Правильные жиры список продуктов

Также полезные жиры находятся в рыбе. Лосось, сардины, форель, макрель включают большое количество белка и омега-3 жирные кислоты, которые снижают риск заболеваний сердца на 30 %.

Полезные жиры

В стремлении похудеть некоторые люди полностью исключают из своего рациона жиры. Однако были проведены исследования, согласно которым доказано, что существуют полезные жиры, наоборот, способствующие похудению. Есть список продуктов, богатых здоровыми жирами. Их стоит употреблять для нормального функционирования организма. О том, что такое правильные и неправильные жиры, какие жиры усваиваются организмом человека лучше, пойдет речь ниже.

О правильном питании

Основной принцип правильного питания: употребление необходимого количества калорий, белков, жиров, углеводов. Если в рационе человека присутствует достаточный объем продуктов с полезными жирами, то у него:

• правильно функционирует эндокринная система, а значит волосы, кожа и ногти в хорошем состоянии;
• здоровая репродуктивная система;
• улучшен обмен веществ.

Другое основополагающее правило здорового питания — прием пищи по 5-6 раз в день: 3 основных приема (завтрак, обед, ужин) и 2 перекуса между ними. Данный принцип позволяет организму не запасать жиры «на потом», а активно перерабатывать все поступающие продукты.

Преимущества полезных жиров для похудения

Правильные жиры выполняют несколько важных функций:

• Они включают холестерин. Он является элементом клеточной структуры. Благодаря нему клетки делятся и нормально функционируют.
• Выработка половых гормонов. Если в организме не хватает жиров, то возможно возникновение проблем в половой системе.
• Усвоение витаминов А, Е, D. Без молекул липидов данные вещества не могут всосаться через оболочку кишечника. При их дефиците становятся ломкими ногти, безжизненными волосы и дрябнет кожа, нарушается сон, человек становится нервным.
• Получение энергии мозгом. Мозг питается энергией за счет расщепления жиров. В своем составе мембраны нейронов содержат омега-3,6 жирных кислот. При их нехватке нарушается память и внимание.
• Защита внутренних органов от ударов, а также от переохлаждения и перегревания.

Если бездумно ограничивать прием жиров, то возникает высокая вероятность появления различных хронических заболеваний. Для предотвращения этого стоит научиться отличать хорошие жиры и плохие жиры.

Правильные жиры выполняют много важных функций

Суточная норма жира — 80 г. Для женщин доза сокращается до 60-70 г. Они должны составлять 10-15 % от рациона для мужского организма и 20-25% — для женского. Различают 4 вида жиров:

• Мононенасыщенные — пальмитиновая и олеиновая кислоты. Они в организме не накапливаются, способствуют расщеплению липидов, уменьшают уровень плохого холестерина.
• Полиненасыщенные: омега-6, омега-3, EPA, DHA, CLA. Являются строительным материалом клеток. Не откладываются в жировую ткань.
• Насыщенные: пальмитиновая, стеариновая, лауриновая кислоты. Они нужны для выработки половых гормонов. Если объем углеводов не превышает 4 г на 1 кг веса, насыщенные жиры не приведут к набору веса, а, наоборот, увеличат объем «хорошего» холестерина.
• Транс-жиры — вещества, вредные для организма. Их не стоит употреблять худеющим и тем, кто ведет здоровый образ жизни. В их составе имеются растительные масла, которые обогащены водородом. Данный состав приводит к блокировке ферментативной системы клетки, а в дальнейшем к ее гибели.

Источники правильных и вредных жиров

Полезные содержатся в следующих продуктах:

• авокадо включает мононенасыщенные жиры. Он хорошо подойдет в качестве заправки к салату и заменит майонез. Содержит много калорий, поэтому стоит употреблять половинку авокадо 1 раз в день;
• орехи (в особенности грецкие) — источник омега-3. Даже небольшое их количество может быстро насытить организм. Кушать их в сутки можно не более четверти чашки;
• жирная рыба (лосось, тунец и т. д.) содержит омега-3, который благотворно влияет на сердце. Омега-3 и омега-6 в совокупности снижают уровень холестерина, однако их чрезмерное употребление может привести к воспалительным процессам и набору веса. Поэтому нужно следить, чтобы объем потребления омега-3 был больше;
• льняное семя содержит жирные кислоты омега-3, имеет белковый компонент, растворимую и нерастворимую клетчатки. Добавление льняных семян в рацион обеспечивает получение огромного количества витаминов;
• оливки и оливковое масло содержат мононенасыщенные жиры: 1 ст. ложка содержит 14 г жира.

Обратите внимание! Вредные жиры находятся в кондитерских изделиях, продукции фаст-фуда, выпечке (печенье, тортах, кексах), снеках, крекерах, чипсах, конфетах и т. д.

В каких продуктах содержатся

Полезные жиры можно получить из следующих продуктов питания:

• йогурт улучшает пищеварение благодаря пробиотикам и живым бактериям. Он зарядит энергией и обогатит организм кальцием и протеином;
• сыр — источник белка, кальция и минералов.

• оливковое содержит большое количество антиоксидантов, борется с раковыми клетками, обладает противовоспалительными свойствами;
• кокосовое улучшает уровень холестерина, заряжает энергией.

Орехи и семечки:

• орехи насыщают энергией. Наиболее полезны: миндаль (жир 49 г), кешью (жир 44 г), фундук (жир 61 г), грецкий орех (жир 65 г), кедровый орех (жир 68 г);
• семечки также необходимы и полезны, как орехи. Лучшие из них: семена льна (источник клетчатки, омега-3, антиоксидантов), тыквенные семечки (источник магния и антиоксидантов) и семя подсолнечника (источник антиоксидантов, клетчатки и аминокислот);
• ореховая паста схожа по своим свойствам с орехами. Наиболее полезно миндальное ореховое масло.

Орехи и семечки содержат много полезных жиров

• авокадо содержит мононенасыщенные жиры;
• маслины — так же источник мононенасыщенных жиров. Снижают уровень холестерина и риск развития сердечных заболеваний и инсульта.

Продукты животного происхождения:

• яйца, где большая часть жиров находится в желтке. Одно яйцо включает 1,6 г насыщенных жиров, 0,7 г полиненасыщенных жиров и 2 г мононенасыщенных жиров;
• красное мясо стоит употреблять 2-3 раза в неделю. Большее количество полезных жиров содержится в вырезке.

Также полезные жиры находятся в рыбе. Лосось, сардины, форель, макрель включают большое количество белка и омега-3 жирные кислоты, которые снижают риск заболеваний сердца на 30 %.

Обратите внимание! Черный шоколад содержит олеиновую кислоту, флавоноиды, группы антиоксидантов. Важно, чтобы продукт содержал минимум какао (70 %). Шоколад снижает холестерин и риск образования тромбов, увеличивает приток крови, поднимает настроение.

Советы опытных тренеров и диетологов

Во время похудения стоит следовать следующим рекомендациям специалистов:

• Набор веса происходит не от жира, а от калорий, которые получены, но не израсходованы. Отказываясь от жиров, люди начинают употреблять в пищу продукты, которые богаты легкоусвояемыми углеводами. Поэтому предпочтение стоит отдавать продукту с наличием жира, чем обезжиренному.
• Если совсем исключить жиры, организм будет их вырабатывать из белков и жиров. Это будут насыщеннее жиры. Ненасыщенные более полезны и могут поступать в организм только с продуктами питания.
• Нельзя перебарщивать с жирами. Лучше скушать 40 г сливочного масла, чем много продуктов с содержанием кокосового и пальмового масла.
• Стоит готовить заправки для салатов в домашних условиях (яйца, горчица, соль, приправы).
• В жирную пищу лучше добавлять специи.
• Нужно увеличить потребление рыбы жирных сортов.

Польза жиров доказана учеными, поэтому нельзя совсем исключать их из своего рациона. В противном случае состояние здоровья может сильно ухудшиться. Главное, получать их из продуктов натурального происхождения!

Источник

Жиры для похудения: 7 жирных продуктов – для тех, кто не в форме

Существует немало таблиц, помогающих ориентироваться в содержании в каждом продукте не только калорий, но и жиров.

Что такое жиры?

Самое большое открытие в диетологии связано как раз с жирами и их функциями в метаболизме человека. Наряду с белками и углеводами они являются важнейшими пищевыми компонентами и поставщиками для организма ценнейшего энергетического материала. По своему химическому составу жиры представляют собой липиды – сложные молекулы, имеющиеся в тканях и клетках животных.

Жиры в продуктах питания бывают полезные и вредные

Получать жиры необходимо каждый день, иначе организм будет функционировать неправильно. Все клетки растений, микроорганизмов, животных и людей имеют в своем строении жиры. Жировые молекулы обладают большей энергетической ценностью в сравнении с углеводами.

При высвобождении 1 г жира до конечных продуктов (углекислого газа и воды) энергии выделяется вдвое больше, чем при окислении углеводов в таком же количестве.

Почему жиры полезные?

Конечно, для того чтобы уложится в необходимую калорийность, намного проще исключить высококалорийные жиры из диеты, отдав предпочтение углеводам или белкам, которых можно съесть намного больше. Но, поступая так, вы рискуете получить целый «букет» проблем со здоровьем, вызванных дефицитом полезных жиров в организме.

Ценность жиров для нашего организма не стоит преуменьшать. Во-первых, именно они играют значительную роль в построение клеток кожи, сосудов и нервных окончаний. Правильно употребляя жиры, вы обеспечите себя здоровой и эластичной кожей, сильным сердцем и крепкой нервной системой.

Во-вторых, полезные жиры являются строительным материалов множества гормонов нашего организма, включая гормоны, отвечающие за репродуктивную функцию, а также кортикостероидные гормоны. На это стоит обратить внимание увлекающихся качалкой и спортом мужчинам, ведь именно из холестерина происходит образование стероидных гормонов.

Дефицит жиров вызывает снижение иммунных сил организма. Это проявляется частыми простудами, слабостью и повышенной утомляемостью

В-третьих, сколько полезных витаминов вы бы не съедали вместе с салатами, без жиров они не будут всасываться стенками кишечниками. Так, вместе с жирами происходит всасывание всей группы жирорастворимых витаминов (A, D, Е, К). Логично, что при отсутствии жиров в рационе развивается их дефицит.

Поэтому, если вы еще раз решите сесть на диету, разрешайте себе употреблять не менее 25 г жиров на каждую тысячу килокалорий (1 ст.л. растительного масла). Это количество вполне покроет рекомендованную диетологами долю жиров в дневном рационе (20–30%).

Типы жирных кислот. Зачем они нужны организму?

По своей консистенции жиры могут быть твердыми и жидкими (в виде масел).

Также они подразделяются еще на 2 большие группы:

• насыщенные жиры – это липиды животного происхождения, их потребление в больших количествах вредит организму;
• ненасыщенные жиры – это жиры растительной природы, которые подразделяются на полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Мононенасыщенные жиры присутствуют в яйцах, орехах и оливковом масле. Полиненасыщенных жирных кислот много в маслах растительного происхождения (за исключением оливкового), рыбьем жире. Данный тип липидов является основой состава клеток и отвечает за всасывание из кишечника жирорастворимых витаминов и минералов.

Для того чтобы лучше понимать разницу между типами жирных кислот следует обратиться к некоторым понятиям органической химии. Между молекулами существует два вида связей – непредельные или двойные (ненасыщенные) и предельные (насыщенные). Аналогичные связи выстраиваются и между молекулами жирных кислот.

Насыщенные жиры не имеют двойных и тройных соединений. Мононенасыщенные жиры имеют тройную или двойную связь между углеродами, а полиненасыщенные жиры – несколько подобных связей. Именно этим объясняется устойчивость насыщенных жиров к температурным колебаниям и окислению.

Ненасыщенные же кислоты при контакте с открытым воздухом присоединяют к себе радикалы и становятся вредны (могут вызывать онкологию). Поэтому растительные масла хранят в затемненных бутылках.

Жиры в продуктах питания (таблица будет рассмотрена далее в статье) чрезвычайно важны для организма:

• поддерживают работу сердечной мышцы, так как сердце получает примерно 1/3 часть энергии от всех поступающих в организм липидов;
• помогают мозгу эффективно работать, так как он примерно на 60% состоит из жиров;
• способствуют женскому и мужскому здоровью, так как без поступления жиров прекратиться производство мужских и женских половых гормонов – тестостерона и эстрогена;
• отвечают за состояние нервной системы, так как жирные кислоты входят в состав особых оболочек обволакивающих сами нервы, и их недостаток ведет к нарушению транзита нервных импульсов. Жирные полиненасыщенные липиды назначают при слабоумии (деменции), болезни Альцгеймера;
• стимулируют отхождение желчи и повышают усвояемость минералов и жирорастворимых кислот;
• помогают при болезнях суставов – ревматоидных артритах, полиартритах, артритах;
• защищают внутренние органы в травмирующих ситуациях (падение, ДТП), согревают их в холодное время года;
• влияют на внешний вид волос и кожи;
• являются стратегическим энергетическим запасом организма, поэтому его нормальное присутствие и распределение на теле не несет угрозы для здоровья, так как любой организм в состоянии обслуживать свою физиологическую норму веса, в том числе и некоторый процент жировых отложений в пределах нормы.

Чем отличается полезный жир от вредного?

Полезные жиры, как для организма женщин, так и для мужчин в первую очередь представлены группой ненасыщенных жиров растительного происхождения. Очень важно, чтобы в рационе в должном объеме присутствовали все компоненты Омега (3,6 и 9), так как человеческий организм не в состоянии их редуцировать самостоятельно в полном объеме.

Их дефицит будет негативно влиять на здоровье, особенно если человек занят тяжелым физическим трудом или профессионально занимается спортом.

К вредным жирам относят насыщенные жиры. Они отличаются составом: в них нет двойных связей, поэтому они с легкостью образуют на теле человека липидные накопления. Они не расщепляются организмом, а просто накапливаются им, особенно когда человек ведет не слишком активный образ жизни и при этом регулярно переедает.

Источниками насыщенных жиров являются продукты животного происхождения – мясо и молоко.

Однако эти продукты являются далеко не самыми опасными для человека, так как они создают угрозу здоровью лишь при чрезмерном их потреблении (из-за высокого уровня холестерола) и скудном рационе питания, когда помимо мяса, сала и молока в меню нет овощей, зелени, фруктов, рыбы и иных продуктов, содержащих полезные жиры.

Гораздо больший вред для здоровья представляют трансжиры – искусственно переработанные ненасыщенные соединения.

Именно их потребление ведет к развитию:

• диабета;
• коронарной недостаточности;
• ожирению.

Трансжиры

Этот вид жирных кислот образуется в результате взаимодействия пузырьков водорода с любым из растительных масел. Производители делают это с целью увеличения срока хранения готовых продуктов и придания им формы или устойчивого состояния.

Несмотря на то, что перерабатываются полезные растительные продукты (природные масла), на выходе такие трансжиры таят в себе большую опасность, чем обычные животные насыщенные липиды.

Самым известным продуктом, состоящим из трансжиров, является маргарин, который до недавнего времени из-за дешевизны и доступности хозяйки очень часто использовали при приготовлении домашней выпечки.

Всасываясь в кровь и усваиваясь организмом, трансжиры способны нарушать нормальные метаболические процессы и обмен инсулина. В результате этого человек стремительно набирает вес.

У мужчин употребление трасжиров ведет к снижению в крови уровня мужского гормона тестостерона, в результате чего жировые накопления на их фигуре начинают откладываться по женскому типу:

• на ягодицах;
• груди;
• бедрах.

Также страдает эректильная функция и в целом теряется мышечная масса тела.

Помимо маргарина трансжиры присутствуют в:

• покупной выпечке;
• замороженных полуфабрикатах (пицца, чебуреки);
• чипсах;
• печенье.

При этом в составе таких продуктов содержание трансжиров может достигать 50%. Доказано, что потребление более 4 г в день опасного трансжира способно нанести непоправимый вред здоровью.

Насыщенные жиры

Насыщенными жирами богаты продукты животного, не растительного происхождения:

• молоко и производимая из него продукция (сметана, сыры, масло сливочное);
• яйца;
• мясо разных видов и сортов.

Нельзя однозначно утверждать, что жиры данной группы вредны. Напротив, для людей тяжело работающих физически жизненно необходимо регулярно и в должном объеме получать именно насыщенные жирные кислоты с потребляемыми продуктами питания.

Находясь на растительном питании (вегетарианство, сыроедение) и мужчины, и женщины при определенных нагрузках будут ощущать недостаток поступления этих жиров в организм. В таких случаях у людей отмечается упадок сил, потеря работоспособности.

Насыщенные жиры участвуют в образовании клеточных мембран всего организма, способствуют усвоению витаминов и синтезу жизненно важных гормонов.

В то же время стоит воздерживаться от чрезмерного потребления насыщенных жиров, что связано с присутствием в их составе вредного холестерола, в разы повышающего риски развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Насыщенные жиры животного происхождения являются источником энергии, однако при их переизбытке жир очень быстро откладывается на теле. Из-за того что в них в изобилии содержаться насыщенные жирные кислоты, которые очень тугоплавки. Избавляться от таких накоплений на теле крайне сложно.

Также мясо и яйца тяжело перевариваются, поэтому блюда с этими продуктами не рекомендуется употреблять на ужин. Кроме этого насыщенные жиры имеют в своем составе стеариновые кислоты, которые препятствуют нормальной работе эритроцитов, обволакивая их и мешая доставлять достаточное количество кислорода к клеткам, органам и тканям.

При формировании меню и включении в рацион продуктов животного происхождения, богатых насыщенными жирами, следует руководствоваться простым правилом пропорциональности – на каждые 100 г таких продуктов в суточном потреблении должно приходиться 100 г свежих овощей, фруктов и зелени.

Таким образом, удастся выдержать баланс и позволить всем витаминам и минералам полноценно усвоиться в организме. Однако при готовке следует разделять растительные и животные жиры, например, не обжаривать мясо на растительном масле, а делать это без масла на специальной посуде.

Ненасыщенные жиры

Полезные жиры для организма женщины включают в себя ненасыщенные жиры растительного происхождения. Как было описано выше, эта группа липидов делится на полиненасыщенные жиры и мононенасыщенные жиры, которые отличаются между собой количеством двойных связей имеющихся в их составе жирных кислот.

Самые полезные жиры для организма ненасыщенные

По сути своей растительные ненасыщенные жиры представляют собой масла. Обычно их употребление не ведет к набору веса (если только не обжаривать на таком масле продукты животного происхождения). Многие масла калорийны, но при этом на их переработку и расщепление организм тратит много энергии, что позволяет сохранить стройность.

В большинстве своем растительные масла представляют собой жидкие субстанции за исключением:

• масла какао;
• кокоса;
• пальмового масла.

Американские диетологи рекомендуют включать в рацион одинаковое количество растительных и животных жиров, а вот российские специалисты придерживаются мнения, что доля растительных жиров в меню должна превалировать и доходить до 70%.

Суточная потребность и правильное соотношение

Чтобы усвоение жировых кислот организмом проходило с пользой, важно соблюдать баланс потребления продуктов, в которых они содержаться:

• жирные ненасыщенные монокислоты должны составлять не менее половины от суточной дозы всех потребляемых жиров. Этими кислотами богаты такие масла, как арахисовое, рапсовое, оливковое;
• жирные ненасыщенные поликислоты Омега-6 должны составлять 30% от общего количества жиров. Содержаться они в рапсовом и соевом масле;
• жирные ненасыщенные поликислоты омега-3 – 10% от поступающей суточной нормы жиров. Ими богаты грецкие и кедровые орехи и их масла, а также такие растительные масла как – конопляное и льняное;
• насыщенные жирные кислоты – не более 10 % от поступающих за день в организм жиров. Это жиры животного происхождения – масло сливочное, сало свиное, жир говяжий;
• трансжиры и окисленные жиры – в идеале потреблять их вообще не желательно, так как кроме вреда для организма они ничего не несут. Окисленные жиры присутствуют в чипсах, картофеле фри, пончиках, блюдах приготовленных во фритюре. Трансжирами богаты кремы, соусы, майонезы.

В целом суточная потребность в жирах зависит от возраста конкретного человека и усредненных ежедневных энергозатрат. В среднем эта потребность составляет – 100 г. Для лиц старшего возраста эта норма меньше – около 75-80 г в сутки.

Потребление жиров должно быть сбалансированным, так как их нехватка ведет со временем к развитию атеросклероза, а переизбыток – к перегрузке печени, ожирению и иным проблемам со здоровьем.

Вред и польза

В упрощенном понимании жир – это главный источник энергии для организма (80% энергетических запасов человека). Растительное масло несет внутри себя разноплановые кислоты, фитостерины, фосфолипиды, которые категорически важны для нормального метаболизма. Диетологи настоятельно рекомендуют полностью отказаться от твердых и животных жиров, потому что растительное масло имеет больше полезных свойств:

• полинасыщенные кислоты омега-6 и омега-3 не производятся организмом человека, но жизненно необходимы для здоровья (предупреждают тромбообразование, повышение АД);
• растительное масло стимулирует регенерацию тканей;
• натуральные масла первого холодного отжима – поставщики большого количества витамина Е, который оказывает положительное воздействие на состояние кожи;
• растительные жиры минимально причастны к образованию плохого холестерина, который провоцирует атеросклероз;
• ускоряются метаболические процессы;
• происходит нормализация состава крови;
• правильное питание, балансирующее овощной и мясной компонент в рационе, способствует снижению веса;
• укрепляется иммунная система;
• формируется прочная мембрана клетки;
• нормализируется работа сердца;
• повышается прочность, эластичность сосудов;
• ретинол и аналогичные вещества защищают организм от радиационного облучения, снижают риск онкологических заболеваний, сахарного диабета, активизируют синтез белка.

Однозначно определить вредность жиров нельзя, так как негативный эффект напрямую зависит от количества, употребляемого в пищу, и способа обработки масла. Такой продукт тоже может нести вред, если использовать исключительно его, полностью отказавшись от животного сала. Дешевый продукт растительного происхождения, при фанатичном следовании диетам, провоцирует тяжелые последствия:

• переизбыток растительных жиров без баланса с животными может становиться причиной бесплодия у женщин;
• после сильной термообработки окисленные полинасыщенные жиры провоцируют истончение стенок артерий;
• окисленные жиры не усваиваются организмом, а оседают на стенках сосудов, что в будущем провоцирует сердечные патологии, рак, ожирение, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Вред жиров

При нехватке жиров:

• кожа становится дряблой, сухой и морщинистой;
• человек больше подвержен депрессивным состояниям;
• появляется синдром хронической усталости;
• человек испытывает проблемы с терморегуляцией, не может согреться;
• снижается мозговая активность, человек начинает замечать, что ему тяжело собраться с мыслями (при недостатке омега-3);
• снижается острота зрения;
• появляется болезненность суставов, артрит;
• развивается повышенная утомляемость.

Жиры в продуктах питания в умеренных объемах жизненно необходимы для человека, но стоит понимать, что чрезмерное их поступление приводит к нарушению метаболизма в организме. Существует немало таблиц, помогающих грамотно составить рацион и определить, какие жиры менее вредны, и в каком количестве их следует потреблять, чтобы не навредить организму.

Расщепление жиров начинается в ЖКТ. Это достаточно долгий процесс, так как жир поступает в организм в недоступном для быстрого переваривания (расщепления ферментами) виде. Для расщепления жировые кислоты сначала необходимо разделить на мелкие частицы. Всасывание жиров в целом нерасщепленном виде возможно лишь при поступлении его в организм в малых дозировках.

После расщепления жир откладывается под кожей в виде жировой прослойки, в качестве нейтрального запаса и может использоваться при необходимости как дополнительный источник энергии.

Избыточное поступление жиров при накоплении может провоцировать ожирение крови. Это в свою очередь ведет к возникновению в крови дефицита белка, и она приобретает белесоватый оттенок. При этом в крови наблюдается склеивание эритроцитов (красных кровяных телец) и нарушение их свободного скольжения по стенкам сосудов.

Такое нарушение динамики эритроцитов ведет к возникновению заторов в сосудах. В результате замедленного транзита крови нарушается питание всех органов и тканей, снижается их способность противостоять разного рода неблагоприятным факторам.

Таким образом, ожирение:

• ухудшает состав крови и повышает риск развития атеросклероза;
• создает дополнительную нагрузку на работу почек и печени;
• негативно сказывается на артериальном кровяном давлении, которое, как правило, повышено;
• ухудшает состояние кожных покровов – повышается ее сальность, появляются воспаления, закупориваются поры.

Для достижения оптимального жирового баланса в организме лучше потреблять жиры в натуральном необработанном виде. Это поли- и мононенасыщенные жиры.

При тепловой обработке данные жиры окисляются и становятся вредны для организма. Поэтому при готовке на растительных маслах лучше сокращать время обработки продуктов и стараться больше потреблять свежие салаты заправленные маслами.

К так называемым «полувредным» жирам можно отнести жиры животного происхождения – свиной и говяжий жир, сливочное масло. Их потребление в умеренных дозах не ведет к критическим изменениям в организме, однако они не должны составлять основу рациона и применяться для жарки.

Однозначно вредны для здоровья все окисленные жиры и трансжиры. Их много в фастфуде, кондитерских кремах на растительных маслах, различных соусах, майонезах. Никакой пользы для организма они не несут и при регулярном потреблении очень быстро вызывают привыкание и откладываются как на стенах сосудов, так и на теле в виде лишнего веса.

Полезные свойства жира и его влияние на организм

Построение клеточных мембран, синтез половых гормонов, усвоение витаминов А, D, E, K – это лишь некоторые важные функции, которые жир выполняет в организме человека. Жир защищает наш организм от холода, играет роль «подушки безопасности» для сердца, печени, почек во время различных телесных повреждений, дает энергию во время длительной голодовки. Кроме того, жир крайне необходим для нормального функционирования нашего мозга и нервной системы.

Взаимодействие с эсенциальными элементами

Как несложно догадаться, эсенциальными элементами являются вещества и соединения, способные взаимодействовать друг с другом. Для жиров, такими эсенциальными элементами являются жирорастворимые витамины. Первым в данном списке стоит витамин А. Он содержится в таких продуктах, как: морковь, хурма, болгарский перец, печень, ягоды облепихи, а также в яичных желтках. Благодаря ему, наш организм имеет возможность не только сопротивляться всевозможным инфекциям, но также может представить себя в лучшем виде. Представьте: здоровая кожа, роскошные волосы, искрящиеся глаза, а самое главное — Хорошее Настроение. И все это результат употребления витамина А.

Теперь что касается витамина D. Данный витамин оказывает неоценимую услугу нашей костно-хрящевой системе. Ранее, когда человек недополучал причитающееся ему количество витамина D, он заболевал таким заболеванием как рахит. О том, как выглядел человек в это время, можно догадаться без дальнейшего описания. Витамин D содержится в таких продуктах, как оливковое масло первого отжима, рыбьем жире, печени, а так же он может производиться нашим организмом, при достаточном уровне инсоляции. Благодаря пребыванию на солнце, человек не только загорает, но и запасается так необходимым ему витамином D. Но как уже было сказано раньше, данные витамины могут усваиваться только в присутствии жира-растворителя. Следовательно, недостаток жира может привести к истощению всего организма.

Опасные свойства жира и предостережения

Признаки избытка жиров

Теперь нам предстоит обсудить такую важную для человеческого здоровья проблему, как избыток жиров. Поскольку современному обществу присущи элементы гиподинамии, то результатом данного явления есть избыточное отложение жира в организме, или попросту – ожирение. В результате этого в организме человека происходят следующие изменения:

• Увеличивается свертываемость крови;
• Активизируются процессы образования печеночных и желчных камней;
• Развивается атеросклероз;
• Наблюдаются дегенеративные процессы в области печени, почек и селезенки;
• Ну а в довершение букета, отмечается повышение АД, нагрузки на сердце, а также, изменения со стороны костно-хрящевого аппарата.

Признаки недостатка жиров

Недостаток употребления жиров сказывается не только на том, что человек недополучает нужное ему для жизнедеятельности количество энергии, но еще более опасно это для нервной системы. В результате ограничения жиров, либо при нарушениях жирового баланса, у человека развивается так называемое истощение нервной системы. Это связано с тем, что употребляемые им в пищу жирорастворимые витамины (такие как витамин А и D), не в состоянии быть усвоены организмом. А следствием данной витаминной голодовки, помимо истощения самой нервной системы, являются также атрофические изменения со стороны глаз, проблемы с ногтями, волосами, кожей, а также проблемы с половой системой. Кроме того, при недостатке употребления жиров, отмечается снижение сопротивляемости организма всякого рода инфекциям, гормональный дисбаланс, раннее старение организма.

Факторы, влияющие на содержание жира в организме

Главным фактором, ответственным за накопление жира в организме, является гиподинамия. За нею следует так называемое нарушение липидного обмена. Данное нарушение, помимо жировых отложений, также может быть причиной раннего атеросклероза. Интересный факт: жители Японии, Китая и Средиземноморья, употребляющие в большом количестве зелень и морепродукты, данным нарушением не страдают.

Следующим фактором, влияющим на жировые отложения, является стресс. Из-за него, люди перестают ощущать свой организм, и он устраивает им вот такой фокус с появлением лишнего веса.

Третий фактор – гормональный. Нарушение жирового обмена часто связано с увеличением уровня эстрогена в организме.

Холестерин. Вред и польза

Уж сколько всего про него сказано и написано! Для некоторых холестерин становится врагом номер 1 в борьбе за здоровье и долголетие. Однако, как свидетельствуют многие медицинские источники, холестерин в оптимальных количествах не вреден. Он просто необходим для нашего организма. Холестерин необходим для нормальной свертываемости крови. Он отвечает за целостность клеточной оболочки эритроцитов. Играет важную роль в функционировании тканей головного мозга, печени и нервной системы. Организм способен синтезировать холестерин самостоятельно из поступающих питательных веществ. И лишь некоторое его количество (около 25%) поступает в организм вместе с пищей.

Избыточное употребление жирной пищи может привести к отложению лишнего холестерина на стенках сосудов. Это приводит к развитию атеросклероза, являющегося главной причиной голодания всех клеток организма, доступ крови к которым, был перекрыт холестериновыми залежами. Поэтому, чтобы избежать атеросклероза, необходимо снизить употребление жиров до разумного минимума.

Жиры в борьбе за стройность и красоту

Иногда, желающие похудеть люди совсем исключают жиры из своего рациона. Сначала уменьшение массы тела может радовать, но потом из-за того, что организм недополучает важные витамины и микроэлементы, могут появиться неприятные симптомы:

1. 1раздражительность;
2. 2сухость кожных покровов;
3. 3ломкость волос и ногтей.

Оказывается, полезные жиры играют не последнюю роль в скорости обмена веществ.

Для поддержания здоровья, необходимо также соблюдать соотношение между жирами. При этом Омега-3 и Омега-6 должны быть в пропорции 1:2. А введение в рацион растительных масел, предотвратит образование ранних морщин, станет отличной профилактикой сухости кожи и потери ее эластичности.

Если отмечается недостаток жировых отложений, необходимо употреблять такое количество жиров, чтобы часть из них, откладывалась про запас. В случае необходимости уменьшить свой вес, употреблять жирную пищу лучше в первой половине дня. В этом случае, высвобождающаяся энергия не будет откладываться «на черный день», а сразу же поступит по назначению.

Мы собрали самые важные моменты о жире в этой иллюстрации и будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге, с ссылкой на эту страницу:

Татьяна Елисеева главный редактор проекта Еда+

Рейтинг:
9.8
/10

Полезность материала 10

Достоверность информации 10

Оформление статьи 9.5

Нужен ли для здоровья переход на ненасыщенные жиры?

Различные исследователи в области здорового питания и диетологии утверждают, что потребление существенного количества насыщенных жиров небезопасно и приводит к повышению холестерина в крови, что в свою очередь способствует образованию склеротических бляшек и повышает в разы риск инсульта и инфаркта.

Это возникает из-за того, что насыщенные жиры лишены двойных связей и тяжело усваиваются и перевариваются человеческим организмом. В составе же ненасыщенных кислот (как поли-, так и моно-) такие углеродные двойные связи есть, что облегчает их расщепление и не только препятствует отложению вредного холестерина, но и понижает его уровень.

Помимо этого потребляя ненасыщенные жиры нельзя растолстеть – они не откладываются в виде жировых накоплений и более того помогают расщеплять имеющийся жир. Однако полный отказ от насыщенных жиров также вреден. Потребление их должно быть разумным и ограниченным, а большую часть рациона все же должны составлять ненасыщенные жиры.

Полезные свойства

Омега-3 благотворно действуют на многие функции человеческого организма, чем и обусловлена их разносторонняя польза:

• улучшают мозговую деятельность;
• ускоряют метаболизм;
• повышают чувствительность к инсулину и препятствуют спонтанным скачкам сахара за счет замедленного передвижения пищи по пищеварительному тракту;
• участвуют в построении и обновлении клеточных мембран;
• нормализуют кровообращение, понижают артериальное давление;
• положительно влияют на работу сердца, глаз, суставов;
• обладают противовоспалительным эффектом;
• омолаживают;
• поднимают тонус, заряжают жизненной энергией и прибавляют физической выносливости;
• стимулируют выработку тестостерона;
• способствуют выводу: токсинов, шлаков и свободных радикалов.

Свойство этих кислот понижать аппетит помогает похудению, а простагландины в составе имеют обезболивающий эффект на перетруженные мышцы после усиленных тренировок и позволяют им быстрее восстанавливаться.

Особенно показаны они в ряде случаев:

• расстройства центральной нервной системы;
• хронический упадок сил, повышенная раздражительность и нервозность;
• восстановительный период после перенесенных тяжелых заболеваний или операций;
• переломы, остеомиелит, трофические язвы;
• нестабильный гормональный фон;
• беременность;
• кожные заболевания.

Все полезные кислоты понижают уровень «плохого» холестерина в крови, чем препятствуют развитию тромбофлебита, атеросклероза, инфарктов и инсультов. Также служат профилактикой раковых новообразований.

Омега-6 жиры могут трансформироваться в гамма-линоленовую кислоту, без которой невозможна выработка простагландина (витамина Е1). Это ключевое вещество, служащее защитой организма от раннего старения, сердечных заболеваний, рака и прочих патологических процессов.

Полезные свойства омега-6:

• обладают противовоспалительным эффектом;
• помогают в лечении рассеянного склероза;
• снимают негативные предменструальные проявления;
• останавливают разрушение нервных волокон при сахарном диабете;
• возвращают коже гладкость и упругость, а ногтям — крепость;
• усиливают иммунитет.

При нехватке этих кислот человек постоянно испытывает недомогание, впадает в депрессивное состояние. У него нарушаются концентрация и память, повышается артериальное давление, появляется избыточный вес.

Омега-9 участвуют во многих жизненно значимых процессах организма. При дефиците олеиновой кислоты происходит замена другими жирами, что ведет к нарушению обмена веществ. Полезное действие омега-9 сходно с омега-3 и 6, а именно:

• служат профилактикой: сахарного диабета, гипертонии, рака молочной железы у женщин;
• выступают иммуностимуляторами;
• снижают риск обострения сердечно-сосудистых патологий;
• восстанавливают здоровое пищеварение и избавляют от запоров, колик, вздутия живота;
• поднимают настроение и придают силы.

Продукты питания, богатые жирами

Жиры в продуктах питания, таблица с которыми будет представлена далее в статье, присутствуют в разном количестве. Потребление некоторых из этих продуктов может привести к лишнему весу и закупорке сосудов в случае систематического непомерного их употребления, неправильно сформированных гастрономических привычек и переедания.

Польза жиров

1. Энергетическая. В 1 г содержится 9 ккал. Данный продукт считается лучшим источником энергии. Жировые запасы откладываются в организме и в случае необходимости расходуются.
2. Защитная. Жировая ткань имеется практически на каждом участке тела. Она защищает многие внутренние органы от внешнего воздействия.
3. Теплоизоляционная. Жировая прослойка плохо пропускает тепло. По этой причине многие животные к зимнему периоду стараются увеличить свой вес.

Человеческий мозг наполовину состоит из жировых клеток. Органические соединения необходимы для улучшения структуры кожи, повышения ее эластичности. С их помощью происходит усвоение организмом минеральных веществ и жирорастворимых витаминов из кишечника.

Продукты с вредными жирами

Каждому следящему за своим здоровьем человеку, независимо от возраста, следует иметь представление о том, какие продукты питания и блюда содержат вредные опасные жиры.

К ним относят продукты, содержащие насыщенные жиры:

• маргарин – при его изготовлении применяют довольно часто рапсовое или пальмовое масло прошедшее процесс гидрогенизации (взбивания в воде до преобразования в эмульсию), в результате чего образуется трансжир;
• растительные масла тропического происхождения – кокосовое и пальмовое;
• шоколад;
• жирные молочные продукты – сливки, сыры, молоко;
• пирожные;
• блюда под майонезом, прошедшие тепловую обработку;
• жареный картофель, курица.

Также вредными являются многокомпонентные блюда, где соединены несколько видов жиров – картошка под майонезной подушкой с мясом, жареные на масле колбасы и сосиски.

Продукты, содержащие растительный жир

Растительные жиры получают из масличных семян, овощей, орехов и плодов. Соответственно, продукты, богатые растительным жиром, это:

• семена подсолнечника, льна, кукурузы, мака, горчицы, тыквы;
• орехи кедровые, грецкие, арахис, миндаль, фисташки, кешью;
• плоды маслиновые, авокадо, соевые бобы, кокосовые.

Продукты, содержащие растительный жир

Самый популярный продукт, содержащий растительные жиры, — масла.

Список наиболее часто используемых пищевых масел

• без запаха, светлого цвета;
• содержит Омега-6 и повышенное количество витамина Е;
• предотвращает преждевременное старение кожи;
• обладает антибактериальным и антимикробным действием.

• содержит моно- и полиненасыщенные жиры, Омега-3;
• регулирует холестерин;
• укрепляет сердце и иммунитет;
• снижает триглицериды в крови.

• встречается от бледно-жёлтого до темно-зелёного цвета;
• основной ингредиент средиземноморской кухни;
• снижает кардио-риски;
• регулирует холестерин.

Оливковое масло

Для термической обработки рекомендуется рафинированное масло. Сорт экстра следует потреблять в сыром виде.

• имеет нейтральный вкус;
• используется сырым и для тепловой обработки продуктов;
• содержит повышенное количество витамина К.

• содержит линолевую кислоту с Омега-6;
• снижает уровень холестерина;
• используется в азиатской кухне из-за выраженного орехового аромата;
• важный источник витамина Е и антиоксидантов.

Внимание! Кунжутное масло может вызывать аллергические реакции, в том числе анафилактический шок. Приблизительно 1 % населения планеты страдает аллергией на кунжут и его производные.

Масло из семян льна:

• богато Омега-6 и Омега-9, в меньшей степени — Омега-3;
• считается вегетарианской альтернативой рыбьего жира;
• из-за низкой точки дымления не рекомендуется к термической обработке.

• источник фитостеринов, предотвращающих всасывание холестерина в кишечнике;
• входит в ингредиенты азиатской кухни, в сыром виде и для жарки;
• сильный аллерген.

Рафинированные арахисовые продукты не содержат аллергены. Тем не менее даже следы некоторых веществ чрезвычайно опасны для аллергиков.

• производится из сладкого или горького миндаля;
• содержит ненасыщенные жиры;
• используется в косметической сфере, защищая кожу от свободных радикалов и ультрафиолетовых лучей;
• используется в восточной кухне только для еды в сыром виде, из-за низкой точки горения.

Миндальное масло

• вырабатывается из семян и мякоти фруктов;
• используется в пищевой промышленности, в производстве косметики и фармацевтических препаратов.

• насыщенное растительное масло, богатое лауриновой кислотой;
• используется как в питании, так и для косметических процедур;
• содержит триглицериды, способные быстро метаболизироваться в печени, не оседая в сосудах и артериях.

• изготовлено из орехов путём сушки и холодного прессования;
• имеет повышенную концентрацию альфа-линолевой кислоты с Омега-3;
• используется для заправки салатов, в качестве усилителя вкуса;
• не применяется для приготовления пищи.

Ореховое масло

• имеет светлый цвет и нейтральный запах;
• используется в жарке.

Продукты, содержащие растительные жиры, обычно производятся на основе молочного жира с добавлением источника растительного жира, которое является консервантом. На полках магазинов можно найти йогурты и творог, мороженое и ореховую пасту, тофу и сыры. На этикетках, согласно ГОСТ, указано процентное содержание вида жиров.

Содержание трансжиров в продуктах

Жиры в продуктах питания, таблица содержания которых будет приведена далее в статье, могут нести особую угрозу здоровью человека. Это относится к так называемым «трансжирам» — модифицированным молекулам, которые образуются в растительных ненасыщенных маслах и жирах при повторной обработке при высокой температуре.

Регулярное потребление даже малых доз трансжиров в пищу нарушает нормальный метаболизм и ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и ожирению.

Применение данных продуктов в пищевом производстве увеличивает концентрацию трансжиров в изделиях на выходе в разы.

Нездоровой пищей с трансжирами считается:

• картошка фри;
• обжаренный фастфуд;
• чипсы;
• крекер;
• маслянистые крема;
• сдоба и выпечка на маргарине.

А что такое «трансжиры»?

Это вещества, которые в большом количестве содержатся в жареной пище. Если продукты не проходят термическую обработку, то в них также могут присутствовать трансжиры, но в мизерной концентрации.

Подобные вещества содержатся в фаст-фуде, в готовых обедах. Производители маскируют трансжиры за фразой «частично гидрогенизированные растительные масла». Кстати, в Нью-Йорке и нескольких других американских городах было запрещено использовать ЧГРМ в пищевой промышленности.

Но только не в России, поэтому отечественным покупателям нужно внимательно следить за наличием частично гидрогенизированных растительных масел в составах готовых продуктов. Трансжиры невероятно вредны для организма, они существенно повышают уровень «плохого» холестерина и риск развития ожирения.

Важно! Также существуют полинасыщенные и мононасыщенные жиры. Полиненасыщенные вещества зачастую содержатся в спортивном питании.

Они заряжают человека энергией, при этом хорошо усваиваются организмом и не провоцируют скопление лишних килограммов. Мононенасыщенные, или же эссенциальные липиды также очень полезны для человеческого здоровья, в частности — для сердца. Они питательны, к тому же, обогащены аминокислотами.

Правильные жиры для похудения

Жиры в продуктах питания (таблица представлена далее в статье) могут способствовать не только ожирению, но и избавлению от лишних килограммов, если они поступают в организм с правильными продуктами.

Жиры стратегически важны для организма и при их нехватке многие его системы могут давать сбой. Воспринимать жиры только как зло, ведущее к увеличению веса, в корне неверно.

Пользуясь вышеприведенными таблицами, можно сбалансировано составлять рацион, подбирая продукты питания с максимально полезными ненасыщенными жирами и избегать вредных веществ, которые действительно могут быть опасны.

Цельные яйца считались вредными для здоровья, потому что желтки имеют высокий уровень холестерина и жира. Фактически, одно яйцо содержит 212 мг холестерина, что составляет 71% от рекомендуемой суточной нормы потребления. Кроме того, 62% калорий из цельных яиц поступают из жира ().

Однако новые исследования показали, что холестерин в яйцах не влияет на уровень холестерина в крови, по крайней мере, у большинства людей ().

Фактически, яйца являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Они богаты витаминами и минералами, и содержат практически все необходимые нам питательные вещества.

Яйца даже содержат защищающие глаза мощные антиоксиданты, и много холина – важное питательное вещество для мозга, которого 90% людей не получают достаточно из пищи (, ).

Яйца также являются продуктом, который помогает похудеть. Они сытны и обладают высоким содержанием белка — самым важным питательным веществом для снижения веса ().

Несмотря на высокое содержание жира, люди, которые заменяют злаковый завтрак яйцами, в конечном итоге потребляют меньше калорий и худеют (, ).

Лучшие яйца – обогащенные омега-3 жирными кислотами или домашние. Не отказывайтесь от употребления желтка, ведь он содержит почти все питательные вещества.

Цельные яйца являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Несмотря на высокое содержание жира и холестерина, они невероятно питательны и полезны для здоровья.

Источник

Правильные жиры — это что? Список правильных жиров

Как оказывается, полностью отказываться от употребления разнообразной пищи, которая насыщена жирами особенно сегодня не стоит, так как сохранить стройность можно даже во время использования некоторых жирных ингредиентов. Многие люди по-прежнему считают, что жирная пища является очень вредной. Но это не так.

Новые эксперименты специалистов сегодня полностью доказывают тот факт, что правильные жиры способны не только не дать возможности человеку поправиться, но и достаточно благотворно воздействуют на организм. Именно поэтому правильные жиры – это те компоненты ингредиентов, которые в небольших дозах положительно воздействуют на многие процессы и органы человеческого организма.

Жир – это компонент, который необходим для поддержания правильной жизнедеятельности любого живого организма. Хотя при этом огромную роль в данной ситуации играет именно разновидность этого самого жира. Как оказывается, жир может быть абсолютно разным, так как, например правильные жиры являются полезными, а вот другие – наоборот, очень вредными. Итак, какие жиры принято называть правильными?

Если человеком будут постоянно употребляться только жиры, которые принято называть правильными, тогда они действительно смогут принести ощутимую пользу фигуре человека, кожным покровам и соответственно самим волосам. В таком компоненте присутствуют важные для человеческого организма элементы, которые необходимы для питания клеток всего тела. При этом головной мозг человека также как не странно состоит именно из жировой ткани, а, к примеру, специальная жировая рубашка предназначена для защиты человеческой нервной системы.

Недостаток жира в организме может привести к негативным последствиям, так как это все в значительной степени сказывается на интеллекте людей. Другими словами под правильными жирами сегодня стоит понимать жиры натурального происхождения. При этом они предназначены также для участия в синтезе огромного количества гормонов человеческого организма.

Вместе с тем существуют и негидрогенизированные жиры. Что же это такое? Под данным вариантом жиров принято понимать жиры, которые являются самыми полезными для человеческого организма. При этом такие жиры могут содержаться даже в маргарине, что добавляет данному продукту больше пользы, чем соответственно, вреда.

Вместе с тем, не стоит забывать и о том, что самыми полезными считаются именно ненасыщенные жиры, а не такая группа как, к примеру, насыщенные жиры. Хотя и они в небольших количествах также могут являться очень полезными. Для собственного питания специалисты рекомендуют подбирать жиросодержащие ингредиенты, которые предварительно не подвергались такому процессу как термообработка. При этом правильные жиры сегодня находятся в таких продуктах как конопляное масло, орехи, авокадо, и в некоторых жирных разновидностях рыбы.

Итак, что такое насыщенные жиры? В принципе, насыщенные жиры – это специальная разновидность жиров, где молекулы перенасыщены таким компонентом как водород. К огромному сожалению, собственными силами заниматься выработкой жирных кислот организм человека просто не способен. Именно поэтому данный элемент должен поступать в организм совместно с употребляемой пищей. А вот в холодноводных разновидностях рыбы присутствуют жирные кислоты под названием Омега-3, которые нужны для поддержания зрения людей, избавления от депрессивного состояния, для поддержки работоспособности человеческого мозга и борьбы с разнообразными кожными заболеваниями.

Государственные организации и разнообразные специалисты на протяжении огромного количества лет постоянно приучали людей к тому, что жиры являются очень вредным компонентом для человеческого организма. Как оказывается, такие жиры могут быть не только безвредными, но и полезными.

На сегодняшний день, правильные жиры, список которых не такой уж и большой в основном состоят из ненасыщенных жиров, которые очень полезны для любого особенно молодого человеческого организма. Итак, из каких ингредиентов сегодня состоит этот самый список? Прежде всего стоит отметить, что ненасыщенные жиры каждый человек может смело употреблять в пищу при этом совершенно не переживая о том, что они могут нанести организму хоть какой-то вред или же могут привести к чрезмерному набору веса. К основным продуктам, которые обогащены такими жирами сегодня, принято относить следующие ингредиенты: мясо курицы без присутствия кожи и красное мясо, подсолнечное масло, орехи, семена и оливки, а также обезжиренное молоко.

Если брать во внимание тот факт, что мозг человека на 60-т процентов состоит именно из жира и что разнообразные диетического варианта жиры способны воздействовать на экспрессию отклонений в человеческом мозге на генетическом уровне, то не стоит недооценивать влияние жиров на здоровье человека и непосредственную деятельность мозга.

В связи с этим самыми полезными и правильными жирами сегодня принято считать жирные кислоты Омега-3. Именно поэтому, необходимо помнить о том, что меню, где в большом количестве присутствуют такие кислоты как Омега-6, способны привести к стимуляции воспалительного процесса и к окислению стресса, что в дальнейшем может привести к расстройству мозга. Другими словами лучше собственное предпочтение отдать Омега-3, чем постоянно подвергать собственный организм влиянию других жиров.

Человеческое тело жирные кислоты применяет практически во всех процессах, начиная со строительства клеток и заканчивая выполнением главной функциональности мозга и такого органа как легкие. Именно поэтому чтобы в организме не было абсолютно никаких сбоев, а все процессы и органы нормально функционировали в организм людей постоянно совместно с пищей должно попадать достаточное количество правильных жиров, которые очень благоприятно воздействуют на весь организм в целом и на общее состояние здоровья людей.

Таким образом, под правильными жирами сегодня принято в первую очередь понимать ненасыщенные разновидности жиров, которые обладают натуральным происхождением. При этом под полезными жирами также стоит понимать мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Другими словами правильные или полезные жиры – это те разновидности жиров, которые на сегодняшний день многие специалисты рекомендуют употреблять совместно с пищей. В принципе отыскать их не сложно, так как они присутствуют, например в орехах.

Источник