Готовые фрукты перетереть через сито и добавить молоко, щепотку соли, довести до кипения. В кипящую массу ввести манку. Варить 8 минут. Снять с огня и дать остыть. Отделить белок от желтка. Охлажденную массу перемешать с желтком. Белок взбить и ввести в массу. Форму для запекания смазать маслом и переложить в нее смесь. Запекать в духовке до готовности.
Диета №8 для детей
К ожирению у детей приводят неправильное питание, употребление жирной пищи, сладостей и сдобной выпечки, слишком больших порций, которые растягивают желудок.
Справиться с ожирением поможет диета 8 для детей. Различий между питанием взрослых и детей нет. Во время диеты можно кушать нежирное мясо и рыбу, свежие овощи, несладкие фрукты и ягоды, молочную продукцию с низкой жирностью. Готовить для ребенка необходимо разнообразные и вкусные блюда, богатые витаминами, микро- и макроэлементами. Также огромную пользу в лечении ожирения приносят занятия спортом и активный образ жизни.
Ожирение — проблема 21-го века. Бороться с заболеванием не так просто, но возможно. Приложив некоторые усилия, а именно переход к правильному питанию (диета 8 по Певзнеру — отличный вариант), и регулярные занятия спортом помогут избавиться от лишних килограммов и предотвратить усугубление проблем со здоровьем.
Совет диетолога. Нужно быть крайне внимательным при подсчете общей суточной калорийности рациона худеющего человека, учитывая при этом степень ожирения и коэффициент физической активности. В питании обязательно должны присутствовать сложные углеводы (цельнозерновые крупы и хлеб). Они способствуют длительному насыщению и не создают предпосылок для резких скачков уровня сахара в крови. Это становится особенно важным в последние годы, так как частые прибегания к жестким диетам не только не помогают при ожирении, но и запускают процессы экономии энергии и способствуют еще большему росту массы тела. Эти диеты — причина осложнений (мышечной слабости, развития холецистита и желчнокаменной болезни, увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний, иммунодефицита). А также увеличения риска инфекционных и онкологических заболеваний, остеопороза и переломов костей, оксидативного стресса.
Полезная информация о диете стол №8 в видео ниже.