ПИТАНИЕ

Суп по дюкану на атаке

Острый куриный суп

Диета Дюкана — фаза “Атака”: меню на каждый день, рецепты атаки с фото


Представляем вашему вниманию ТОП-5 рецептов простых и вкусных супов по Дюкану на этапе «Атака». С нашей помощью вы сможете легко начать диету и быстро сбросить лишний вес. Низкокалорийные белковые первые блюда специально для вас!

Диета по методу Пьера Дюкана разрабатывалась на протяжении 40 лет. Она состоит из 4 этапов: 2 первых этапа предназначены для достаточно быстрой потери веса, а последующие призваны закреплять достигнутое. Сегодня мы обратимся к первой стадии под названием «Атака» и приготовим супы именно для нее.

В ходе разработанной автором методики был составлен список из 100 разрешенных продуктов, которые позволяют добиться результата. На сегодняшний день такая белковая диета считается одной из самых эффективных в мире.

Этап «Атака» состоит из 72 продуктов, содержащих протеины в больших количествах. Именно они активизируют и ускоряют процесс похудения. Также рекомендуем ознакомиться с другими диетическими рецептами.

Что приготовить на атаке по Дюкану


Полностью безуглеводное питание нельзя выдерживать дольше чем полторы недели Перечень одобренных рецептов для первой стадии диеты обширный. Любые продукты, за исключением молочных, перед употреблением проходят термообработку.
Это может быть:

  • варка;
  • припускание;
  • готовка на пару;
  • тушение;
  • запекание.

Меню составляют супы, салаты, запеканки, тушеные, отварные мясные и рыбные блюда. Приготовить вкусный обед можно на плите, при помощи мультиварки, в духовке. Не запрещается даже жарка пищи.

Главное условие – отсутствие растительного масла. Пить рекомендуется обычную воду. Допустимы несладкие чай и кофе.

Продолжительность первого этапа системы похудения Дюкана рассчитывается, в зависимости от количества имеющегося у вас лишнего веса. К примеру, если необходимо сбросить 5-20 кг, фазу Атака следует проводить не дольше 5 дней, при излишке массы тела в 20-30 кг стоит продолжать ее неделю, людям с 30-килограммовым перевесом можно придерживаться белкового меню вплоть до 10 суток. Дольше Атака по Дюкану длится не должна, поскольку это грозит серьезными отрицательными последствиями.

Чтобы не сорваться в период жестких гастрономических ограничений, используйте разные рецепты для диеты Дюкана Атака. С их помощью всего за несколько дней можно очисть организм от накопившихся продуктов распада и активизировать процесс жиросжигания. Чтобы закрепить полученный результат диеты, стоит переходить на следующий этап авторской методики похудения. Если правильно составить меню и продолжить сбрасывать вес, первая фаза диеты Дюкана станет очень вкусно и легкой.

Как приготовить филе индейки

Вес птицы составляет около десяти килограмм, поэтому целиком ее запечь проблематично. Из-за этого приобретает востребованность филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить это имеют свои секреты. могут быть не только из бедра, но и из грудки. Каждая вырезка имеет свой вкус и отличается в технологии приготовления. Их не рекомендуют смешивать в одном блюде. Бедро, в отличии от грудки, готовится дольше.

Существует не один вариант блюд из филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить его, могут включать в себя разные способы доведения мяса до готовности и многие варианты сочетания его с другими продуктами. Филе можно варить, запекать, жарить, тушить и добавлять в салаты. Многие утверждают, что лучше эту часть индейки готовить в духовке. Так готовое блюдо остается максимально сочным.

  1. Чтобы устранить неприятный запах при готовке можно добавить в блюдо имбирь или мускатный орех.
  2. Для гарнира отлично подойдут овощи, картофель, гречка или рис.
  3. К любому блюду из индейки превосходно подходит сухое вино и зелень.
  4. В маринад допускается добавление соевого соуса, но тогда не стоит подсаливать мясо.

Основные принципы фазы «Атака»


На протяжении 2-7 дней организм получает толчок к запуску жиросжигающих процессов
В основе рецептов по Дюкану на атаке используются продукты с максимальным содержанием белка. За счет отказа от углеводов и жиров клетки начинают пополнять свои энергетические запасы путем расщепления жировой ткани.

Первоначальный этап диеты предусматривает соблюдение базовых условий:

  • обязательное употребление 2-3 литров любой жидкости;
  • включение отрубей в ежедневное питание;
  • при готовке не используются растительное, сливочное масла и любые жиры;
  • употребление только допустимых продуктов;
  • физические упражнения – минимум 15 минут ежедневно.

Происходит полная перестройка и ускорение метаболизма. Отхождение от принципов диеты может свести на нет весь процесс похудения.

Польза диетического мяса

В содержится большое количество витаминов, микроэлементов, минимальное количество холестерина. Белок, получаемый человеком при употреблении этого продукта, легко усваивается, помогает формированию костных тканей. Это мясо рекомендуется употреблять при суставных заболеваниях, чтобы поддерживать оптимальное сочетание кальция, калия и жиров. Продукт полезен при анемии, потому что в его составе много железа, способствует улучшению метаболизма.

В мясе индейки содержится натрий, что позволяет готовить ее без добавления соли. Для многих людей, имеющих проблемы со здоровьем, этот продукт — лучшее решение. К тому же индейка гипоаллергенна, ее можно использовать для детского питания.

Рецепт майонеза Дюкана Атака

  • Время приготовления: 5 минут.
  • Количество порций: на 10 персон.
  • Калорийность блюда: 149 кКал/100 г.
  • Предназначение: дополнение к основным блюдам.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Фаза Атака подразумевает отказ от жирных соусов, к которым относится и магазинный майонез. Тем не менее, его можно заменить, воспользовавшись рецептом Пьера Дюкана. Поскольку диетический соус содержит вазелиновое масло, в период употребления белковой пищи он будет не вреден, а даже полезен, поскольку избавит вас от возможных запоров.

  • горчица – 1 ч. л.;
  • сырые куриные желтки – 2 шт.;
  • соль – 5 г;
  • обезжиренный творог – 0,25 кг;
  • сахарозаменитель – 1 таблетка;
  • масло вазелиновое – 1 ст. л.;
  • лимонный сок (либо уксус) – 1 ст. л.
  1. К желткам добавьте сахарозаменитель, растворенный в 1 ч. л. воды.
  2. Смесь соедините с горчицей, солью, после взбейте блендером.
  3. Отправьте в массу творог и вновь поработайте измельчителем.
  4. Не выключая прибор, тонкой струйкой влейте в майонез масло.
  5. Когда смесь станет однородной и вязкой, добавьте в нее сок лимона, тщательно перемешайте и при желании приправьте продавленным чесноком, зеленью или специями.

Нежная индейка на сковороде «по-строгановски» с грибами

Обжаривать нужно правильно филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить на сковороде, помогут рекомендациями.

Это мясо лучше обжаривать отдельно от других компонентов (получится хрустящая корочка), если только другой способ не предусмотрен рецептом. Домашнюю птицу жарят на сковороде без масла, она сама пустит жир. А вот к купленной в магазине его придется добавлять.

Компоненты для приготовления:

  • филе бедра индейки — 300 грамм;
  • белые грибы — 100 грамм;
  • луковицы — 2 головки;
  • жирная сметана — 0,25 стакана;
  • горчица ст.ложка;
  • соль, перец по вкусу.

Филе нарезается «брусочками» и выкладывается на горячую сковородку с маслом и слегка обжаривается. Затем следует нарезать лук кубиками, а грибы — на четвертинки. Добавить ингредиенты к индейке и тушить все на медленном огне до полного выпаривания воды.

Потом в сковородку добавляется сметана, горчица, соль, перец. Все перемешивается и доводится до кипения, далее тушить в течение пяти минут. Блюдо готово.

Разрешенные продукты на атаке

Методика построена на употреблении низкокалорийной еды, богатой белками и протеинами. Несмотря на ограничения, рацион является достаточно сытным. Длительность фазы определяется в соответствии с изначальными показателями массы тела.

Избыточный вес (кг)Период (дней)
Менее 51-2
От 5-123-6
От 12-206-7
От 20 и больше7-10

Полностью безуглеводное питание нельзя выдерживать дольше чем полторы недели. Злоупотребление белками приводит к чрезмерной нагрузке для почек, а также может вызвать остеопороз.

Творожная запеканка

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

ПОДРОБНОСТИ: Чем можно заменить препарат Вобэнзим

Выпечка с творогом не только вкусна, но и очень полезна, особенно для людей, которые решили соблюдать диету Дюкана. Такой десерт содержит белок и кальций, которые крайне важны для худеющих. В рецепт обычной запеканки входят мука и сахар, но предложенный вариант приготовления блюда получается не менее вкусным и без этих компонентов.

  • яйца – 3 шт.;
  • овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
  • пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
  • творог обезжиренный – 0,5 кг;
  • сахарозаменитель – 10 таблеток;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  1. Поместите творожную массу в глубокую посуду, разотрите ложкой, после смешайте с отрубями.
  2. Таблетки сахарозаменителя растолките и добавьте к творогу вместе с разрыхлителем.
  3. Отделите желтки от белков. Последние взбейте и влейте к творожной смеси, вновь перемешав ее.
  4. Заполните полученной массой силиконовую форму и отправьте блюдо запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.
  5. Спустя полчаса запеканка для диеты Дюкана будет готова к подаче (убедиться в этом можно, воткнув в середину пирога палочку: ее сухость подтвердит готовность десерта).

Куриный суп по Дюкану

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: на 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 25кКал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Рецепты на диете Дюкана Атака предусматривают использование сугубо разрешенных продуктов питания. Данная фаза системы для похудения считается самой сложной, поскольку допускает употребление исключительно белковой еды. Тем не менее, суп по Дюкану на Атаке с курицей, как и многие другие блюда, приготовленные из белковых компонентов, получается очень вкусным, сытным и одновременно легким.

  • зелень;
  • филе куриное – 0,5 кг;
  • специи;
  • зелень;
  • яйца – 2 шт.
  1. Филе следует измельчить с помощью блендера/мясорубки.
  2. Отваренное яйцо потолките и смешайте с фаршем, добавив соли, приправ.
  3. Сформируйте из полученной массы фрикадельки и отварите их в кипящей воде (уйдет на это примерно 10 минут).
  4. Второе яйцо нужно порезать мелкими кубиками и отправить в бульон.
  5. Часто помешивая, варите суп 5 минут, посыпьте порубленной зеленью и подавайте на стол.
  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: на 6 персон.
  • Калорийность блюда: 126 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/обед/ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Автор диеты разрешает кушать субпродукты, невзирая на их жирность. Куриная печень по Дюкану Атака используется для приготовления нежного паштета – вкуснейшей закуски на повседневном или праздничном столе. Такое блюдо удобно делать в большом количестве на неделю и хранить в холодильнике. Паштет по рецепту Дюкана можно мазать на хлебцы, тосты или фаршировать им отварные яйца.

  • обезжиренный творог – 100 г;
  • куриная печень – 0,4 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • специи (шалфей, перец, розмарин);
  • лук-порей или репчатый – 1 шт.
  1. Очистите тщательно печень от прожилок, пленок, после промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.
  2. Заливать компонент нужно так, чтобы вода на 2 пальца покрывала печень.
  3. Сюда же поместите лук, добавьте соли и варите субпродукт полчаса на слабом огне.
  4. Слейте воду, остудите компонент.
  5. Отдельно сварите яйца, очистите и порежьте их мелко.
  6. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчайте до получения однородной пасты.
  7. Переместите низкокалорийное блюдо по рецепту Дюкану Атака в закрывающийся судок и отправьте в холодильник.

Рецепты блюд для 2 фазы «Круиз»: чередование белковых дней с овощными

Переходя к фазе «Круиз», нужно определиться с тем, по какой схеме будут чередоваться белковые дни с белково-овощными днями: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 или 5/5. Пьер Дюкан рекомендует придерживаться схемы 3/3, считая ее наиболее эффективной для снижения веса. Если в рецепте содержатся овощи, то их можно использовать для белково-овощных дней, а когда в рецепте перечислены только белковые продукты, то их можно готовить в любой день.

Суп из рыбы в японском стиле

Для приготовления супа потребуются следующие продукты:

  • Слабосоленое филе лосося – 0,25 г;
  • Вакаме (водоросли) – столовая ложка.
  • Тофу – 100 г.
  • Мисо-паста – столовая ложка.
  • Соевый соус – 3 столовых ложки.
  • Лук зеленый, кунжут, перец, соль.

Водоросли нужно заранее замочить в воде (200 мл). На плиту ставят кастрюлю с водой 1,3 л и отваривают в ней лосось на протяжении 5 минут. Затем туда добавляют соевый соус и кипятят еще около 3 минут. Нарубленный лук смешивают с мисо-пастой и вводят в суп. Перед подачей его украшают кунжутным семенем.

Острый куриный суп

Продуктовый набор для супа:

  • Крылья куриные – 500 г.
  • Корень имбиря – 50 г.
  • Соус соевый – 0,5 л.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Перец и соль.

С крыльев удаляют кожицу и отваривают до готовности, затем кости удаляют, а мясо возвращают обратно в бульон. За 10 минут до готовности в него вводят зелень, чеснок, имбирь.

Набор продуктов для приготовления супа:

  • Тунец – 500 г,
  • Репчатый лук и лук-порей – по 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль, перец, лавровый лист, перец-чили.

Перец болгарский заранее запекают в духовке в фольге. На это уходит около получаса, после чего его чистят от кожуры и нарезают на полоски. Репчатый лук режут полукольцами, порей – кольцами. В кастрюлю вливают 1,5 л воды, доводят до кипения, вводят в нее рыбу, порезанную кусочками, и подготовленные овощи. Затем добавляют разогретые на сковороде специи. Суп варят не более 10 минут, натаивают под крышкой еще 20 минут и подают к столу.

Куриный суп «Диета Дюкана по-мексикански»

Продукты, необходимые для приготовления супа:

  • Печень, сердечки и желудочки кур – по 150 г.
  • Один лимон.
  • По одному овощу: помидор, репчатый лук, сладкий перец.
  • Соль и перец молотый по вкусу.

Куриную печень доводят до готовности, 2 раза слив воду после закипания, нарезают ломтиками. В отдельной кастрюле варят желудки и сердечки, бульон слегка подсаливают. В сковороде обжаривают лук с готовыми потрохами, но без масла. Добавляют к ним нарезанный помидор и перец. Вводят все содержимое сковороды в бульон, где варились желудочки и сердечки, доводят до кипения, солят и проваривают еще на протяжении 5 минут.

Рыбный суп «Дюкан по-лигурийски» с чесночными булочками

Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:

  • Кальмар и мидии по 250 г.
  • Судак – 500 г.
  • Томаты – 2 шт.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Лимон, орегано, тимьян, базилик, петрушка и соль по вкусу.
  • Три зубчика чеснока.

На сковороде обжаривают мелко нарезанный сельдерей, чеснок, кальмары и мидии. Время обжарки – 5 минут. Томаты перекручивают в пюре, вводят вместе с томатной пастой в сковороду и тушат. Судак отваривают в 2 л воды, убирают кости, разбирают на мелкие кусочки. Затем собирают суп, вводя в рыбный бульон рыбное филе и содержимое сковороды. Варят на протяжении четверти часа.

К супу подают булочку Дюкана с творожком и чесноком, которые смешивают в отдельной тарелке и намазывают на выпечку. Булочку можно обжарить. Перед подачей в суп вводят лимонный сок и травы.

Чахохбили из курицы

Для приготовления блюда потребуется:

  • Куриное мясо без костей – 1 кг.
  • Томаты или сок томатный – 1 кг или 1 л.
  • Кинза – пучок.
  • Головка чеснока.
  • Соль и приправы по вкусу.

Курицу обваливают в приправах и запекают в духовке. Затем мясо выкладывают на сковороду, заливают томатным соком и тушат на протяжении 10 минут, солят, добавляют кинзу, выдерживают на огне еще 10 минут. Блюдо готово.

Для их приготовления потребуются следующие продукты:

  • Куриная грудка – 150 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Овсяные отруби – столовая ложка.
  • Чеснок, соль, травы по вкусу.

Куриное мясо прокручивают на мясорубке, смешивают его с отрубями, чесноком и травами, добавляют соль. Из фарша лепят фрикадельки, запекают их в духовке на протяжении 30 минут.

Пельмени по Дюкану (рецепт для сытного обеда)

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

  • На тесто: яйцо (2 шт.), отруби с мукой (2 ст. л), глютен (4 ст. л.), крахмал кукурузный (4 ст. л.), чайная ложка соли, казеиновый изолят (4 ст. л), молоко не более 1,5% жирности (6 ст. л).
  • Для фарша: мясо индейки (0,4 кг), репчатый лук (3 шт.), соль и перец по вкусу.

Замешивают в миске тесто и оставляют его на час в покое, прикрыв полотенцем. Мясо прокручивают с луком через мясорубку, добавляют соль и перец. Затем лепят пельмени. Из указанного набора продуктов выходит около 60 пельменей среднего размера. Варят их в воде с добавлением соли на протяжении 5 минут после всплытия.

Фаршированная овощами ароматная курочка

  • Куриное мясо без кожицы – 2 кило.
  • По 2 томата и 2 головки репчатого лука.
  • Три баклажана.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль и перец по вкусу.

Вынимают из курицы ребра и спинку, а также все остальные кости. Солят и перчат курицу изнутри, оставляют мариноваться. В сковороде обжаривают мелко нарубленные овощи, солят и перчат их. Овощным рагу фаршируют курицу, зашивают ее, заворачивают в бумагу для запекания и убирают в духовку на 40 минут. Температура выпекания должна быть около 200 °C.

Кабачки по Дюкану

  • Три кабачка.
  • Обезжиренный творог – 0,25 кг.
  • Брынза не более 7% жирности – 0,15 кг.
  • Один куриный белок и одно яйцо.
  • Зубчик чеснока.
  • Укроп и петрушка по столовой ложке.
  • Соль и перец по вкусу.

Кабачки режут на 2 половины, вынимают сердцевину, рубят ее и солят. Готовят начинку для фаршировки: творог, мякоть кабачка, брынза, зелень и яйцо. Выкладывают фарш в подготовленные половинки кабачков и запекают в духовке при температуре 200 °C на протяжении 20 минут. Когда кабачки крупные, из них формируют «стаканчики» и фарш накладывают в них.

Баклажанные лодочки с грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Два больших баклажана.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Томаты, перец болгарский – по 2 шт.
  • Два зубчика чеснока.
  • Шампиньоны – 0,15 кг.
  • Петрушка, кинза, соль и перец по вкусу.

Баклажаны режут пополам, удаляют из них сердцевину. Лодочки солят и запекают в духовке на протяжении 10 минут (температура – 230 °C).

Отдельно нарезают лук, мякоть баклажана, перец, зелень и чеснок. Овощную смесь тушат в сковороде на протяжении нескольких минут, затем солят и перчат, доводят до готовности. В последнюю очередь в сковороду вводят мелко нарезанные томаты без кожуры и тушат еще 4 минуты. Грибы жарят отдельно, добавляют их в овощное рагу в конце приготовления.

Баклажанные лодочки наполняют получившимся фаршем и запекают в духовке на протяжении 10 минут при температуре 200 °C. Зеленью украшают блюдо перед подачей.

Белковый рулет по Дюкану с кальмарами

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • Отварной кальмар – 0,6 кг.
  • Два яйца сырых и два яйца вареных.
  • Сыр с жирностью не более 7% – 0,1 кг.
  • Мягкий обезжиренный творог – 0,1 кг.
  • Соленый огурец – 1 шт.
  • По половине пучка укропа и петрушки.
  • Соль и перец по вкусу.

Кальмары измельчают блендером, смешивают с сыром и приправами. Добавляют к фаршу 2 сырых яйца и выпекают получившуюся массу на противне равномерным пластом. Время выпечки – 10 минут, температура – 200 °C.

Огурец и зелень мелко нарезать, перетереть отварные яйца. Когда пласт из фарша кальмаров остынет, его обильно смазывают творожком, сверху выкладывают зелень с огурцом, затем снова промазывают творожком и посыпают тертыми яйцами. Из пласта формируют рулет, заворачивают в фольгу и охлаждают.

Скумбрия по Дюкану с лимоном

  • Две скумбрии.
  • 6 долек лимона.
  • Соль и перец по вкусу.

Скумбрию очищают от внутренностей, удаляют голову, делают надрезы поперек позвоночника. Рыбу солят и перчат. В надрезы вставляют лимонные дольки. Выпекают рыбу в фольге в духовке при 180 градусах на протяжении 40 минут.

Салат с фасолью и грудкой по Дюкану

  • Куриное мясо без кости – 0,25 кг.
  • Фасоль стручковая – 500 г.
  • Перец болгарский и репчатый лук – по 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Блюдо заправляют соусом.

Чтобы приготовить его, нужны такие ингредиенты, как:

  • Уксус бальзамический – 3 ст. л.
  • Горячая вода – 50 мл
  • Соль, сушеный укроп и перец по вкусу.

Фасоль опускают в кипящую воду на две минуты, затем воду сливают. Куриное мясо режут полосами, жарят до готовности, лук и перец нарезают кубиками, обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла. Смешивают в отдельной чашке овощи, курицу и заливают соусом.

Салат из крабовых палочек по Дюкану

  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Томаты черри – 10 шт.
  • Крабовые палочки – 200 г.
  • Маслины – 4 шт.
  • Половина пучка петрушки.
  • Два зубчика чеснока.
  • Масло оливковое – чайная ложка.

Все овощи режут кубиками, чеснок выдавливают через пресс, петрушку мелко рубят. Черри разрезают только пополам. Смешивают компоненты салата, заправляют оливковым маслом. Перед подачей украшают веточками петрушки.

Винегрет по Дюкану (рецепт с фасолью).

  • Свекла небольшого размера – 2 шт.
  • Лук репчатый и морковь – по 1 шт.
  • Квашеная капуста – 0,2 кг.
  • Огурец соленый – 4 шт.
  • Фасоль стручковая – 0,2 кг.

Для заправки используют смесь оливкового масла с солью, лимонным соком и черным молотым перцем.

Морковь, свеклу и фасоль отваривают до готовности и остужают, после чего режут кубиками. Мелко рубят соленые огурцы и лук. Все компоненты салата смешивают между собой, добавляют квашеную капусту, заправляют соусом.

Салат по Дюкану «Круиз» с тунцом

  • Сельдерей (корень) – 0,156 кг.
  • Томаты – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Банка тунца в с/с (консервы).
  • По вкусу добавляют зеленый лук, укроп, петрушку, обезжиренный йогурт, горчицу.

Корень сельдерея очищают и натирают на крупной терке. Смешивают с мелко нарезанными яйцами, томатами и зеленью, добавляют в салат рыбу. Заправляют соусом из йогурта и горчицы.

Бутерброды по Дюкану с творогом

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Перед приемом пищи необходимо выпивать стакан чистой воды. В качестве добавки к пище ежедневно употребляется по 1,5-2 ст. л. любых отрубей (овсяных, ржаных, пшеничных). Вместо хлеба к основному блюду используются лепешки по Дюкану.

День неделиЗавтракПерекусОбедПолдникУжин
Понедельник1 яйцо (сваренное вкрутую), 80-90 г творога, кофеНесладкий йогурт с 0,5 ст. л. отрубейСуп с мясом курицы, отрубная лепешкаКефир – 250 г.Запеченная форель
ВторникОмлет с кусочками мясного филе, чайТворожок (1 шт.)Запеченный кусок рыбы, лепешкаЙогурт 0% – 200 гШашлычки из индейки в духовке
СредаДюкановские сырники*, кофеЙогуртУха из консервовСтакан ряженкиКрольчатина с чесноком
ЧетвергБлинчики из отрубей, чайМягкий творог – 100 гЗапеченный лосось, лепешкаМолоко – 200 гОмлет с ветчиной
Пятница2 вареных яйца, кофеЙогурт, 0,5 ст. л. овсяных отрубейКреветки отварные – 200 гКефир –250 гСуп с фрикадельками
СубботаОвсяное печенье**, чайКрабовый салатТушеная куриная печень, яйцоТворожок -1 шт.Рыбные котлеты
ВоскресеньеЗапеканка из творога, кофеЯйцоСуп из щукиСтакан молокаГовядина, тушенная с чесноком

ПОДРОБНОСТИ: Свечи гинекология 10

Необходимые компоненты: любые отруби (2 ст. л.), творог 120 г, яйцо, щепотка разрыхлителя, 0,5 ч. л. сахарозаменителя. Все продукты смешиваются, лепятся 3 шарика. Их нужно сплюснуть и разложить на противне, запекать в духовке 25 минут.

Ингредиенты: 2 яйца, отруби (2,5-3 ст. л.), 20 г жидкого сахарозаменителя, ванилин на кончике ножа. В желтки вносятся все компоненты. Белки взбиваются по отдельности. Полученные смеси соединяются и хорошо перемешиваются. Тесто раскатывается. При помощи формочек вырезаются фигуры, укладываются на противень. Выпекаются 15-22 минуты.

Рецепты блюд для 3 фазы «Закрепление»

Несмотря на то, что организм привыкает к питанию по методике Дюкана, выдержать диету порой бывает сложно именно в психологическом плане. Тем более что на фазе «Закрепление» уже можно визуально оценить результат, и кажется, что дальше соблюдать какие-либо правила не стоит. Однако, срыв в это время грозит набором утерянных килограммов. Чтобы этого не произошло, нужно готовить по рецептам, которые разработаны специально для фазы «Закрепление».

Чтобы приготовить блюдо, потребуются такие продукты, как:

  • Головка репчатого лука.
  • Морковь – 0,7 кг.
  • Три зубчика чеснока.
  • Фенхель – 70 г.
  • Куриный бульон – 0,5 л.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Молоко жирностью не боле 1,5% – 0,2 л.
  • Соль.

Очищенную морковь нужно отварить до размягчения. Воды в кастрюлю много не добавляют, она должна лишь слегка покрывать овощи. В сковороде тушат фенхель, лук и чеснок, после чего добавляют их в кастрюлю с морковью и доводят до пюреобразного состояния с помощью блендера. Полученную смесь солят, вливают молоко, куриный бульон и доводят суп до кипения.

Азербайджанский суп довга с отрубями

Для приготовления супа потребуются такие продукты, как:

  • 0,5 л кефира жирностью не более 1,5%.
  • Отруби овсяные – столовая ложка.
  • Крахмал кукурузный – чайная ложка.
  • По вкусу добавляют яйцо, куркуму, корицу и соль.
  • Петрушку и укроп берут по 50 г.

В отдельной чашке смешивают яйцо, крахмал и отруби, вливают их в кастрюлю с кефиром, тщательно смешивают, включают огонь. Постоянно помешивая, доводят суп до кипения, всыпают в него мелко нарубленную зелень. Выключают огонь, добавляют куркуму. Перед подачей посыпают корицей.

Это блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Во время белково-овощных дней разрешается добавить в суп капусту.

Воскресная солянка по Дюкану

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • Мясные продукты: говядина (0,7 кг), сосиски не более 10% жирности (3 шт.), мясо куриное копченое (0,3 кг), ветчина жирностью не более 4% (0,3 кг).
  • Овощи: лук репчатый и морковь по 150 г, огурцы соленые – 0,2 кг, каперсы – 3 ст. л.
  • Заправка: томатная паста – 5 ст. л.
  • Приправы: по вкусу добавляют в солянку лимон, черный молотый перец, укроп, петрушку.

Говядину варят до готовности, остужают, нарезают и вновь возвращают в бульон. В сковороде обжаривают куриное мясо, сосиски, ветчину (все продукты режут кубиками). Затем содержимое сковороды выкладывают в бульон с говядиной. Проваривают 5 минут, вводят в суп каперсы.

Отдельно жарят морковь, лук и огурцы с томатной пастой, выкладывают овощи в кастрюлю и вливают в нее полстакана огуречного маринада. Проваривают солянку еще 5 минут. Добавляют приправу, соль, зелень, вливают сок лимона. При желании можно положить в горячий суп половину лимона и дать настояться на протяжении четверти часа под крышкой. Перед подачей лавровый лист из бульона нужно извлечь.

Для его приготовления нужны следующие продукты:

  • Бульон куриный – 1 л.
  • Вино белое – 100 г.
  • Сливки маложирные – 100 г.
  • Овощи: тыква и картофель по 0,3 кг, чеснок (1 зубчик) и 1 головка лука.
  • В качестве приправы: перец, мускатный орех – 0,5 чайной ложки, соль по вкусу.

Все овощи нарезают кубиками (чеснок и лук режут мельче) и выкладывают их в кипящий куриный бульон. Варят овощи на протяжении 30 минут после закипания. Когда они будут готовы, суп доводят до пюреобразного состояния с помощью блендера и вводят в него вино и сливки. Вновь доводят суп до кипения и выдерживают на огне 3 минуты.

Суп с фрикадельками и овощами

  • Фарш из говяжьего мяса – 0,4 кг.
  • Фасоль замороженная – 0,2 кг.
  • Капуста цветная замороженная – 0,3 кг.
  • Морковь – 1 корнеплод.
  • Вода – 1 литр.
  • Приправа для супа «10 овощей», перец и соль по вкусу.

Фарш посолить, поперчить, сформировать фрикадельки и опустить их в кипящую воду. Спустя 15 минут добавить фасоль и капусту, мелко нарезанную морковь, посолить и поперчить, ввести приправу. Проварить суп еще 15 минут и посыпать укропом перед подачей.

  • Килограмм говядины (нежирная часть).
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соус соевый.

Мясо нарезают мелкими кусочками и жарят в масле. Когда оно покроется золотистой корочкой, в сковороду добавляют воду (0,2 л) и тушат до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. После этого нужно залить мясо небольшим количеством соевого соуса с измельченным чесноком. В качестве гарнира можно использовать картофель, рис или иные овощи.

Картофель по-деревенски

Для его приготовления потребуется:

  • Килограмм картофеля.
  • Масло оливковое – 2 столовых ложки.
  • Приправа для картошки и соль.

Картофель чистят, режут крупными кусочками, смешивают его с маслом, солью и приправой. Выкладывают картофель в жаропрочную форму и запекают в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 180 °C.

Пицца Дюкана (рецепт на сковороде)

Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

  • Два яйца.
  • Отруби овсяные – 2 столовых ложки.
  • Отруби пшеничные – столовая ложка.
  • Паста томатная – столовая ложка.
  • Остальные продукты добавляют по вкусу: молоко 1,5% жирности, йогурт 0% жирности, копченое филе лосося, репчатый лук, сыр 7% жирности.

Отруби нужно пропустить через кофемолку, чтобы из них получилась мука. К ней добавляют взбитые с молоком яйца. Выливают тесто на разогретую сковороду и жарят как обычный блин.

Смазывают его с одной стороны томатной пастой и сметаной, выкладывают сверху лосось, лук и посыпают сыром.

Для их приготовления потребуются такие продукты, как:

  • Мясо курицы без костей – 0,4 кг.
  • Зубчик чеснока.
  • Сок 1 лимона.
  • Столовая ложка кориандра.
  • Полторы чайных ложки тертого корня имбиря.
  • Йогурт с 0% жирности – 0,1 л.
  • По вкусу добавляют: петрушку, укроп, салат, перец чили.

Чтобы приготовить маринад, нужно смешать лимонный сок, йогурт, пропущенный через пресс чеснок, кориандр и перец. В маринад выложить куриное мясо, нарезанное небольшими кубиками, закрыть герметичной крышкой и оставить мариноваться на протяжении 12 часов.

Мясо нанизать на шпажки, зажарить на гриле. С кебабами можно подавать с листовой алат.

Запеканка Дюкана из творога и куриного филе

Для ее приготовления потребуются такие продукты, как:

  • Творог с 0% жирности – 0,4 кг.
  • Четыре яйца.
  • Мясо куриное без костей – 0,4 кг.
  • Отруби овсяные – 4 столовые ложки.
  • На кончике чайной ложки – разрыхлитель для теста.
  • Соус соевый добавляют по вкусу.

Творог пропускают через сито, добавляют к нему желтки, отруби и соевый соус, оставляют в прохладном месте на 15 минут. Спустя это время добавляют разрыхлитель, куриное филе, разрезанное на небольшие кубики. Белки взбивают до образования пены и аккуратно вмешивают в тесто. Выпекают в заранее разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 °C.

Рыба с овощами по Дюкану

  • Филе любой белой рыбы – четыре тушки.
  • Овощи: морковь, сладкий красный перец – по 1 шт.
  • Зеленый лук – 2 шт.
  • Соус соевый – столовая ложа.

Морковь натирают на терке, перец режут полосками, лук нарезают перьями длиной около 6 см. На пергамент выкладывают рыбу, покрывают ее овощами, заливают соусом и перчат. Оборачивают рыбу пергаментом. Выпекать блюдо нужно в духовке при температуре 200 °C на протяжении 15 минут.

Салат из куриной печени

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • Печень курицы – 0,8 кг.
  • Огурцы соленые – 0,35 кг.
  • Лук – одна головка.
  • Обезжиренный кефир – 0,3 л.
  • Горчица готовая – чайная ложка.
  • Сок лимона – 2 чайные ложки.
  • По вкусу добавляют соль, перец и любую зелень.

Печень варят до готовности, режут на полоски. Лук промывают в кипятке, чтобы ушла горечь. Огурцы нарезают кубиками. Все компоненты смешивают и заправляют соусом. Для его приготовления нужно соединить кефир, горчицу, сок лимона, зелень. Перед подачей салат нужно остудить.

Салат с тунцом по-испански от Пьера Дюкана

Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

  • Тунец консервированный в собственном соку – 150 г.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Одной яйцо.
  • Один зубчик чеснока.
  • Соль.

Перец нарезать полосками и запечь в духовке, остудить, выложить в блюдо. Добавить к перцу размятый вилкой тунец, отварное яйцо и чеснок. Салат посолить перед подачей.

Салат с мидиями и грибами «Дуэт»

Для приготовления салата потребуются следующие продукты:

  • Шампиньоны и мидии по 0,2 кг.
  • Йогурт с 0% жирности – 100 мл
  • Головка лука.
  • По вкусу добавляют в салат: томаты, специи, соль, укроп, петрушку, листья салата.

Обжарить на сковороде измельченные грибы, лук и мидии, посолить, добавить специи. Через 2 минуты ввести в салат йогурт и зелень, тушить до полной готовности под закрытой крышкой. Затем крышку убрать и дать всей жидкости испариться. Подают салат с томатами и зеленью.

Салат с креветками и семгой, рецепт Дюкана:

  • По 50 г семги и креветок.
  • Одной яйцо.
  • Один томат.
  • Половина сладкого перца.
  • Чайная ложка винного уксуса.
  • По вкусу добавляют в салат: маринованный корень имбиря, листья салата.

Режут кубиками томат, перец и семгу, яйцо варят и нарезают полосками, салат рвут руками. Имбирь мелко рубят. Смешивают все компоненты с отварными креветками, солят и заправляют уксусом.

Для его приготовления потребуются:

  • Лисички 0,2 кг.
  • Крахмал кукурузный – столовая ложка.
  • Молоко не более 1,5% жирности – 125 мл
  • Кубик бульонный – 0,5.

Тушат грибы в небольшом количестве воды с добавлением половины бульонного кубика. В молоке растворяют крахмал и вливают к грибам, выпаривают до тех пор, пока соус не станет густым. Добавляют соль и перец.

Панчо по Дюкану (пирожное)

Чтобы приготовить бисквит, нужны следующие продукты:

  • Одно яйцо.
  • Молотые в муку отруби овсяные – две столовых ложки, и отруби пшеничные – столовая ложка.
  • Чайная ложка какао жирностью не более 12%.
  • Чайная ложка разрыхлителя для теста.
  • Заменитель сахара добавляют по вкусу.

Для приготовления крема потребуются такие продукты, как:

  • Творожок мягкий, цедра лимона и его сок, заменитель сахара и ванилин. Все продукты добавляют по вкусу.

Яйцо взбивают до образования пены, добавляют заменитель сахара, отруби, разрыхлитель, какао. Выпекают тесто в духовке. Чтобы приготовить крем, нужно просто смешать все компоненты и остудить их в холодильнике. Когда бисквит будет готов, его разрезают на 2 пласта, смазывают их кремом и убирают в холодильник для пропитки.

Шоколадный пирог по Дюкану из яиц

  • Три яйца.
  • 10 г какао жирностью не более 12%.
  • Мускатный орех 1/3 чайной ложки.
  • По вкусу добавляют заменитель сахара.

Рыбный суп по Дюкану

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: на 5 персон.
  • Калорийность блюда: 38 кКал/100г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Блюдо прекрасно разнообразит питание во время диеты Дюкана, при этом рыбный суп можно кушать не только в период Атака, но и на других этапах системы похудения. Чтобы сварить вкусную уху по предложенному рецепту, бульон можно приготовить из недорогих частей рыбы, которые после изымаются из кастрюли, и супчик доваривается уже с красивыми «мясными» рыбными ломтиками.

  • луковица крупная;
  • белая рыба (карась, форель, щука, стерлядь) – 0,3 кг;
  • перец, другие специи;
  • креветки – 0,3 кг.
  1. Заполните кастрюлю холодной водой, поместите на сильный огонь. Отправьте сюда же луковицу (целиком) и кусочек рыбы.
  2. После закипания приправьте блюдо и подождите 10 минут.
  3. В отдельной кастрюле сварите креветки на протяжении 3-4 минут, после остудите и очистите.
  4. Из ухи выньте рыбу, лук. Удалите из рыбки кости и верните ее вместе с креветками в бульон.
  5. Проварите компоненты еще пару минут, снимите емкость с плиты.
  6. Подавайте рыбный суп с ломтиком цельнозернового хлеба и зеленью.

Переход на следующий этап диеты Дюкана

Строгий белковый период плавно перетекает в стадию «Круиз». На второй фазе разрешены любые овощи. Под запретом только картофель, свекла и морковь употребляются умеренно.

Суть этапа заключается в смене чисто белковых дней с белково-овощными. Автор диеты рекомендует придерживаться схемы: чередование дней через один.

По желанию не воспрещается питаться и по-иному: 2/2, 3/3, 5/5. Переход с «Атаки» проводится исключительно на день с овощами.

Рецепты для Атаки диеты Дюкана требуют особого подхода, поскольку в этот период запрещено потребление овощных салатов, сладостей, фруктов. Как правило, фаза Атака длится всего неделю, однако она запускает в организме процесс расщепления жиров. При этом с помощью начального этапа диеты люди сбрасывают 4-7 кг.

Принципы диеты

Ключевой принцип диеты по Дюкану – это чем больше хочешь похудеть, тем меньше ешь углеводов. Диетолог Дюкан говорит, что наш организм расходует подкожные запасы лишь тогда, когда они не подпитываются поступающими в него жирами и углеводами.

Принципы всех этапов данной диеты такие:

  • употребляйте только белковые продукты;
  • готовьте блюда на пару или мультиварке или тушите;
  • больше специй, которые ускоряют метаболизм;
  • чем больше вы весите, тем меньше вы нуждаетесь в углеводах;
  • чем больше нужно сбросить килограмм, тем дольше будет длиться фаза Атака;
  • много пейте и ходите пешком;
  • по утрам на голодный желудок съедайте овсяные отруби.

Количество потерянных после Атаки килограмм зависит от исходного веса и длительности этого этапа. Но максимально Атака должна продолжаться 2 недели.

Суп с фрикадельками

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: на 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 49 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Подобные рецепты диеты Дюкана Атака очень просты в приготовлении и могут быть приготовлены в течение получаса, при этом их вкус может сравниться с изысканными ресторанными блюдами. Основной компонент супа – куриное филе, кроме того, используются яйца, которые делают фарш более вязким и удобным для лепки. Суп с фрикадельками выходит питательным, ароматным и полезным. Как его варят?

  • луковица;
  • бульон куриный – 2 л;
  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • специи;
  • яйцо;
  • зеленая петрушка – 1 пучок.
  1. Закипятите бульон, отправьте в него поджаренные кубики лука.
  2. Фарш куриный приправьте, после чего, согласно рецепту, его следует смешивать с сырым яйцом.
  3. Сформируйте из массы небольшие шарики мокрыми руками или чайными ложками. Отправьте фрикадельки в кипяток.
  4. Варите супчик 10 минут, после приправьте его мелко рубленной петрушкой и проварите компоненты еще 5 минут.

Омлет

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: на 1 персону.
  • Калорийность блюда: 118 кКад/100 г.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Яйца являются универсальным продуктом для системы похудения по Дюкану. Этот сытный, диетический продукт усваивается легче курятины или другого сорта мяса, быстро и просто готовится, используется во многих рецептах. Из яиц можно приготовить множество разных блюд – запеканку, яичницу, всмятку, вареные яйца вкрутую, однако самым вкусным вариантом приготовления продукта считается омлет. По желанию, разнообразьте его любыми белковыми начинками и специями. Как готовится простой омлет по Дюкану Атака?

ПОДРОБНОСТИ: Белково-витаминная диета для похудения: меню на неделю, результаты и отзывы

  • приправы;
  • зеленый лук;
  • белок яичный – 3 шт.;
  • желток яичный – 1 шт.
  1. Взбейте яйца с 2 ст. л. воды, специями.
  2. Лучок порубите мелко, отправьте к остальным компонентам.
  3. Вылейте смесь на раскаленную сковороду, смазанную каплей оливкового масла.
  4. Чуть поджарьте омлет сначала с одной стороны, потом переверните лопаткой на другую. Сверните лепешку в рулет и подавайте, посыпав зеленью.

Курица по Дюкану

  • Время приготовления: час.
  • Количество порций: на 1-2 персоны.
  • Калорийность блюда: 143 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Мясо курицы – один из основных продуктов, который употребляется во время диеты Дюкана Атака. При этом лучшей его частью считается грудка, которая богата белком, практически не содержит холестерина и легко усваивается организмом. Для приверженцев белковой системы питания куриное филе является настоящей находкой, поскольку мясо поддается любому виду приготовления – печению, варке, тушению, жарке.

  • соль, специи на свой вкус;
  • куриные грудки – 2 шт.;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.
  1. Промойте мясо, удалите все лишнее – кожу, жир, пленки.
  2. Сделайте на филе неглубокие надрезы, в которые следует поместить порезанный тонкими пластинками чеснок.
  3. Посолите, приправьте курятину и дайте промариноваться. Оставлять мясо стоит не больше, чем на полчаса.
  4. Переложите мясо на противень, застланный фольгой, накройте его свободным краем обертки и запекайте 20 минут при средней температуре (не стоит отправлять блюдо в печь на дольше, иначе курица будет сухой).

Информация

Второе блюдо Порций — 2 Время приготовления — 1 ч 0 мин
Мясо индейки имеет прекрасный нежный вкус. Приготовить его можно самыми разнообразными способами и всегда получать изысканные блюда. Помимо вкуса, популярность этому мясу обеспечила его низкая калорийность и полезные свойства. Индейка не содержит вредных сахаров и легко усваивается.

Рецепты из индейки с правильно подобранными сопутствующими ингредиентами отлично впишутся в рацион поклонников диеты Дюкана. Благодаря разнообразным способам тепловой обработки (тушение, запекание в духовке и прочие) можно готовить из одного и того мяса совершенно разные блюда.

Сырники

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: на 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

  • яйцо;
  • обезжиренный творог – 0,3 кг;
  • сахарозаменитель – 4 таблетки;
  • отруби – 2 ложки.
  1. Тщательно перемешайте компоненты, сформируйте из полученной массы сырники формой как котлеты.
  2. Разогрейте сковороду, капните на нее немного оливкового масла.
  3. Обжарьте сырники с двух сторон в течение 7 минут на слабом огне.

Рулет, запеченный в духовке

Для того чтобы получилось отличное готовое филе бедра как вкусно приготовить в духовке мясо, важно просмотреть заранее. Это поможет хозяйке сориентироваться, сколько времени понадобится на очередной кулинарный шедевр.

Рулет будет из филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить, ингридиенты для блюда предлагают использовать разные. Ориентироваться больше нужно на свой вкус. Ниже предлагается один из интересных вариантов.

  • 4 филе бедра по 200 грамм;
  • чернослив и обжаренные грецкие орехи по 100 грамм;
  • оливковое масло;
  • пучок петрушки.

Филе отбиваются до толщины примерно в 3-5 сантиметров. Лучше это делать через пленку или целлофановый пакет. Каждый кусок делится пополам. Орехи и чернослив измельчаются и смешиваются с петрушкой. Начинка раскладывается на все кусочки филе, которые сворачиваются рулетиком. Края следует закрепить зубочистками или прошить белой ниткой. Противень смазывается оливковым маслом, после на него выкладываются рулеты, жаровня отправляется в разогретую духовку. Готовится блюдо при 200 градусах в течение 25-30 минут. Можно подавать как холодную закуску или с гарниром.

Крабовый салат

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: на 1 персону.
  • Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Как правило, праздничные и повседневные салаты готовятся с майонезом или другими жирными соусами. На диете Дюкана такие продукты исключаются и магазинные заправки находятся в таблице запрещенной пищи. Тем не менее, придерживаясь диеты, можно готовить крабовый салат по Дюкану для Атаки с домашним соусом, который имеет не менее приятный вкус и безвреден для фигуры. Сделать его просто: необходимо взбить яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Как сделать салат для диеты Дюкана?

  • лук зеленый;
  • палочки крабовые – 6 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез домашний – 1 ст. л.;
  • зелень.
  1. Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
  2. Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
  3. Заправьте салат соусом.

Мясной рулет с творогом

  • 15 мин
  • 2 мин
  • 0 0 Порций
  • БО – Чередование

Ингредиенты

  • 300 г говядины
  • Лук, чеснок, сельдерей
  • 200 г спаржи
  • 150 г грибов по вкусу
  • 1/2 пучка кинзы
  • 1 ст. л. соевого соуса без сахара
  • 1 ст. л. молотого имбиря
  • 1 ст. л. смеси специй на ваш выбор (кайенский перец, куркума, паприка и т. д.)
  • 1 кофейной ложки шафрана
  • 2 чайной ложки оливкового масла

Приготовление

В миске, перемешайте соевый соус, шафран и смесь из выбранных вами специй.

Измельчите лук, порежьте кубиками сельдерей. Выдавите чеснок по вкусу и мелко нарежьте кинзу.

Порежьте говядину, спаржу и грибы полоской. Поставьте сковороду вок на огонь и добавьте немного оливкового масла. Когда сковорода подогреется, поджарьте до золотистой корочки говядину несколько минут. Затем добавьте лук, чеснок, грибы и спаржу.

За пару минут до готовности полейте мясо соусом из миски, который вы приготовили в самом начале.

Мясо должно получиться мягким и не слишком прожаренным. Приятного вечера!

Источник

chudo-dieta.com

Диета Дюкана — фаза «Атака»: меню на каждый день, рецепты атаки с фото

Самая первая и самая сложная фаза диеты Дюкана – фаза «Атака». Именно в ходе этой фазы происходит перестройка организма, изменение режима питания и пищевых привычек. Все дни фазы «Атака» — белковые, поэтому худеющие могут испытывать дискомфорт и стресс.

Быстрая навигация по статье:

  • Меню на неделю «Атаки»
  • Рецепт лепешки Дюкана
  • Рецепт омлета с курицей
  • Рецепт рыбного супа
  • Рецепт рыбной запеканки
  • Фазы диеты Дюкана
  • Видео

Чтобы эта фаза прошла как можно более безболезненно, существуют простые и вкусные рецепты белковых блюд, благодаря которым процесс похудения станет более приятным. Мы предлагаем вашему вниманию примерное меню фазы «Атака» на неделю, поскольку в среднем ее продолжительность составляет 7 дней. Мы также предлагаем ознакомиться с несколькими пошаговыми рецептами с фото.

Диета Дюкана. Атака. Меню на неделю

День первый:

Каждый день съедайте 1,5 столовые ложки овсяных отрубей , которые можно употреблять вместе с йогуртом, творожком или выпечкой. Также выпивайте каждый день не менее 2 литров чистой воды .

  • Завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г обезжиренного творога, кофе;
  • Второй завтрак: обезжиренный классический йогурт с половиной столовой ложки овсяных отрубей;
  • Обед: нежирный куриный бульон с куриным филе, дюкановская лепешка вместо хлеба;
  • Полдник: стакан обезжиренного кефира;
  • Ужин: вареное или запеченное в духовке куриное мясо, чай

День второй:

  • Завтрак: омлет из двух яиц с кусочками куриного филе, кофе;
  • Второй завтрак: нежирный зернистый творог, можно с подсластителем;
  • Обед: немного куриного бульона, запеченный хек, дюкановская лепешка;
  • Полдник: обезжиренный йогурт с сахарозаменителем;
  • Ужин: шашлычки из куриного мяса, запеченные в духовке, чай.

День третий:

  • Завтрак:Дюкановские сырники, чай;
  • Второй завтрак: обезжиренный классический йогурт;
  • Обед: рыбный суп из консервы с перепелиными яйцами;
  • Полдник: обезжиренный творожок;
  • Ужин: Запеченная куриная грудка, кефир.

День четвертый:

  • Завтрак: Дюкановские лепешки с куриным филе, кофе;
  • Второй завтрак:желе по Дюкану;
  • Обед: запеченное филе лосося, чай;
  • Полдник: стакан обезжиренного молока;
  • Ужин: Омлет с нежирной ветчиной;

День пятый:

  • Завтрак: 2 сваренных всмятку яйца, кофе;
  • Второй завтрак: классический йогурт с овсяными отрубями;
  • Обед: порция вареных креветок;
  • Полдник: нежирный кефир;
  • Ужин:Творожная запеканка, чай.

День шестой:

  • Завтрак: обезжиренный сладкий творожок, кофе;
  • Второй завтрак: крабовые палочки;
  • Обед: тушеная куриная печень;
  • Полдник:овсяное печенье, чай;
  • Ужин: творожно-рыбная запеканка, кефир.

День седьмой:

  • Завтрак: творожная запеканка, кофе;
  • Второй завтрак: сваренное вкрутую яйцо;
  • Обед: уха, дюкановская лепешка;
  • Полдник:творожный десерт, зеленый чай;
  • Ужин: Котлеты из куриной грудки, кефир.

Лепешка Дюкана из отрубей. Рецепт

Многие худеющие по системе Дюкана испытывают большой дискомфорт на первом этапе похудения, из-за того, что приходится полностью отказаться от выпечки и хлеба. Есть бульоны и супы без хлеба очень тяжело. Поэтому создатель диеты Пьер Дюкан предлагает своим последователям печь так называемый Дю-хлеб. Однако это может отнимать приличное количество времени. Чтобы сократить время готовки, есть особый рецепт дюкановской лепешки/галеты, которую можно приготовить очень быстро. Также этот рецепт можно дополнять кусочками вареного филе курицы или рыбы, чтобы сделать вкус еще более приятным.

Для приготовления лепешки по Дюкану понадобятся:

  • 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
  • 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
  • 1 яйцо;
  • Немного соли;
  • 3 столовые ложки нежирного молока или кефира;
  • Сушеный укроп по желанию.

Все ингредиенты смешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы отруби разбухли. По желанию можно добавить кусочки запеченной рыбы или куриной грудки. Затем переливаем полученную массу в небольшую форму для запекания и печем в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут. После этого лепешку нужно остудить и она готова к употреблению.

Омлет с курицей и ветчиной или крабовыми палочками по Дюкану

Это блюдо замечательно подходит к завтраку. Взбиваем в миске 2 яйца, добавляем порезанное кубиками вареное куриное филе или нежирную ветчину (можно и то и другое), или нарезанные кубиками крабовые палочки. Можно добавить немного зелени укропа. Выливаем полученную яичную смесь в стеклянную формочку для микроволновки или на сковороду с антипригарным покрытием, и запекаем под крышкой в течение 4-5 минут. Диетический омлет по Дюкану готов.

Рыбный суп из консервы с перепелиными яйцами

В качестве первого блюда можете приготовить себе такой рыбный суп. Для его приготовления необходимы:

  • 2 рыбные консервы (рыба в собственном соку, например, тунец);
  • 1 л воды;
  • 1 луковица;
  • 5 перепелиных яиц, или 2 куриных;
  • Соль и перец по вкусу, лавровый лист.

Воду в кастрюльке доводим до кипения. Яйца отвариваем в другой кастрюльке. Рыбу в банках разминаем вилкой, лук мелко нарезаем. В кипящую воду следует опустить порезанный лук и лавровый лист, через 5 минут можно добавить измельченную рыбу из банок, вместе с жидкостью, а также порезанные на половинки перепелиные яйца и измельченные кубиками куриные яйца. Такой суп варится еще 5 минут, а затем добавляются специи, измельченный укроп. Рыбный суп с яйцами готов.

Творожно-рыбная запеканка по Дюкану

Это рецепт идеально подходит для этапа «Атаки». Творожно-рыбная запеканка является сытным и вкусным блюдом. Для приготовления нам потребуются:

  • Обезжиренный творог 200 г;
  • Филе хека (эта рыба нежирная и имеет мало костей);
  • 1 луковица;
  • 2 яичных белка;
  • 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
  • Перец и соль по вкусу.

Филе рыбы измельчается в блендере и смешивается с творогом. Затем к массе необходимо добавить порезанный мелко репчатый лук, белки, отруби и специи. Готовое тесто запекайте в духовке при температуре 200°С в форме, застеленной фольгой, до готовности.

Рецепты блюд для «Атаки» диеты Дюкана:

Источник

Какую рыбу можно есть на диете дюкана

Что приготовить на Атаке по Дюкану

Продолжительность первого этапа системы похудения Дюкана рассчитывается, в зависимости от количества имеющегося у вас лишнего веса. К примеру, если необходимо сбросить 5-20 кг, фазу Атака следует проводить не дольше 5 дней, при излишке массы тела в 20-30 кг стоит продолжать ее неделю, людям с 30-килограммовым перевесом можно придерживаться белкового меню вплоть до 10 суток. Дольше Атака по Дюкану длится не должна, поскольку это грозит серьезными отрицательными последствиями.
Чтобы не сорваться в период жестких гастрономических ограничений, используйте разные рецепты для диеты Дюкана Атака. С их помощью всего за несколько дней можно очисть организм от накопившихся продуктов распада и активизировать процесс жиросжигания. Чтобы закрепить полученный результат диеты, стоит переходить на следующий этап авторской методики похудения. Если правильно составить меню и продолжить сбрасывать вес, первая фаза диеты Дюкана станет очень вкусно и легкой.

Во время готовки блюд для похудения по рецептам Дюкана не стоит использовать масло – жарить продукты лучше на сухой сковородке с антипригарным слоем, добавив в нее небольшое количество воды. Кроме того, не стоит употреблять при Атаке или на других этапах диеты Дюкана соль и сахар. Придать полезным блюдам вкус можно с помощью натуральных специй, лимонного сока, лука, чеснока, уксуса, зелени, пр.

Список одобренных Дюканом продуктов на период Атаки, кроме белковой пищи, включает отруби, при этом следует остановиться на обычных рассыпчатых и кушать их по 1,5 ст. л. в сутки, иначе проблем со стулом не избежать. Другие разрешенные продукты фазы Атака:

  • индейка, куриная грудка;
  • мясные субпродукты (печень, сердце, пр.);
  • нежирное мясо (кушать можно телятину, говядину);
  • яйца;
  • морепродукты (крабовое мясо, креветки,
  • постная рыба (минтай, щука, судак, треска);
  • обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог, молоко);
  • яйца;
  • ветчина низкой жирности.

Жареная рыба по Дюкану — рецепт с фото


Опубликовано: 16.11.2015 Разместил: Миловица Калорийность/100г: 109.73 Жиры/100г: 5.56
Калорийность: 471.85 Белки/100г: 13.37 Углеводы/100г: 1.55

Замечательные рецепты из белковой диеты Дюкана помогут совместить в блюде отличный вкус, быстроту готовки и максимальную пользу. Рыба, жареная в кляре из отрубей, подойдёт тем, кто в данный момент находится на первом этапе диеты Дюкана «Атака». В этот период происходит резкая потеря веса и нужно кушать исключительно белковую пищу. Вы можете подробнее узнать из чего состоит меню диеты Дюкана на каждый день для фазы «Атака». Также этот рецепт можно применить и во втором этапе диеты – чередование. Здесь уже разрешается совмещать белковую пищу со свежими овощами, поэтому приготовленная таким образом рыбка с лёгким салатиком приятно порадует и не прибавит лишнего веса. Жареная в кляре из отрубей рыба понравится не только тем, кто соблюдает диету Дюкана, но и любителям вкусно поесть. Ну что, приготовим?

Жареная рыба по Дюкану — рецепт с фото по шагам. Ингредиенты: — рыбное филе (лучше окуня) – 1 штука, — соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу, — сок лимонный – 1 чайная ложка, — яйцо куриное – 1 штука, — отруби овсяные – 3 ложки столовые, — оливковое масло (для смазывания сковороды) – ½ чайной ложечки.

Как приготовить в домашних условиях

Тщательно промойте рыбное филе, немного обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками.


Сложите в миску, притрусите перцем и солью по своему вкусу, сбрызните лимонным соком. Смешайте и оставьте на 20-30 минут.


Возьмите две отдельные миски. В одной из них с помощью вилки или кухонного венчика взбейте до пенообразного состояния куриное яйцо. Во вторую насыпьте овсяные отруби (если на ваш взгляд они слишком крупные, можете измельчить их при помощи блендера).


Теперь возьмите обычную вилку, наколите на неё кусочек рыбного филе, обмакните сначала в отруби, потом во взбитую яичную пенку и сразу кладите на горячую сковороду. Быстро проделайте тоже со всеми кусочками.


На сильном огне обжарьте рыбку с двух сторон, а после уже на слабом доведите её до готового состояния. Вот так просто и вкусно готовится жареная рыба для диеты Дюкана.

Советы:

Важно помнить, что диета Дюкана полностью исключает употребление всевозможных масел. Поэтому если позволит покрытие сковороды (антипригарное), жарьте рыбку совсем без масла. Или используйте не более половины чайной ложечки только для лёгкого смазывания поверхности сковородки.

Салаты по Дюкану

Существует множество рецептов по Дюкану для этапа «Атаки», которые способен воплотить в жизнь практически каждый. Их приготовление займет не больше десяти минут, а вкус просто замечателен. Проверьте сами!

Можно приготовить вкусный салат из крабовых палочек:

  1. Кипятите кальмаров около трех минут.
  2. Остудив, нарежьте соломкой, а затем измельчите крабовые палочки.
  3. Яйца сварите.
  4. После натрите на терке лишь белок, желток нам не понадобится, и смешайте с кальмарами, крабовыми палочками и икрой.
  5. Добавив соли, выложите красиво в салатнице и заправьте диетическим майонезом.

Майонез от Дюкана

Вместо покупного соуса лучше приготовить домашний. Воспользуйтесь рецептом майонеза Дюкана:

  1. Добавьте к трем яичным желткам немного соли и взбейте.
  2. Затем следует положить немного сахарозаменителя.
  3. После нужно добавить ложку растительного масла. Тщательно перемешайте – и ваш майонез Дюкана готов!

Дюкановский нежный салат

  • Яйца — 6 штук
  • Рыбные консервы — одна баночка
  • Луковица — 1 штука
  • Уксус — неполная чайная ложечка
  • Крабовые палочки — 8 штук
  • Нежирный творог — две больших ложки
  • Горчица — 1 чайная ложечка
  • Соль — по вкусу
  • сварите яйца, очистите их, отделите белки, желтки друг от друга
  • замаринуйте лук нарезанный кольцами в уксусе с водой и солью
  • нарежьте крабовые палочки
  • помните консервы вилкой или другим столовым прибором
  • потрите яйца на терку, а два желтка потрите в другую емкость (они понадобятся для Дюкановского майонеза)
  • майонез готовится просто — возьмите, смешайте желтки с творогом, горчицей, взбейте состав блендером
  • потом выкладывайте приготовленные продукты слоями, вниз на блюдо положите рыбу
  • смажьте её приготовленным соусом
  • следующий слой: лук, майонез
  • затем: половина натертых белков, майонез
  • крабовые палочки тоже намазываем соусом
  • пятый слой — вторая половина белков с майонезом
  • сверху положите тертые желтки и не смазывайте
  • поставьте салат в холодильник на 40 минут, потом подавайте к трапезе


Нежный салат на Дюкановской диете
Дюкановский салат с шампиньонами

  • Отварная грудинка нежирная (куриная) — 250 граммов
  • Свежие огурцы — 2 штуки
  • Консервированные шампиньоны — 2 небольших баночки (по 400 граммов)
  • Дюкановский майонез — полстакана
  • Соль, зелень, перец
  • порежьте кубиками грудку
  • натрите огурцы на терке
  • порежьте огурцы, зелень
  • смешайте все компоненты и приступайте к трапезе


Салат с курицей и шампиньонами по Дюкану

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: на 1 персону.
  • Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Как правило, праздничные и повседневные салаты готовятся с майонезом или другими жирными соусами. На диете Дюкана такие продукты исключаются и магазинные заправки находятся в таблице запрещенной пищи. Тем не менее, придерживаясь диеты, можно готовить крабовый салат по Дюкану для Атаки с домашним соусом, который имеет не менее приятный вкус и безвреден для фигуры. Сделать его просто: необходимо взбить яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Как сделать салат для диеты Дюкана?

  • лук зеленый;
  • палочки крабовые – 6 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез домашний – 1 ст. л.;
  • зелень.
  1. Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
  2. Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
  3. Заправьте салат соусом.

Крем суп из курицы и шампиньонов. Рецепт по Дюкану

Сочетание куриного филе и грибов всегда дает очень приятный вкус. Не исключением является и суп пюре. Чтобы приготовить низкокалорийное первое блюдо по Дюкану потребуется:

  • Целая куриная грудка (2 филе);
  • Свежие грибы шампиньоны (если под рукой имеются белые грибы – еще лучше) – 500 г;
  • Лук и морковь – по 1 средней штуки. Также помните, что на «Атаке» от моркови необходимо воздержаться;
  • Крахмал кукурузный – 15-20 г;
  • Молоко сухое без содержания жира – 30-40 г;
  • Специи на выбор;
  • Соль.
  1. Отвариваем мясо с овощами в 2-х литрах воды. После, филе достаем, а к овощам добавляем резаные грибы. По желанию, оставляем примерно треть или четверть грибов. Нарезаем их тонкими и ровными пластинками. Обжариваем на нескольких каплях растительного или оливкового масла.
  2. Когда грибы с овощами готовы, перебиваем их блендером до состояния пюре. Филе режем небольшими кубиками и добавляем в суп.
  3. Затем, чтобы придать блюду слегка сливочного вкуса и аромата добавляем сухое молоко. Предварительно необходимо развести его с крахмалом в половине стакана воды.
  4. Вливаем тонкой струйкой и постоянно помешиваем. Если часть грибов пожарили, добавляем их в суп. Перемешиваем и оставляем.

Также, если позволяет диета, можно добавить пару ломтиков обезжиренного плавленого сыра. Суп пюре из филе и шампиньонов по Дюкану по праву оценит вся семья.

Рецепт майонеза Дюкана Атака

Диета разрабатывалась на протяжении нескольких десятков лет диетологом Пьером Дюканом. В отличие от множества других методов похудения, которые помогают сбросить вес, однако не показывают себя в долгосрочной перспективе, данный способ направлен на сохранение достигнутого результата.

Диета и ее первый этап «Атака», направленный именно на то, чтобы запустить процесс сброса веса, длятся относительно долго, однако имеют неоспоримое действие. Основной принцип диеты – разнообразие продуктов с малым содержанием или полным отсутствием жиров и углеводов.

Для диеты известного французского врача Пьера Дюкана идеально подходят котлеты приготовленные без масла из нежирных сортов мяса.

  • Куриная грудка — 700 граммов
  • Творог нежирный — 260 граммов
  • Яйцо — 1 штука
  • Луковица — 1 штука
  • Соль, зелень, специи

  • измельчите в мясорубке грудку, луковицу
  • смешайте мясо с творогом блендером
  • добавьте туда яйцо, зелень, специи
  • слепите круглые небольшие биточки
  • выпекайте в духовке до готовности

Предлагаем ознакомиться Похудевшие люди. Фото до и после, реальные истории, советы, отзывы реально сильно похудевших


Котлеты по Дюкану из мяса курицы

  • Нежирное мясо телятины — 250 граммов
  • Тертый лук — половина стакана
  • Морковь, натертая на мелкой терке — половина стакана
  • Петрушка — половина чашки
  • Томатный кетчуп — одна большая ложка
  • Яйцо — 1 штука
  • Нежирное молоко — четверть чашки
  • Перец, паприка, соль
  • перемешайте все компоненты
  • дайте фаршу отстояться в холодильнике не менее получаса
  • сделайте из фарша котлеты
  • затем обжарьте на сковороде с тефлоновым покрытием


Котлеты из говядины по Дюкану
Почти по всем диетам — майонез считается запрещенным продуктом. По диете же Пьера Дюкана майонез не запрещается. Этот соус можно потреблять, только готовить его необходимо по особой рецептуре. Рассмотрим один из таких рецептов.

  • Йогурт — половина чашки
  • Желток — 2 штуки
  • Горчица — 1 маленькая ложка
  • Уксус — 1 чайная ложка
  • Сахарозаменитель — 1 таблетка
  • Соль
  • в блендере смешайте йогурт, желтки
  • постепенно добавьте остальные компоненты, тоже перемешайте
  • употребляйте с салатами мясом и другими продуктами


Дюкановский майонез

Пьером Дюканом также была разработана диета и для вегетарианцев. Разница лишь состоит в том, что вегетарианцы заменяют мясо определенными овощами. Некоторые специалисты говорят, что подобная диета гораздо тяжелее.

  • Время приготовления: 5 минут.
  • Количество порций: на 10 персон.
  • Калорийность блюда: 149 кКал/100 г.
  • Предназначение: дополнение к основным блюдам.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Фаза Атака подразумевает отказ от жирных соусов, к которым относится и магазинный майонез. Тем не менее, его можно заменить, воспользовавшись рецептом Пьера Дюкана. Поскольку диетический соус содержит вазелиновое масло, в период употребления белковой пищи он будет не вреден, а даже полезен, поскольку избавит вас от возможных запоров.

  • горчица – 1 ч. л.;
  • сырые куриные желтки – 2 шт.;
  • соль – 5 г;
  • обезжиренный творог – 0,25 кг;
  • сахарозаменитель – 1 таблетка;
  • масло вазелиновое – 1 ст. л.;
  • лимонный сок (либо уксус) – 1 ст. л.
  1. К желткам добавьте сахарозаменитель, растворенный в 1 ч. л. воды.
  2. Смесь соедините с горчицей, солью, после взбейте блендером.
  3. Отправьте в массу творог и вновь поработайте измельчителем.
  4. Не выключая прибор, тонкой струйкой влейте в майонез масло.
  5. Когда смесь станет однородной и вязкой, добавьте в нее сок лимона, тщательно перемешайте и при желании приправьте продавленным чесноком, зеленью или специями.

Рецепты для Атаки диеты Дюкана требуют особого подхода, поскольку в этот период запрещено потребление овощных салатов, сладостей, фруктов. Как правило, фаза Атака длится всего неделю, однако она запускает в организме процесс расщепления жиров. При этом с помощью начального этапа диеты люди сбрасывают 4-7 кг.

Люди, придерживающиеся белкового первого этапа, создают большое количество блюд специально для данной фазы. Это позволяет не проводить собственных кулинарных экспериментов, а воспользоваться некоторыми проверенными и популярными рецептами, чтобы легче преодолеть начальный этап.

Нежные отбивные

Полкилограмма нежирного фарша приправляют специями, подсаливают. Его отбивают и формируют среднего размера плоские лепешки, которые обмакивают сначала в отруби, которые берут в количестве двух столовых ложек, а затем в пару взбитых яиц. Отбивные поджаривают либо на гриле, либо в сковороде, но на небольшом количестве растительного масла. Можно готовить и в мультиварке, выбирая режим «выпечка».

Суп куриный

Куриную грудку нарезают кубиками. Мясо добавляют в кипящую воду. Заливают туда 30 гр. соевого натурального соуса. Когда курица полностью сварилась, тонкой струйкой вливают взбитое куриное яйцо. Огонь выключают и засыпают в кастрюлю зелень. Супу дают постоять не менее 30 минут.

Рыбный салат

Отваривают пару яиц и 200 гр. семги либо форели, а затем нарезают. Добавляют немного зелени и крабовые палочки. Достаточно 5-6 штук. Солить салат не рекомендуется, но если он кажется слишком пресным, подсолить можно рыбку, пока она варится.

Омлетный рулет

Готовится из овсяных отрубей (2 столовые ложки), залитых стаканом молока с добавлением яйца. Омлет обжаривают с двух сторон. Заворачивают просто так либо с начинкой. Можно добавлять мясо либо рыбу, а также яйца, зелень, ветчину. Блюдо получается сытнее, если в качестве заправки берут «дюкановский майонез».

Вместе смешивают пару яиц, кефир (3/4 стакана), 6 столовых ложек отрубей, пакетик дрожжей (быстрорастворимых). Добавляют по своему вкусу специи с солью. Опару оставляют подходить на час в теплом месте. Любящим пышную выпечку рекомендуется добавить по 1/2 чайной ложки заменителя сахара и разрыхлителя.

Тесто заливают в форму. Лучше использовать силиконовую. Выпечку можно делать пустой либо с начинкой, которую выкладывают на тесто. Когда на пироге образуется румяная корочка, его вытаскивают и дают остыть.

Сырники на пару

На пачку творога обезжиренного кладут пару яиц, две-три ложки молотых отрубей, немного заменителя сахара и соль. Можно добавить ванилин для аромата. Ингредиенты смешивают, раскладывают по формочкам и готовят либо в пароварки, либо при соответствующем режиме в мультиварке примерно минут 40. Если сырники делают в духовке, то получаются кексы, но в формы предварительно укладывают бумагу для выпечки.

Пирог лимонный

Прекрасный десерт, который подходит не только в качестве диетического лакомства, но и в обычные дни. Лимон натирают. Смешивают с тремя желтками и сахарозаменителем. Ставят полученную массу на водяную баню, пока она не становится густой. Обязательно постоянно помешивают, снимают и остужают. Заливают в остывшую лимонную массу три белка, взбитых до крепкой пены, отправляют запекаются в духовой шкаф, пока корочка не подрумянится.

Диета Дюкана. Пельмени, вареники, лапша, паста

https://dukan-recepty.ru/makarony-po-dyukanu/
Макароны по Дюкану Клейковина — 1/2 дневной нормы В качестве основы я взяла яйцо, (…)

Макароны по Дюкану Клейковина — 1/2 дневной нормы В качестве основы я взяла яйцо, как и для обычной домашней лапши. Дело было в пропорциях. Я попробовала по-всякому. Предлагаю выбрать вам самим — хотите макарошки чётко держащие форму, положите на одно крупное яйцо 25 г клейковины, а если более мягенькие, то и из 15 г на 1 яйцо получаются похожие на клёцки макароны, более нежные и чуть разваливающиеся при варке. Кстати, суп с более нежными мне очень понравился, было похоже, что он с крупой, а её, как вы знаете, тоже нельзя на ДД. Стоял вопрос, как же их формировать? Если раскатывать, то клейковины нужно в разы больше, а по ней есть ограничения, можно только 2 ст.л. в день — около 30-35 г. Получается, что в день таких макарон можно съесть очень мало. В день можно съесть порцию на 2 яйца и 30 г клейковины, есть можно, например, с соусом, получится довольно много. Или на 1 яйцо 25 г клейковины, будет порция твердых макарошек. Также я использовала эти макароны, имитируя рис в мясных ёжиках. Получилось очень вкусно. Необходимо: Яйцо — 1 шт. среднее или крупное Клейковина — 15-25 г Приготовить некрутое тесто из яйца и клейковины. Вот тут тесто жидковатое, из него получатся нежные клёцки в суп. Пропорции — 1 крупное яйцо и 15 г клейковины. Вот здесь средней густоты. Пропорции 1 крупное яйцо и 20 г клейковины. А это тесто густое. Пропорции 1 крупное яйцо и 25 г клейковины. Как формировать макароны. В хозяйстве у многих найдётся либо дуршлаг с дырочками, либо открытая тёрка. Смысл в том, что нам нужно продавить тесто в кипящую воду или прямо в суп. Я делала и при помощи тёрки, и при помощи дуршлага. От размеров дырочек будет зависеть размер и форма макарон. Ниже увидите фото. Итак, тесто замесили, начинаем варить наши макароны-шпецле. Вода или бульон должно активно кипеть. Берём дуршлаг или тёрку и выкладываем порцию теста. Далее покажу как выглядит жидкое, среднее и крутое тесто в формовке. Жидкое. Я делала его в дуршлаге. Оно легко проталкивается в дырочки, но форма частиц разная. Чтобы использовать такие макароны без воды, их нужно отцеживать через плотный сетчатый дуршлаг или даже ткань. Так все частички будут пойманы. Теперь средняя густота. Делала через крупную тёрку. Проталкиваются легко, не текут, форма макарон более чёткая. В меру плотные. Подойдут, чтобы сделать из них «рис». Вот они, откинутые на дуршлаг. Их я использую в измельчённом виде для ленивых голубцов или ёжиков. Их нужно измельчить ножом или в блендере. Мне бывает лень доставать блендер, поэтому быстренько ножичком вжик-вжик — и готово:)) Но если вы хотите мелкие частички, то, конечно, не поленитесь достать какой-нибудь прибор для этого. А это тесто плотное. Макароны из него очень рельефные, твёрденькие.

Галина Макарова в Диета Дюкана. Пельме…

Творожная запеканка

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Выпечка с творогом не только вкусна, но и очень полезна, особенно для людей, которые решили соблюдать диету Дюкана. Такой десерт содержит белок и кальций, которые крайне важны для худеющих. В рецепт обычной запеканки входят мука и сахар, но предложенный вариант приготовления блюда получается не менее вкусным и без этих компонентов.

  • яйца – 3 шт.;
  • овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
  • пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
  • творог обезжиренный – 0,5 кг;
  • сахарозаменитель – 10 таблеток;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  1. Поместите творожную массу в глубокую посуду, разотрите ложкой, после смешайте с отрубями.
  2. Таблетки сахарозаменителя растолките и добавьте к творогу вместе с разрыхлителем.
  3. Отделите желтки от белков. Последние взбейте и влейте к творожной смеси, вновь перемешав ее.
  4. Заполните полученной массой силиконовую форму и отправьте блюдо запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.
  5. Спустя полчаса запеканка для диеты Дюкана будет готова к подаче (убедиться в этом можно, воткнув в середину пирога палочку: ее сухость подтвердит готовность десерта).

Предлагаем ознакомиться Плетение кос на средние, длинные волосы. Пошаговое с фото для начинающих. Как плести косы с лентами. Идеи, инструкции, схемы и фото

Курица по Дюкану

Мясо курицы, практически, самый доступный по цене из других мясных продуктов. В общеизвестной диете Дюкана курицу применяют для изготовления разных блюд, начиная от котлет, заканчивая куриными рулетами.

Рулет из курицы

  • Филе курицы (грудка) — 1 штука
  • Окорочка — 3 штуки
  • Чеснок — два зубочка
  • Приправы для курицы
  • Соль
  • начните с окорочков, а точнее, удалите кости из них
  • порежьте их на пласты
  • грудинку тоже порежьте на тонкие пласты (по возможности)
  • чеснок натрите на терку, помешайте с солью, специями
  • натрите чесноком пласты
  • аккуратно разложите их рядом
  • сверните в рулет, завяжите нитками
  • выпекайте в микроволновке на режиме : «Конвекция»


Куриный рулет. Диета Дюкана — Атака

  • Бедра куриные — 700 граммов
  • Лук — 2 штуки средних размеров
  • Приправа, соль, уксус
  • Вода — 350 миллилитров
  • лук порежьте кольцами
  • бедра отделите от костей и кожицы
  • затем порежьте их на кусочки
  • поместите в эмалированную посуду
  • смешайте все ингредиенты
  • оставьте шашлык на ночь в холодильнике
  • потом обжарьте его на костре


Шашлык по Дюкану

  • Время приготовления: час.
  • Количество порций: на 1-2 персоны.
  • Калорийность блюда: 143 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Мясо курицы – один из основных продуктов, который употребляется во время диеты Дюкана Атака. При этом лучшей его частью считается грудка, которая богата белком, практически не содержит холестерина и легко усваивается организмом. Для приверженцев белковой системы питания куриное филе является настоящей находкой, поскольку мясо поддается любому виду приготовления – печению, варке, тушению, жарке.

  • соль, специи на свой вкус;
  • куриные грудки – 2 шт.;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.
  1. Промойте мясо, удалите все лишнее – кожу, жир, пленки.
  2. Сделайте на филе неглубокие надрезы, в которые следует поместить порезанный тонкими пластинками чеснок.
  3. Посолите, приправьте курятину и дайте промариноваться. Оставлять мясо стоит не больше, чем на полчаса.
  4. Переложите мясо на противень, застланный фольгой, накройте его свободным краем обертки и запекайте 20 минут при средней температуре (не стоит отправлять блюдо в печь на дольше, иначе курица будет сухой).

Вкусный куриный бульон

Почему стоит готовить куриный бульон на Дюкане начиная с Атаки. Потому что это универсальная основа для большинства супов и отличный способ получить приличный запас отварного куриного мяса на пару дней. А это постный, сытный, вкусный источник белка, который долго не надоедает.

А еще куриный суп насыщает и согревает, в первые деньки белковой диеты это очень важно. Куриный бульон можно приготовить впрок, он замечательно хранится в холодильнике 3 дня . Можно использовать только часть, а остальное заморозить в герметичных контейнерах, пластиковых бутылках или порционно — в пластиковых стаканчиках и использовать по мере необходимости.

В морозилке бульон хранится до 3 месяцев!

Стоит лишний раз отметить, что куриный бульон и диета Дюкана неразделимы.

Можно ли куриный бульон на Атаке? Конечно можно, только без добавления овощей, даже вареных. Максимум — лук и травы.

Рецепт куриного бульона прост до безобразия. Все, что нужно: большая кастрюля, курица (или куриные спинки с косточками), немного овощей и трав и запас терпения на 1, 5 — 2 часа. Ведь за бульоном придется следить!

Нам понадобится:

  • Большая кастрюля на 5 литров.
  • 1, 5 кг куриных спинок с косточками! Или целая курица.
  • 3 литра чистой воды.
  • 1 морковь., крупно порезать.
  • 1 стебель сельдерея с листьями.
  • 1 лук-порей очистить и крупно порезать.
  • 1 большая луковица, нарезать на четыре части.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 2 лавровый листа.
  • 3 веточки свежей петрушки или чайная ложка сухой.
  • 2 веточки свежего тимьяна.
  • 5 целых горошин черного перца.
  • Соль по вкусу.

Приготовление куриного бульона по Дюкану.

Этап 1. Сложите курицу, желательно сняв кожу и обрезав лишний жир, в кастрюлю и порезанные овощи туда же. Залейте чистой водой так, чтобы курица скрылась на 2 см. Доведите до кипения без помешивания. Не допускайте чтобы вода забурлила, поймайте кипение на первых секундах и сразу уменьшайте огонь. Не забывайте снимать пену.


Этап 2. Если вам удалось перевести бульон на малое кипение сразу же — вы молодец. И в награду получите наваристый прозрачный как слеза бульончик. Пусть он так и кипит слегка 1, 5 — 2 часа.


Этап 3. Возьмите дуршлаг, покройте марлей в 2 слоя, или просто возьмите большое сито. Процедите бульончик, отжимая овощи шумовкой. Овощи выбросьте. Если у вас есть план сварить суп из части бульона — приступайте. Если нет, то пусть он постоит в течение часа при комнатной температуре, затем ставьте его в холодильник и используйте в дальнейшем по мере надобности. Куриное мясо отделите от костей и, аналогично, либо используйте сразу же, либо храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Куриный суп по Дюкану

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: на 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 25кКал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Рецепты на диете Дюкана Атака предусматривают использование сугубо разрешенных продуктов питания. Данная фаза системы для похудения считается самой сложной, поскольку допускает употребление исключительно белковой еды. Тем не менее, суп по Дюкану на Атаке с курицей, как и многие другие блюда, приготовленные из белковых компонентов, получается очень вкусным, сытным и одновременно легким.

  • зелень;
  • филе куриное – 0,5 кг;
  • специи;
  • зелень;
  • яйца – 2 шт.
  1. Филе следует измельчить с помощью блендера/мясорубки.
  2. Отваренное яйцо потолките и смешайте с фаршем, добавив соли, приправ.
  3. Сформируйте из полученной массы фрикадельки и отварите их в кипящей воде (уйдет на это примерно 10 минут).
  4. Второе яйцо нужно порезать мелкими кубиками и отправить в бульон.
  5. Часто помешивая, варите суп 5 минут, посыпьте порубленной зеленью и подавайте на стол.
  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: на 6 персон.
  • Калорийность блюда: 126 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/обед/ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Автор диеты разрешает кушать субпродукты, невзирая на их жирность. Куриная печень по Дюкану Атака используется для приготовления нежного паштета – вкуснейшей закуски на повседневном или праздничном столе. Такое блюдо удобно делать в большом количестве на неделю и хранить в холодильнике. Паштет по рецепту Дюкана можно мазать на хлебцы, тосты или фаршировать им отварные яйца.

  • обезжиренный творог – 100 г;
  • куриная печень – 0,4 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • специи (шалфей, перец, розмарин);
  • лук-порей или репчатый – 1 шт.
  1. Очистите тщательно печень от прожилок, пленок, после промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.
  2. Заливать компонент нужно так, чтобы вода на 2 пальца покрывала печень.
  3. Сюда же поместите лук, добавьте соли и варите субпродукт полчаса на слабом огне.
  4. Слейте воду, остудите компонент.
  5. Отдельно сварите яйца, очистите и порежьте их мелко.
  6. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчайте до получения однородной пасты.
  7. Переместите низкокалорийное блюдо по рецепту Дюкану Атака в закрывающийся судок и отправьте в холодильник.

Говяжья печень по Дюкану (тушеная)

  • Печень — 500 граммов
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Вода — треть стакана
  • Кефир — полчашки
  • Творог — 2 больших ложки
  • Зелень
  • Соль
  • порежьте печень кусочками
  • лук нарежьте кубиками
  • на антипригарную сковородку высыпьте лук, немного пусть нагреется
  • вылейте потом воду, тушите минут шесть с крышкой
  • затем высыпьте печень, соль и пусть тушится
  • тем временем сделайте соус из кефира, творога, для этого смешайте их
  • добавьте смесь и зелень в печень, потушите ещё и снимите с печи


Диета Дюкана. Тушеная печень

Чудо-лапша: Дюкан рекомендует

Во время этого этапа диеты необходимо чередовать дни чистых. Но доктор Дюкан советует все же придерживаться более легкой для.

Одним из основных принципов этой всемирно известной белковой диеты является полный отказ от углеводов на первых двух этапах, и постепенное их введение в рацион на двух последних. Поэтому вопрос, можно ли фунчозу на диете Дюкана и в каких количествах, и почему нельзя на первых этапах очень интересует всех худеющих. И хотя сам автор недавно сделал подарок всем худеющим и разрешил орехи на диете Дюкана, все равно многие продукты, содержащие крахмал, можно есть только в определенные дни. Первый этап диеты Дюкана называется Атака, он состоит из нескольких чисто белковых дней, на протяжении которых худеющие едят только белковую нежирную еду и пьют кефир. Естественно, что таким продуктам, как фунчоза, на данном этапе даже нет места в рационе.

Можно ли есть какую- нибудь лапшу? Рисовую , гречневую, соевую и т д? Василиса, не рисовую лапшу , а лапшу Ширатаки. Это японская лапша из корня Конняку. Она почти не содержит калорий, а голод. Она немного напоминает рисовую лапшу , но в отличие от рисовой,. Лапша ширатаки или как ее еще иногда шутливо называют — спагетти ширатаки.

Рыба по Дюкану

Рыба по-гречески

  • Белая рыба (треска) — 800 граммов филе
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Майонез Дюкана — 2 большие ложки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Лук — 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Обезжиренный сыр — 100 граммов
  • порежьте белую рыбу на одинаковые кусочки
  • обжарьте на сковороде, выложите кусочки на противень
  • сварите яйца, порежьте их вдоль
  • порежьте лук кольцами и слегка прожарьте на сковороде
  • затем на рыбные кусочки положите яйца
  • сверху — кружочек помидора
  • потом лук, майонез, ломтик сыра
  • поставьте в микроволновку на несколько минут, пока не расплавится сыр


Рыба по гречески. Диета Дюкана

Рыбный суп по Дюкану

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: на 5 персон.
  • Калорийность блюда: 38 кКал/100г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Блюдо прекрасно разнообразит питание во время диеты Дюкана, при этом рыбный суп можно кушать не только в период Атака, но и на других этапах системы похудения. Чтобы сварить вкусную уху по предложенному рецепту, бульон можно приготовить из недорогих частей рыбы, которые после изымаются из кастрюли, и супчик доваривается уже с красивыми «мясными» рыбными ломтиками.

  • луковица крупная;
  • белая рыба (карась, форель, щука, стерлядь) – 0,3 кг;
  • перец, другие специи;
  • креветки – 0,3 кг.
  1. Заполните кастрюлю холодной водой, поместите на сильный огонь. Отправьте сюда же луковицу (целиком) и кусочек рыбы.
  2. После закипания приправьте блюдо и подождите 10 минут.
  3. В отдельной кастрюле сварите креветки на протяжении 3-4 минут, после остудите и очистите.
  4. Из ухи выньте рыбу, лук. Удалите из рыбки кости и верните ее вместе с креветками в бульон.
  5. Проварите компоненты еще пару минут, снимите емкость с плиты.
  6. Подавайте рыбный суп с ломтиком цельнозернового хлеба и зеленью.

Предлагаем ознакомиться Препараты контрацептивы для женщин список

Зеленый борщ по Дюкану

Овощные супы по Дюкану — неплохой вариант здоровой пищи, особенно в летнее время. Такой рецепт подойдет для этапа чередования.

  • грудка курицы с костью;
  • капуста — 0,5 шт.;
  • болгарский перец — по 0,5 шт. красного и желтого;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль, специи, зелень.

Приготовьте бульон, отварив курицу вместе с костью в соленой воде. Мясо достаньте, а на его место отправьте порубленные на кубики овощи. Птицу снимите с косточки, измельчите и также добавьте в суп.

Теперь варите блюдо до полной готовности овощей. За несколько минут до выключения газа начните добавлять специи. В таком супе органично будет сочетаться перец горошком и гвоздика. Погасив огонь, всыпьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень и закройте крышкой. Дайте супу настояться хотя бы полчаса, и зелень придаст ему необычайный аромат.

Подавать на стол можно с мягким обезжиренным творогом.

Суп с фрикадельками

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: на 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 49 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Подобные рецепты диеты Дюкана Атака очень просты в приготовлении и могут быть приготовлены в течение получаса, при этом их вкус может сравниться с изысканными ресторанными блюдами. Основной компонент супа – куриное филе, кроме того, используются яйца, которые делают фарш более вязким и удобным для лепки. Суп с фрикадельками выходит питательным, ароматным и полезным. Как его варят?

  • луковица;
  • бульон куриный – 2 л;
  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • специи;
  • яйцо;
  • зеленая петрушка – 1 пучок.
  1. Закипятите бульон, отправьте в него поджаренные кубики лука.
  2. Фарш куриный приправьте, после чего, согласно рецепту, его следует смешивать с сырым яйцом.
  3. Сформируйте из массы небольшие шарики мокрыми руками или чайными ложками. Отправьте фрикадельки в кипяток.
  4. Варите супчик 10 минут, после приправьте его мелко рубленной петрушкой и проварите компоненты еще 5 минут.

Рецепт Суп куриный по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп куриный по Дюкану».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Источник

[njwa_button id="1161"]
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть
Adblock
detector