ПИТАНИЕ

Вегетарианское питание для похудения

Пример одного дня из меню вегетарианца:

Вегетарианская диета для похудения. Виды, правила и меню диеты

Вегетарианская диета все больше становится популярной.

Известные актеры, писатели и даже спортсмены пропагандирует такое питание. На собственном примере доказывают, что можно есть «траву» и при этом выглядеть молодым, бодрым и подтянутым человеком.

Сейчас доступно много информации, научных исследований по вегетарианству. Большинство мифов о нем развеяны.

Какие они, эти мифы? Какие виды вегетарианства бывают? И сколько можно сбросить, отказавшись от мяса?

Вегетарианство: философия и его виды

Вегетарианство – это не просто специальная система питания для похудения.

Это особый взгляд на пищу, особый образ жизни в целом. Многие воспринимают вегетарианство как простую оздоровительную практику. Несмотря на это, нужно понимать ее основы.

Так, каковы принципы вегетарианства? Самое главное правило – не есть мясо и рыбу.

Какие тогда продукты вегетарианской диеты основные? Это злаки, бобовые, фрукты, овощи, зелень, орехи, грибы.

На такой диете можно потерять до 10 килограммов в месяц. В чем еще плюсы вегетарианства?

  1. Нормализуется пищеварение, поскольку в вегетарианских продуктах содержится много клетчатки.
  2. Вы можете постоянно жевать, но не бояться за цифры на весах. С мясом и сосисками такой фокус не сработает.
  3. Организм чистится, а выведение токсинов, как известно, способствует похудению и оздоровлению человека.
  4. Улучшение состояния при наличии сахарного диабета, болезни почек, проблем с артериальным давлением.

В вегетарианстве существует несколько направлений. Вы можете выбрать наиболее близкое вам по духу и здоровью.

Все они помогают похудеть, но с разной эффективностью и пользой для организма. Всего их три:

  • Строгая вегетарианская диета, имеющая самый большой список запретных продуктов.
  • Лакто-вегетарианство – более мягкая версия вегетарианства.
  • Лакто-ово-вегетарианство – самое широкое течение внутри вегетарианства.

Кто такой веган?

Строгую вегетарианскую диету еще называют веганством. Веганы отказываются от животной пищи, то есть мяса, морепродуктов, птицы, а также яиц, молока.

Неоднозначен вопрос насчет меда. В этом течении есть лагерь сторонников приема меда в пищу, но и противников также предостаточно.

Почему же? Ведь мед – это не живое существо и не его нерожденные дети. Дело в том, что некоторые вегетарианцы считают получение меда эксплуатацией летающих созданий.

У пчел изымают детей, чтобы они давали больше этой вкусной сладости. Нередко в процессе сбора меда пчелы гибнут. Будете ли вы есть мед или нет, решать, конечно, вам.

Не все веганы от него отказываются.

Стать внезапно веганом тяжело как физически, так и морально. Уделите себе максимум внимания, подготовьтесь к такой форме диеты.

Вегетарианство: молочные продукты и яйца

Если вы придерживаетесь лакто-вегетарианской диеты, то, помимо растительной пищи, вы можете есть молокосодержащие продукты, т.е. молоко, сыр, творог и т.д. Яйца при этом также под запретом, как и мясо.

Например, в Индии, где мясные продукты не едят около 80% населения, преобладает именно такой вид вегетарианства.

Молоко для индийцев – это очень важный компонент рациона, ведь корова является священным животным.

Лакто-вегетарианская диета отлично подходит как переходная стадия к веганству.

Если с обычного питания резко переходить на строгий вариант вегетарианства, то это часто сопровождается белковым голоданием.

Молоко содержит необходимые аминокислоты, которые практически нельзя встретить в растительном мире. В этом преимущество этого вегетарианства перед строгим. Многие продукты из лакто-вегетарианской диеты, например, нежирные творог и кефир, являются основой питания худеющих.

Лакто-ово-вегетарианство ко всем подобным продуктам разрешает употреблять еще яйца.

Яйца отлично подходят для здоровья человека, так как содержат в себе белок, фолиевую кислоту и другие полезные вещества.

Белок в вегетарианской диете

Сбалансированное питание основывается на трех важных элементах: углеводах, жирах и белках. И нехватка одного из них ведет к проблемам и сбоям в организме.

Одним из недостатков вегетарианства, который часто называют, считается нехватка белка. Она чревата потерей мышечной ткани.

На самом деле, растительная пища больше содержит в себе белка, чем мясная. Но вегетарианство создает несколько трудностей:

  1. Сложность состоит именно в сочетании аминокислот. В каждом растительном продукте неполный набор этих важных составляющих, а значит продукты нужно умело комбинировать в рационе.
  2. Несмотря на количество белка в растительной пище, усваивается он намного хуже, чем белок из говядины или любого другого мяса. Какой есть выход? Комбинировать в одном приеме пищи зерновые и бобовые. Например, потушить рис с фасолью. Тогда усвояемость белка повышается с 50 % до 85.

Белковая вегетарианская диета не подразумевает отказ от углеводов. Их можно и нужно включать в рацион для хорошего настроения, для баланса полезных веществ в организме.

Отказавшись от мясного белка в пользу растительного, вы почувствуете легкость и бодрость во всем теле.

Дело в том, что переваривание мяса затрачивает много ваших энергетических запасов. И если организм перестанет это делать, то вы сможете использовать освободившуюся энергию иначе.

Какие продукты из белковой вегетарианской диеты можно и нужно употреблять? Где содержится много белка?

  • Тофу
  • Соя
  • Нежирный творог
  • Яйца
  • Фрукты, овощи и другие продукты.

Вегетарианская диета меню

На многие продукты накладывает запрет вегетарианская диета: меню, несмотря на это, может выглядеть вкусно, разнообразно.

Не бойтесь добавлять в блюда разнообразные специи: ваниль, тмин, корицу и другие. Они делают вкус насыщеннее и ярче.

Пример одного дня из меню вегетарианца:

  • Утро – 150 мл низкокалорийного питьевого йогурта, 1 вареное яйцо.
  • Перекус – 2 зеленых яблока среднего размера.
  • День – тарелка томатного супа, 1 кусок цельнозернового хлеба.
  • Перекус – 1 апельсин.
  • Вечер – тушеные овощи с грибами, 1 стакан кефира 1%.

Это лишь примерный рацион одного дня, овощи, фрукты можно выбирать другие, продукты смело комбинировать.

Если вы считаете калории за день, то лучше, если суммарно будет больше 1500. Но ни в коем случае калорийность всех блюд не должна быть меньше 1200 даже при пассивном образе жизни.

Чем больше у вас физической активности ежедневно, тем больше энергии вам нужно получать из пищи.

Первоначально вам будет казаться, что приготовить вкусные блюда без мяса, птицы, рыбы невозможно. Все дело в привычках. Посмотрите, сколько других интересных продуктов использует вегетарианская диета: рецепты из них можно найти на просторах Интернета, кулинарных книгах с легкостью.

Какие простые и вкусные рецепты для сброса веса существуют в вегетарианстве?

  1. Томатный суп-пюре . Это, пожалуй, классический суп для вегетарианцев. Суп-пюре для нас не столь привычен, как для иностранцев. Но мода на такой вид супов пришла и к нам. Что нам понадобится для этого супа? Обжаренные лук, морковь и чеснок помещаем в кастрюлю. Туда же отправляем 1 килограмм очищенных от кожуры томатов. Тушим все вместе около 10 минут. Солим, добавляем зелень и перец. Потом с помощью блендера доводим суп до пюреобразного состояния.
  2. Острый и необычный вегетарианский салат . Если вы видите в ингредиентах к блюду кокосовую стружку, о чем вы думаете? О выпечке? Представьте, есть интересный рецепт салата с таким ингредиентом. Возьмите 3 столовые ложки кокосовой стружки. Добавьте в тарелку также 1 красную луковицу, нарезанную кольцами, кубики чеснока. Режем 2 крупных и спелых томата и немного перца чили. Заправляем салат соком половины лимона, карри, солим. Острый салат отлично уживется с пресными блюдами, например, отварным картофелем.
  3. Котлеты . Не удивляйтесь, потому что вкусные котлеты могут быть без мясного фарша. Промойте гречку и отварите, затем измельчите до пюре. Нужно обжарить лук с шампиньонами на растительном масле, натереть морковь. Затем в миске смешайте гречку, морковь, лук, шампиньоны. В смесь добавьте немного соли, перца и 1 столовую ложку любой муки, а затем слепите котлеты. Гречневые котлеты с грибами можно сделать на пару или пожарить на небольшом количестве масла.

Вегетарианская диета правильное похудение

Популярность этой диеты с каждым годом растет как в России, так и в Европе, и в США. Она имеет свои особенности, которые стоит узнать худеющим до начала вегетарианского пути:

  • Если вы придерживаетесь диеты, абсолютно не значит, что нужно забыть о физической активности. Наоборот, легкая пища способствует занятию спортом. Плавайте, бегайте, играйте в командные игры – совершенно неважно, чем вы будете заниматься. Самое главное – физическая активность должна приносить вам радость и большое удовольствие.
  • Несмотря на то, что шоколад делают из какао-бобов, рекомендуется отказаться от этого вредного для стройной фигуры продукта, если вы действительно хотите похудеть. Максимум – можно позволять себе пару долек горького шоколада утром. Это же касается вегетарианских тортиков и подобных калорийных вкуснятин.
  • Предпочтительный способ обработки продуктов – это приготовление на пару, варка или запекание. Постоянная жарка овощей с растительным маслом только прибавит вам лишние килограммы, а не уберет.
  • Если вы теперь не мясоед, вы не должны набрасываться на еду и поедать кастрюлями макароны, рис и другие продукты. Прислушивайтесь к своему организму, а не бездумно растягивайте желудок.
  • Переход к строгой диете должен быть плавным, растянутым на месяц-два. Организм не должен воспринимать такое питание, как стресс, иначе он еще больше начнет запасать жиры.
  • Первое время вкусовые рецепторы будут перестраиваться на новую пищу. Старайтесь делать свой рацион разнообразным. Сервируйте красиво блюда, добавляйте специи, тогда пища будет приносить удовольствие по-прежнему как для глаз, так и для вашего живота.
  • Вовлекайте своих родственников и друзей в вегетарианство. Поддержка вашего выбора близкими людьми – это очень важная составляющая для похудения. Покажите, что вегетарианцы едят вкусную и полезную пищу. Пусть они не станут приверженцами вашего образа жизни и питания. Зато они расширят свои знания кухни, вкусовые предпочтения.
  • Почти во всех диетах есть рекомендация по потреблению большого количества чистой воды. Вегетарианство не является исключением. Вы можете пить и чай, и другие напитки. Но упор нужно именно делать на негазированную воду.
  • Уделите внимание изучению основ питания. Вы должны знать, какие полезные элементы содержатся в том или ином продукте, сколько белков, жиров и углеводов должно присутствовать в ежедневном рационе. Вы намеренно отказываетесь от определенной пищи, но ваш организм не должен пострадать от этого.
  • Растительная пища переваривается быстрее, чем мясо. Поэтому ешьте чаще, лучше не менее 6 раз.

Очень хорошо подходит вегетарианская диета для похудения, а также для оздоровления всего организма. Более того, на нее не накладывается временных ограничений.

Вы можете соблюдать ее всю жизнь и становиться с каждым годом стройнее и красивее.

Источник

Вегетарианская диета для похудения — виды, правила, меню и отзывы

В статье обсуждаем вегетарианскую диету для похудения. Рассказываем о ее особенностях и разновидностях, меню на 7, 14 дней, месяц, какие есть противопоказания для соблюдения этой системы питания. Вы узнаете отзывы врачей и похудевших, как похудеть на вегетарианской диете, ее плюсы и минусы.

Что такое вегетарианская диета

Вегетарианская диета, ее еще называют веганская, — система питания, суть которой заключена в отказе от продуктов и жиров животного происхождения. В зависимости от разновидности диеты, дополнительно из рациона может быть исключена молочная продукция.

Вегетарианская диета может быть как временной, так продолжительной, когда человек отказывается от употребления любого вида мяса, рыбы, яиц, морепродуктов и молочных продуктов. При этом поступление белка в организм происходит за счет употребления растительной пищи, например, орехов, бобовых. В этом и заключен принцип вегетарианской диеты.

Такой рацион оказывает положительное влияние на организм человека, а именно:

  • происходит выведение токсинов, шлаков и других вредных веществ из организма, которые являются одной из причин лишнего веса;
  • происходит активизация обменных процессов, благодаря чему исчезает лишний вес;
  • организм насыщается витаминами, что является отличной профилактикой авитаминоза;
  • высокое содержание клетчатки в употребляемых продуктах способствует нормализации стула и является отличной профилактикой запоров;
  • растительная пища положительно влияет не только на работу внутренних органов, но и улучшает цвет кожи, состояние волос и ногтей;
  • если веганская диета полноценная и сбалансированная, то ее соблюдение приведет к устойчивому результату и лишний вес долго не побеспокоит;
  • правильное и постепенное возвращение к прежнему рациону позволит остаться в отличной форме и забыть о лишних сантиметрах на талии и бедрах.

Плюсы и минусы

Вегетарианская диета, как и любая система питания, имеет свои преимущества и недостатки.

К плюсам относят:

  • Улучшение работы сердечно-сосудистой системы и сведение к минимуму риска развития сердечных патологий за счет поступления в организм большого количества клетчатки. Она, кстати, также помогает предотвратить ожирение и сахарный диабет, а по мнению некоторых врачей, минимизирует вероятность развития онкологии.
  • Улучшение деятельности всех систем и внутренних органов за счет поступления в организм большого количества витаминов, полезных элементов и фолиевой кислоты, которая важна для правильной работы репродуктивной системы. К тому же, при такой системе питания можно не бояться авитаминоза в любое время года.
  • Увеличение продолжительности жизни за счет исключения из рациона жирной пищи, которая пагубно влияет на сердце и стенки сосудов. Употребление растительной пищи делает стенки сосудов здоровыми и эластичными, сводя к минимуму сердечные патологии.
  • Устранение депрессии и улучшение настроения.
  • Снижение веса за счет устранения из рациона вредной пищи.

Минусы диеты для вегетарианцев:

  • Согласно мнению некоторых специалистов, полный или частичный отказ от мяса негативно влияет на самочувствие человека и работу всех его органов, вызывая анемию и снижение костной массы.
  • Соблюдать веганскую диету могут только абсолютно здоровые люди.
  • Усвоение белков происходит почти полностью и довольно быстро, а вот из растительной пищи усваивается только небольшая часть белка и то довольно медленно.
  • Исключение из рациона молочной продукции нередко вызывает сбои в работе нервной системы и проблемы с кроветворением.
  • Веганская диета довольно дорогая в плане стоимости продуктов. Поэтому не каждый может позволить себе ее соблюдать.

Разновидности диеты

Когда люди слышат о вегетарианской диете, то представляют себе обычный рацион, из которого исключены мясо, молочная продукция, яйца, жиры животного происхождения. На самом деле, это не так. Веганская диета имеет несколько видов:

  • ово-вегетарианская — в рационе отсутствует мясо и молочная продукция;
  • веганство — самая экстремальная система диетического питания. Из рациона убирают всевозможные животные продукты, а также желатин, алкоголь, мед, глицерин и прочее;
  • ово-лакто вегетарианство — из рациона убирают мясо, птицу, рыбу, яйца и продукты, которые они содержат. Можно употреблять молочную продукцию: сыр, йогурт, молоко, сливочное масло и др;
  • лакто-вегетарианская — схожа с предыдущей разновидностью, но при ней из рациона исключают яйца;
  • молочно-вегетарианская диета — соблюдать ее можно как месяц, так и всю жизнь. Рекомендована для соблюдения пожилым людям с повышенным холестерином и тем, у кого наблюдается атеросклероз. Рацион составляет нежирная молочная продукция, овощи, фрукты, орехи, бобовые;
  • вегетарианская диета для спортсменов — при ней строго и сбалансированно распределены жиры, белки и углеводы, она подходит для набора мышечной массы;
  • вегетарианская белковая диета — при ней в рационе должно присутствовать большое количество белков, преимущественно содержащихся в молочной продукции, орехах, семечках, яйцах, бобовых.

Есть еще несколько разновидностей вегетарианства, которые популярны во многих странах, кроме России:

  • поллотарианство — система питания, при которой из рациона исключаются все виды красного мяса, но можно есть мясо птицы и рыбу, молоко и яйца;
  • флекситарианство — преимущественно растительная диета, которая допускает редкое употребление мяса.

Девушка-вегетарианка

Правила вегетарианской диеты

Чтобы соблюдение диеты принесло желаемый результат, важно придерживаться некоторых рекомендаций:

  • Перед соблюдением диеты желательно проконсультироваться с терапевтом и диетологом, при необходимости сдать анализы.
  • Рассчитывать калорийность продуктов, желательно, чтобы она была не выше 1200-1500 калорий в сутки. Сделать это можно с помощью специальных кухонных весов или при помощи таблицы продукты.
  • Убрать из рациона вредную пищу, алкоголь и газированные напитки. Жареная, жирная, копченая продукция, соленья и маринады также находятся под запретом.
  • Вес одной порции не должен быть более 400-500 г.
  • Ограничить потребление поваренной соли, заменить ее соком лайма или лимона, который отлично подходит для заправки фруктовых и овощных салатов.
  • Соблюдать питьевой режим. В день пить до 2,5 л чистой воды без газов.
  • Отказаться от табачной продукции и других вредных пристрастий.
  • Выход из диеты должен быть постепенным и плавным. Сразу возвращаться к обычному рациону нельзя. После диеты необходимо еще в течение 5-10 дней правильно питаться, затем только вводить обычные продукты. При этом о вредной пище следует забыть навсегда!
  • Во время похудения важно принимать поливитамины, особенно если вы придерживаетесь строгой веганской диеты.
  • Если во время похудения произошел срыв, то необходимо устроить один разгрузочный день, а затем продолжить диету.

Основные продукты вегетарианской диеты

Что можно есть во время вегетарианской диеты? Вот список разрешенных продуктов:

  • Молочная продукция — тут все зависит от ваших личных предпочтений, либо вы ее употребляете, либо нет. Употреблять можно молочку с нормальным процентом жирности, то есть, 1-2,5%.
  • Фрукты — можно есть любые, за исключением винограда. Бананы тоже нежелательно есть в большом количестве, хотя если соблюдать банановую диету, то похудеть можно. Из фруктов можно готовить салаты, есть их на завтрак или во время перекусов.
  • Ягоды — можно есть любые и желательно свежие, а не замороженные.
  • Овощи — их можно есть в свежем виде, готовить на пару или салаты. Во время диеты стоит обратить внимание на картофель, морковь, капусту, редис, сельдерей, зелень, шпинат, кабачки.
  • Крупы — злаковые крупы и бобовые культуры, сухие завтраки, хлеб из цельнозерновой муки.
  • Мед.
  • Орехи.
  • Сухофрукты.
  • Растительное масло.

А вот специи и соль желательно потреблять в малом количестве.

Как входить в диету

Вход в вегетарианскую диету должен быть постепенным, чтобы организм успел подготовиться к новому рациону:

  • В течение 7 дней перед диетой следует уменьшить количество потребляемой мясной продукции, затем и вовсе ее отменить или заменить птицей, рыбой.
  • Количество растительной пищи в рационе нужно увеличить.
  • Начать заниматься спортом, по возможности совершать пешие вечерние прогулки на свежем воздухе.

Меню диеты

В зависимости от того, сколько вы хотите сбросить, следует выбирать диету на неделю, 2 недели, месяц. Ниже приведены примерные меню вегетарианской диеты для похудения.

На 7 дней

Вегетарианская диета для похудения на 10 кг за неделю предполагает соблюдение такого меню.

День/Прием пищиЗавтракОбедПолдникУжин
Понедельникпорция творога со свежими ягодами или фруктамизеленый салат из эскариоля и сельдерея, заправленный оливковым маслом, картошка, тушеная со свежими грибами, отрубной хлебягодный кисель, галетное печенье (диетическое)рисовая каша, сваренная на молоке
Вторникржаной хлеб с адыгейским сыром, яйцо вкрутуюсалат из свежих овощей, заправленный соком лимона и оливковым маслом, гречневая крупа (пропаренная)стакан компота, сладкие фрукты, кроме бананов и виноградазапеченное овощное рагу, сбрызнутое соком лимона и приправленное оливковым маслом
Средаомлет на пару из 1 яйца и молока, натуральный йогурт со свежими фруктамисалат из свежей или квашеной капусты, ржаной хлеб, овощной суп-пюрекоктейль из ягод, фруктов и кефирагречневая каша, сваренная на молоке с добавлением распаренного изюма
Четвергвареное яйцо, теплый овощной салат, приготовленный в пароварке, с добавлением рапсового масла и сока лимонасалат из помидоров с репчатым луком, заправленный оливковым маслом50 г орехового ассорти, стакан сухофруктов и ягод250 мл кефира, деревенский творог с медом
Пятницапорция творога с добавлением меда, ягод и фруктовфаршированный овощами перец, ржаной хлебстакан свежевыжатого яблочного сока, ореховое ассорти с медомвинегрет с добавлением фасоли, приправленный нерафинированным подсолнечным маслом
Субботавареное яйцо, винегрет с добавлением фасоли, заправленный льняным масломвареный рис с овощами и топленым маслом, ржаной хлеб, горсть ореховряженка со свежими фруктами и овощамиовощи, приготовленные на пару, приправленные карри и конопляным маслом
Воскресеньеомлет из молока и яйца, приготовленный в духовке, отрубной хлеб с адыгейским сыромборщ или щи на овощном бульоне, ломтик ржаного хлеба, зеленый салат, заправленный льняным масломсладкие фрукты, кроме бананов и винограда, компоткартофельное пюре с добавлением молока

На 14 дней

Соблюдение 2-х недельной вегетарианской диеты также предполагает устранение 10 кг лишнего веса. Примерное меню на 2 недели приведено ниже.

День/Прием пищиЗавтракОбедУжин
Первый150 г гречневой каши, сваренной на воде, с добавлением нежирного кефираржаной тост, овощной суп, 150 г овощного салата, заправленного растительным маслом150 г бурого вареного риса, 200 г некрахмалистых овощей, приготовленных на гриле
Второй2 яйца, сваренных вкрутую, тост с помидорами и брынзой200 г салата из яблока, нежирного сыра и сельдерея, заправленный оливковым маслом, соком лимона и специями2-3 запеченных картофелины, 150 г кабачковой икры, 2 цельнозерновых тоста
Третий150 г рисовой каши, сваренной на молоке, 110 мл питьевого натурального йогурта, 2 небольших груши200 мл соевого супа с добавлением тофу, кунжутная булочка, 1 апельсин, 150 г тушеных овощей200 г тушеных овощей с добавлением грибов и лука
Четвертыйломтик ржаного хлеба, стакан нежирного кефира, 1 вареное яйцо, свежий огурец и любая зелень200 г перца, фаршированного бурым рисом и некрахмалистыми овощами, 2 яблока2 помидора, вареная стручковая фасоль, 2 картофеля, сваренного в мундире
Пятый90 г овсянки, стакан нежирного кефира, 1 банан2 киви, порция морковно-капустного салата, суп с чечевицей250 г овощного рагу
Шестой100 г творога со 100 г свежих ягод, 100 мл нежирного кефира250 мл постного борща, 2 ст.л. винегрета, 1 яблоко150 г тушеной капусты с грибами, 2 ломтика ржаного хлеба, 250 мл натурального йогурта
Седьмойтворожок, 150 г натурального питьевого йогурта, 1 апельсин150 г перловой каши, 200 мл томатного сока, 100-150 г салата из цветной капустызапеканка из спаржи и любимых овощей
Восьмой150 г свежей или тушеной капусты, кружка зеленого чая с 5 г меда250 мл вегетарианского супа с фасолью, 200 мл свежевыжатого яблочного сока, 1 вареное яйцо200 г тушеной капусты с грибами, кружка несладкого зеленого чая
Девятый150 г тушеных грибов, зеленый чай без сахарапо 100 г гречневой каши и тушеной капусты100 г вареных белых грибов, 250 мл морковного фреша, 1 огурец
Десятый180 г фруктового салата, кружка несладкого зеленого чая100 г гречневой каши, 60 г вареных белых грибов, 2 ст.л. квашеной или свежей капусты, кружка зеленого чая с 5 г меда150 г салата из свежих овощей и зелени
Одиннадцатый200 г рисовой каши, несладкий зеленый чай250 мл нежирного супа на основе белых грибов200 г овощей, тушеных с луком и грибами (желательно без картофеля)
Двенадцатый250 мл нежирного кефира, овсяные хлопья с бананом250 мл соевого супа с тофу, ломтик ржаного хлеба150 г вареных белых грибов, зеленый чай без сахара
Тринадцатый250 мл апельсинового фрешанесладкий зеленый чай, 250 мл овощного супа200 г овощей, приготовленных на гриле
Четырнадцатый50 г брусники или других свежих ягод, кружка черного чая с 1 ч.л. меда250 мл овощного вегетарианского супа200 г салата из свежих овощей и зелени

Если вдруг вас одолеет голод, то для перекуса можно использовать фрукты и некрахмалистые овощи, но в малом количестве, а также фруктовые и овощные соки.

На месяц

Для тех, кто хочет значительно улучшить самочувствие и справиться с лишним весом, подойдет вегетарианская диета на месяц, примерное меню на день приведено далее. Из указанных продуктов на завтрак, обед и ужин нужно выбрать по одному.

Рецепты

Разнообразить меню диеты помогут вегетарианские блюда, рецепты которых приведены ниже.

Гречневая запеканка

Запеканка из готовой гречневой каши

Вам понадобится:

  • гречневая каша (вареная) — 2 стакана;
  • сыр Российский — 0,18 кг;
  • лук — 1 головка;
  • молоко — 5 ст.л;
  • яйцо — 3 шт;
  • масло растительное — 5 мл;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль, смесь перцев — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Стеклянную формочку для запекания смажьте растительным маслом, затем выложите в нее стакан гречневой каши.
  2. Следующим слоем выложите немного натертого на терке сыра.
  3. Лук нарежьте полукольцами, мелко порубите зелень. Отправьте их в формочку и сверху посыпьте солью и перцем.
  4. Выложите еще один стакан гречки и разровняйте. Слегка утрамбуйте кашу.
  5. Яйца смешайте с молоком и щепоткой соли. Приготовленной смесью залейте кашу, сверху выложите остатки тертого сыра.
  6. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее формочку на 20-25 минут.

Вегетарианский овощной суп с фасолью

Вам понадобится:

  • фасоль — 1 стакан;
  • вода — 3 л;
  • морковь — 3 шт;
  • стебель сельдерея — 2 шт;
  • растительное масло — 3 ст.л;
  • картофель — 4 шт;
  • томаты — 3 шт;
  • листья шпината — 300 г;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • лавровый лист — 1 шт;
  • соль, приправы — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Замочите фасоль на ночь, для этого залейте ее 0,5 л воды.
  2. Морковь, картофель, сельдерей, помидоры нарежьте кубиками.
  3. В кастрюле на масле обжарьте сельдерей, морковь, поперчите, добавьте лаврушку.
  4. Влейте горячую воду, добавьте фасоль.
  5. Варите практически до готовности, это займет около 40 минут.
  6. Добавьте помидоры, зелень.
  7. Варите еще 2-3 минуты. Перед подачей на стол достаньте из супа лавровый лист.

Овсяное молоко

Вам понадобится:

  • вода — 1,5 л;
  • овсяные хлопья — 150 г.

Как приготовить:

  1. Хлопья пересыпьте в миску и залейте 750 мл воды.
  2. Оставьте на четверть часа для набухания.
  3. Полученный состав отправьте в чашу блендера и влейте в нее оставшуюся воду.
  4. Закройте чашу блендера и взбейте состав на высокой скорости примерно минуту.
  5. На кастрюлю поместите дуршлаг и поместите в него марлю, сложенную в 4 слоя.
  6. Все содержимое чаши перелейте в дуршлаг.
  7. Дайте овсяному молоку стечь. Спустя 5 минут поднимите края марли и отожмите остатки молока.

Морковный торт

Вам понадобится:

  • морковь — 0,15 кг;
  • масло растительное — 8 ст.л;
  • грецкие орехи — 0,15 кг;
  • мука — 0,15 кг;
  • сахар — 1 стакан;
  • любой фруктовый сок — 250 мл;
  • разрыхлитель — 1 ч.л;
  • соль — 1 щепотка;
  • ваниль — 1 пакетик.

Как приготовить:

  1. Обжарьте орехи в духовке.
  2. Смешайте сахар с маслом, влейте фруктовый сок.
  3. Морковь натрите на мелкой терке.
  4. Измельчите орехи в блендере, но не сильно, чтобы крупные кусочки остались. Отложите в сторону 2-3 ореха, они понадобятся для украшения.
  5. Измельченные орехи добавьте в состав с соком, сахаром и маслом.
  6. Смешайте муку с ванилью, разрыхлителем. Полученную массу отправьте в смесь и тщательно перемешайте.
  7. Тесто вылейте в формочку для запекания и отправьте в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов.
  8. Готовый торт сначала остудите в формочке, затем на решетке. Украсьте десерт грецкими орехами.

Девушка ест овощи

Выход из диеты

Выходить из диеты нужно постепенно, стараясь как можно дольше не употреблять вредную пищу. За время соблюдения вегетарианской диеты органы пищеварения немного изменяются и начинают вырабатывать недостаточное количество ферментов для переваривания жирных и мясных продуктов. Чтобы помочь организму без стресса вернуться к мясной пище, необходимо ее небольшими порциями вводить в свой рацион на протяжении 2 недель для полноценного восстановления выработки желчи.

Если не соблюдать эти рекомендации, то это вызовет проблемы с желудком и возврат сброшенного веса. В первые дни после выхода из диеты желательно постепенно вводить в рацион жирные сорта рыбы, а со второй недели употреблять по 200 г вареной говядины или курицы.

Противопоказания

Соблюдать вегетарианскую диету для похудения нежелательно в следующих случаях:

  • детский и пожилой возраст;
  • беременность и лактационный период;
  • наличие хронических заболеваний;
  • послеоперационный период.

Результаты

Каких же результатов можно добиться при соблюдении вегетарианской диеты? По отзывам похудевших, их успех был в следующем:

  • За 2-3 недели диеты удается сбросить 8-10 кг лишнего веса. Но во время диеты важно заниматься спортом, в противном случае результаты будут скромнее.
  • После диеты улучшается работа пищеварительной системы, нормализуется сон, проходит депрессия и резкие перепады настроения.
  • Уже через 7 дней проходят отеки, улучшается цвет лица, повышаются защитные свойства организма.

Не рекомендуется соблюдать диету слишком часто. Лучше придерживаться этой методики похудения 1 раз в 3 месяца, чтобы не навредить организму и всегда быть в отличной форме.

Отзывы

Вегетарианская диета — это больше образ жизни, нежели система питания для похудения. Придерживаться ее можно тем, кто больше всего предпочитают растительную пищу и спокойно переносит отсутствие мяса в своем рационе. Можно ли скинуть вес на этой системе питания? Да, если точно следовать рекомендациям и меню.

В последнее время многие люди активно переходят на вегетарианство. Возможно, это навеяно модой или повышенной заботой о своем здоровье. Некоторые придерживаются вегетарианства с целью снижения веса. Но как показывает практика, не всегда отказ от мяса способствует снижению веса.

Александра, 25 лет, менеджер

Придерживаюсь вегетарианства уже 5 лет. Все начиналось с вегетарианской диеты и постепенно я втянулась в эту систему питания так, что она стала моим образом жизни. Что касается результатов — сидела на диете неделю, 2 недели и месяц. В первый раз скинула 6 кг, второй — минус 10 кг, за месяц похудела на 15 кг.

Илона, 33 года, актриса

Сидела на вегетарианской диете перед съемками, нужно было срочно скинуть вес, при этом после похудения отлично выглядеть. За 2 недели удалось похудеть на 11 кг, при этом во время диеты я активно занималась спортом. Проблем со здоровьем от этой системы питания не было. До этого пробовала овсяную диету и Жидкий Каштан, эффект был, но мне больше понравилась веганская диета.

Стоит ли придерживаться вегетарианской диеты? Да, если вы хотите не только сбросить лишний вес, но и улучшить самочувствие, нормализуя пищеварительные и обменные процессы. Но помните, придерживаться такой методики питания желательно не чаще 1 раза в 3 месяца. А если после диеты вам не захочется возвращаться к употреблению мяса, то можете перейти на вегетарианство!

Видео: Вегетарианские блюда

Источник

Сбалансированная вегетарианская диета

  • 1 Вегетарианская диета для похудения на 10 кг
    • 1.1 Правила и направленность диеты
    • 1.2 Рацион и меню на неделю
  • 2 Самые вкусные рецепты

Люди всегда ищут что-то новое и питание – не исключение. Одни находятся в поисках такого именно рациона питания, который привел бы их к здоровью и долголетию. Другие готовы питаться чем и как угодно, лишь бы достичь главной цели – похудения.

Существует диета, которая поможет как тем, так и другим — это вегетарианская диета! Она содержит полезные продукты, способствующие похудению и оздоровлению. Похудеть на такой диете, судя по отзывам, можно за месяц примерно на 10 кг!

Вегетарианская диета для похудения на 10 кг

Вегетарианская диета для похудения на 10кг предполагает отказ от мяса и мясных продуктов. Строгая диета исключает из пищи рыбу, яйца и молочные продукты.

При похудении исключено употребление хлебобулочных изделий, сладостей, кофейных напитках и фаст фудов. При вегетарианской диете сладости вполне заменят сухофрукты, а кофе и чаи – травяные сборы и свежевыжатые соки.

Польза вегетарианской диеты для похудения:

  • улучшается общее самочувствие, наблюдается прилив сил и энергии;
  • уходит лишний вес и приходит в норму давление;
  • снижается содержание сахара в крови.

Вегетарианскую диету для похудения на 10 кг называют иногда Кремлевской диетой. Основное отличие заключается в том, что из меню нужно полностью исключить мясо.

Время диеты – от двух до восьми недель. В первые две недели постепенно переходить к «не мясному» питанию. Резкий отказ от мяса принесет только стресс и вред для организма.

Постепенное исключение из пищи мяса, колбас и мясных полуфабрикатов — поможет продержаться несколько недель без мяса.

Лучшее время для вегетарианской диеты при похудении — летне-осенний период. Результат такого питания быстрый и эффективный. Уже первые несколько дней сбросить пару килограммов и добиться желаемого результата похудения.

Правила и направленность диеты

Правила сбалансированной вегетарианской диеты для похудения заключаются в следующем:

Сбалансированное меню

Не нужно бездумно отказываться от продуктов с содержанием животных белков. Главный принцип диеты – ее сбалансированность! Необходимо включить в меню те продукты питания растительного происхождения, которые восполняют все микроэлементы и аминокислоты, содержащиеся в мясных и молочных продуктах.

Основной список продуктов-заменителей для вегетарианской диеты:

  • белок – заменителем белка животного происхождения — соевая продукция, бобовые, зерновые, орехи, семечки, пророщенные зерна пшеницы и гречки;
  • жиры – можно получить из льняного масла, темно-зеленых листовых овощей, кунжута, грецких орехах, сои;
  • кальций – содержится во всех видах капусты, сельдерее, фундуке, миндале, соевом молоке, кунжуте;
  • железо – сухофрукты, хурма, яблоки, клубники, отвар шиповника, гречка;
  • витамины – содержатся во всех овощах и фруктах.

Режим для похудения

Для эффективности диеты, необходимо соблюдать ее режим. Утро лучше начинать фруктами, а заканчивать день – овощами. Прием пищи после шести вечера – табу для любой диеты. Употреблять большое количество воды — не менее двух литров в день.

Вредные вкусовые привычки

На время диеты — забыть о сладостях, газированных напитках и фаст фудах. Приемлема пища: сырая или тушеная.

Рацион и меню на неделю

Перед применением вегетарианской диеты, нужно ознакомиться с правилам питания и примерным меню на день или неделю.

В рационе должны присутствовать рецепты овощных салатов, овощные супы, свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Питаться лучше дробно. По 5 раз в день. Не переедать.
Пить больше еды.

Вегетарианская диета меню на неделю:

Понедельник

  1. Утро: безмолочная овсянка + травяной чай + средний банан;
  2. День: вегетарианский борщ без мяса;
  3. Перекус: сухофрукты;
  4. Вечер: тушеные или свежие овощные продукты.

Вторник

  1. Утро: безмолочная гречка + отвар шиповника + груша;
  2. День: вегетарианские щи без мяса;
  3. Перекус: фруктовое смузи;
  4. Вечер: тушеная капуста с соевым мясом.

Среда

  1. Безмолочная овсянка + травяной чай + яблоко;
  2. Вегетарианский овощной суп;
  3. Свежевыжатый сок;
  4. Салат из свежих овощей.

Четверг

  1. Мюсли с соевым йогуртом + отвар шиповника + средний банан;
  2. Вегетарианская солянка;
  3. Ягоды;
  4. Каша из пророщенной пшеницы с сухофруктами.

Пятница

  1. Безмолочная гречка + травяной чай + груша;
  2. Вегетарианский борщ без мяса + тарелка свежих овощей;
  3. Коктейль из миндального молока с бананом;
  4. Тушеные овощные продукты.

Суббота

  1. Овсяные хлопья с соевым молоком + яблоко;
  2. Вегетарианские щи без мяса;
  3. Свежевыжатый сок;
  4. Пророщенная гречка с сухофруктами.

Воскресенье

  1. Безмолочная овсянка + настой шиповника + средний банан;
  2. Вегетарианский овощной суп;
  3. Зеленое смузи;
  4. Салат из свежих овощей.

Самым сытным должен быть обед. Но не перегружайте его. Если вы привыкли употреблять на обед супы, то вторым блюдом должны стать сырые овощи.

Организм худеющего еще не привык к таким «нагрузкам», поэтому завтрак нужно разбавить кашей или хлопьями. Не забывайте про полдник. Он должен быть легким в виде перекуса. Ужин должен состоять из сырых или тушеных продуктов. Опять же на пару дней оставим пророщенную кашу и добавляем соевое мясо.

Самые вкусные рецепты

Самые вкусные рецепты вегетарианской диеты – это блюда, приготовленные из полезных продуктов, заряжающие энергией на целый день!

Начнем с супов. Все рецепты супов: овощной, борщ или щи готовятся как обычные супы, но без мяса.

Рецепт вегетарианского супа

Вегетарианская солянка

Что касается рецепта вегетарианской солянки, то здесь «герой дня» — грибы, которые заменяют копчености и мясо. Достаточно будет четырехсот граммов любых грибов, но лучше отдать предпочтение соленым и маринованным грибам.

Для супа понадобится:

  • одна морковь
  • штук пять картофелин
  • сладкий перец
  • головка лука
  • соленые огурцы
  • оливки и лимона

Все это добавляем по вкусу. Также для вкуса можно добавить томатную пасту или обычный помидор.

Способ приготовления:

  1. Нашинкованные грибы с луком обжариваем на медленном огне.
  2. Добавляем томатную пасту или помидор.
  3. Смесь вливаем в горячую воду, куда добавляем все овощи.
  4. При необходимости добавляем соль и специи и варим после кипения в течение 15 минут.
  5. За две минуты до окончания варки добавляем оливки и лимон.

Рецепт каши из пророщенной гречки

Пророщенная гречка

В качестве рецепта каши для похудения предлагаем пророщенную гречку, не требующую варки. Для одной порции каши нам понадобится 100 гр зеленой гречки. Ее необходимо предварительно прорастить.

Способ приготовления:

  1. Гречку оставляем на несколько часов в холодной воде.
  2. После этого крупу нужно хорошо промыть и поместить во влажную тряпочку на 12 часов.
  3. В течение этого времени должны появиться небольшие ростки.
  4. Все, гречка готова к употреблению.
  5. Снова ее хорошо промываем и добавляем капусту и зелень.

Питательный коктейль к полднику

Коктейль

Рецепт вкуснейшего коктейля из миндального молока и банана:

Способ приготовления:

  • 100 гр предварительно вымоченного миндаля.
  • Из последнего будем делать молоко.
  • Для этого разбавляем орехи 200 мл воды и перемалываем в блендере.
  • Процеживаем смесь и в полученное молоко добавляем еще столько же воды.
  • Снова запускаем блендер.
  • В полученное молоко добавляем банан и ложку меда.
  • Можно разбавить коктейль любыми ягодами.

Смузи:

Смузи – это смешанные до густого состояния в блендере овощи, фрукты и ягоды. В меню предложены фруктовые и зеленые (на основе зеленых овощей и зелени) рецепты смузи.

Рецепты смузи для похудения:

Клубничный смузи

Клубничный смузи

  • 100 мл апельсинового сока смешать с таким же объемом йогурта и добавляем 10 ягод клубники.

Смузи из киви (вариация зеленого смузи) для похудения

Смузи из киви

  • Понадобятся 4 шт киви, 100 гр петрушки, листовой салат, банан и 100 гр воды.
    Для приготовления смузи понадобится блендер, с помощью которого будем перемешивать все ингредиенты.

Источник

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть