ПИТАНИЕ

Стол 8 диета меню на неделю рецепты

Меню на каждый день нужно балансировать по макронутриентам, стараясь съедать белковую пищу с овощами в каждый прием. На животные жиры из мяса и молочных продуктов уйдет примерно 30 г, остальные — это растительные масла в салатах или до 30 г орехов на перекус. Дробное питание на первых этапах похудения помогает избавиться от преследующего чувства голода.

Диета стол 8 с рецептами

С каждым годом во всем мире возрастает число людей, страдающих от лишнего веса. Неправильный рацион питания, перекусы на ходу, сидячая работа, малая физическая активность приводят к тому, что метаболизм понижается, результатом чего становятся эти ненавистные жировые отложения по всему телу.

Чтобы с ними бороться, в первую очередь не нужно сразу хвататься за экстренные и экспериментальные способы похудения. Лучше воспользоваться проверенными наукой и миллионами женщин лечебными диетами. Например, как показывает практика, отлично с лишними килограммами борется диета 8, разработанная известным диетологом Певзнером.

Диета 8: особенности диетического питания

Диету номер 8 разработал известный советский врач-диетолог, автор 15-ти лечебных диет (15 оздоровительных столов), Певзнер. Она призвана бороться с ожирением и улучшать обменные процессы в организме у людей, которые имеют проблемы с лишним весом в результате неправильного питания, переедания, и медленного метаболизма. Диета 8 вот уже много лет относится к очень щадящим диетам не только способствующим похудению, но и оздоровлению всего организма.

Диета номер 8 эффективно борется именно с подкожными жировыми отложениями ускорением метаболических процессов. Такой эффект достигается за счет значительного уменьшения в рационе питания углеводов, жиров животного происхождения, соли и пищи, которая провоцирует аппетит. То же самое касается продуктов, которые в своем составе содержат сахар. Диета 8 предусматривает употребление большого количества белковой пищи.

Перед тем, как садиться на диету №8, прочитайте о ней отзывы, усвойте некоторые принципиальные правила, на которых она базируется.

  1. Во-первых, питаться нужно не менее пяти раз в день, а объем порции должен быть таким, чтобы Вас насытить, но и не переедать.
  2. Во-вторых, отдавайте предпочтения тушению, варке, запеканию, приготовлению на пару продуктов.

Что касается химического состава и калорийности продуктов на один день диеты 8, то они должны выглядеть следующим образом: липидов не должно быть больше 80 грамм, причем треть из них непременно растительного происхождения. Углеводов и белка в меню должно быть до 150 гр. каждого. Соли ешьте немного, не более 6-ти гр., ведь она способствует застою жидкости в организме. Воды или другой жидкости можно пить до 1.3 литра.

Что можно кушать и что нельзя при диете №8?

Меню диеты 8 включает в себя некоторые дозволенные продукты, и запрещает ряд таких. В рацион такого стола питания из овощей можно включать тыкву, огурцы, помидоры, салаты, шпинат, морковь. Из круп можно кушать перловку, ячневую кашку, гречневую, из мясных продуктов выбирайте только обезжиренную телятину, курятину, кролика. Молочка и кисломолочка также необходима, но только низкой жирности. Что касается хлеба, то отдавайте предпочтение отрубному и ржаному.

Ни в коем случае при соблюдении диеты 8 не должны попадать:

  • Продукты, содержащие сахар, а также сладкие фрукты;
  • Газировку, пакетированные соки, алкогольные напитки;
  • Белый хлеб, выпечка;
  • Колбасы, сосиски, сыры, копчености;
  • Молочка с повышенным содержанием сахара или очень жирная;
  • Консервы, пресервы, майонез, кетчуп.

Такое строгое соблюдение нежелательных продуктов приведет к тому, что Вы буде терять в месяц два-три килограмма метаболизм станет нормированным. Но также стоит помнить, что диета 8 противопоказана, если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, печенью, ЖКТ.

Воспользуйтесь примерным меню диеты 8

Вы всегда можете составить свое меню диеты №8 на семь дней, но, чтобы всегда знать, какие блюда готовить, можно воспользоваться уде составленным диетологами рационом питания. в общем, примерное меню диеты 8 на неделю может иметь такой вид.

  1. На завтрак 1-го дня приготовьте себе кофе и салат из куриной грудки, на ланч съешьте сто грамм творожка низкой жирности. Обед может быть из любимого овощного супчика, тушеных овощей, отваренного мяса, компота. На ужин можете отварить 2 клубня картошки, рыбку, настой из шиповника. Перед сном выпейте стакан кисломолочки 1 % жирности.
  2. Второй день начните с винегрета и небольшого куска сваренного мяса, выпейте чай. На ланч можете перекусить кусочком нежирного твердого сыра. Пообедайте легким супчиком, тушеной капустой, добавьте в неё мясо, компотом из сухофруктов. Вечерняя трапеза может состоять не калорийных голубцов, заливного из говяжьего языка, настоя из трав. Перед сном выпейте 200 мл кефира.
  3. На завтрак 3-го дня сгодится яичница (яиц 2 шт.), салатик (огурцы, томаты, лук), кофе, на ланч – творог низкой жирности, заправленный молоком. Что касается обеда, то можете себя побаловать тушенным нежирным мясом, гарниром из овощей на пару, супом из свеклы, томатным соком. На ужин приготовьте овощной салат, отварите небольшой кусочек рыбы, запарьте плоды шиповника. Перед сном стакан кефира.
  4. На 4-й день позавтракайте отварным языком с овощами, свекольным пюре, кофе или зеленым чаем, на ланч – нежирным творогом (100 гр). Обед может состоять из легкого овощного супчика, пюре из морковки, кусочка куриной грудки на пару, фруктового желе. Поужинайте тушеными овощами и заливным из рыбы, отваром из шиповника. Перед сном выпейте 200 мл кисломолочки низкой жирности.
  5. Меню на пятый день выглядит таким образом: завтрак – отварная картошка, селедка, кофе или зеленый чай; ланч – кусочек нежирного твердого сыра; ужин – пюре из кабачков, омлет, настой шиповника; перед сном – стакан кефира или йогурта без наполнителей.
  6. На завтрак 6-го дня можете съесть овощной салат с оливковым или подсолнечным маслом, кусочек мяса на пару или ветчины, выпить чай/кофе. Перекусить можете нежирным творогом, пообедать зелеными щами с одним яйцом, сваренным вкрутую, зеленым горошком, печеными яблоком. Ужин может состоять из тушеной капусты, жареной рыбки белых сортов, отваром из шиповника. Перед сном все тот же кефир.
  7. Последний день начните с овощной запеканки и отварной говядины, кофе или чая. На ланч побалуйте себя кусочком чедера или гауды. На обед съешьте борщ на бульоне из овощей, рулет из нежирного мяса, тушеную морковку, желе из фруктов или ягод. Поужинайте запеканкой из творога и морковки, отваром шиповника. Перед тем, как ложитесь спать, можно немножко кисломолочных продуктов.

Как видите, меню на неделю диеты стол 8 достаточно разнообразное и может состоять из немалого количества блюд и продуктов, так что проголодаться Вы не успеете. Но если вы остаетесь голодными, то возможно Вашему организму не хватает килокалорий. Но помните, что результата можно достигнуть только, если преодолеть ощущение голода. Будьте требовательны к себе, в меру не жалейте для достижения заветного результата. Таким образом, меню диеты стол 8 поможет Вам стать стройнее и улучшить обмен веществ.

Какие блюда можно готовить при диете 8?

Существует много рецептов блюд, которые можно готовить, применяя для похудения диету 8. Вот только некоторые из них, имеющие отличные отзывы, которыми поделились женщины, которые апробировали такой рацион питания на себе.

Морковное пюре на пару для ребенка

Отварите 200 грамм моркови и измельчите её блендером. Желток одного яйца взбейте с сахаром, добавьте четверть стакана молока и 20 грамм манки. Белок добавьте во взбитую морковь и перемешайте. Смажьте форму маслом, выложите туда приготовленную массу, накройте фольгой. Готовьте на пару не более получаса.

Низкокалорийный суп из картофеля

Почистите несколько средних картофелин, порежьте небольшими кусочками, опустите в кипящий бульон из овощей (морковки, брюссельской капусты, брокколи, зеленого горошка). Тем временем на сковороде припустите ложку муки, пока она не станет золотистой.

Пока картофель готовится, введите муку в овощной бульон. Чтобы супчик стал погуще, можете отварить в бульоне дополнительно одну картофелину, а после того, как достанете её, измельчить в пюре. Полученную смесь отправьте обратно в кастрюлю.

Тушеное диетическое мясо

Возьмите небольшой кусочек телятины или говядины, срежьте лишний жир, смочите в растворе соли. Растопите в кастрюле 10 грамм сливочного масла, обжарьте на нем мясо для образования корочки. Измельчите лук, морковь, сельдерей, добавьте смесь в мясо, тушите вместе 10 минут. Залейте мясо до половины водой, добавьте томатное пюре для сочности, тушите еще все вместе еще 1.5 часа. Если мясо готовое, то его должна легко прокалывать вилка.

Таким образом, имея приблизительное меню лечебной диеты 8 и конкретные рецепты блюд на каждый день можно вкусно и легко скинуть несколько килограмм.

Отзывы

Полезные видео

Основные принципы данной диеты. В каких случаях она применяется. Какие продукты разрешены, а какие запрещены. Примерное меню.

Труды диетолога М. И. Певзнера обращены к эпидемии века — ожирению, болезни, которая является излечимой с помощью правильного питания. Причиной избыточной массы тела становится нарушенный обмен веществ из-за неконтролируемого поступления энергии, низкого ее расхода и гормональных сбоев. Диета 8 содержит базовые принципы для управления лишним весом:

  • ограничивать пищу количественно;
  • управлять качеством макроэлементов;
  • быть индивидуальной для каждого человека.

Однако стандартный лечебный стол вряд ли поддерживает последний пункт, как и остальные варианты диетических схем.

Основной регламент данного стола:

  • калорийность рациона — до 1720 ккал;
  • белки — 100 г и на 60% животные;
  • жиры — до 80 г и на 30% растительные;
  • углеводы — до 150 г (рекомендации даны отдельно).

Для человека с весом более 90 кг данная диета будет белковой, но с полноценной калорийностью и содержанием жиров.

Управление аппетитом

Остановить переедание можно самодисциплиной или грамотным построением рациона. Диетолог сделал упор на белок, подольше сохраняющий сытость. Однако он не ограничил жиры, чтобы сохранить обменные процессы в норме.

Людям с лишним весом проще заменять вредные продукты полезными, чем исключать из меню. Потому ответы на вопросы, что можно и что нельзя есть на диете, вы можете найти в следующей таблице:

ЗапрещенныеРазрешенная замена
Жирные домашние молочные продукты, твердые сыры, йогурты, сырки и творожники с сахаромТворог, кефир, молоко жирностью не выше 9%, нежирные сыры, домашний йогурт на нежирном сырье
Макаронные изделия, манная, кукурузная, пшеничная и овсяная крупы (особенно хлопья)Рассыпчатая гречневая, ячневая и перловая каши в составе супов
Соленые и маринованные овощиПромытая квашеная капуста, все овощи, желательно в сыром виде. Не больше 200 г в сутки крахмалистых овощей (морковь, картошка, зеленый горошек)
Конфеты, печенье, мороженое, пирожные, джемы, варенье, сахар, мед, шоколад. Изюм, инжир, бананы, финики, персики, виноград и другие сладкие фрукты.Кисло-сладкие фрукты и ягоды, желе на сахарозаменителе
Майонез, соусы, пряности, приправы, кетчупыСамостоятельно приготовленные томатные и грибные соусы с минимумом жира, легкая сметана для заправки или домашний нежирный йогурт
Пакетированные соки, компоты с сахаром, какао, спиртное, молочные коктейлиЧай, кофе без сахара, несладкие кофейные напитки и отвары
Яичница и салаты из большого количества яицДва яйца в день в виде омлетов или вкрутую
Колбасы, копчености (мясные и рыбные), сосиски, жареное мясо и рыба, икра и консервыБлюда из вареной/тушеной говядины, курятины, индейки. Нежирные сорта рыбы или морепродуктов, отварных или запеченных в фольге/на пару
Сдобные изделия, белый хлеб, лавашЦельнозерновой и ржаной хлеб, но не более 150 г в сутки
Борщи и супы на свинине, концентрированных бульонах, грибные супы со сметанойСуп – не больше 250 мл на прием пищи, овощные, на третьих бульонах, раз в неделю с фрикадельками

Источниками белка в меню диеты номер 8 становятся:

  • постное мясо до 150-200 г;
  • рыба до 100-200 г;
  • два яйца;
  • молочные продукты до 400 г, творог – 100 г;
  • растительные белки (бобовые, грибы).

Даже перечисленные продукты дадут телу норму по животным жирам, остальные — растительное масло в салатах. Углеводы добираются из необработанных круп и овощей.

Меню на неделю с рецептами

Диетой 8 при ожирении предусмотрено пятиразовое питание: завтрак, ланч, обед, полдник и ужин, а также перекус за два часа до сна при привычке поздно идти в кровать:

  1. Первый день:
  2. 70 г отваренной рыбы, 100 г тушеной фасоли с томатной пастой, 60 г капусты с огурцом;
  3. 250 мл нежирного кефира;
  4. 250 мл супа из кабачков, помидоров и моркови без бульона, 100 г куриного филе, свежий огурец;
  5. 200 г сезонных ягод или два кисло-сладких яблока;
  6. 100 г постной вареной говядины, яйцо всмятку, листовой салат с редисом, шпинатом;
  7. 250 мл нежирного кефира.
  8. Второй день:
  9. 200 г рыбных котлет на пару, яйцо-пашот, листовой салат;
  10. 200 мл молока и 50 г ягод;
  11. суп с перловкой, сельдереем, морковкой, зеленью, 70 г тушеной постной говядины с нежирной сметаной, тертая свекла с черносливом;
  12. запеченное яблоко с медом;
  13. салат из 70 г отварной говядины, одного яйца, болгарского перца и огурца с ложкой нежирной сметаны и лимонным соком.
  14. Третий день:
  15. заливное из рыбы (200 г), салат из яйца с помидором, луком и нежирным сыром;
  16. яблоко и стакан нежирного кефира;
  17. щи без бульона, 70 г вареной трески, салат из кабачков с морковью и луком;
  18. запеченная груша;
  19. тушеное куриное филе под нежирной сметаной, салат из зелени и болгарского перца;
  20. 100 г творога с нежирным кефиром.
  21. Четвертый день:
  22. цельнозерновой хлеб, помидор, кефирный салат с зеленью (на стакан 150 г петрушки, укропа, два яйца, половинка луковицы, чайная ложка лимонного сока — ингредиенты порезать и смешать);
  23. отварная курица и яблоко;
  24. овощной суп с добавлением гречки, телятина отварная, капустный салат;
  25. желе из гранатового сока, перетертого творога, йогурта, можно добавить заменитель сахара, как и в другие рецепты сладких блюд на диете 8;
  26. запеченная в мундире картошка, томатный сок, тушеная курица;
  27. стакан кефира.

  • Пятый день:
  • заливное из рыбы, салат из яйца, баклажанов на гриле и лука;
  • запеченный творог с кефиром и яблочным пюре;
  • грибной суп-пюре (без масла) с картофелем, котлета из курицы на пару;
  • йогурт и свежие ягоды;
  • омлет из белков со спаржевой фасолью и помидорами, томатный сок;
  • нежирный кефир.
  • Шестой день:
  • рыбные котлеты на пару, тушеная капуста с морковью, яйцо;
  • стакан молока, цельнозерновой хлеб с ложкой меда;
  • овощной суп с перловой крупой, тушеная курица с помидорами;
  • нежирный творог и три чернослива;
  • салат из отварной говядины, яйца, огурца, базилика под йогуртом с лимонным соком;
  • простокваша (кумыс, любой кефирный напиток).
  • Седьмой день:

    Эффективность питания на диете

    Многие источники, описывающие меню данного стола, не задумываясь сводят его к грудке или другому вареному мясу, яйцам и кефиру, оставляя маленькую часть овощей. Это чревато развитием углеводного голодания, слабостью и срывами.

    Выдержать неделю или несколько месяцев, сколько и нужно для результата, поможет либо режим, либо строгое предписание врача. Диетический стол имеет следующие риски:

    • уход в низкоуглеводную диету по причине малого потребления углеводов;
    • появление запоров и проблем с ЖКТ;
    • признаки кетоза: изменение цвета мочи, неприятный запах изо рта.

    Отсутствие голода — главный принцип в похудении. Диета номер 8 при ожирении для человека, привыкшего есть много жирной пищи, будет постной и безвкусной.

    Выход из ситуации — просчет дневной калорийности и распределение БЖУ, как действительно указано по диете Певзнера: 20-25% белки с коридором для увеличения от 150 до 170 г при снижении жиров до 60 г (30-40% в пропорциях). Круп и хлебобулочных изделий оставляется минимальное количество до 200 г в сутки, овощей увеличиваем до 300 г и несладких фруктов — до 200 г. Всего 30-35% углеводов в рационе.

    Особенности питания при ожирении

    Меню на каждый день нужно балансировать по макронутриентам, стараясь съедать белковую пищу с овощами в каждый прием. На животные жиры из мяса и молочных продуктов уйдет примерно 30 г, остальные — это растительные масла в салатах или до 30 г орехов на перекус. Дробное питание на первых этапах похудения помогает избавиться от преследующего чувства голода.

    Люди, имеющие лишний вес, зачастую говорят: «Я ем мало, а не худею». Хотя попросту не осознают то, что съедают помимо основной пищи. Начиная с каши и яиц на завтрак, люди переходят к бутербродам с колбасой в обед, печенью на перекусы и салату на ужин для того, чтобы держать себя в рамках. Каждая неучтенная шоколадная конфета — это 100 ккал, батончик — 300 ккал. С колбасой потребляется немереное количество хлеба, ведь одним кусочком не отделаться.

    В итоге процесс похудения сводится к контролю и вдумчивому потреблению пищи, вплоть до ведения пищевого дневника с последующим анализом меню и работой над ошибками.

    Причиной ожирения является скрытое голодание организма из-за нехватки полезных компонентов и попытка наесться пустыми калориями. Как только тело получает правильное соотношение БЖУ и движение, потребность в постоянном «подбрасывании дров» в костер аппетита пропадает.

    В последнее время все больше и больше людей страдает ожирением. Речь идет о состоянии, которое характеризуется увеличением массы тела на 20% предполагаемой нормы. В 30-х гг. XX в. советский диетолог Михаил Исаакович Певзнер разработал систему из 15 диет, одной из которых была диета № 8, направленная на лечение ожирения. Эта разработка до сих пор актуальна и используется в медицинских учреждениях и домашних условиях.

    Показания

    Диета 8 направлена на снижение веса людей, страдающих различной степенью ожирения. Важным условием является отсутствие осложнений, самостоятельных заболеваний внутренних органов и сердечно-сосудистых патологий. Ее отличительные свойства:

    • сбалансированность;
    • возможность применять в течение долгого времени.

    При наличии различных болезней может потребоваться питание, основывающееся на других принципах. В связи с этим перед началом применения режима питания против ожирения, необходимо получить консультацию у специалиста. Он может порекомендовать сдать анализы крови и сделать электрокардиограмму.

    Цель диеты

    Специально разработанное меню направлено на ускорение обмена веществ и снижение жировых отложений. Является частью комплексного подхода борьбы против лишнего веса, который помимо диеты включает:

    • физическую активность;
    • прием лекарственных препаратов;
    • использование биологически активных добавок;
    • нормализация психического состояния;
    • оперативные методы лечения.

    Лечение ожирения – сложный процесс, включающий 2 этапа: потери веса и поддержания достигнутых результатов. Большинство больных, достигнув хороших результатов на первом этапе, восстанавливают свой прежний вес уже через полгода. Этому способствуют оставшиеся старыми пищевые привычки, постоянные стрессы, нарушения сна. Для того чтобы вес не восстановился, важно изменить подход к питанию и постоянно придерживаться здоровых принципов приема пищи.

    Правила диеты: химический состав и энергетическая ценность

    Лечебный стол 8 предполагает снижение энергетической ценности за счет уменьшения потребления продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы и жиры. Количество потребления белков, витаминов и микроэлементов при этом измениться не должно.

    Жиры необходимы организму для создания запасов энергии. Они не вызывают чувство насыщения, но обладают свойством формировать отложения. При соблюдении специального питания потребление снижается за счет животных и скрытых жиров (мороженое, печенье, орехи, колбасные изделия).

    Основным источником энергии являются углеводы. Диета базируется на 2 принципах:

    • Резкое снижение легкоусвояемых углеводов (кондитерские изделия, сдоба).
    • Увеличение потребления неусвояемых и медленноусвояемых элементов. Они содержатся в крупах, макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы, овощах, фруктах.

    Люди, страдающие ожирением, по большей части потребляют белки животного происхождения. Они содержатся в мясе, рыбе, яичных белках, твороге. По данным исследователей, в животном белке содержатся 8 аминокислот, необходимых для эффективной работы организма, витамины и минералы. В нем есть также насыщенные жиры, холестерин и большое количество натрия. Растительные белки имеют более бедный состав аминокислот, содержат меньше калорий и жиров, однако, легче усваиваются организмом.

    В рацион питания нужно включать продукты, содержащие минеральные вещества, микроэлементы и витамины. В морепродуктах, картофеле, капусте содержатся соли калия. В шиповнике, гречке, отрубях – соли магния. В морепродуктах — йод. Витамины – антиоксиданты есть в растительных маслах, фруктах, отваре шиповника, ягодах, овощах.

    В связи с тем, что диетологи выделяют 4 типа ожирения, разработано 3 варианта диеты.

    Диета 8 при ожирении 1-2 степени предполагает суточную калорийность 1600-1800 кКал. Суточный состав продуктов формируется исходя из следующих пропорций:

    • 90-100 г белка, 60% — животного происхождения;
    • 80-85 г жиров, 30% — растительные;
    • 150-170 г углеводов;
    • 5-6 г натрия хлорида;
    • 1-1,5 л жидкости.

    Диета № 8А назначается при ожирении 3-4 степени. Энергетическая ценность снижается до 1200-1300 ккал. Суточная норма включает:

    • 80 г белков, 70% животного происхождения;
    • 60 г жиров, 30-35% растительные;
    • 130 г углеводов;
    • 0,8-1,2 л жидкости.

    Диета № 8о назначается только в стационаре при низкой эффективности диетических комплексов № 8 и 8А, при ожирении 3-4 степени.

    Энергетическая ценность составляет 600-800 кКал. В суточной норме:

    • 40-50 г белков;
    • 30-40 г жиров;
    • 50-70 г углеводов.

    Длительность – не более 1 месяца

    Режим питания

    Диета 8 по Певзнеру предполагает дробный прием пищи – 5-6 раз в день небольшими порциями. Последний раз в день кушать надо за 4 часа до сна.

    Соблюдать режим питания будет удобнее, если следовать следующим советам:

    1. Заранее составлять меню на каждый день для питания при ожирении.
    2. Не перекусывать между приемами пищи.
    3. Не есть за компанию при отсутствии чувства голода.
    4. Не кушать за рабочим местом, компьютером, телевизором и в кино.
    5. Есть медленно, тщательно пережевывая пищу.
    6. Будучи голодным, избегать покупать продукты.
    7. Заранее составлять список покупаемых продуктов.
    8. В магазине, кафе и ресторанах обращать внимание на калорийность, содержание жиров и углеводов.
    9. Жарить на малом количестве масла или готовить еду без масла.
    10. До еды лучше выпить стакан негазированной минеральной воды.
    11. Стараться не доедать до конца порцию и не брать добавку.
    12. После ужина желательно прогуляться. Во время и после прогулки не перекусывать.

    Одним из способов корректировки пищевого поведения и соблюдения режима питания является ведение дневника. В нем фиксируется:

    • место приема пищи;
    • время;
    • набор блюд;
    • размер порций;
    • калорийность.

    Комментарии относительно особенностей приема пищи помогут более глубоко проанализировать пищевое поведение, влияние внешних факторов, образ жизни.

    Список разрешенных продуктов

    При соблюдении диеты № 8 можно употреблять:

    1. Хлеб из ржаной муки и муки грубого помола.
    2. Не более 150 г в день вареной, тушеной нежирной телятины, говядины, мяса курицы или кролика.
    3. Не более 200 г запеченной или отварной нежирной рыбы, морепродуктов.
    4. 2 яйца в день, в виде омлета или сваренные вкрутую.
    5. Нежирные сыры в ограниченном количестве.
    6. Максимум 200 г домашнего творога жирностью не более 9%.
    7. Макаронные изделия в супах.
    8. Рассыпчатые каши.
    9. Сырые овощи. Потребление брюквы, морковки, картофеля, зеленого горошка не должно быть более 200 г в день.
    10. Овощные, вегетарианские, рыбные супы не больше 250 г. Возможно приготовление супов на слабом мясном бульоне.
    11. Кисло-сладкие фрукты и ягоды в любом виде.
    12. Соусы: томатный, овощной, слабый грибной, заправка из растительного масла.
    13. Разбавленные соки, чай и кофе с молоком, зеленый чай.
    14. Овощные салаты, винегрет без майонеза, квашеные овощи.
    15. Заливное, нежирная ветчина.

    Список запрещенных продуктов

    Диета предполагает полный отказ от следующих продуктов:

    • жирные молочные продукты;
    • сладкие сырки и йогурты;
    • сдоба;
    • жареные яйца;
    • бобовые;
    • макаронные изделия, приготовленные не в супе;
    • соленые овощи, грибы;
    • соленая, копченая, жареная рыба;
    • супы на жирных бульонах;
    • белый рис;
    • манная крупа;
    • колбасные изделия;
    • сладости на сахаре;
    • сладкие фрукты;
    • жирные соусы;
    • приправы;
    • какао;
    • алкоголь;
    • сладкие соки.

    Разнообразие разрешенных продуктов и блюд, которые можно из них приготовить, позволяет составить меню стола № 8 на неделю. Диету при таком подходе будет соблюдать значительно проще. Пример блюд и их распределение по дням представлен в таблице:

    Понедельник
    Завтрак № 1стакан кефира, яйцо
    Завтрак № 2апельсин
    Обедовощной суп, кусочек мяса отварного, капустный салат, чай
    Ужин100 г отварной белой рыбы, вареный картофель, салат из свежих овощей, чай
    Перед сномкефир
    Вторник
    Завтрак № 1омлет на пару, кефир
    Завтрак № 2фруктовый салат
    Обедборщ без мяса, картофельное пюре на воде, тефтели на пару, компот
    Полдникяблоко
    Ужин20 г горошка, 100 г курицы отварной, чай
    Перед сномтыквенно-морковный сок
    Среда
    Завтрак № 1сырники, приготовленные в духовке, чай
    Завтрак № 2морковное суфле, чашка кофе
    Обедовощной суп без мяса, салат из зелени с авокадо, вареная рыба, компот
    Полдникзапеченное яблоко
    Ужин100 г отварной курицы, овощной салат, чай
    Перед сномкефир
    Четверг
    Завтрак № 1омлет из 2 яиц со шпинатом, кефир
    Завтрак № 2кусочек вареного мяса, тост, кофе
    Обедщи, 100 г отварной индейки, свежий огурец, компот
    Полдникфруктовый салат
    Ужинотварной картофель, отварная белая рыба, салат из свежей капусты, компот
    Перед сномкефир
    Пятница
    Завтрак № 11 яйцо, хлебец из отрубей
    Завтрак № 2кефир, яблоко
    Обедсуп с макаронными изделиями, мясное рагу с овощами, компот
    Полдникморковное суфле
    Ужинстейк из рыбы на пару, кабачки
    Перед сномпростокваша
    Суббота
    Завтрак № 1творожная запеканка с ягодами
    Завтрак № 2обезжиренное молоко, 1 стакан
    Полдниксуп с перловкой, морковный салат, бефстроганов, компот
    Обедягоды
    Ужин50 г языка отварного, 1 яйцо, чай с молоком
    Перед сномпростокваша
    Воскресенье
    Завтрак № 1пудинг с яблоками
    Завтрак № 2кефир
    Обедсуп из овощей, 100 г отварной индейки, огурец свежий, компот
    Полдникотвар шиповника, ягоды
    Ужин100 г нежирного отварного мяса, омлет из 1 яйца, чай
    Перед сномовощной сок

    Рецепты

    Разнообразие рецептов диеты 8 позволяет каждый день готовить блюда из разных продуктов. Они будут вкусными, полезными и помогут снизить вес.

    Свежие овощи, фрукты, ягоды дают возможность экспериментировать и создавать настоящие салатные шедевры, которые можно заправлять оливковым маслом, нежирной сметаной, несладким йогуртом. Некоторые рецепты салатов:

    1. Шпинат, авокадо, грецкий орех, зеленый лук заправить оливковым маслом.
    2. Мелко нарезать красные помидоры, морковь, зеленый лук, сладкий красный перец.
    3. Белокочанную капусту нарезать, придавить для того, чтобы из нее вышел сок, добавить свежие огурцы, лук.
    4. Нарезанные киви и яблоко заправить несладким йогуртом.

    Для первого блюда в обед можно приготовить щи, борщ без мяса, суп с крупой. Так, для приготовления борща потребуется:

    • 1,5 л воды;
    • половина кочана свежей капусты;
    • 1 морковь;
    • 1 свекла;
    • 1 перец болгарский;
    • 2 картофелины;
    • лавровый лист;
    • зелень по вкусу.

    Сварить бульон из мелко нарезанной свеклы и моркови. Почистить и нарезать картофель. Половинку одной картофелины нарезать очень тонко, остальную часть – кубиками или брусками. Положить все в кастрюлю с бульоном. Нашинковать капусту и болгарский перец, отжать, положить в кастрюлю. Следом добавить лавровый лист. Капусту нужно варить так, чтобы она осталась немного хрустящей. Снять с плиты, разлить по тарелкам и заправить зеленью.

    Диетический бефстроганов отлично дополнит ужин. Для его приготовления взять:

    • 250 г нежирной говядины;
    • стакан обезжиренного молока;
    • ложка овсяной муки;
    • растительное масло для запекания.

    Порезать соломкой мясо, выложить в смазанную форму и запекать в горячем духовом шкафу 10 минут. В горячее молоко вмешать овсяную муку, залить им запеченное мясо и поставить в духовку еще на 8 минут.

    Многим людям помогла справиться с ожирением диета номер 8. Отзывы врачей свидетельствуют о ее сбалансированности, эффективности и безопасности для здоровья. Пациенты, нашедшие в себе силу соблюдать ее, довольны результатом. При этом они отмечают, что в начале их преследовало постоянное ощущение голода, и огорчала необходимость отказаться от многих любимых блюд, специй, приправ. Тяжело переносился четырехчасовой промежуток между ужином и сном. Однако если это время занять прогулкой или полезным делом, голод переносится легче.

    Диета № 8 – замечательный способ избавиться от лишнего веса. Однако эффективна она будет только при строгом соблюдении в течение длительного времени. Обязательны занятия физической активностью и положительный психологический настрой.

    Источник

    Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

    Известный врач-гастроэнтеролог своего времени М. Певзнер, проанализировав потребность в лечебном меню больных с определенным заболеванием, создал 15 типов диетического питания, в зависимости от болезней пациентов. Стол № 9 или диета № 9 разработана для пациентов с сахарным диабетом, которая отвечает всем принципам питания пациентов с этим недугом.

    Диета № 9 предполагает употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом (то есть тех, которые не приводят к быстрым и высоким значениям уровня глюкозы в крови). Также, эта диета способствует снижению избыточной массы тела, за счет ограничения употребления не полезных углеводов.

    Во всех лечебных учреждениях по типу стационара или курортно-лечебных, диетические медицинские сестры помимо общего лечебного питания готовят рацион диеты № 9. Он показан для всех лиц с сахарным диабетом и предиабетом. Эта диета также рекомендуется врачом для соблюдения в домашних условиях.

    Основные принципы диеты № 9

    Диета № 9 является низкоуглеводной и низкокалорийной, за счет ограничения в употреблении простых углеводов и жиров животного происхождения. Главные принципы данной диеты заключаются в следующем:

    • снижение калорийности рациона до 1700–2000 ккал в сутки;
    • 5-6 разовый прием пищи через каждые 2,5–3 часа;
    • полный отказ употребления жареной, острой, соленой, пряной, копченой пищи;
    • основу рациона должны составлять богатые клетчаткой овощи, мясо – как источник белка, и каши в виде гарнира и на завтрак, как источники углеводов;
    • рекомендованы щадящие способы приготовления блюд: на пару, в духовом шкафу или вареные;
    • отказ от приема большинства алкогольных напитков;
    • минимальное употребление продуктов, богатых животными жирами – холестерином;
    • исключение употребления всякого рода фаст-фудов, которые содержат большое количество углеводов и транс-жиров;
    • оптимальное количество употребляемой поваренной соли, в сутки не более 10–12 грамм;
    • употребление чистой воды не менее из расчета 30 мл на 1 кг массы тела (1,5–2,0 литра).

    Диета № 9 отвечает всем требованиям больных с диагнозом сахарный диабет и является частью терапевтического мероприятия при этом заболевании. Данная диета способствует нормализации уровня глюкозы в крови, предупреждает развитие осложнений диабета, нормализует пищеварение и улучшает самочувствие человека.

    Какие продукты питания можно употреблять при диете № 9?

    Безусловно, стол № 9 накладывает запрет на многие привычные и любимые блюда, без которых, как кажется невозможно представить свой рацион. Но, отказавшись от них, можно продлить длительность своей жизни в прямом смысле слова. Нужно полюбить полезные продукты, найти подходящие и удобные способы приготовления пищи, то есть поменять свой стиль питания на правильный.

    Есть определенные требования к продуктам, которые должны составлять рацион больных сахарным диабетом. Разрешаются следующие продукты:

    • Мясо. Нежирные сорта мяса и птицы: курица, индейка, кролик, говядина, свинина в отварном, запеченном, приготовленном на пару или тушенном виде.
    • Морская и речная рыба, отварная или запеченная без маринада, морепродукты на пару.
    • Злаки и крупы: овсяная, гречневая, киноа, ячневая каша.
    • Молочные продукты: нежирный йогурт, творог, молоко, сметана, кефир, белые сорта сыра: адыгейский, сулугуни, Фета, брынза низкой солености.
    • Овощи разрешаются к употреблению все, если способ приготовления – варка, тушение, запекание, на пару. Исключение составляет картофель, свекла и допускаются лишь в небольшом количестве.
    • Фрукты и ягоды разрешаются не очень сладкие и в ограниченном количестве: яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, клубника, смородина, клюква.
    • Хлебобулочные изделия: отрубной или ржаной хлеб в малом количестве.
    • Каши из разрешенных круп на воде или молока с небольшим процентом жирности (до 1,5%).
    • Супы любые на втором бульоне без зажарки.
    • Макароны твердых сортов.
    • Бобы в ограниченном количестве (горошек, фасоль, горох).
    • Яйца разрешаются в количестве 1 шт. в день.
    • Зелень в неограниченном количестве.
    • Чай черный и зеленый, кофе, какао без сахара.

    Данный перечень продуктов может показаться скромным, но на самом деле это не так. Разнообразить рацион можно, включив в него различные запеканки, суфле и смузи, которые будут заменять привычную всем выпечку, пирожные и другие хлебобулочные и кондитерские изделия.

    Главным образом, помимо того, что стол № 9 подразумевает употребление определенных диетических продуктов, он еще предусматривает щадящие способы приготовления. При таком приготовлении продуктов, их полезные свойства будут сохраняться, витамины оставаться в неизменном виде, а вредные вещества и канцерогены исключены.

    Составлять свой рацион необходимо из разрешенных к употреблению углеводов и калорийности. Правильно составленное меню отвечает индивидуальным предпочтениям, возрасту, уровню физической активности и степени тяжести заболевания.

    Меню на неделю по диете № 9

    Данное меню рассчитано на человека, с нормальной массой тела, средней физической активностью и с компенсированным сахарным диабетом. Оно является примером стола номер 9 и может быть изменено исходя из индивидуальных потребностей человека и его вкусовых пристрастий. Так же, эндокринологами рекомендуется употребление чистой воды не менее 1,5-2,0 литров в сутки, не считая напитков и прочего.

    Кстати, рекомендуем прочитать статью Что нужно знать диабетику о фруктах?

    Примеры рецептов блюд

    Важным является выбрать щадящий способ приготовления, при котором питание получается сбалансированным, и удовлетворяет потребности организма в полезных питательных веществах.

    Ниже представлено несколько рецептов простых и быстрых в приготовлении блюд.

    Творожное суфле в пароварке

    • творог – 300–350 г;
    • 1 куриное свежее яйцо;
    • молоко 1,5% – 100 мл;
    • ½ столовой ложки манной крупы;
    • яблоко, тертое на терке – ½ шт.
    • В блендере или миксере по отдельности взбить творог, белок яйца и убрать в холодильник на 10–15 минут.
    • Творог соединить с желтком, манной крупой, молоком, яблоком.
    • Соединить взбитый холодный белок со всей творожной массой, тщательно перемешать.
    • Смазать форму пароварки растительным маслом, выложить творожную массу.
    • Выбрать режим приготовления на 30 минут.

    Салат с курицей, грибами и салатными листьями

    • филе куриное – 200 г;
    • грибы маринованные вымоченные от соли, или приготовленные на пару – 100 г;
    • нежирный натуральный йогурт – 50 г,
    • листья салата, зелень;
    • соль, специи по вкусу.
    • Филе куриное отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть;
    • Нарезать соломкой куриное филе и грибы;
    • Салат и зелень вымыть, высушить, нарезать.
    • Смешать куриное филе, грибы, салат и зелень, заправить йогуртом, добавить специи по вкусу.

    Котлеты рыбные на пару

    • филе рыбное любое (например, минтай) – 300–400 г;
    • куриное яйцо свежее – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • овсяные хлопья – 1,5–2 ст. ложка;
    • зелень, специи по вкусу.
    • Вымыть и высушить рыбу.
    • Рыбное филе, лук пропустить на мясорубке.
    • К рыбе добавить 1 куриное яйцо, овсяные хлопья, рубленную зелень и специи по вкусу.
    • Сформировать рыбные котлеты, уложить в пароварку и выбрать подходящий режим. Время приготовления 50–60 минут.

    В основу рациона при данной диете должны составлять белки, овощи и каши, богатые клетчаткой и микроэлементами. Углеводы употребляются в небольшом количестве за счет фруктов и злаков.

    Категорически нельзя употреблять все жаренные продукты, колбасы, жирные молочные продукты, в том числе и сыры, сдобную и кондитерскую продукцию.

    Заключение

    Диета № 9 является неотъемлемой частью лечебных мероприятий, оказывающих благоприятное воздействие на организм человека с сахарным диабетом.

    Благодаря этой диете, нормализуется уровень сахара в крови, снижается уровень холестерина и артериальное давление у гипертоников.

    В случаях преддиабета, бывает достаточно соблюдения данной диеты для компенсации углеводного нарушения, без применения лекарственных препаратов.

    Диета 8 при ожирении: меню на неделю с рецептами

    Диета №8 при ожирении

    Каждый девятый взрослый человек страдает ожирением. Вес землян стремительно увеличивается, а вместе с ним и проблемы со здоровьем. Ожирение 1 степени – конституциональное и экзогенное возникает при отсутствии культуры питания и физических нагрузок. Гиноидное с локализацией жира в конкретных зонах больше характерно для женщин.

    Мужчины чаще страдают от висцерального жира на животе. Чтобы от избавиться от проблем с весом, нужно скорректировать пищевое поведение и придерживаться системы питания, разработанной диетологом Певзнером – автором 15 оздоровительных диет.

    Особенности диеты №8

    Ее цель – восстановить обменные процессы. Она подходит не только для людей с лишним весом, но и тем, кто часто переедает и кому в будущем грозит ожирение. Принципы меню базируются:

    • на снижении суточного калоража;
    • отказе от пустых калорий и рафинированных продуктов;
    • повышении объема грубой клетчатки;
    • ограничении соли, жиров;
    • дробном питании;
    • умеренной физической нагрузке.

    Для расчета суточной нормы калорий, можете воспользоваться удобным калькулятором:

    Прежде чем переходить к диете, сначала убирают продукты, стимулирующие аппетит и ведущие к набору веса. Под запертом:

    • кондитерские изделия, белый хлеб;
    • сладкие фрукты — виноград, инжир, арбуз;
    • маринованные, квашеные продукты, приправы, соусы;
    • спиртные, газированные напитки, пакетированные соки, какао;
    • жирные молочные, десерты.

    Разрешены:

    • белки– телятина, птица, кролик, постная рыба;
    • морепродукты;
    • яйца;
    • ржаной хлеб;
    • овощи в любых количествах с минимумом масла;
    • кисло-сладкие плоды и ягоды;
    • крупяные каши;
    • сыр;
    • орехи;

    О калориях и граммах

    Диету составляют с учетом норм протеинов, жиров и глюкозы. Организм должен получать микро-и макроэлементы, аминокислоты для обеспечения работы систем и органов и ресурс для создания новых клеток.

    • Количество белка рассчитывают из массы тела — 1 кг/1г.
    • Норма углеводов не превышает 200 г, жиров – 70 г.
    • Калораж рациона – 1250-1400 ккал.
    • Объем порций — по 150 мяса/ птицы, 200 рыбы, 100 г круп. В день можно съедать 2 яйца, 50 г сыра, 150 обезжиренного творога, 2 куска ржаного хлеба. Овощи предпочтительно есть сырые в любом количестве. Можно выжимать соки или готовить из них смузи.

    Сколько кг Вам удалось сбросить благодаря диете стол №8?

    Рацион на неделю

    Приведенное в качестве примера меню – шаблон для создания диетологической карты № 8 на каждый день. При составлении каждый ориентируется на вкусовые предпочтения и переносимость продуктов.

    1 день:

    • 1 завтрак — творог с жирностью 1, 8% + ягоды, чай.
    • Средний апельсин.
    • Обед — суп с фрикадельками, овощная запеканка + говяжий язык.
    • Полдник — тертая морковь с маслом и ломтиком хлеба.
    • Ужин — запеченная рыба + салат из брокколи и цветной капусты.
    • Через 2 часа — тыквенно-морковный сок.

    2 день

    • Хлебцы с отрубями, паровой омлет.
    • Фруктовый салат( грейпфрут + киви+ мандарин).
    • Тыквенный суп, тефтели с овощами.
    • Салат с авокадо, пекинской капусты, зеленью, огурцом.
    • Кальмары, фаршированные капустой или судак из духовки.
    • Йогурт без наполнителя.

    3 день

    • Сырники в духовке + чай.
    • Отварная тыква с орехами.
    • Щи зеленые, паровые котлеты с зелень + 2 л. гречки.
    • Фруктовое желе.
    • Голубцы мясные.
    • Яблочно-сельдереевый сок.

    4 день

    • Омлет со шпинатом.
    • Тост с половинкой авокадо.
    • Свекольник, индейка с базиликом + пару запеченных картошек.
    • Салат из киви, мандарина и 1ч. ложки меда.
    • Коктейль из морепродуктов без специй с салатом и оливками.
    • Овощное смузи.

    5 день

    • Яйцо пашот + хлебец с отрубями.
    • Йогурт с горстью ягод.
    • Грибной суп, тушеная телятина со свежими овощами.
    • Отварная или запеченная айва.
    • Стейк из тунца с кабачками и баклажанами под сырной корочкой.
    • Кефир.

    6 день

    • Творожная запеканка с ягодами.
    • Печеные яблоки.
    • Щавелевый суп, паста с креветками.
    • Ломтик сыра.
    • Фаршированные перцы или кабачки.
    • Томатный сок.

    7 день

    • Пудинг из кабачков и яблок.
    • Горсть фундук.
    • Бефстроганов + отварная зеленая фасоль.
    • Морковное суфле.
    • Отварной язык + 2 л. зеленого горошка.
    • Овощной сок.

    Один раз в 7 дней устраивают разгрузочный день на кефире и яблоках или огурцах.

    Рецепты некалорийных блюд

    Вариант№1.Суп-пюре. Берут по 200 г цветной капусты и брокколи, 1 сельдерей, отваривают и взбивают в блендере. Подают с зеленью и подсушенным хлебом.

    Вариант № 2.Тыкву режут, отваривают, взбивают блендером. В густую массу наливают ¼ стакана сливок.

    Вегетарианский суп

    В кастрюлю забросить морковь брусочками, немного притомить и налить воду. В кипящий бульон забросить сельдерей и картошку. На сливочном масле припустить ложку муку и за 3 минуту до готовности забросить в суп. Чтобы он получился густым, овощи можно размять. В конце добавить 2 ложки зеленого горошка и укроп.

    Тушеные кальмары

    Для рецепта нужны: 250 г продукта, по 2 луковицы и морковки. Размороженные тушки заливают кипятком и держат под крышкой. В это время нарезают лук, шинкуют морковку, затем припускают на сковородке до мягкости. К овощной массе добавляют кальмары и тушат 8 минут. Подают с салатом или гречкой.

    2 витаминных салата

    С вымоченной брынзой. Пекинскую капусту, петрушку режут, добавляют редис, огурцы, черри, горсть оливок. Заправляют соком лимона и каплей растительного масла.

    С орехами. На терке натирают яблоко, мелко режут стебель сельдерея, засыпают дроблеными ядрами грецких орехов (50г). Заправляют домашним йогуртом или кефиром.

    Овощные голубцы

    Для блюда понадобится: крупный томат, морковь, 2 болгарских перца, половинка кабачка, зелень, 6 капустных бланшированных листов.

    Нарезают помидор без кожицы, перец, цуккины, морковь шинкуют и поочередно выкладывают на сотейник. Тушат 7 минут, затем массу раскладывают по листьям и сворачивают конвертом. Томатную пасту смешивают с водой, где бланшировалась капуста, заливают и ставят на 15 минут на огонь.

    Бефстроганов

    Нужны: 250 говядины, стакан молока, по ложке овсяной муки и масла. В горячее молоко вмешивают муку. Порезанное длинной соломкой мясо выкладывают в форму и запекают в горячем шкафу 10 минут. Достают, заливают молочным соусом и оставляют в духовке еще на 8 минут.

    Рыбные биточки на пару

    В полкило фарша добавляют яйцо, ломоть вымоченного хлеба. Массу вымешивают, формируют котлеты, готовят в пароварке 30 минут.

    Телятина с морковь

    Ингредиенты: полкило мяса, пара корнеплодов,1 луковица, 1 ст. л. масла, базилик, петрушка. Телятину отбивают. Лук и морковь обжаривают 1 минуту на сильном огне, добавляют мясо. Через 3 минуту перекладывают все в сотейник и заливают кипятком на палец выше. Тушат около часа. Добавляют зелень и через минуту выключают конфорку.

    Морковный пудинг

    2 больших корнеплода измельчают. Желток взбивают с 0,5 л. сахара и 2 л. молока, добавляют 20 г манки для густоты. Белок вводят в натертую морковку и все смешивают. Яично-овощную смесь выкладывают в смазанную маслом форму, прикрывают фольгой, выдерживают на пароварке полчаса.

    Желе с яблоками и смородиной

    Очищают 2 антоновки, разрезают на дольки, отваривают до мягкости. В компот вводят желатин и тщательно размешивают. Остывшую массу по 150 г разливают по формам, добавляют по ложке ягод, ставят в камеру для застывания. Желе употребляют на полдник.

    Диета №8 меню на день

    Как уже всем давно известно, диабет 2 типа это спутник ожирения. Ожирение считается серьезной болезнью, требующей длительного и настойчивого лечения: тут и медикаментозные средства и физиотерапевтические процедуры, и специальное питание. Последнему не зря придают особое внимание. Амбулаторно, да и в больничных условиях обычно назначается диета №8. Этот стол содержит:

    • 90-100 г белков;
    • 80-90 г жиров;
    • 120 200 г углеводов;
    • 1750-2000 ккал.

    А поскольку у тучных людей часто повышен аппетит, его по назначению врача снижают специальными лекарствами — аноректиками.

    Исключаем из рациона

    К тому же в диете 8, из рациона практически полностью исключают блюда, возбуждающие аппетит и содержащие азотистые экстрактивные вещества — прежде всего:

    • жареные и тушеные мясо и грибы;
    • жареную рыбу;
    • колбасы;
    • мясные и рыбные консервы;
    • первые блюда на мясных, рыбных и грибных бульонах;
    • соленья и маринады;
    • копченые мясо и рыбу;
    • перец, горчицу, столовый уксус, лавровый лист, хрен и другие специи или пряности, возбуждающие аппетит.

    Первые блюда готовят на отварах из овощей, сухофруктов или на молоке. Не чаще трех раз в неделю можно готовить первые блюда на слабом отваре пищевых костей. Мясо и рыбу готовят отварными. Впрочем, их, как и паровые котлеты, можно обжарить, чтобы появилась румяная корочка.

    Все блюда и закуски готовят недосолеными или вовсе несолеными (во всем рационе должно быть не более 1/3 чайной ложки поваренной соли). В этом нет ничего странного; есть способ сделать так, чтобы не соленая, пресная пища быстро не приедалась: в вегетарианские супы можно добавить сметану (ложку), простоквашу, кефир — или сок лимона, алычи, крыжовника, смородины.

    Чай лучше пить не горячим и в прикуску, чтобы ограничить потребление сахара до 10 — 15 г в день. Безоговорочно, борясь с ожирением, нужно отказаться от тортов, пирожных, других кондитерских изделий (даже с ксилитом!), от мороженого и сдобной выпечки.

    Напомним, речь идет о лечебном питании, а его цель — не просто вернуть стройность фигуре, но и помочь избавиться от серьезного недуга как диабет 2 типа. Хлеб предпочтительнее ржаной, не более 200 г в день.

    В отдельных случаях количество жиров не должно превышать 40 г в день.

    О режиме питания

    Как правило, он должен быть дробным до шести раз в день. Считается целесообразным еженедельно устраивать разгрузочный день, лучше всего в субботу или воскресенье. Но, по мнению многих диетологов, при не тяжелой физической работе они допустимы и в рабочие дни недели.

    Наиболее доступные так называемые плодовые и кисломолочные разгрузочные дни.

    Например: 1,5 кг яблок, или 2 кг арбузной мякоти, или 1,5 л кефира в день. В рабочие дни используют 400 г отварной (без соли!) нежирной говядины, или 500 г отварной рыбы (тоже без соли), или 500 — 600 г нежирного творога. В любой разгрузочный день разрешается 2 — 3 стакана чая или некрепкого кофе без сахара или, во всяком случае, не более 10 г на весь день.

    Общее количество жидкости не должно превышать 1,5 л в сутки. В сочетании с ограничением поваренной соли это помогает нормализовать водно солевой обмен, обычно нарушенный при ожирении.

    Примерное меню стола 8

    • Первый завтрак
    • Кальцинированный творог 100 г;
      Тушеная морковь 200 г;
    • Кофе с молоком без сахара 200 г;
    1. Второй завтрак
    2. Салат из свежей капусты со сметаной без соли 170 г;
    3. Обед
    4. Вегетарианские щи со сметаной без соли;
      Отварная тощая говядина 90 г;
      Зеленый горошек без масла 50 г;
    5. Яблоко свежее 100 г
    6. Полдник
    7. Кальцинированный творог 100 г;
      Отвар шиповника без сахара 180 г;
    8. Ужин
    9. Отварная треска (морской окунь, серебристый хек) без соли 100 г;
      Овощное рагу 125 г;
    10. За два часа до сна
    11. Кефир 180 г;
      Хлеб ржаной 150 г;
    12. Хлеб ржаной на весь день к столу 50 г;

    Пищевая ценность дневного рациона: белки 87,8 г, жиры 70,5 г, углеводы 197,1 г. Калорийность 1757,7 ккал.

    Считается допустимым включать в диету 8 сварены всмятку диетические яйца (до 10 шт. в неделю). В любом варианте стола 8 высокоэнергетические, легкоусвояемые компоненты заменяют овощами и плодами, которые быстрее и полнее утоляют чувство голода и обеспечивают организм многими витаминами, макро-, и ультрамикроэлементами в их естественном сочетании.

    Балластные вещества и свободные органические кислоты овощей и плодов улучшают пищеварение, способствуют опорожнению кишечника и желчного пузыря. Кроме тоготартроновая кислота сдерживает липогенез (превращение глюкозы в собственный жир организма).

    Диетотерапию в борьбе ожирением всегда надо сочетать с физической нагрузкой. ЕЕ активность регламентирует врач в зависимости от состояния человека. Но в любом случае характер и количество физических упражнений надо наращивать постепенно «сгораемый» жир должен возмещаться массой мышечных волокон.

    Если нет возможности соблюдать диету

    Не надо бросать лечение и в том случае, если в домашних условиях навсегда есть возможность строго и систематически соблюдать диету. Как исключение можно просто снизить объем привычного питания.

    Но важно помнить: если с учетом характера труда, образа жизни, состояния здоровья снизить массу завтрака, обеда и ужина на четверть, треть, а иногда и на половину, то ожидаемый результат скажется не сразу. Но скажется обязательно.

    Надо только набраться терпения, твердо убедить себя в необходимости сбросить лишние килограммы и верить, что это обязательно будет.

    В заключение — о маленькой хитрости

    Некоторые диетологи и психологи считают, что отказаться от увесистой порции помогают неглубокие и небольшие тарелки, маленькой емкости стаканы и чашки, десертные ложки взамен столовых, хлеб нарезанный тонкими ломтиками. В общем-то эти ухищрения не лишены здравого смысла, хотя полагаться только на них не стоит.

    Диета Стол номер 8 при ожирении — меню с рецептами для похудения

    Считают калории сейчас даже подростки и дети. Пытаться соответствовать «нормам» красоты и здоровья — удел всех женщин, мужчин и даже детей.

    Как побороть в себе склонность к перееданию и кто виноват в том, что джинсы стали малы? Разобраться в этом вам поможет специальная лечебная диета для похудения Стол номер 8. а вот при сахарном диабете нужен другой вариант Диета номер 9.

    Характеристика диеты Стол номер 8

    Среди 15 лечебных диет М.И.Певзнера есть одна, рецепты которой предназначены исключительно для похудения, как взрослых, так и детей. Это — диета Стол номер 8.

    Меню диеты Стол номер 8 назначается при любой стадии ожирения взрослых и детей, олицетворяя собой избавление организма от нагрузки на внутренние органы в виде жира.

    Также меню диеты Стол номер 8, исключающее из рациона высококалорийную жирную пищу, способствует улучшению обмена веществ. Блюда по рецептам из списка допустимых продуктов рекомендуется тушить, печь либо готовить на пару.

    Что можно и что нельзя есть?

    Любая диета, как для взрослых, так и детей подразумевает собой болезненное «расставание» с любимыми продуктами. И данная диета для похудения не стала исключением. Так что можно и что нельзя есть при диете Стол номер 8?

    По строжайшим правилам пищевого ограничения для похудения Стол номер 8 для взрослых и детей, необходимо «убрать» из списка следующие продукты:

    • высококалорийное мясо;
    • белый хлеб;
    • молочные продукты высокой жирности и сыр в любом виде;
    • пряности;
    • квашенные и маринованные овощи;
    • слишком сладкая пища;
    • газированная вода и алкоголь.

    При этом, можно употреблять следующее:

    • животные жиры в умеренном виде;
    • вареные и жареные яйца;
    • изделия из ржаной и пшеничной муки;
    • обезжиренные молочные продукты;
    • овощи в сыром и вареном виде;
    • спелые фрукты;
    • чай, кофе, компот и сок, не содержащие сахара.

    Меню на каждый день с рецептами для похудения

    • У диеты Стол номер 8 меню на каждый день и рецептами для похудения крайне просты.
    • Для более удобного рациона питания, необходимо составить свое собственное меню на каждый день, содержащее блюда, рецепты которых представлены ниже.
    • Важно: список рекомендуемых продуктов и не должен превышать допустимую норму калорийности.
    • Предоставляем вам наиболее эффективный вариант меню на каждый день при диете Стол номер 8 для взрослых и детей:
    • Понедельник
    • Завтрак: омлет с зеленью, приготовленный на пару и компот;
    • Обед: порезать фрукты, добавив обезжиренный йогурт и стакан кефира;
    • Ужин: тост с медом и кофе со сливками низкого процента жирности.

    Вторник

    • гречневая каша и чай с лимоном;
    • тушеные овощи с зеленью и сметаной, ягодный кисель;
    • тост с плавленым сырком и апельсиновый сок.

    Среда

    • омлет с помидорами и брынзой запить зеленым чаем без сахара;
    • картофельное пюре с овощами и гранатовый сок;
    • гренки с плавленым сырком и зеленью запить некрепким черным чаем.

    Четверг

    • творог с медом и несладкий лимонный чай;
    • суп с овощами и нежирными мясными фрикадельками, ягодный компот;
    • салат из помидор, огурцов и зелени запить фруктовым соком.

    Пятница

    • фруктовый салат в сочетании с обезжиренным йогуртом запить апельсиновым соком;
    • картофельная запеканка со сметаной и некрепкий черный чай без сахара;
    • гречневая каша и стакан обезжиренного кефира.

    Суббота

    • тост с вареньем, стакан теплого молока;
    • салат из банана и клубники запить обезжиренным кефиром;
    • картофельное пюре и некрепкий черный чай.

    Воскресенье

    • фруктовое пюре и некрепкий кофе с молоком;
    • пшенная каша и сок;
    • рагу из овощей запить стаканом обезжиренного кефира.

    Диета Стол номер 8 для взрослых и детей содержит в себе следующие вкусные рецепты для похудения:

    Салат из овощей с брынзой

    Салат из овощей с брынзой

    Ингредиенты:

    • 250 г листьев салата;
    • 2-3 щепотки зелени;
    • 250 г брынзы;
    • стакан лимонного сока;
    • любимые овощи.

    Приготовление:

    1. промыть зелень и листья салата и разорвать на кусочки;
    2. порезать овощи;
    3. порезать брынзу и добавить к овощам;
    4. заправить салат лимонным соком.

    Банановый пирог

    Ингредиенты:

    • 400 г муки;
    • 250 г творога;
    • 150 г сгущенного молока;
    • 3 банана.

    Приготовление:

    1. смешать муку, творог, яйца и сгущенное молоко;
    2. растереть бананы до состояния пюре и добавить к вышеуказанной массе;
    3. поместить готовую массу в форму для выпечки;
    4. готовить в духовой печи в течение 40 минут.

    Телятина, тушеная с морковью и сметаной

    Телятина, тушеная с морковью и сметаной

    Ингредиенты: один лук; две морковки; полкило телятины; 200 г муки; 250 г обезжиренной сметаны.

    • нарезать и обжарить лук;
    • порезать морковь и, добавив ее к луку, потушить в течение 5 минут;
    • порезать телятину на куски среднего размера и добавить к готовой смеси из лука и моркови;
    • разместить ингредиенты в сковородку и готовить на протяжении 10 минут;
    • добавить сметану и тушить на медленном огне в течение часа;
    • добавить муку, потушив блюдо еще 5 минут.

    Меню на неделю для детей

    Сидячий образ жизни и освобождение от уроков физической культуры приводят к ожирению и подрастающего поколения, то есть детей. Следовательно, им также необходимо соблюдать меню диеты для похудения Стол номер 8, ародителяи готовить исключительно по ее рецептам.

    Диета Стол номер 8 — меню на неделю для детей:

    Понедельник

    • Завтрак: фруктовое пюре и стакан яблочного компота;
    • Обед: салат из капусты запить стаканом обезжиренного кефира;
    • Ужин: картофельное пюре с овощами запить стаканом несладкого компота.

    Вторник

    • тост с вареньем и некрепкий черный чай без сахара;
    • бананы и клубника со сметаной и чашка кофе со сливками;
    • овощное рагу с зеленью и нежирными рыбными котлетами запить ягодным киселем.

    Среда

    • фруктовый йогурт с низким процентом жирности и стакан нежирного молока;
    • картофельное пюре с нежирными мясными тефтелями и некрепкий кофе без сахара;
    • овощи с обезжиренной сметаной и зеленью запить фруктовым соком.

    Четверг

    • тост с вареньем и обезжиренный кефир;
    • гречневый суп с мясными тефтелями, фруктовый компот;
    • картофельное пюре с овощным салатом запить стаканом апельсинового сока.

    Пятница

    • тост с творожно-медовой смесью запить некрепким черным чаем с лимоном;
    • гречневая каша с нежирными рыбными котлетами и яблочный компот;
    • фрукты с обезжиренным йогуртом и кефир.

    Суббота

    • тост и чай с малиновым вареньем;
    • запить фруктовым компотом картофельное пюре с овощами;
    • овсяная каша без сахара и некрепкий кофе.

    Воскресенье

    • нарезанные фрукты, обезжиренный йогурт и чай с лимоном;
    • молочная каша с вареньем, апельсиновый сок;
    • картофельное пюре и компот.

    Рецепты для детей и взрослых

    1. Диета для похудения Стол номер 8 включает в меню список вкуснейших рецептов и блюд, в том числе для детей.
    2. Рецепты, которые можно включать в меню на каждый день:
    3. Рыбный суп

    Ингредиенты: две рыбы средних размеров; 400 г пшена; один лук; две небольшие морковки; зелень.

    Приготовление:

    1. почистите и промойте рыбу;
    2. избавьте рыбу от костей и порежьте на куски;
    3. промойте пшено и добавьте к рыбе;
    4. смесь из жаренных моркови и лука также добавьте к рыбе;
    5. добавить немного соли и лавровый лист;
    6. варить в течение 30 минут;
    7. добавьте к готовому супу щепотку порубленной зелени.

    Молочный суп

    Ингредиенты:

    • 300 г манной крупы;
    • 1,5 л молока;
    • 25 г сахара.

    Приготовление:

    • промойте манную крупу;
    • закипятите молоко и медленно всыпайте манную кашу;
    • варите на протяжении 30 минут;
    • добавьте к готовому супу немного сахара.

    Диета Стол номер 8 по Певзнеру

    Основной целью диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру является исключение из меню продуктов питания с содержанием большого количества жиров и углеводов.

    Меню диеты рекомендуется составлять из следующего списка продуктов, придумывая свои универсальные рецепты:

    • ржаная и пшеничная мука;
    • супы на нежирном бульоне;
    • варенные и жареные яйца;
    • каши из круп;
    • некрепкий кофе и чай без сахара.

    Исключить же по диете для похудения Стол номер 8 необходимо:

    • соленое, жирное, острое;
    • изделия из слоеного теста;
    • ягоды;
    • пряности;
    • сладкие соки и лимонад.

    Меню на неделю

    Меню на неделю диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру выглядит следующим образом:

    Понедельник

    • Завтрак: бананы, киви и ананас порезать и залить обезжиренным йогуртом, запить стаканом кефира с низким процентом жирности;
    • Обед: каша из гречневой крупы, салат из овощей и компот;
    • Ужин: овсяная каша и стакан молока.

    Вторник

    • обезжиренный йогурт и зеленый чай;
    • пшенная каша с нежирными рыбными биточками и сок;
    • картофельное пюре запить обезжиренным кефиром.

    Среда

    • тост с медом и творогом запить апельсиновым соком;
    • фрукты со сметаной и чашечка некрепкого кофе;
    • гречневую кашу запить стаканом обезжиренного кефира.

    Четверг

    • фруктовый йогурт с низким процентом жирности;
    • каша из овсяных хлопьев;
    • фрукты и яблочный компот.

    Пятница

    • яблочное пюре и кофе со сливками;
    • гречневый суп с тефтелями из нежирного мяса и апельсиновый сок;
    • картофельное пюре и обезжиренный кефир.

    Суббота

    • молочная каша с вареньем и свежевыжатый апельсиновый сок;
    • фруктовый салат и обезжиренный кефир;
    • картофельное пюре и ягодный кисель.

    Воскресенье

    • тост с вареньем и несладкий черный чай;
    • овощное рагу с зеленью и сметаной запить фруктовым компотом;
    • картофельное пюре запить стаканом обезжиренного кефира.

    Вывод: Диета Стол номер 8 — отличный способ похудеть, не причиняя вред организму. При правильном ее соблюдении, эффект будет заметен уже в ближайшее время.

    Все рецепты из меню полезны и питательны. После длительного придерживания рациона питания по диете Стол номер 8: вес убавится, а настроение прибавится!

    Для тех, кто не желает повторения случаев ожирения, следует соблюдать данное пищевое ограничение как можно большую продолжительность времени.

    (4

    Диета стол № 8 при ожирении: принципы, показания к назначению, список разрешенных и запрещенных продуктов, меню на неделю и на каждый день, рецепты блюд, отзывы

    Лишний вес не только не красит человека, но и вызывает определенные проблемы со здоровьем. В таком случае крайне эффективной будет диета стол № 8 по Певзнеру.

    Знаменитым диетологом Певзнером была разработана оздоровительная диета № 8. Специальная система питания рекомендована пациентам, страдающим ожирением или расположенным к частому перееданию. Большое количество людей в разном возрасте сталкивается с проблемой лишнего веса. Правильное соотношение продуктов в рационе помогает качественно наладить обменные процессы и сбросить лишние килограммы.

    Диета стол № 8 при ожирении: принципы

    Основная цель диеты стол №8 – устранение лишнего жира. Достигается эта цель за счет сбалансированного и «умеренного» питания. В составе диеты есть все необходимые элементы, однако, количество углеводов и животных жиров значительно уменьшено. В качестве дополнительных бонусов худеющий получает улучшение общего состояния здоровья, ощущение бодрости.

    Диета стол № 8 при ожирении основана не нескольких главных принципах:

    • Снижение калорийности употребляемой пищи.
    • Насыщение рациона пищевыми волокнами.
    • Строгое соблюдение рекомендаций в приготовлении пищи.
    • Ограничение свободной жидкости.
    • Минимум продуктов, пробуждающих аппетит.
    • Частота трапез на один световой день делится на 5-6 раз.
    • Диетическое меню содержит минимум животных жиров. Исключаются продукты, выступающие быстрым источником энергии.
    • Суточное питье не выходит за пределы 1,5 л. Не пейте во время и сразу после еды. Таким образом вы будете ухудшать работу желудочно-кишечного тракта, так как лишняя жидкость будет разбавлять желудочный сок и тормозить процесс переваривания пищи.
    • Исключается жареная и острая пища. Диетические блюда не солятся и не подслащиваются. Вся еда должна отвариваться, запекаться, тушиться или готовиться на пару.
    • При отсутствии противопоказаний диета сопровождается рациональными физическими упражнениями.
    • Начиная прием пищи оторвитесь от всех своих дел. Запрещено кушать и играть, читать, смотреть фильм и т. д., так вы не заметите, как съели еду, и будете чувствовать голод
    • Не игнорируйте потребность организма в физической нагрузке. При этом помните, нагрузка должна быть адекватной и соответствовать состоянию вашего здоровья, весу и т. д.
    • Длиться подобная диета может достаточно долго, поскольку с ее помощью вес уходит не быстро, однако, безвозвратно (в том случае, если после диеты вы будете держать себя в руках)

    Диета стол № 8 при ожирении: что можно?

    Прежде чем перейти к приготовлению блюд, необходимо ознакомится с перечнем допустимых продуктов для диеты стол № 8 при ожирении:

    • Обезжиренная молочная продукция. Сметана как дополнительный ингредиент к главным блюдам. Не больше 200 г творога в качестве составляющего продукта. Нежирная сырная продукция.
    • Овощные культуры. Все разновидности семейства крестоцветных – брокколи, пекинская и цветная капуста, редиска и т.д. Вьющиеся сорта – огурцы, кабачки, тыква. Репка, свекла, томат, салат. Винегреты и квашеные овощи в ограниченном количестве.
    • Крупы и макароны. Допускаются в качестве ингредиента для первых блюд. Разрешаются гречневая и перловая крупа.
    • Первые блюда. Супы варятся на диетических сортах мяса. Лучше использовать второй бульон. Отдается предпочтение овощным и рыбным бульонам.
    • Фруктовые продукты. Кисло-сладкие сорта фруктов можно употреблять в сыром, тушенном и запеченном виде. При приготовлении фруктовых блюд нельзя добавлять сахар.
    • Мясные продукты. На одни сутки выделяется не более 150 г диетического мяса – кролик, птица, говядина, индейка.
    • Мучные изделия. В рацион меню входит 150 г хлеба – ржаного или с отрубей.
    • Рыбные продукты. Отварная или запеченная рыба, морепродукты в количестве не более 200 г в день.
    • Масло. Подсолнечное выступает связующим звеном в конечном приготовлении продуктов. Сливочное не участвует в приготовлении блюд.
    • Напитки. Фруктовые компоты, зеленый чай, кофейный напиток, черный чай с молоком, разбавленные соки.
    • Яйца. В количестве 2 штук в составе различных блюд, в отварном виде или яичный омлет.

    Диета стол № 8 при ожирении: что нельзя?

    Диета стол № 8 при ожирении имеет перечень продуктов и блюд, запрещенных к употреблению:

    • Плодовые культуры. Нельзя употреблять бананы, виноград, манго, инжир.
    • Жирная молочная продукция. Жирный творог, сливки, йогурты, сладкие сырки и т. д.
    • Консервация. Под запретом домашние соленья и маринады. Нельзя есть сладкое варенье.
    • Жирные соусы, пряности, приправы. Нельзя использовать майонез, магазинные кетчупы и соусы.
    • Сдобная сладкая выпечка. Исключить слоеную продукцию, дрожжевую выпечку, сладкое печенье, булочки и т. д.
    • Жирное мясо. Нельзя есть сало, копченные колбасы, копченную и соленую рыбу, свинину, баранину, жирные закуски и консервы.
    • Напитки. Запрещен алкоголь, газированные напитки, какао, сладкие соки.
    • Макаронные изделия, крупы и бобовые. Нельзя использовать в качестве основного блюда. Нельзя есть рис и манку.
    • Сладости. Нельзя есть шоколадные и кондитерские изделия, мед, джемы, мороженое.
    • Картофель. Используется только в качестве составляющей для основного блюда.
    • Жирная рыбная продукция. Из рациона исключаются лосось, мойва, скумбрия и т. д.

    В качестве исключения диетолог может позволить в ограниченном количество употреблять тот или иной продукт. Однако это оговаривается индивидуально и зависит от многих факторов. Начиная диету, стоит понимать, что игнорирование ограничений и правил может свести на нет весь результат.

    Диета стол № 8 при ожирении: меню на неделю

    При составлении меню важно придерживаться размера порций. Норма продуктов для одного дня включает – 150 г мяса, 200 г рыбы, пара яиц, пара ломтиков хлеба, 50 г сыра, 150 г творога, 100 г крупы.

    • Для максимальной пользы овощей и фруктов, их стоит употреблять в сыром виде.
    • Соки должны быть домашнего отжима.
    • Хлеб допускается в количестве 100 г за день или полностью исключается.
    • Ограничение в количестве жидкости для диеты стол № 8 при ожирении ускоряет распад накопленного жира.
    • Пищу нежелательно запивать во время трапезы.
    • Рекомендуется выдержать 0,5 часа. Рассмотрим один из вариантов диеты стол 8 на неделю.

    Первый день диеты:

    • Завтрак — Нежирный творог, ягодное ассорти, зеленый чай.
    • Перекус – апельсин.
    • Обеденный ланч – суп с фрикадельками, овощная запеканка с отварной говядиной.
    • Перекус – нашинкованная капуста с маслом и хлеб из отрубей.
    • Ужин – тушеные рыбные котлеты + тертая свекла с морковью.
    • За пару часов до ночного отдыха – стакан овощного сока.

    Овощная с мясом

    Второй день диеты:

    • Завтрак – ржаные хлебцы, омлет из 2 яиц на пару.
    • Перекус – фруктовая нарезка – зеленое яблоко, грейпфрут, киви.
    • Обеденный ланч – крем-суп из тыквы, овощные биточки.
    • Перекус – салат – огурец, пекинская капуста, зелень.
    • Ужин – 200 г запеченной морской рыбы с отварной цветной капустой.
    • За пару часов до ночного отдыха – обезжиренный йогурт без добавок.

    Третий день диеты:

    • Завтрак – кофе с молоком + сырники из нежирного творога.
    • Перекус – вареная тыква + 50 г грецких орехов.
    • Обеденный ланч – зеленый борщ, филе курочки отварное с гречкой.
    • Перекус – желе из фруктов.
    • Ужин – голубцы из капусты и говядины.
    • За пару часов до ночного отдыха – свежевыжатый сок из сельдерея и яблок.

    Четвертый день диеты:

    • Завтрак – омлет из двух яиц и шпината.
    • Перекус – тост и нарезка из авокадо.
    • Обеденный ланч – свекольный суп, 100 г отварного кролика и картофель в мундирах.
    • Перекус – фруктовый салат.
    • Ужин – смесь отварных креветок с салатными листьями и оливками.
    • За пару часов до ночного отдыха – овощное смузи.

    Пятый день диеты:

    • Первый завтрак – йогурт и пара ломтиков сыра.
    • Перекус – фрукт.
    • Обеденный ланч – вегетарианский борщ, паровые котлеты из телятины + салат из синей капусты с оливковым маслом.
    • Перекус – запеченные овощи.
    • Ужин – творожная запеканка с ягодами.
    • За пару часов до ночного отдыха – стакан обезжиренного кефира.

    Шестой день диеты:

    • Завтрак – отварное яйцо с рыбной котлетой + кофе без сахара.
    • Перекус – кефир с яблочком.
    • Обеденный ланч – овощной перловый суп, отварное мясо + компот
    • Перекус – ассорти из ягод.
    • Ужин – 200 г запеченной рыбы + овощной салат + несладкий чай.
    • За пару часов до ночного отдыха – стакан молока.

    Седьмой день диеты:

    • Завтрак – салат из отварных овощей с отварной рыбкой + зеленый чай.
    • Перекус – хлебные тосты с компотом.
    • Обеденный ланч – свекольный суп на мясном бульоне, запеченная индейка + фруктовый сок.
    • Перекус – травяной отвар + печеное яблоко.
    • Ужин – отварной картофель, салат из редиски с огурцом и 50 г отварного мяса, молочный улун.
    • За пару часов до ночного отдыха – стакан йогурта.

    Меню рабочей недели

    Диета стол № 8 при ожирении: рецепты блюд

    Овощная запеканка для диеты стол № 8 при ожирении

    Список ингредиентов:

    • 1 кабачок
    • ¼ головки цветной капусты
    • 1 болгарский перец
    • 2 помидора
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • 1/3 стакана оливкового масла
    • 2 яйца
    • 100 мл нежирной сметаны
    • 50 г твердого сыра
    • Пару веточек петрушки и укропа

    Поэтапное приготовление:

    1. Цветную капусту отварить и разобрать на соцветия.
    2. Лук с морковью мелко измельчить и протомить на сковороде с оливковым маслом. Добавить кубики томата и перца, тушить 5 минут.
    3. Добавить в сковороду цветную капусту, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
    4. Кабачки нарезать кольцами.
    5. В форму для запекания уложить половину кабачковых колец, сверху распределить половину овощной смеси. Третий и четвертый слой повторяем.
    6. Яйца взбиваем со сметаной и покрываем овощи. Сверху натираем сыр и отправляем в духовку на 40-50 минут

    Овощной салат

    Список ингредиентов:

    • 2 огурца
    • 2 помидора
    • 200 г листьев салата
    • 100 г брынзы
    • 0,5 лимона

    Поэтапное приготовление:

    1. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
    2. Салатные листья измельчить соломкой.
    3. Брынзу нарезать кубиками.
    4. Овощи смешать и приправить лимонным соком.

    Рыбные паровые котлеты

    Необходимо:

    • 500 г филе морской рыбы
    • 2 ломтика ржаного хлеба
    • ¼ стакана обезжиренного молока

    Поэтапное приготовление:

    1. Хлебные ломтики размочить в молоке.
    2. Рыбное филе перекрутить через мясорубку и смешать с хлебом.
    3. Сформировать котлеты и отправит в пароварку на 30 минут.

    Вегетарианский борщ

    Такое блюдо отлично подходит для обеденного приема пищи. Готовить борщ одно удовольствие: необходимо минимум времени, ингредиентов и сил, а результат – пальчики оближешь.

    • Картошка – 2 шт.
    • Белокочанная капуста – пол кочана
    • Луковица, морковь, свекла – 1 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Зелень – 1 пучок
    • Куриное филе – 1 шт.
    • Вода – 150 мл
    • Соль

    Можно добавить немного сметанки

    Готовить борщ будем так:

    • Картошку очистите, вымойте, нарежьте кубиками.
    • Капусту вымойте, мелко нашинкуйте.
    • Томаты вымойте, по желанию очистите от кожицы и мелко нарежьте.
    • Лук и морковь очистите, вымойте и нарежьте как на зажарку.
    • Вымытую зелень мелко нарежьте.
    • Свеклу очистите, и нарежьте тонкими брусочками.
    • В кастрюлю налейте воду и положите в нее вымытое куриное филе. По желанию его можно сразу нарезать кубиками, а можно измельчить уже после того, как оно сварится. Воду подсолите.
    • В сотейник выложите томаты, лук и морковь. Тушите овощи 5 мин., после влейте немного воды и продолжайте готовить еще 10 мин.
    • Добавьте в кастрюлю картошку, а спустя 10 мин. капусту. Варите борщ еще 10 мин.
    • После отправьте в кастрюлю зажарку, продолжайте готовить блюдо еще 10 мин.
    • Напоследок кладем в емкость зелень, доводим борщ до готовности в течение 7 мин.
    • По разрешению врача можно добавить в блюдо немного нежирной сметаны.

    Запеченный окунь с овощами

    Такую рыбку с овощами можно кушать и на обед, и на ужин. При этом овощи можно запекать самые разные: кабачки, томаты, лук (или окуня на луковой подушке) и т. д.

    • Тушка окуня очищенная – 1 шт.
    • Томаты – 1 шт.
    • Кабачки – пол шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Сок лимона – 1 ч. л.
    • Соль
    • Масло оливковое – 1 ч. л.

    Процесс приготовления рыбы включает в себя такие этапы:

    • Рыбу разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, промойте. Если окунь не потрошеный, обязательно очистите его от внутренностей.
    • Томат, кабачок вымойте, лук очистите, нарежьте овощи кольцами.
    • Посолите тушку, сбрызните лимонным соком. Сок придаст рыбе приятный запах и пикантный вкус.
    • В форму для запекания налейте немного масла, выложите овощи, а на них рыбу. По желанию подсолите овощи. Накройте форму фольгой.
    • Отправьте окуня с овощами в разогретый духовой шкаф на 20-25 мин.
    • Спустя указанное время снимите фольгу и дайте блюду немного подрумяниться в течение 5-7 мин.

    Диета стол № 8 при ожирении: отзывы и результаты

    Отзывы и результаты о диете стол №8:

    • Лилия: «Придерживаюсь диеты по Певзнеру уже 2 года. За полтора года удалось сбросить более 10 кг. Умеренное потребление жидкости позволило снизить отечность конечностей. Значительно улучшилось самочувствие. Благодаря диете здоровое питание стало стилем моей жизни».
    • Татьяна: «Придерживаемся здорового питания всей семьей. Диета № 8 детям также назначается педиатрами. С нашей дочери и начались попытки побороть ожирение. В возрасте 14 лет за 6 месяцев ей удалось снизить вес с 84 до 65 кг. Я к ожирению не склонна, но с помощью диеты и физических нагрузок удалось сбросить 7 лишних кг».
    • Владимир:«Диета стол № 8 при ожирении привлекла своей доступностью и разнообразием. Из неприятного — пришлось завязать с фаст-фудами и полностью исключить алкоголь. В зимний период для приготовления блюд использую замороженные овощи и ягоды. Уже через месяц наладилась работа желудочно-кишечного тракта, ушли лишние килограммы. Первый результаты мотивируют и дальше соблюдать несложные рекомендации».

    На первый взгляд данная диета может показаться достаточно строгой, однако, на самом деле это дело привычки, к тому же результат однозначно стоит того. Поэтому берите себя в руки, запасайтесь нужными продуктами, терпением, поддержкой диетолога и идите к своей цели.

    Источник

    Стол 8 диета меню на неделю с рецептами для похудения

    Диета 8 при ожирении – дробное питание с ограниченной калорийностью, которое назначается взрослым и детям с избыточной массой тела. В результате соблюдения диеты происходит сжигание подкожного жира, а также снижается вероятность развития атеросклероза, сердечной недостаточности, сахарного диабета и других осложнений при ожирении.

    Особенности диеты


    Общая дневная калорийность, а также соотношение белков жиров и углеводов зависят от пола, возраста, уровня физической нагрузки, и в среднем должна составлять:

    • для женщин около 1500 ккал, что равно 30 г жиров, а также по 150 г белков и углеводов;
    • для мужчин приблизительно 1700 ккал (30 г жиров, 150 г белков и 200 г углеводов);
    • энергетическая ценность рациона для детей зависит от возраста и составляет 1300 кал (от года до 3 лет), 1600 ккал (3-6 лет), 1800 ккал (6-10 лет), 2000 ккал (10-16 лет).

    При формировании рациона следует руководствоваться правилами лечебной диеты 8 стол:

    • исключить простые углеводы, способствующие перееданию и накоплению жировой ткани;
    • использовать пятиразовое питание с перерывами в 2-2,5 часа между приемами пищи;
    • ограничить употребление соли (избыток соли приводит к задержке воды в организме);
    • предпочтительные способы приготовления пищи на диете: запекание и жарка без масла, отваривание, приготовление на пару;
    • не заправлять блюда острыми приправами и соусами, а использовать сметану, лимонный сок, томаты;
    • при ожирении рекомендуется ежедневно выпивать не более 1-1,5 литра жидкости с учетом воды, чая без сахара или компота.

    Что можно есть, а что нельзя (таблица)


    Ожирение является результатом избыточного употребления калорий, поэтому в рацион рекомендуется включать низкокалорийные продукты, которые позволяют избегать чувства голода длительное время, а также являются источниками витаминов, минералов и аминокислот.

    Что можно естьЧто нельзя есть
    Мучные изделия
    Ржаной, сеяный хлеб, хлеб из обойной, цельнозерновой, гречневой муки. Диетические гречневые, овсяные, рисовые хлебцыХлеб из муки высшего сорта, сладкая выпечка, слоеное тесто
    Мясо и птица
    Нежирная свинина, говядина, телятина, курятина, индейка, крольчатина. СубпродуктыЖирная свинина, сало, гусь, утка
    Колбасные изделия
    Докторская, диабетическая колбасаСырокопченая колбаса, вареная колбаса с салом
    Рыба и морепродукты
    Нежирные сорта: пикша, треска, щука, судак, сазан, хек, навага. Морской гребешок, мидии, кальмары, креветкиЖирные сорта: скумбрия, сардины, килька, сельдь, камбала, палтус. Копченая, соленая рыба, соленая икра
    Кисломолочные продукты
    Цельное молоко, кефир, простокваша, нежирный творог, сметана, греческий и домашний йогурт. Несоленые сорта сыраТворог, сметана с высокой жирностью, магазинный йогурт, кефир, ряженка с фруктовыми добавками
    Яйца
    1-2 шт. в день
    Крупы
    Гречка, бурый рис, киноа. Макаронные изделия из цельнозерновой муки, из муки твердых сортов, гречневые, рисовыеБелый рис, манка, овсяные хлопья, пшено
    Овощи
    Огурцы, помидоры, белокочанная, краснокочанная, пекинская, цветная капуста, перец, баклажаны, лук, чеснок. Ограниченно: кабачки, картофель (в супе). Зелень: салат-латук, базилик, укроп, петрушка, кинза, шпинатБольшое количество крахмалистых овощей: кабачки, цветная капуста, картофель в жареном виде (на масле), в виде пюре с маслом
    Соусы и приправы
    Домашние овощные соусы из помидоров, грибов, лимонная кислота, столовый уксус, соевый соусГорчица, хрен, жирные соусы (Бешамель), майонез, кетчуп, магазинные томатные соусы
    Фрукты и ягоды
    Малина, черника, смородина, клубника, сливы, абрикосы, черешня, вишня (до 150 грамм в день). Яблоки, груши, персики, мандарины, апельсины (1 фрукт в день)Виноград, бананы, арбуз (в больших количествах), сухофрукты (изюм, финики). На диете запрещено употреблять большое количество фруктов
    Десерты
    Диетические десерты с сахарозаменителями (ограниченно). Пастила. Натуральный горький шоколад (больше 70%)Сахар, мед, варенье, зефир, сладкая выпечка, молочный шоколад, конфеты, торты
    Напитки
    Кофе, чай, какао без сахара (с молоком), ягодные компоты без сахара, натуральные овощные и разбавленные фруктовые сокиСладкие газированные напитки, квас, алкогольные напитки

    Меню диеты 8 при ожирении на неделю


    Меню диеты №8 состоит из пяти приемов пищи по принципу дробного питания. В качестве завтрака, обеда и ужина рекомендуется употреблять блюда из овощей в сыром или тушеном виде (порции по 150-200 г), а также блюда из мяса, рыбы или творога.

    Понедельник

    • Завтрак: салат из 2 яиц вкрутую, латука, огурцов, перца, заправленный сметаной, лаваш из ржаной муки, чай без сахара;
    • Перекус: творожная запеканка с бананом и персиком;
    • Обед: запеченная телятина, тушеная белокочанная капуста на воде, гречневая каша;
    • Полдник: 100 грамм ягод, стакан йогурта без добавок;
    • Ужин: рыба на пару, салат.

    Вторник

    • Завтрак: бутерброд из цельнозеронового хлеба, холодной ветчины и листьев латука, кофе;
    • Перекус: ягодный кисель из сахарозаменителем;
    • Обед: борщ с мясом, овсяная лепешка, яблоко;
    • Полдник: творог с ягодами;
    • Ужин: куриные котлеты на пару, огурцы.

    Среда

    • Завтрак: омлет из 3 яиц в духовке, какао без сахара;
    • Перекус: овощное рагу с перцем и томатами;
    • Обед: голубцы из индейки, ягодно-молочное желе с заменителем сахара;
    • Полдник: творожная запеканка;
    • Ужин: мясное суфле, салат.

    Четверг

    • Завтрак: пельмени из ржаной муки, чай;
    • Перекус: гречневые оладьи (жаренные без масла) со сметаной;
    • Обед: суп с фрикадельками из телятины, кусочек диетического хлеба, груша;
    • Полдник: запеченная печень с овощами;
    • Ужин: запеканка из ягод и творога.

    Пятница

    • Завтрак: рыба на пару, отваренная гречка, огурец;
    • Перекус: сырники, какао;
    • Обед: мясное рагу с овощами (капуста, кабачок, перец), персик;
    • Полдник: запеченные яблоки (2 шт.) с орехами;
    • Ужин: холодная ветчина, салат из латука, огурца и лука со сметаной.

    Суббота

    • Завтрак: овощной омлет (помидор, перец, петрушка), кофе;
    • Перекус: бутерброд из яйца вкрутую, диетического хлеба и пекинской капусты;
    • Обед: зеленый борщ, запеченная куриная грудка с чесноком, яблоко;
    • Полдник: ягодное желе;
    • Ужин: творог с йогуртом и ягодами.

    Воскресенье

    • Завтрак: нарезка из ветчины, огурцы, горсть орехов, какао;
    • Перекус: запеканка из отваренной гречки, яиц и зелени;
    • Обед: мясо с овощами, приготовленное в духовке, 50 грамм слив;
    • Полдник: йогурт с ягодами;
    • Ужин: рыбная запеканка, хлебец, огурцы.

    Разгрузочные дни


    Чтобы диета 8 стол была более эффективной (при II-III степенях ожирения), рекомендуется применять разгрузочные дни 1-2 раза в неделю, во время которых суточная калорийность диеты ограничивается до 1000 килокалорий. Необходимо чередовать белковые, углеводные и жировые разгрузочные дни:

    • В белковые дни происходит ускорение обмена веществ, а также повышение активности жирорасщепляющих ферментов в организме за счет употребления отваренного мяса или творога (по 100-150 г пять раз в день).
    • В углеводные дни рекомендуется употреблять только сложные углеводы (свежие огурцы, капуста, несладкие сорта яблок), что активизирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров.
    • Жировые дни применяются с целью снижения нагрузки на поджелудочную железу, улучшения работы жирорасщепляющих ферментов и использования запасов гликогена в печени и мышцах. Меню разгрузочного дня состоит из 500 мл сметаны или сливок, а также с одной чашки кофе с молоком.

    Детям до 10 лет при ожирении запрещено проводить разгрузочные дни, а в подростковом возрасте разрешается практиковать снижение калорийности рациона на диете за счет употребления низкокалорийных овощей и ягод раз в неделю.

    Рецепты

    Достаточно широкое количество разрешенных продуктов растительного и животного происхождения на диете 8 позволяет использовать рецепты низкокалорийных и вкусных блюд, восполняющих потребность организма в незаменимых аминокислотах, жирах, витаминах и минералах.

    Диетический зеленый борщ


    Ингредиенты для борща: курятина для бульона (300 г), репчатый лук (1 среднюю, 2 маленькие), морковь (1 шт.), щавель (300 г), 2 яйца, растительное масло, приправы.

    В начале приготовления борща необходимо сварить бульон из курицы на протяжении 1-1,5 часа, добавив в 3 литра воды соль, лавровый лист и 2 маленькие неочищенные луковицы. После приготовления бульон процеживают, а курятину после охлаждения делят на небольшие кусочки, разделяя руками или с помощью ножа.

    Среднюю луковицу режут полукольцами и пассеруют на масле. Через 2-3 мин. добавляют натертую морковь и готовят еще 8-10 мин. Щавель моют и мелко шинкуют. Также необходимо сварить яйца вкрутую, охладить, очистить и разрезать пополам.

    Процеженный бульон доводят до кипения, добавляют курятину, пассерованные лук и морковь, лавровый лист, солят по вкусу. Перед окончанием готовки в борщ кладут щавель. Подают борщ со сметаной и с половинкой сваренного яйца.

    Салат из огурцов с мясом по-корейски


    Для приготовления потребуется: 350-400 г огурцов, 500 г мяса, 2 зубчика чеснока, головка репчатого лука, 2 болгарских перца, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. уксуса (5%), 2 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. перца чили и соли.

    Приготовление: огурцы режут ломтиками и маринуют с солью. Мясо режут ломтиками и обжаривают с луком с соусом 5-7 мин. Далее с огурцов сливают образовавшийся сок и смешивают с мясом. Сверху на салат нарезают перец соломкой, заправляют уксусом и маслом.

    Запеченная печень с овощами


    Необходимые ингредиенты: 250 г печени, по 1 крупному помидору и болгарскому перцу, соль, приправы.

    Печень помыть и нарезать кусочками, посолить. Овощи нарезать соломкой. На противень, смазанный маслом, выкладывают печень, а затем слой помидоров, посолить. Сверху выложить перец и накрыть фольгой, после чего запекают в духовке на протяжении получаса.

    Рыбная запеканка


    Чтобы приготовить запеканку, потребуется филе белой рыбы (800 г), красная рыба (200 г), 50 г морской капусты, 1 яйцо, 40 мл сливок, 5 г сливочного масла, 20 г твердого сыра.

    Мелко нарезать рыбу. Отделить белок от желтка, белок смешать со сливками. Смесь разделить и смешать с двумя видами фарша. Сливочным маслом смазывают форму и выкладывают слои: белая рыба, морская капуста, красная рыба. Сверху запеканку посыпают тертым сыром.

    Блюдо запекают в разогретой духовке на протяжении 20-25 мин.

    Диетическое шоколадное безе


    Ингредиенты для десерта: яичные белки (3 шт.), по 2 ч. л. какао и растворимого кофе, сахарозаменитель по вкусу.

    Белки взбивают в плотную пену (5-7 минут), а затем аккуратно вводят сахарозаменитель, какао и кофе, после чего повторно взбивают смесь на протяжении 30-40 секунд.

    На пекарской бумаге формируют небольшие безе с помощью кондитерского шприца, а затем выпекают в духовке при 150 градусах на протяжении 20 мин.

    Автор Женский журнал На чтение 6 мин. Опубликовано 10.12.2017

    Меню с рецептами на неделю для похудения по диете 8. Обладаете лишним весом? Воспользуйтесь диетой №8 при ожирении, которая поможет сбросить заветные килограммы!

    Диета №8 при ожирении

    Каждый девятый взрослый человек страдает ожирением. Вес землян стремительно увеличивается, а вместе с ним и проблемы со здоровьем. Ожирение 1 степени – конституциональное и экзогенное возникает при отсутствии культуры питания и физических нагрузок. Гиноидное с локализацией жира в конкретных зонах больше характерно для женщин.

    Мужчины чаще страдают от висцерального жира на животе. Чтобы от избавиться от проблем с весом, нужно скорректировать пищевое поведение и придерживаться системы питания, разработанной диетологом Певзнером – автором 15 оздоровительных диет.

    Особенности диеты №8

    Ее цель – восстановить обменные процессы. Она подходит не только для людей с лишним весом, но и тем, кто часто переедает и кому в будущем грозит ожирение. Принципы меню базируются:

    • на снижении суточного калоража;
    • отказе от пустых калорий и рафинированных продуктов;
    • повышении объема грубой клетчатки;
    • ограничении соли, жиров;
    • дробном питании;
    • умеренной физической нагрузке.

    Для расчета суточной нормы калорий, можете воспользоваться удобным калькулятором:

    Прежде чем переходить к диете, сначала убирают продукты, стимулирующие аппетит и ведущие к набору веса. Под запертом:

    • кондитерские изделия, белый хлеб;
    • сладкие фрукты – виноград, инжир, арбуз;
    • маринованные, квашеные продукты, приправы, соусы;
    • спиртные, газированные напитки, пакетированные соки, какао;
    • жирные молочные, десерты.

    Разрешены:

    • белки– телятина, птица, кролик, постная рыба;
    • морепродукты;
    • яйца;
    • ржаной хлеб;
    • овощи в любых количествах с минимумом масла;
    • кисло-сладкие плоды и ягоды;
    • крупяные каши;
    • сыр;
    • орехи;

    О калориях и граммах

    Диету составляют с учетом норм протеинов, жиров и глюкозы. Организм должен получать микро-и макроэлементы, аминокислоты для обеспечения работы систем и органов и ресурс для создания новых клеток.

    • Количество белка рассчитывают из массы тела – 1 кг/1г.
    • Норма углеводов не превышает 200 г, жиров – 70 г.
    • Калораж рациона – 1250-1400 ккал.
    • Объем порций – по 150 мяса/ птицы, 200 рыбы, 100 г круп. В день можно съедать 2 яйца, 50 г сыра, 150 обезжиренного творога, 2 куска ржаного хлеба. Овощи предпочтительно есть сырые в любом количестве. Можно выжимать соки или готовить из них смузи.

    Сколько кг Вам удалось сбросить благодаря диете стол №8?

    Рацион на неделю

    Приведенное в качестве примера меню – шаблон для создания диетологической карты № 8 на каждый день. При составлении каждый ориентируется на вкусовые предпочтения и переносимость продуктов.

    1 день:

    • 1 завтрак – творог с жирностью 1, 8% + ягоды, чай.
    • Средний апельсин.
    • Обед – суп с фрикадельками, овощная запеканка + говяжий язык.
    • Полдник – тертая морковь с маслом и ломтиком хлеба.
    • Ужин – запеченная рыба + салат из брокколи и цветной капусты.
    • Через 2 часа – тыквенно-морковный сок.

    2 день

    • Хлебцы с отрубями, паровой омлет.
    • Фруктовый салат( грейпфрут + киви+ мандарин).
    • Тыквенный суп, тефтели с овощами.
    • Салат с авокадо, пекинской капусты, зеленью, огурцом.
    • Кальмары, фаршированные капустой или судак из духовки.
    • Йогурт без наполнителя.

    3 день

    • Сырники в духовке + чай.
    • Отварная тыква с орехами.
    • Щи зеленые, паровые котлеты с зелень + 2 л. гречки.
    • Фруктовое желе.
    • Голубцы мясные.
    • Яблочно-сельдереевый сок.

    4 день

    • Омлет со шпинатом.
    • Тост с половинкой авокадо.
    • Свекольник, индейка с базиликом + пару запеченных картошек.
    • Салат из киви, мандарина и 1ч. ложки меда.
    • Коктейль из морепродуктов без специй с салатом и оливками.
    • Овощное смузи.

    5 день

    • Яйцо пашот + хлебец с отрубями.
    • Йогурт с горстью ягод.
    • Грибной суп, тушеная телятина со свежими овощами.
    • Отварная или запеченная айва.
    • Стейк из тунца с кабачками и баклажанами под сырной корочкой.
    • Кефир.

    6 день

    • Творожная запеканка с ягодами.
    • Печеные яблоки.
    • Щавелевый суп, паста с креветками.
    • Ломтик сыра.
    • Фаршированные перцы или кабачки.
    • Томатный сок.

    7 день

    • Пудинг из кабачков и яблок.
    • Горсть фундук.
    • Бефстроганов + отварная зеленая фасоль.
    • Морковное суфле.
    • Отварной язык + 2 л. зеленого горошка.
    • Овощной сок.

    Один раз в 7 дней устраивают разгрузочный день на кефире и яблоках или огурцах.

    Рецепты некалорийных блюд

    Вариант№1.Суп-пюре. Берут по 200 г цветной капусты и брокколи, 1 сельдерей, отваривают и взбивают в блендере. Подают с зеленью и подсушенным хлебом.

    Вариант № 2.Тыкву режут, отваривают, взбивают блендером. В густую массу наливают ¼ стакана сливок.

    Вегетарианский суп

    В кастрюлю забросить морковь брусочками, немного притомить и налить воду. В кипящий бульон забросить сельдерей и картошку. На сливочном масле припустить ложку муку и за 3 минуту до готовности забросить в суп. Чтобы он получился густым, овощи можно размять. В конце добавить 2 ложки зеленого горошка и укроп.

    Тушеные кальмары

    Для рецепта нужны: 250 г продукта, по 2 луковицы и морковки. Размороженные тушки заливают кипятком и держат под крышкой. В это время нарезают лук, шинкуют морковку, затем припускают на сковородке до мягкости. К овощной массе добавляют кальмары и тушат 8 минут. Подают с салатом или гречкой.

    2 витаминных салата

    С вымоченной брынзой. Пекинскую капусту, петрушку режут, добавляют редис, огурцы, черри, горсть оливок. Заправляют соком лимона и каплей растительного масла.

    С орехами. На терке натирают яблоко, мелко режут стебель сельдерея, засыпают дроблеными ядрами грецких орехов (50г). Заправляют домашним йогуртом или кефиром.

    Овощные голубцы

    Для блюда понадобится: крупный томат, морковь, 2 болгарских перца, половинка кабачка, зелень, 6 капустных бланшированных листов.

    Нарезают помидор без кожицы, перец, цуккины, морковь шинкуют и поочередно выкладывают на сотейник. Тушат 7 минут, затем массу раскладывают по листьям и сворачивают конвертом. Томатную пасту смешивают с водой, где бланшировалась капуста, заливают и ставят на 15 минут на огонь.

    Бефстроганов

    Нужны: 250 говядины, стакан молока, по ложке овсяной муки и масла. В горячее молоко вмешивают муку. Порезанное длинной соломкой мясо выкладывают в форму и запекают в горячем шкафу 10 минут. Достают, заливают молочным соусом и оставляют в духовке еще на 8 минут.

    Рыбные биточки на пару

    В полкило фарша добавляют яйцо, ломоть вымоченного хлеба. Массу вымешивают, формируют котлеты, готовят в пароварке 30 минут.

    Телятина с морковь

    Ингредиенты: полкило мяса, пара корнеплодов,1 луковица, 1 ст. л. масла, базилик, петрушка. Телятину отбивают. Лук и морковь обжаривают 1 минуту на сильном огне, добавляют мясо. Через 3 минуту перекладывают все в сотейник и заливают кипятком на палец выше. Тушат около часа. Добавляют зелень и через минуту выключают конфорку.

    Морковный пудинг

    2 больших корнеплода измельчают. Желток взбивают с 0,5 л. сахара и 2 л. молока, добавляют 20 г манки для густоты. Белок вводят в натертую морковку и все смешивают. Яично-овощную смесь выкладывают в смазанную маслом форму, прикрывают фольгой, выдерживают на пароварке полчаса.

    Желе с яблоками и смородиной

    Очищают 2 антоновки, разрезают на дольки, отваривают до мягкости. В компот вводят желатин и тщательно размешивают. Остывшую массу по 150 г разливают по формам, добавляют по ложке ягод, ставят в камеру для застывания. Желе употребляют на полдник.

    Согласно статистике, каждый третий человек обладает лишним весом. При чем, не просто обладает, а страдает от его переизбытка. Естественно, таким людям нужна специальная лечебная диета для похудения, состоящая исключительно из полезных продуктов питания.

    Известный терапевт, Мануил Исаакович Певзнер, придумал 15 лечебных методик, одна из которых предназначена для избавления от ожирения (но самая популярная — диета номер 9). Специальная диета для похудения расположилась в таблице доктора под номером 8. В чем особенности такого питания и каковы основные принципы соблюдения диеты номер 8, рассмотрим далее.

    Правила диеты номер 8 при ожирении

    Диета под названием Стол номер 8 способствует быстрому обмену веществ. Но прежде чем приступить к ее соблюдению, убедитесь в отсутствии симптомов следующих заболеваний:

    • сердечно-сосудистая недостаточность;
    • нарушение работы пищеварительной системы;
    • дисфункция печени.

    Вышеуказанное питание для похудения номер 8 подразумевает сокращение потребления количества калорий с 2500 в сутки до отметки, варьирующейся между 1800 и 2000. Для наиболее эффективного похудения, необходимо придерживаться следующих обязательных правил соблюдения диеты Стол номер 8:

    • сочетать ограничение в питании рекомендуется с умеренными физическими нагрузками;
    • исключите из меню сахаросодержащие продукты;
    • снизьте употребление жиров животного происхождения на 50%;
    • следует употреблять большее количество продуктов, содержащих клетчатку, так как они сохраняют чувство сытости на длительный период;
    • выпивайте в день минимум 1 литр чистой негазированной воды;
    • суточная норма белка в продуктах — в пределах ста грамм, жиров — 80, углеводов — до 250;
    • общее количество употребимых продуктов в день — не более 3 кг;
    • ингредиенты допустимы к питанию в вареном, тушеном и пареном виде;
    • в умеренных количествах допускаются запеченные и жареные блюда;
    • меню диеты номер 8 подразумевает шестиразовое питание в день;
    • продолжительность ограниченного питания может длиться до полного выздоровления человека;
    • овощи и фрукты предпочтительнее употреблять свежими.

    При выполнении всех вышеперечисленных правил диеты Стол номер 8 по Певзнеру, велика вероятность не только избавиться от большого количества нежелательных килограммов, но и в значительный мере улучшить состояние своего здоровья.

    Для закрепления результата диеты номер 8 рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочный мясной, молочный или фруктовый день. Таким образом, плавно перейдем к ознакомлению вас со списками допустимых и воспрещенных продуктов лечебного меню для похудения.

    Список разрешенных продуктов

    Ознакомившись с основными правилами питания, следует незамедлительно перейти к составлению лечебного меню. Но для начала необходимо рассмотреть, какие в меню допускаются ингредиенты. Диета Стол номер 8 по Певзнеру включает в себя следующий список разрешенных продуктов:

    • ржаной и пшеничный хлеб, отруби;
    • вегетарианские супы;
    • овощи: капуста, огурцы, редис, тыква, кабачки, морковка, помидоры;
    • гречневая и перловая крупы;
    • куриное, говяжье, телячье, индюшачье и кроличье мясо;
    • мидии и креветки;
    • окунь, треска, тунец;
    • вареные яйца и омлеты;
    • зелень, ванилин, корица;
    • некрепкий черный кофе и чай;
    • соки и компоты, не содержащие сахара;
    • все фрукты, кроме манго, бананов и винограда.

    Перечень запрещенных продуктов

    Если есть список разрешенных продуктов, разумеется должен быть и перечень запрещенных. Результаты похудения не будут радовать при условии содержания в меню диеты Стол номер 8 нижеследующих продуктов питания:

    • белый хлеб, сдоба и слоеное тесто;
    • молочные супы;
    • жирные бульоны;
    • жирные виды мяса и рыбы;
    • консервированные и копченые продукты;
    • творог, сливки;
    • рис, манка;
    • макаронные изделия;
    • соль;
    • виноград, бананы, манго;
    • сухофрукты;
    • сладости;
    • острые соусы;
    • картофель.

    Разумеется, при употреблении одного из этих продуктов, никаких серьезных побочных эффектов не возникнет. Но в таком случае результаты диеты номер 8 вас огорчат.

    Классическое лечебное меню на неделю

    Ознакомившись с основными списками продуктов для лечебной диеты номер 8, сделайте соответствующие выводы о том, какие из них можно добавлять в рецепты, а какие лучше не стоит. Затем смело приступайте к составлению лечебного меню для похудения.

    Для удобства, предоставим вам свой наиболее оптимальный вариант. Итак, меню на неделю диеты Стол номер 8 по Певзнеру выглядит следующим образом:

    Понедельник

    • Завтрак: омлет с брокколи и томатами, бутерброд с сыром, чай;
    • Обед: запеченная треска с зеленью, яблочный компот;
    • Ужин: морковная запеканка, травяной отвар.

    Вторник

    • винегрет, заправленный соком лимона, чашка зеленого чая;
    • свекольник с зеленью и сметаной, апельсиновый сок;
    • тушеный перец, два зеленых яблока.

    Среда

    • огурцы и помидоры, два вареных яйца, чашка некрепкого кофе;
    • гречневая каша с паровыми рыбными котлетами;
    • фруктовая запеканка, травяной отвар.

    Четверг

    • паровой омлет с брынзой, кофе;
    • паровые котлеты из куриного филе;
    • салат из капусты, огурцов и редиса, черный чай с лимоном.

    Пятница

    • сырники со сметаной, ягодный компот;
    • гречка, свежие овощи, обезжиренный кефир;
    • суп-пюре из брокколи.

    Суббота

    • омлет из двух яиц с сыром, зеленью и нежирной ветчиной, ананасовый фреш;
    • запеченная индейка с соком лимона;
    • тушеные томаты, кабачки и баклажаны, стакан обезжиренного кефира.

    Воскресенье

    • гречка, вареное яйцо, ряженка;
    • овощной суп-пюре, ягодный кисель;
    • куриное мясо, приготовленное на пару, со сметаной и зеленью.

    Меню для диеты № 8 по граммам

    Вышеуказанное меню номер 8 было приведено для людей, находящихся на ранней стадии ожирения. Что касаемо тех, кому необходимо избавиться от большего количества веса, следует распределить рацион по граммам.

    Меню диеты Стол номер 8 принесет эффективные результаты похудения при соблюдении следующих пропорций продуктов:

    Понедельник

    • Завтрак: омлет — 150 грамм;
    • Обед: тушеные помидоры с баклажанами и перцем — 800 г, 200 мл кефира;
    • Ужин: 250 гр отварного кроличьего мяса.
    • 200 г овсянки и чай;
    • 500 г свежих огурцов и помидоров, 300 мл яблочного компота;
    • 200 г вишневого пирога запить 250 мл апельсинового фреша.
    • 200 г гречки, 150 г вареных яиц;
    • 500 г перловой каши, малиновый компот — 300 мл;
    • тушеные перцы — 250 г.
    • салат из куриного мяса и брынзы — 350 г, 150 мл кофе;
    • 500 гр овощного супа-пюре;
    • 200 гр запеченного окуня, 150 мл — отвар из шиповника.
    • 150 г сырников со сметаной, 200 г яблок, 150 мл черного чая;
    • 500 г окрошки, 50 г ржаного хлеба;
    • 250 г отварного куриного мяса, зеленый чай.
    • 100 г сыра и столько же кабачковой икры;
    • 500 г фаршированных перцев, фруктовый компот — 150 мл;
    • 200 г салата из авокадо, огурца и сметаны, ананасовый сок.

    Воскресенье

    • 200 г овсянки на молоке, 200 мл чая;
    • 200 г гречки, 150 г нежирных рыбных котлет, 150 мл обезжиренного кефира;
    • отварная говядина с зеленью — 300 г.

    Пимерное меню для детей

    Увы, у детей также часто наблюдается ожирение. Дабы от него избавиться, диета Стол номер 8 по Певзнеру рекомендует:

    • исключить из меню жирные сорта мяса и рыбы, а также мучные и макаронные изделия;
    • понизить количество употребляемых продуктов в день на 20%;
    • сократить количество калорий до максимальной отметки 1400.

    Рассмотрим примерное меню диеты номер 8 на три дня:

    • Завтрак: две паровые котлеты и свежие овощи, кисель;
    • Обед: кабачковый суп-пюре со сметаной и зеленью, стакан яблочного компота;
    • Ужин: морковная запеканка, стакан обезжиренного кефира.
    • сырники с медом, грушевый компот;
    • гречка, паровая рыбная котлета;
    • суп-пюре из брокколи, ягодный кисель.
    • гречка на молоке, два ломтика сыра с кусочком ржаного хлеба, ананасовый фреш;
    • фаршированный перец, яблоко и чай с лимоном;
    • рагу из помидоров и кабачков, кефир.

    Не забывайте, что питание должно быть шестиразовым, разделенным на мелкие порции.

    Рассмотрев все возможные меню диеты номер 8, можно переходить к изучению рецептов.

    Рецепты блюд

    Рецепты для диеты Стол номер 8 по Певзнеру включают массу полезных веществ:

    Овощной салат

    Ингредиенты: по 200 г огурцов и томатов, столько же листьев салата, щепотка базилика, 250 г брынзы, сок половины лимона и две чайные ложки оливкового масла.

    • мелко порезать овощи;
    • также измельчить зелень и листья салата;
    • порезать кубиками брынзу;
    • смешать вышеуказанные измельченные ингредиенты;
    • затем заправить их маслом и лимонным соком.

    Вышеуказанный рецепт диеты номер 8 рекомендуется к применению каждый день.

    Сладкий рецепт для диеты номер 8:

    Творожное суфле

    Ингредиенты: 200 г нежирного творога, 150 г вишни, столовая ложка меда, щепотка корицы.

    • взбить творог до однородного состояния;
    • измельчить ягоды вишни и добавить к творожной смеси;
    • затем добавить мед и корицу;
    • положить в микроволновую печь на 5 минут.

    Далее следует наиболее полезный рецепт:

    Ингредиенты: 300 г капусты, 250 г брокколи, несколько гренок, щепотка укропа.

    • измельчить овощи и бросить в кипящую воду;
    • затем взбить их в блендере;
    • украсить готовый суп укропом и кусочками гренок.

    Самый простой рецепт диеты номер 8:

    Салат из свежей капусты

    Салат из свежей капусты

    Ингредиенты: головка белокочанной капусты, 2-3 средних помидоры, сок половины лимона, столовая ложка растительного масла.

    • нашинковать капусту;
    • порезать помидоры;
    • заправить лимонным соком и растительным маслом.

    Сытный рецепт для диеты номер 8:

    Рыбные котлеты на пару

    Рыбные котлеты на пару

    Ингредиенты: полкило филе трески, куриное яйцо, 30 г пшеничного хлеба, 50 мл обезжиренного молока.

    • размочить хлеб в молоке;
    • затем смешать все ингредиенты с помощью блендера;
    • сформировать из полученной смеси котлеты;
    • отправить в пароварку на 25 минут.

    Употребляя блюда по вышеуказанным рецептам диеты для похудения Стол номер 8 по Певзнеру, не забывайте и о подсчете калорий. При безукоризненном соблюдении всех правил, результаты похудения могут вас приятно удивить, в виде 2-3 сброшенных килограммов за неделю.

    Источник

  • Показать больше

    Похожие статьи

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Закрыть